凉拌鲫鱼做法，凉拌鲫鱼做法视频教程

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌鲫鱼做法，凉拌鲫鱼做法视频教程这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

凉拌鲫鱼做法

步骤1 准备食材：鲫鱼200克、小米椒5克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、耗油1茶匙、生抽1茶匙 步骤2 鲫鱼洗净。步骤3 小米椒切圈。步骤4 小葱切葱花。步骤5 蒜切末。步骤6 姜切片。步骤7 首先将姜片塞入鱼肚子放入碗中，撒上盐、料酒腌制10分钟。

预处理鲫鱼：切掉鱼头和鱼尾，去掉鱼鳞，清洗干净，切片后在盐水中浸泡15分钟去腥味。 煮鱼片：加适量水，放入鱼片，加姜丝煮至鱼肉变色即可捞起，放冷水中浸泡。 准备调料：将葱花、姜丝、蒜泥、辣椒切末备用，准备酱油、醋、糖、花椒粉、盐和香油。

鱼身处理是关键，剔骨去腥要耐心。将鱼去鳞剖肚，仔细去除内脏。用刀沿鱼背脊骨两侧轻轻划开，小心剔出骨头。剔骨时不要操之过急，保持鱼肉的完整性。用清水冲洗鱼肉，清除腥味，让鱼肉更加鲜嫩。秘制调味汁，唤醒味蕾 调味汁是凉拌的灵魂，酸甜咸香不可缺。

凉拌鲫鱼的做法

〖壹〗、步骤1 准备食材：鲫鱼200克、小米椒5克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、耗油1茶匙、生抽1茶匙 步骤2 鲫鱼洗净。步骤3 小米椒切圈。步骤4 小葱切葱花。步骤5 蒜切末。步骤6 姜切片。步骤7 首先将姜片塞入鱼肚子放入碗中，撒上盐、料酒腌制10分钟。

〖贰〗、主料：鲫鱼两条；辅料：葱姜蒜适量、小米辣少许、韭菜三根、盐三克、料酒十五克、胡椒粉三克、糖一克、味极鲜三克、陈醋两克、花椒油少许、香油两克。首先挑选一条不打不小的鲫鱼，洗干净之后，将鲫鱼两面轻轻划花刀，放入盘中备用。

〖叁〗、食材：鲫鱼一条、生姜适量、大葱适量、猪油适量、辣椒适量、大蒜适量、小葱适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。辣椒、大蒜、生姜、小葱切碎。

〖肆〗、鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖。

剁椒凉拌鲫鱼的做法

准备。首先把鲫鱼洗的干干净净，在鱼身商倾斜切记条口子。腌制。用料酒和盐拌匀腌制一会备用。注意用盐在鱼肚子里和表面，下面都抹一点，适量。准备好的姜、蒜、大葱切片。然后，把切好片的姜、蒜、葱塞进鲫鱼肚子里继续腌制。

步骤： 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后切成块状备用。 将剁椒、生姜和大蒜切末，青蒜切成段。 在一个大碗中加入适量的酱油、盐、白醋和糖，搅拌均匀成凉拌汁备用。 将鱼块放入锅中加水煮沸，煮至鱼熟透后捞出沥干。

步骤 1 准备好辅料 步骤 2 鱼肚子里面的黑膜用手或小刀轻轻去掉，在鱼的两面切3道小口。步骤 3 把姜切片与葱白一起放在鱼肚子里面和鱼的上面与下面。步骤 4 处理辅料——葱绿（切葱花） ，鱼腥草（切小丁）， 香菜（切碎）， 辣椒（剁碎）。

凉拌鲫鱼的做法 在鱼头处划一刀然后把一根白色的腥线抽掉，两面都一起去掉。把鱼都划上口子，然后用料酒、生抽、盐和姜码料，腌制10分钟左右。小米辣、青椒切成圈，姜切片，韭菜切段待用。

凉拌鲫鱼最正宗的做法

〖壹〗、首先两尾鲫鱼，去鳞去腮去肠洗净沥干。鱼籽和鱼泡最好保留。把鱼洗净，斜切做改刀。料酒和盐拌匀把鱼抹匀腌制。切好的葱姜蒜塞到鱼的肚子里腌制并制作汤料。把鱼放蒸锅里蒸12分钟。把准备好的汤料淋上，就可享用了。

〖贰〗、主料：鲫鱼两条；辅料：葱姜蒜适量、小米辣少许、韭菜三根、盐三克、料酒十五克、胡椒粉三克、糖一克、味极鲜三克、陈醋两克、花椒油少许、香油两克。首先挑选一条不打不小的鲫鱼，洗干净之后，将鲫鱼两面轻轻划花刀，放入盘中备用。

〖叁〗、步骤： 鲫鱼去内脏及鳞片，洗净，切块备用。 柠檬洗净擦干，切成小块。 红辣椒切成薄片备用。 葱姜蒜切碎备用。 锅中加水烧沸，放入鲫鱼块，煮至四分熟后捞出，用凉水冲洗。 将鲫鱼块放入碗中，加入柠檬块，红辣椒薄片，葱姜蒜碎，盐、味精、花椒、油适量，用手搅拌均匀。

〖肆〗、鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖。

〖伍〗、食材：鲫鱼一条、生姜适量、大葱适量、猪油适量、辣椒适量、大蒜适量、小葱适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。辣椒、大蒜、生姜、小葱切碎。

