千层皮的做法大全，千层皮的吃法大全？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下千层皮的做法大全的问题，以及和千层皮的吃法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

千层皮的做法

像叠被子一样将面片折好，再次擀成长方形，这样重复3次即可。1最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形，然后卷起备用。千层酥皮就做好了。

熟了用刮刀饼周围铲一圈，然后锅倒扣下。皮就下来啦。第二张皮只要锅拿起来，面糊搅拌均匀倒进去就好了。不需要用抹布放凉，因为本身就是用最低温了。如果锅太凉了，面糊挂不住。平底锅中间凸起来，会出现中间薄，四周厚。摊好的千层皮用保鲜膜隔开，放入冰箱冷藏，凉了就可以用啦。

做法步骤：第1步、将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。第2步、加入20克室温融化的黄油。第3步、加入65克清水。第4步、揉成面团。第5步、包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。第6步、将90克室温融化的裹入黄油切薄片，放入保鲜袋中。第7步、用擀面棍压擀成薄片，放冰箱冷藏至变硬。

蛋黄加砂糖，搅拌至糖溶化，颜色略白。加入牛奶，搅拌均匀。筛入低粉，用打蛋器拌匀。加入黄油拌匀。面糊过筛2次。

千层酥皮的做法君之

低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐5克，水125克，黄油180克。面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

千层酥皮做法 原料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐5克，水125克，片状玛琪琳180克（裹入用）做法：准备好所需原料，将40克黄油放于室温使其软化。将面粉过筛，和糖、盐混合，将软化的黄油加入面粉中。

一般在家做酥皮都是用黄油来做的，今天我们用植物油来试做一款千层酥皮，与以往的做法不同的是一定要用水油皮完全包裹住油酥，而且在擀酥皮的时候擀面杖不要往返擀，这样擀出来酥皮不易破皮。酥皮方子及分类：面包油法方子及和面面包油法是我们最常见的，也是最传统的方法。

【君之】拿破仑酥（含千层酥皮、蛋糕片、奶油霜详细做法）的做法 ◇【千层酥皮】『1』准备好原料（材料A） ◇『2』面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。 ◇『3』倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。 ◇『4』揉成光滑的面团。

芒果千层皮的做法材料

芒果千层皮的做法材料： 面皮材料：低筋面粉100克、鸡蛋1个、牛奶50毫升、白糖10克、无盐黄油20克。 芒果馅料：芒果1个、淡奶油100毫升、糖粉30克。 奶油芝士馅料：奶油芝士100克、淡奶油100毫升、糖粉30克。 糖霜：糖粉适量、柠檬汁适量。

材料：120g低筋面粉、30g玉米面粉、5个鸡蛋、一盒牛奶、适量白糖以及一小块黄油。先将五颗鸡蛋打入盆中，加入适量白糖，将鸡蛋液和白糖搅拌均匀后，再加入牛奶将其拌匀。然后再往盆中加入适量的面粉及玉米面粉，把食材混合均匀后加入已经融化好的黄油，继续搅拌。

下就将芒果千层皮的制作方法教给大家。食材：鸡蛋5颗，白砂糖25g左右，纯牛奶225g，低筋面粉大约70g，玉米面粉30g，黄油15g（已融化的）制作方法：一步：将五颗鸡蛋打入盆中，并加入白糖，然后将鸡蛋和白糖混合均匀。第二步：往盆中倒入牛奶，再将牛奶与鸡蛋液混合均匀。

千层皮原料：低筋面粉110克、细砂糖35克、全蛋液100克、鲜奶370克、黄油30克、淡奶油30克。夹馅原料：芒果肉适量、淡奶油500克、细砂糖30克。以核为中心，将芒果分成三部分，肉比较多的部分，用刀尖切出方网格，拱手往上一翻，再用刀沿着果皮将果肉划下。

千层酥皮蛋挞皮怎么做

〖壹〗、取454G立方体装黄油一块，打开包装。 取最大面积的一面，切下大约2厘米厚的黄油，重量差不多120G，少了再片下一些补上，黄油装小号保鲜袋室内回温。 200G普通面粉加入95G水和25G黄油和成面团，和面过程中根据面团软硬可适量加少许水（记住少许啊），面团盖保鲜膜放置30分钟。

〖贰〗、取出后横向（如图）用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次，我大概擀了6次 擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小。然后用手捏成薄薄的圆形。放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了。

〖叁〗、案板撒粉，将面团擀成2厘米厚的面皮。7～9为一款做法，10为另一款做法。面皮卷起来，根据喜好，把面条子切成20～30克的面挤子，两面沾粉，用擀面杖擀成蛋挞壳大小的圆片。想要外围层次好，就用手从中点向外推着把面皮捏薄……累死的别找我……右手拿面片，左手盖锡纸托摆正位置。

〖肆〗、千层酥皮做好后，可以在表面撒上一层干 粉（防止卷起后粘合），然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿，待酥皮变软后就可以打开使用（如果做蛋挞就不用打 开了）。如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。

