炖鹅掌怎么做好吃，鹅掌要炖多久才软

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鹅掌汤的做法大全

〖壹〗、材料：骨头汤、鹅掌、豆腐、酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。方法：先把鹅掌放进早已炖好的骨头汤里，用砂锅煨一个小时。煨到能戳破掌间的皮就差不多了。

〖贰〗、将鹅掌用水煮熟后捞出备用；2）锅中加入适量清水，放入瑶柱、红枣、姜片、鹅掌，以中火炖煮1小时；3）最后加入盐调味即可。

〖叁〗、鹅掌处理：将鹅掌洗净，用开水焯烫片刻，去除血水和异味，捞出备用。 酸萝卜处理：将酸萝卜切成小块，放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。 炒香调料：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。 煮汤底：将处理好的鹅掌加入锅中煸炒，然后倒入猪骨清汤煮沸。

〖肆〗、苦茭鹅掌汤的做法如下：主料：鹅脚翼200克，小蒜200克。辅料：姜5克，大葱10克，大蒜5克，盐3克，味精2克。苦茭洗净。鹅掌清洗干净。姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段。大蒜去皮洗净。将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖。鹅掌炖熟后放上盐和味精。出锅装盘。

〖伍〗、鹅掌洗净冷水下锅烧开后捞出洗净沥干水分。鹅掌放入炖锅中倒入适量的清水，加入姜片、白胡椒、花椒、泡萝卜条、料酒一起大火烧开转小火炖。苦茭剥至干净外皮即可，洗净备用。鹅掌炖1个半小时后加入苦茭，可尝一下汤汁咸淡，如果味淡可适量加点盐，否则就不加，继续炖半小时关火。

〖陆〗、鹅掌汤是一道具有滋补功效的传统汤品，下面给出一种常见的鹅掌汤的做法：材料：- 鹅掌：500克 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 枸杞：适量 步骤： 鹅掌洗净，用刀背轻刮去鹅掌表面的粗糙物质。 将鹅掌放入锅中，加入适量料酒，焯水去腥，捞出备用。

鹅掌有什么家常做法?

〖壹〗、红烧鹅掌：这是最常见的鹅掌烹饪方法之一。首先将鹅掌洗净，用开水焯一下，去除腥味。然后将鹅掌放入锅中，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，加水没过鹅掌，大火烧开后转小火慢炖，直至鹅掌烂熟，汤汁浓稠即可。红烧鹅掌色泽红亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

〖贰〗、鹅掌蒸香菇：准备材料：鹅掌、香菇、生姜、葱、料酒、鸡精、盐等。鹅掌焯水后备用，香菇泡发后切片。将鹅掌和香菇摆在盘中，撒上适量的葱姜丝、料酒、鸡精和盐。放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至鹅掌酥软，香菇也完全吸收了鹅掌的精华。

〖叁〗、蒜蓉蒸鹅掌 材料：鹅掌、大蒜、生姜、葱、料酒、盐、鸡精。做法：a. 鹅掌清洗干净，用开水焯水去除异味。b. 大蒜剁成蒜蓉，姜切丝，葱切段。c. 将蒜蓉、姜丝、葱段混合，加入料酒、盐和鸡精拌匀。d. 将调料均匀涂抹在鹅掌上，腌制20分钟入味。

〖肆〗、材料：骨头汤、鹅掌、豆腐、酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。方法：先把鹅掌放进早已炖好的骨头汤里，用砂锅煨一个小时。煨到能戳破掌间的皮就差不多了。

鹅掌煲汤的做法大全

〖壹〗、将鹅掌用水煮熟后捞出备用；2）锅中加入适量清水，放入蘑菇、姜片、鹅掌、干贝，以中火炖煮1小时；3）最后加入盐调味即可。

〖贰〗、苦茭洗净。鹅掌清洗干净。姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段。大蒜去皮洗净。将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖。鹅掌炖熟后放上盐和味精。出锅装盘。苦茭：俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美。

〖叁〗、将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用开水焯一下，放入砂锅内加水1500克，烧开后，撇去浮沫移至微火，将鹅掌煮至8成熟即可。 冬笋去壳，切成3厘米长的条，用开水焯一下，放入鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、姜、烧酒、细盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。

潮汕鹅掌怎样做好吃又简单

将鹅掌洗净，放入锅中加入适量的水，煮沸后焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。 准备一个锅，加入足够的水和料酒，将鹅掌放入锅中，加入姜丝和葱段。 开大火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时，直到鹅掌变得软烂。 取出鹅掌，用清水冲洗干净，控水备用。