凉拌鲫鱼的较正宗做法

两尾鲫鱼，去鳞去腮去肠洗净沥干。鱼籽和鱼泡最好保留。把鱼洗净，斜切做改刀。料酒和盐拌匀把鱼抹匀腌制。切好的葱姜蒜塞到鱼的肚子里腌制并制作汤料。把鱼放蒸锅里蒸12分钟。把准备好的汤料淋上，就可享用了。

主料：鲫鱼两条；辅料：葱姜蒜适量、小米辣少许、韭菜三根、盐三克、料酒十五克、胡椒粉三克、糖一克、味极鲜三克、陈醋两克、花椒油少许、香油两克。首先挑选一条不打不小的鲫鱼，洗干净之后，将鲫鱼两面轻轻划花刀，放入盘中备用。

步骤： 鲫鱼去内脏及鳞片，洗净，切块备用。 柠檬洗净擦干，切成小块。 红辣椒切成薄片备用。 葱姜蒜切碎备用。 锅中加水烧沸，放入鲫鱼块，煮至四分熟后捞出，用凉水冲洗。 将鲫鱼块放入碗中，加入柠檬块，红辣椒薄片，葱姜蒜碎，盐、味精、花椒、油适量，用手搅拌均匀。

食材：鲫鱼一条、生姜适量、大葱适量、猪油适量、辣椒适量、大蒜适量、小葱适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。辣椒、大蒜、生姜、小葱切碎。

正宗凉拌鲫鱼的做法

首先两尾鲫鱼，去鳞去腮去肠洗净沥干。鱼籽和鱼泡最好保留。把鱼洗净，斜切做改刀。料酒和盐拌匀把鱼抹匀腌制。切好的葱姜蒜塞到鱼的肚子里腌制并制作汤料。把鱼放蒸锅里蒸12分钟。把准备好的汤料淋上，就可享用了。

凉拌鲫鱼用料，鲫鱼2条、醋2勺、盐1勺、老坛泡菜水2勺、白糖半勺、料酒2勺、姜、蒜、花椒，小米椒适量、味精适量。鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒，盐1小勺均匀抹在鱼身上，老陈醋2勺同样均匀抹遍鱼身。腌制10分钟，用水清洗干净，接着鱼肚放入适量姜丝。

主料：鲫鱼两条；辅料：葱姜蒜适量、小米辣少许、韭菜三根、盐三克、料酒十五克、胡椒粉三克、糖一克、味极鲜三克、陈醋两克、花椒油少许、香油两克。首先挑选一条不打不小的鲫鱼，洗干净之后，将鲫鱼两面轻轻划花刀，放入盘中备用。

正宗凉拌鲫鱼的做法如下：材料：鲫鱼、姜丝、蒜泥、葱花、香菜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、花椒粉、香油 步骤： 预处理鲫鱼：切掉鱼头和鱼尾，去掉鱼鳞，清洗干净，切片后在盐水中浸泡15分钟去腥味。 煮鱼片：加适量水，放入鱼片，加姜丝煮至鱼肉变色即可捞起，放冷水中浸泡。

凉拌鲫鱼的做法川味

〖壹〗、这就是川味凉拌鲫鱼，从配料到制作过程，详细步骤告诉你，喜欢的赶快收藏起来：第一步：准备新鲜的鲫鱼一大条，500-800克的鲫鱼，做凉拌鲫鱼不能太小。把鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。然后在鱼的两面打上花刀，方便入味。

〖贰〗、首先将鲫鱼清洗干净，去掉内脏，切成小块。 锅中加入适量的水，烧开后放入鲫鱼块，煮5分钟。 将煮好的鲫鱼块捞出，沥干水分备用。 另起一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。

〖叁〗、食材：鲫鱼一条、生姜适量、大葱适量、猪油适量、辣椒适量、大蒜适量、小葱适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。辣椒、大蒜、生姜、小葱切碎。

〖肆〗、要制作一道美味的川味凉拌鲫鱼，首先准备一条新鲜鲫鱼，用料酒、切片的生姜和大葱腌制，以去腥增香。腌制好的鱼放置在盘中，再铺上葱姜和少许猪油，然后进行清蒸处理，保留其鲜嫩口感。接下来，将姜、辣椒、大蒜和生姜切碎，小葱也细细切末，这些将成为重要的调味料。

〖伍〗、首先准备好以下食材：鲫鱼1条、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。具体步骤如下：首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀，如下图所示。

〖陆〗、提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏。用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出。

没有辣椒怎么凉拌鲫鱼

秘制调味汁，唤醒味蕾 调味汁是凉拌的灵魂，酸甜咸香不可缺。姜蒜切末，加入醋、生抽、香油、盐和糖，搅拌均匀。醋的酸爽可以中和鱼肉的腥味，生抽带来鲜味，香油增添风味，盐和糖调和口味。比例可以根据个人喜好调整，酸甜可口，咸淡适宜。细致腌制鱼肉，入味更添鲜美 鱼肉入味是关键，腌制不可少。

最好选择新鲜的活鱼，但如实在没有条件，冰冻鲫鱼也可以。处理时，将鱼宰杀、去骨、切块、焯水，然后过冷水，让鱼块口感更好。置于盘中，加入各种调料和蔬菜，搅拌均匀，即可享受美食。在调料方面，喜欢吃辣的人可以加入一些新鲜的辣椒、姜末、蒜泥等调料，而不喜欢吃辣的人则可以适量减少。

首先，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，方便入味。 然后，将鱼放入沸水中焯水，去掉血水和腥味。 焯好水的鱼捞出来，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

凉拌鲫鱼做法和凉拌鲫鱼做法视频教程的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！