〖伍〗、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。松弛好的面片拿出来，重复上述步骤，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。1把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3cm的长方形，千层酥皮就做好了。我是为做蛋挞片准备的，所以继续工作，把酥皮卷起成长条状。1切成1cm厚度。

〖陆〗、最简单的自制蛋挞皮要用到低筋粉、高筋粉、黄油、黄油（裹入用）、细砂糖、盐、水。准备好原料，面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

万能的千层酥皮的做法

食材：低筋面粉250克、白砂糖5克、黄油20克、盐1克、水110克、黄油150克（裹入用）。准备好原材料。低筋面粉、白砂糖、盐、黄油（室温软化的）、水和成面团。揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛25分钟。把150克黄油切成均匀的薄片。

第23步、再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。第24步、取出面片，此时的面片就已经是千层酥皮了。将面片擀成厚度约0.6毫米左右的薄片，撒上粗砂糖（分量外），用手轻轻按压，使砂糖和面片更好的沾粘在一起。第25步、用模具压出花型或直接用刀切成小块。第26步、摆放入不粘烤盘中。

酥皮材料：盐2克、黄油20克、水（夏天冰水）100克、低粉200克、裹入黄油：片状黄油（欧利兰）120克 先将低粉，盐，黄油入盆，用手把油和面搓成细砂状，然后开始一手倒水一手揉面，配方中的水不是固定的，看你所用面粉的吸水性，揉至盆内无干粉，取出面团放在桌子上。用手将面团揉光滑即可。

做法步骤： 取454G立方体装黄油一块，打开包装。 取最大面积的一面，切下大约2厘米厚的黄油，重量差不多120G，少了再片下一些补上，黄油装小号保鲜袋室内回温。 200G普通面粉加入95G水和25G黄油和成面团，和面过程中根据面团软硬可适量加少许水（记住少许啊），面团盖保鲜膜放置30分钟。

水果千层皮的做法

水果千层皮的做法 材料：酥皮：低筋面粉100克、无盐黄油60克、水40克、糖粉20克馅料：鲜奶油200克、细砂糖30克、水果适量步骤：将低筋面粉、无盐黄油、糖粉混合，加入水搅拌成面团，放入冰箱冷藏20分钟。取出面团，擀成长方形，切成三等份，每份擀成薄片。

水果千层做法：作法1 千层皮原材料：牛乳、糖、玉米粉、低筋粉、无盐黄油、生鸡蛋 夹心巧克力原材料：什果、鲜奶油、糖 新鲜水果榴莲千层蛋糕盒的作法：1）最先，牛乳 低筋粉 玉米粉 糖混和在一起搅拌均匀。

榴莲千层这样做：准备的食材：榴莲1个包、鸡蛋1个、牛奶50g、黄油12g、白糖1匙、低筋面粉40g。先倒入牛奶，打入鸡蛋，再倒入面粉搅拌均匀。最后加黄油融化拌匀至无颗粒状态。倒一勺入华夫饼机，薄薄一层即可，盖上盖子，红灯变暗即可打开取出面皮放盘子冷却。

夹心配方：淡奶油400克、糖粉20克、水果适量（芒果）、草莓●、榴莲等都可以）！备注：此配方可以做- 一个6寸或者8寸的十几二十张饼皮，奶油的量足够做一个千层蛋糕。黄油先隔水融化。牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低筋面粉，玉米淀粉，糖粉）搅拌均匀，有颗粒没关系，等会还要过筛。

千层蛋糕皮的做法

所有材料混合搅拌并过筛选两次，使混合液体均匀无颗粒。混合液体入冰箱冷藏室半小时左右后取出，锅子开小火，按顺序烙制饼皮。成品置于案板稍微晾凉防治粘接，锅边铺一块湿布，遇锅过热时置湿布降温后继续操作，可提高成功率。

鸡蛋和糖打散 黄油和色拉油加热融化 将融化后的油慢慢加入蛋液 然后筛入低筋粉 混合均匀后过滤一下 然后平底锅刷油烙 面上不沾手就可以了 通过介绍不难看出千层蛋糕（皮）的做法十分好掌握，即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。

千层蛋糕皮的做法如下：主料：易小焙班戟预拌粉250克、牛奶335克、鸡蛋335克（6个）、黄油35克、奶粉35克、榴莲260克、淡奶油520克。辅料：奶油用白糖20克。

鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅匀，加入牛奶、黄油、糖粉和过筛低筋面粉，一直搅拌至液化状态。开火加热，倒入锅内，并转动平底锅，直到面皮看透手指，用保鲜膜隔离面皮。按照两层面皮、一层奶油、一层香蕉片的顺序叠起来，从中间切开就是好吃的千层蛋糕了。

千层蛋糕皮是一种非常蓬松、层次分明的蛋糕皮，下面是制作千层蛋糕皮的做法：所需材料：- 200克低筋面粉 - 200克牛奶 - 4个鸡蛋（分离蛋清和蛋黄）- 80克细砂糖 - 适量植物油或黄油 步骤： 首先，将低筋面粉过筛，然后加入牛奶搅拌均匀，形成面糊。

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