炸酱菜的家常做法大全？炸酱炒菜怎么做好吃？

大家好，今天来为大家分享炸酱菜的家常做法大全的一些知识点，和炸酱炒菜怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

炸酱菜的做法大全

东北炸酱菜的做法： 准备好炸酱需要的材料：豆瓣酱、甜面酱、花生酱、蒜末、姜末、猪肉末、黄瓜丝、豆角丝、面条。 热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末继续煸炒。 加入豆瓣酱、甜面酱、花生酱煸炒均匀，加入适量的水煮开。 加入黄瓜丝、豆角丝，煮至熟透。

香菇牛肉炸酱。用料：牛里脊肉250克、香菇4个、洋葱半个、花椒粉1勺、小米辣20克、蚝油1勺、蒜油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、味精半勺。做法：『1』牛肉剁成末。『2』香菇、洋葱、辣椒剁碎备用。『3』添加半勺胡椒粉。『4』添加半勺白糖。『5』添加1勺蚝油。『6』大蒜油搅拌腌制一会。

花菜洗净，切成小朵，注意不要太碎。那种根略发绿的瘦花菜更好吃 适量面粉加少许胡椒粉，盐，味精，和面成稀糊状 把花菜放入面糊中滚上面浆 油锅烧热8成热左右，下入花菜炸 稍炸翻个身，面团有些焦色部分可香了。

炸酱花菜的做法,炸酱花菜怎么做好吃,炸酱花菜

〖壹〗、花菜洗净，切成小朵，注意不要太碎。那种根略发绿的瘦花菜更好吃 适量面粉加少许胡椒粉，盐，味精，和面成稀糊状 把花菜放入面糊中滚上面浆 油锅烧热8成热左右，下入花菜炸 稍炸翻个身，面团有些焦色部分可香了。

〖贰〗、炸酱花菜做法 - 1首先将准备好的花菜用清水冲洗干净，再记住用手把花菜撕成小朵，放在一旁就可以了。，2在备好的碗内加入面粉、胡椒粉、食盐以及味精，再用筷子不停地充分搅拌均匀，制成面糊状即可，再把方才撕好的花菜放入糊中全身均匀裹上面糊就好。

〖叁〗、所谓四碟面就是除打三鲜卤外，拌面的四碟菜，糖醋面筋丝；炒鸡蛋；炒虾仁；肉丝炒菜（肉丝、香干儿丝、花菜、韭菜、白菜丝）。另外配上全菜码，有菠菜、胡萝卜丝、白菜丝、青豆、黄豆、豆芽菜、黄瓜丝、红粉皮，其中前6种要先用开水焯一下。

〖肆〗、黄豆酱烧菜花的做法步骤1花菜。2花菜焯水。3取二勺黄豆酱。4酱在油中煸香。5下花菜煮。6收汁前加糖和味精。翻炒。7装盘。

炸酱卤家常做法

〖壹〗、做法：锅烧热下油，用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用。把炒好的臊子装入锅内，改小火慢慢煮透。猪肉汤放黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，放少量醋即时食用。

〖贰〗、锅内放入油，倒入蒜片，加入肉末，翻炒均匀，肉馅变黄加入香菇炒香，加入豆瓣酱两勺的量，再倒入土豆加入水，水量莫过菜量，中火煮5分钟。煮面条，开水下面条，加入水，水量莫过菜量，中火煮5分钟，面条快熟的时候把油麦菜放进去面条熟了之后，炸酱卤也煮好了。

〖叁〗、肉丝炸酱卤的做法： 准备好肉丝、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐、生抽、老抽、淀粉、清水等食材。 将肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入肉丝煸炒至变色，加入酱油、糖、清水烧开。 加入生抽、老抽调色，小火炖煮10分钟。

〖肆〗、食材：瘦肉末半小碗、香菇3个到5个、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖 首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。

〖伍〗、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀 肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好；葱切成末，备用。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。

〖陆〗、以下是炸酱卤的家常做法：材料：肉末、豆瓣酱、姜蒜、香菜、葱白、鲍鱼酱、生抽、老抽、白糖、料酒、清水、油 步骤：将肉末放入锅中煸炒至八成熟，盛出备用。锅中留底油，加入姜蒜末，煸炒出香味。加入豆瓣酱、鲍鱼酱、生抽、老抽、白糖、料酒、清水煮沸，再加入肉末用小火炖30分钟左右。

菜炸酱怎么做好吃,黄花菜炸酱的家常做法

〖壹〗、焯好的黄花菜。江城牌的干酱。切少许葱花。在锅里倒入一勺油。放入葱花。放入黄花菜。挤一些干酱。把干酱和黄花菜在一起翻炒。把酱和黄花菜都炒均匀，大约炒2分钟左右即可。小贴士 把酱和黄花菜都炒均匀，大约炒2分钟左右即可。

〖贰〗、刀削面的肉酱主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。辅助原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。

〖叁〗、制作肉丁炸酱的关键是用盐、料酒和淀粉腌肉，油热后先炒姜末，再加入肉丁，提色后倒入炸酱，小火慢炖，适时加糖和牛肉粉调味，直到酱色变深，香味四溢，表面出油即可。中式炸酱面则以干黄酱为主，先调匀黄酱，然后炒肉丁，加入调好的酱，小火熬煮，加入葱末和鸡蛋，待酱香四溢后出锅。

