羊肉炒圆葱的家常做法，羊肉炒圆葱的家常做法窍门

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把圆葱爆炒羊肉烧得好吃的诀窍有哪些?

〖壹〗、要把圆葱爆炒羊肉烧得好吃，需要注意以下几个诀窍：选材关键：选择新鲜的羊肉，最好是后腿肉或者肩部肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速爆炒。圆葱要选择新鲜、质地坚实的，这样炒出来的菜肴才会更加香甜。刀工处理：将羊肉切成薄片或条状，这样更容易入味且烹饪时间短。

〖贰〗、火候：爆炒羊肉的火候非常重要。首先要把锅烧热，然后再加油，油温要高，这样炒出来的羊肉才会更香。炒羊肉的时候要快速翻炒，让羊肉均匀受热，炒至变色即可出锅。配菜：除了圆葱，还可以加入一些其他的配菜，如红椒、黄椒等，这样不仅可以增加菜肴的色彩，也可以增加口感。

〖叁〗、选材：首先要选用新鲜的羊肉，最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这两个部位的肉质较为嫩滑，适合爆炒。圆葱要选择新鲜、质地紧实的，这样炒出来的菜肴口感更好。切片：将羊肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，这样可以保证羊肉在短时间内熟透，保持肉质的嫩滑。

〖肆〗、勾芡：根据个人喜好，可以加入适量的水淀粉对汁进行勾芡，使菜肴看起来更加光亮诱人。出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。【小技巧】羊肉选择新鲜且部位适合爆炒的，如后腿肉或肩部肉，这样肉质更加嫩滑。腌制羊肉时加入适量的水淀粉，可以使肉质更加嫩滑，同时有助于锁住肉汁。

〖伍〗、整个炒制过程火候要大，动作要快，以保证羊肉的鲜嫩和圆葱的爽脆。避免过度炒制，以免羊肉变老，圆葱失去脆度。通过以上步骤，你可以烹制出一道美味的圆葱爆炒羊肉。这道菜的关键在于火候控制和快速翻炒，确保羊肉的嫩滑和圆葱的甜香。此外，适量的调料能够提升菜肴的整体风味，使其更加美味可口。

圆葱炒羊肉怎么做才香?

〖壹〗、准备工作：将羊肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。 圆葱处理：将圆葱洗净切成葱段，姜蒜切末备用。 炒羊肉：热锅冷油，倒入腌制好的羊肉，用中小火煸炒至变色，捞出备用。 炒葱姜蒜：锅中留少许底油，放入姜蒜炒香，再加入葱段一起翻炒至出香味。

〖贰〗、高温快炒：炒羊肉时火候要大，动作要快，这样可以迅速锁住羊肉的鲜美汁液，避免肉质老化。先热锅冷油，油温升高后迅速下入羊肉翻炒至变色，然后捞出备用。分步炒制：圆葱需要分两步炒制。首先，将圆葱用中火炒至断生，然后盛出备用。接着再将羊肉快速翻炒至八成熟，再加入圆葱一起快炒。

〖叁〗、火候：爆炒羊肉的火候非常重要。首先要把锅烧热，然后再加油，油温要高，这样炒出来的羊肉才会更香。炒羊肉的时候要快速翻炒，让羊肉均匀受热，炒至变色即可出锅。配菜：除了圆葱，还可以加入一些其他的配菜，如红椒、黄椒等，这样不仅可以增加菜肴的色彩，也可以增加口感。

〖肆〗、把羊肉切成薄片儿。圆葱切成块。葱姜爆锅。下羊肉片翻炒。倒入生抽。13香。放入圆葱。大约长两三分钟。放入鸡精出锅。鲜美的洋葱炒羊肉片儿就做好了。

圆葱爆羊肉怎么做才好吃?