卤水鹅掌的做法：鹅掌洗净剪掉指甲，刮除污垢。鹅掌冷水入锅，加姜片和料酒开始煮。煮约10分钟，将鹅掌的血污除去，捞起。鹅掌过冷，冲洗干净，控干水分。将卤水倒进锅里大火烧至近煮开时，转小火煮至微沸。将鹅掌放入卤水中，加入玫瑰露酒煮5分钟关火，然后将鹅掌在卤水中泡6个小时以上即可。

具体做法如下：首先，用老鸡、汤骨和桂圆熬制出浓郁的高汤。接着，加入适量的生抽、老抽、冰糖、红糖，再滴入鱼露调色，加盐调味，放入南姜、八角、桂皮等香料，煮沸后加入香油。鹅掌和鹅翼需先洗净，待卤水烧开后，先煮鹅翼，再加入鹅掌，小火慢炖20分钟，期间鹅掌需保持韧性，不致过烂。

鲍鱼汁海参炖鹅掌怎么做

用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽 、老抽、料酒、冰糖可选、姜 、葱、蒜。准备海参：提前四五天发海参，无油水发48小时，剪开肚子，去除口器和肚子里的脏东西，水煮20分钟，继续泡48小时，就发得有三四倍长度。期间记得放冰箱，一天换一两次水。

制作鲍鱼汁海参炖鹅掌，首先准备所需材料：海参6只、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、冰糖（可选）、姜、葱、蒜。然后，处理海参。提前四五天进行无油水发，总共48小时，期间记得放在冰箱里，一天换水一至两次。发好后，剪开海参的肚子，去除口器和内部脏物。

鲍鱼汁捞饭就是利用鲍鱼汁来制作的吃食，当然也可以在里面放鲍鱼，如果没有鲍鱼的话，用鲍鱼汁也是可以达到相同效果的。

制作方法 辽参用清水发透。鲍汁调入味，放入辽参，上笼蒸透，捞出装盘。 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~另换鲍汁调味勾芡，淋在辽参上。 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~特点 食神网-我的美食，我做主！海参脆滑，香醇可口，营养丰富。

取不锈钢桶，竹筷垫底，接着放入竹网笆，再放入火腿，里脊，老母鸡，鸡爪，猪皮，及鲍鱼，再加入剩于的高汤，用猛火烧沸后，加蚝油，花雕酒，及冰糖，饴糖，鸡，（最后加老抽和橙红）盖上盖用小火煲8-10个小时（至鲍鱼发透）将鲍鱼捞出，滗出汤汁用纱布过滤即成鲍鱼汁。

苦茭鹅掌汤的做法

〖壹〗、食材：鹅掌10个、苦藠适量、酸菜适量。鹅掌洗净，放入沸水中煮5分钟除腥除污垢。将汈水之后的鹅掌捞起备用。将苦藠洗净，去皮。将自家泡菜坛子里的酸菜捞起来，由于泡菜坛子里同时泡有姜和辣椒，所以酸菜也带有姜味和辣椒味。将鹅掌、酸菜、苦藠同时放入锅中炖2个小时。

〖贰〗、做法 苦藠去皮，洗净。鹅掌洗净。汤煲中加水，放入鹅掌、老姜，烧开后去浮沫，炖2小时。加入苦藠炖继续1小时30分钟。

〖叁〗、做成苦藠鹅掌汤。食材：鹅掌1000克，苦藠500克，老姜30克，精盐5克，味精3克，胡椒。制作方法：鹅掌去除鹅趾甲及斑迹，洗净，入沸水氽后捞出。苦藠去除皮洗净，老姜去皮改切成片。炖锅加水，放人鹅掌，下老姜片，置于旺火上烧沸，拣去浮泡浮渣。

〖肆〗、鹅掌汤的做法步骤：苦藠去皮，洗净，大蒜洗净。鹅掌洗净。汤煲中加水，放入鹅掌、老姜，烧开后去浮沫，炖2小时。加入苦藠炖继续1小时30分钟。炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精即可。

〖伍〗、而对于苦藠鹅掌汤，制作步骤如下：苦藠烫去薄皮；筒子骨和鹅掌飞水后与姜、料酒一起炖3小时；加入苦藠继续炖1小时；最后调味，苦藠具有多种健康功效，如调理中气、解毒等。

〖陆〗、苦藠是一种草本蔬菜植物，百合科，可以清热、排毒、养颜。

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