酸菜汤的做法，西红柿酸菜汤的做法？

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酸菜排骨汤的做法

排骨炖酸菜的做法步骤如下：酸菜洗净浸泡15分钟，将菜帮较厚的部位，用刀片开切至3片，切成细丝。用清水将酸菜冲洗干净后捏干水分。排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫。煮锅里放入葱段，姜片，水和排骨，煮开加料酒，小火煮1小时。

排骨冷水下锅，水烧开煮3-5分钟去血水。捞出来用清水冲洗干净，薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水。大火烧开转小火煲一个半小时。酸菜用清水浸泡半小时。酸菜挤干水分切小节，淮山去皮滚刀切。个半小时以后再加入酸菜和淮山，继续煲30-40分钟。

接下来，将排骨与葱段、姜片、适量的水一起放入煮锅，用小火慢炖1小时，加入料酒去腥提香。在这个过程中，排骨会慢慢吸收酸菜的风味。当排骨炖得差不多时，将锅热好，加入适量猪油，待油温六成热时，将酸菜丝放入锅中，翻炒至半透明，释放出酸菜的酸香。

酸菜粉丝汤的家常做法

食材：酸菜、绿豆粉丝、脊骨肉汤。酸菜洗净，在酸菜帮上片一刀。把酸菜切成丝，挤掉水分。锅烧热放入油，放入葱姜、炸香。放入酸菜丝翻炒出酸香气。放入盐再翻炒片刻。在放入脊骨肉汤烧开。再把粉丝放入汤里。用中小火炖三四分钟即可。

将粉丝用温水泡软备用。 酸菜洗净后切碎备用。 瘦肉或鸡腿肉切成薄片备用。 热锅加入少许食用油，放入切碎的生姜炒香。 加入瘦肉或鸡腿肉煸炒至变色，可以加一些料酒提鲜。 加入适量清水，煮沸。 汤开后，加入酸菜，继续煮沸片刻。 加入泡软的粉丝，煮至粉丝透明熟烂。

准备好所需材料：将酸菜洗净切碎，粉丝用开水泡软备用，瘦肉切成薄片备用，鸡蛋打散备用，生姜切成末备用，香菜切碎备用。 将锅烧热，加入少许油，放入姜末煸炒出香味。 加入切好的酸菜煸炒几分钟，释放出酸菜的酸味。

东北酸菜汤的做法

材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

食材：酸菜、绿豆粉丝、脊骨肉汤。酸菜洗净，在酸菜帮上片一刀。把酸菜切成丝，挤掉水分。锅烧热放入油，放入葱姜、炸香。放入酸菜丝翻炒出酸香气。放入盐再翻炒片刻。在放入脊骨肉汤烧开。再把粉丝放入汤里。用中小火炖三四分钟即可。

五花肉 500g 干贝或干虾仁 7-10颗 姜 6-7片 盐 咸淡自己定 花椒 6-10粒 大葱 半根 东北酸菜汤的做法 五花肉切片，放点油炒一下，倒进汤锅里，加冷水，煮开锅，放进切好的酸白菜、葱、姜、花椒、干贝，加冷水（水位不要太满不然容易扑）开大火煮开，转中火煮50分钟以上。

准备工作：将酸菜洗净，切成小块；土豆去皮切块，猪肉洗净切片；葱、姜、大蒜切碎备用。 炒制香料：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。 炒猪肉：将猪肉片放入锅中，煎至变色。 加水：倒入适量的清水，加盖煮沸。 煮酸菜：将酸菜放入锅中，继续煮沸。

东北酸菜汤的家常做法如下：食材：酸菜、五花肉、葱花、姜丝、胡椒粉、盐、鸡精、粉丝 步骤如下：将酸菜切成丝，将五花肉切成片。锅热烧油，放入葱花和姜丝炒香，放入五花肉煸炒。加入适量开水，放入酸菜煮5分钟。放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，煮1分钟即可出锅。