羊肉的选择与改刀：正宗葱爆羊肉应要选用新鲜羊里脊肉，这块肉筋少肉嫩，异味少，没有羊里脊肉也可以使用羊腿肉。处理肉之前还要切去多余筋膜，然后改刀成大小均匀的薄片。

要用到醋，这是炒葱爆羊肉的诀窍之一，用醋提前烹锅，能让羊肉更加鲜香，且不腻口。羊肉和大葱要一起下锅，一起出锅，这样味道才能充分融合在一起。不管是先炒谁，效果都没一起炒好。厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。羊肉卷提前准备好。炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。油八成热倒入洋葱，不断翻炒。放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷。

圆葱炒羊肉片怎么炒好吃

〖壹〗、准备工作：将羊肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。 圆葱处理：将圆葱洗净切成葱段，姜蒜切末备用。 炒羊肉：热锅冷油，倒入腌制好的羊肉，用中小火煸炒至变色，捞出备用。 炒葱姜蒜：锅中留少许底油，放入姜蒜炒香，再加入葱段一起翻炒至出香味。

〖贰〗、把羊肉切成薄片儿。圆葱切成块。葱姜爆锅。下羊肉片翻炒。倒入生抽。13香。放入圆葱。大约长两三分钟。放入鸡精出锅。鲜美的洋葱炒羊肉片儿就做好了。

〖叁〗、用料：羊肉300克、洋葱1个、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺、大葱1段、黑胡椒粉适量、洋葱1个。羊肉用冷水清洗干净洗好的羊肉放到冰箱里冷冻成形，这样好切片。尽量切薄片，容易熟。料酒，蚝油，黑胡椒粉加入肉片中搅拌均匀，腌制20分钟入味。圆葱和大葱改刀备用。

〖肆〗、高温快炒：炒羊肉时火候要大，动作要快，这样可以迅速锁住羊肉的鲜美汁液，避免肉质老化。先热锅冷油，油温升高后迅速下入羊肉翻炒至变色，然后捞出备用。分步炒制：圆葱需要分两步炒制。首先，将圆葱用中火炒至断生，然后盛出备用。接着再将羊肉快速翻炒至八成熟，再加入圆葱一起快炒。

〖伍〗、下圆葱：将切好的圆葱丝倒入锅中，快速翻炒至圆葱变软。加入羊肉：将之前滑炒好的羊肉重新倒入锅中，与圆葱一起快速翻炒。调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，调整口味。勾芡：根据个人喜好，可以加入适量的水淀粉对汁进行勾芡，使菜肴看起来更加光亮诱人。

〖陆〗、羊肉洗净切片，圆葱洗净切条。孜然备好，把花椒粉和植物油一起放入装羊肉圆葱的小盆内。搅拌均匀，煨上50分钟，让滋味进入。炒勺放到炉上点火，放入煨好的羊肉圆葱翻炒。加盐加孜然，翻炒均匀。炒至羊肉熟了，加鸡精关火即可。

圆葱炒羊肉的家常做法

〖壹〗、羊肉切片，葱姜蒜改刀待用。小涮锅放少许油烧热，放入花椒和肥一点的羊肉，煸出部分油脂。出油后放入羊肉煸炒。待羊肉水分煸干，放入葱姜蒜炒出香味，再放入豆瓣酱和剁辣椒。炒出红油。放入圆葱。淋上生抽。放少许盐、蚝油和味精，炒至圆葱熟透即可。

〖贰〗、用料：羊肉300克、洋葱1个、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺、大葱1段、黑胡椒粉适量、洋葱1个。羊肉用冷水清洗干净洗好的羊肉放到冰箱里冷冻成形，这样好切片。尽量切薄片，容易熟。料酒，蚝油，黑胡椒粉加入肉片中搅拌均匀，腌制20分钟入味。圆葱和大葱改刀备用。

〖叁〗、下圆葱：将切好的圆葱丝倒入锅中，快速翻炒至圆葱变软。加入羊肉：将之前滑炒好的羊肉重新倒入锅中，与圆葱一起快速翻炒。调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，调整口味。勾芡：根据个人喜好，可以加入适量的水淀粉对汁进行勾芡，使菜肴看起来更加光亮诱人。