〖肆〗、以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。

肉丁炸酱菜怎么做好吃

〖壹〗、肉丁炸酱的主料：猪肉130克，葱花15克，食用油20毫升，干黄酱30克，甜面酱20克，白砂糖5克，料酒10克，清水100毫升。准备好食材。葱切花，猪肉切块。锅中放油，加猪肉。炒至变色，加干黄酱，甜面酱，料酒，糖。翻炒均匀，加水。小火30秒，加葱花即可。

〖贰〗、猪肉 250g 辅料 油 适量 黄酱 适量 洋葱 适量 步骤 肉切丁，如花生米李大小。我用的是本地自产黄酱块。尖椒和洋葱都改刀切成丁。看到烤盘在，就用了它，非常好用。电磁炉开火，烤盘内倒入3汤勺油，放入肉丁。待肉丁煎熟。倒入黄酱，黄酱的量根据菜量自己掌握。

〖叁〗、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉馅和少量料酒煸炒，加入黄豆酱继续炒一会儿，加入生抽再炒一下出锅。

东北炸酱菜的做法

〖壹〗、东北炸酱菜的做法： 准备好炸酱需要的材料：豆瓣酱、甜面酱、花生酱、蒜末、姜末、猪肉末、黄瓜丝、豆角丝、面条。 热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末继续煸炒。 加入豆瓣酱、甜面酱、花生酱煸炒均匀，加入适量的水煮开。 加入黄瓜丝、豆角丝，煮至熟透。

〖贰〗、东北大酱300克、猪肉馅100克、鸡蛋2个、大葱150克、食用油适量。将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀，将大葱切成葱花。入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样。

〖叁〗、清洗。将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。蒸煮。东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。

〖肆〗、做法 干香菇洗净泡水。蒜拍扁、辣椒切段备用。小白菜洗净撕成一片一片备用。香菇切片，香菇水备用。1 匙香油热油锅，下蒜、辣椒拌炒。下香菇些微拌炒，下小白菜、香菇水焖至小白菜半熟。

〖伍〗、东北的蘸酱菜用的是豆瓣酱，下面来看看这道菜的做法步骤：【东北蘸酱菜】材料：豆瓣酱、小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、做法：把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。

炸酱做法步骤

【步骤一】：把准备好的五花肉清洗干净后，去皮简单切一下，然后剁成肉末。【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。【步骤三】：锅中放一勺油，把洋葱倒入锅中炒出香味，洋葱香味炒出来后，把五花肉粒倒入锅中，用小火炒熟，炒出油脂来。

步骤1 准备食材：五花肉末100克、油适量、生抽1茶匙、香油1茶匙、淀粉10克、蒜蓉酱1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、八角5克、桂皮5克、香叶5克。步骤2 首先碗中放入淀粉，加入少许水调入水淀粉备用。步骤3 然后起锅烧油，加入八角、桂皮、香叶炒香，再捞出香料。

炸酱面的炸酱是由肉末、豆瓣酱等材料制作而成。下面是一种经典的炸酱做法：材料：- 100克瘦肉末 - 2汤匙豆瓣酱 - 1汤匙甜面酱 - 1汤匙蒜末 - 1汤匙姜末 - 适量食用油 - 适量盐和糖 步骤： 将瘦肉末用刀背拍松，加入姜末和蒜末，用盐搅拌腌制10分钟。

炸酱面炸酱的做法步骤如下： 准备材料：黄豆酱、甜面酱、猪肉末（五花肉最佳）、生姜、大葱、料酒、糖、生抽、老抽、食用油等。 炒制肉末：热锅凉油，下生姜末和大葱末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。

做法编辑 豆干洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎，中热油3大匙放入绞肉及豆干炒香后盛出，余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后，再加调味料炒香即可盛出。普通的炸酱制法 炸酱 炸酱 1 先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）。

炸酱拌蔬菜米线做法大全

加入适量的清水，调入酱油、糖和鸡精，小火煮制10分钟左右，让酱汁浓稠入味。另起一锅水煮沸，加入青菜和豆芽焯水，捞出后用冷水过凉，保持脆爽口感。将泡软的米线放入沸水中烫热，然后捞出沥干水分。将炸酱、蔬菜丝、焯好的青菜和豆芽放在米线上，根据个人口味可以加入辣椒油或辣椒酱增加风味。

步骤 400g米线是两人的分量。红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20-30分钟。沥干米线的水分。

调味汁的调配：可以根据个人口味调制一款适合的调味汁，常用的调料有酱油、香醋、花椒油、辣椒油、香油、糖等。调味汁要搅拌均匀，以便拌入米线和蔬菜中。拌合的技巧：将煮好的米线、炸酱、蔬菜和调味汁混合时，要轻柔而均匀地拌匀，避免米线断裂。

米线炸酱的做法 红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20-30分钟。沥干米线的水分。

这样可以保持米线的弹性和爽滑口感，使其能更好地吸附炸酱的精华。最后，将炒制好的炸酱均匀地淋在冷却后的米线上，再撒上切好的葱姜蒜末，以及适量的辣酱，轻轻搅拌，让每一根米线都裹满丰富的酱汁。这样一道色香味俱全的炸酱米线就大功告成了，只需一口，就能品尝到传统与美味的完美结合。

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