酸菜汤不放肉的做法

〖壹〗、酸菜汤不放肉的做法：酸菜、蒜苗均切成片。将高汤放入锅中，先加入酸菜煮出味，再加入蒜苗，煮熟后捞除浮沫，加入盐调味，再滴入香油即可。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。

〖贰〗、/9 首先我买的酸菜是超市里的，自己不会腌制，其次粉丝是龙口粉丝，这里先把粉丝用水泡好（泡软为宜）2 /9 这里酸菜是超市买的所以我洗了一下把酸味洗掉一些。然后把酸菜切成碎块。3 /9 把生姜和大蒜切成碎块，辣椒也切段 4 /9 然后在锅里放入油，热了以后加入蒜，姜，辣椒段炒香。

〖叁〗、腌酸菜的米汤使用的是淘米水。下面来看看做法步骤：首先准备适量的芥菜洗净后放在室外晾晒一个昼夜，晾晒的目的是去除芥菜里多余的水分，而且这样使得菜叶变软，搓盐的时候菜叶不会烂。准备适量的大米，清洗两遍，两次洗米的水都留下来备用，洗米水的作用是可以令蔬菜发酵。

〖肆〗、．必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2．整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。

酸菜酸汤怎么做

〖壹〗、在碗中倒入些色拉油，再加入少许的香油和陈醋，它们三者之间的比例为：3：1：1，然后再倒入它们3倍的生抽，搅拌成酸汁水。在碗中倒入葱末和姜末，再加入适量的熟芝麻和盐，轻微的搅拌下，待会儿再将滚油淋入进去，将它们的香辣激出来。

〖贰〗、步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

〖叁〗、将酸菜用清水洗净，切成小块。 瘦肉切成丝，用盐、生抽等调料腌制一段时间。 按照个人口味，将干辣椒剪成小段。 鸡蛋打匀备用，香菜洗净切碎备用。 热锅加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。 加入腌制好的瘦肉丝翻炒均匀。

东北酸菜土豆汤的做法

食材：土豆若干个、酸菜一包、蒜头一个。将土豆去皮切丝状，用菜刀先敲打蒜头，再剥开皮比较方便。再将酸菜洗净备用。待锅被火煮到完全干后，放入食用油。小编觉得放橄榄油是不错的。油沸腾后，扔下蒜头。差不多后，将土豆放入锅内翻炒，加入食盐。

准备工作：将酸菜洗净，切成小块；土豆去皮切块，猪肉洗净切片；葱、姜、大蒜切碎备用。 炒制香料：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。 炒猪肉：将猪肉片放入锅中，煎至变色。 加水：倒入适量的清水，加盖煮沸。 煮酸菜：将酸菜放入锅中，继续煮沸。

大粒盐适量克 酸菜土豆汤的做法 首先将葱姜八角花椒准备好。土豆切丝浸在冷水里备用。酸菜洗净挤干水分备用。起锅烧油放入适量的花椒。待花椒出香味捞出。捞出花椒后放入葱花、姜片爆香。放入挤干水分的酸菜，翻炒两分钟。放入适量的水、八角、大粒盐。

准备食材：新鲜的酸菜、土豆、胡萝卜、西红柿、香菇、葱、姜、蒜等。酸菜选择东北酸菜或者四川泡菜，它们的酸味适中，能为汤增添风味。土豆要选择黄肉的，这样煮出来的汤会更加浓郁。处理食材：将酸菜洗净切丝，土豆去皮切块，胡萝卜切片，西红柿切块，香菇切片。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

东北酸菜两包，共2000千克，先把袋子打开个小口，挤出袋子里酸菜的水，然后用冷水洗一遍，挤干水分，再放冷水中浸泡两小时，中途可换水，最后一次挤干水分备用。

东北酸菜烧土豆做法如下：原料：酸菜250g，土豆150g，五花肉150g。作法：土豆洗净切条。五花肉切片，姜切丝。酸菜洗净切丝，攥干水分。锅中倒入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒。炒至变色，放入姜丝，倒入酱油。下入酸菜，一起翻炒五分钟。放入土豆，一起翻炒两分钟。

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