〖肆〗、把冷冻的羊肉卷拿出来，稍化软一下。圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，备用。锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入圆葱大火快速翻炒，放入料酒，滴少许醋。

〖伍〗、巧炒羊肉片的做法 将动好的羊肉拿出缓一回。准备好羊肉片调料包。将羊肉切成薄片备用。将调料放入肉片中搅拌均匀，然后放在旁边味半个小时。将圆葱切块备用。起锅，油七分热后，放入味好的羊肉片煸炒。羊肉片变色后放入圆葱煸炒。圆葱炒软后即可出锅食用。

〖陆〗、炒圆葱：在锅中留少许油，将切好的圆葱片倒入锅中，用中火翻炒。炒至圆葱变软，出香味时，再将炒好的羊肉倒回锅中，加入适量的盐、鸡精、糖等调料，快速翻炒均匀。出锅：最后将炒好的圆葱爆炒羊肉盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

圆葱炒羊肉卷的做法

提前先把冷冻的羊肉卷拿出来，稍化软一下，（不要过早的拿到常温处，否则会下很多水）。圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，备用。锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。

第 芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。第 圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，备用。第 冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，稍软化一下。比较大的羊肉卷切成小一些的片。第 芹菜用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

做法：锅中倒入适量色拉油，油开将未解冻的羊肉卷放入；羊肉卷炒至变色，加入紫圆葱丝，翻炒；紫圆葱微软，加入杞参烧烤蘸料，大火翻炒；翻炒2至5分钟后，加入菠菜，继续翻炒两分钟即可。

锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，即可出锅。功效：具有增强机体免疫力的功效。【啤酒洋葱鸡】用料：鸡500克，洋葱200克，红辣椒10克，姜、盐、酱油适量。

圆葱、红萝卜、香菇切长条形；四季豆汆烫后捞出预留。将全部料汁原材料混和烧开预留。嫩牛肉摊平撒上少量盐、黑胡椒粉、绿豆淀粉，放上做法1的原材料及芝士片，卷成肉卷预留 炒菜锅给油烧开，放进做法3的肉卷，淋入料汁以小火煎高于一切色就可以。

圆葱爆炒羊肉烹制的技巧有哪些?

〖壹〗、高温快炒：炒羊肉时火候要大，动作要快，这样可以迅速锁住羊肉的鲜美汁液，避免肉质老化。先热锅冷油，油温升高后迅速下入羊肉翻炒至变色，然后捞出备用。分步炒制：圆葱需要分两步炒制。首先，将圆葱用中火炒至断生，然后盛出备用。接着再将羊肉快速翻炒至八成熟，再加入圆葱一起快炒。

〖贰〗、火候：爆炒羊肉的火候非常重要。首先要把锅烧热，然后再加油，油温要高，这样炒出来的羊肉才会更香。炒羊肉的时候要快速翻炒，让羊肉均匀受热，炒至变色即可出锅。配菜：除了圆葱，还可以加入一些其他的配菜，如红椒、黄椒等，这样不仅可以增加菜肴的色彩，也可以增加口感。

〖叁〗、爆炒羊肉：在炒制羊肉的过程中，要用大火快速翻炒，使羊肉迅速熟透。炒至羊肉变色，表面微焦时，即可捞出备用。炒圆葱：在锅中留少许油，将切好的圆葱片倒入锅中，用中火翻炒。炒至圆葱变软，出香味时，再将炒好的羊肉倒回锅中，加入适量的盐、鸡精、糖等调料，快速翻炒均匀。

〖肆〗、准备工作：将羊肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。 圆葱处理：将圆葱洗净切成葱段，姜蒜切末备用。 炒羊肉：热锅冷油，倒入腌制好的羊肉，用中小火煸炒至变色，捞出备用。 炒葱姜蒜：锅中留少许底油，放入姜蒜炒香，再加入葱段一起翻炒至出香味。

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