樱桃肉的做法，传统樱桃肉的做法？

本篇文章给大家谈谈樱桃肉的做法，以及传统樱桃肉的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

樱桃肉的家常做法

〖壹〗、第猪肉洗净切块，冰糖备用。第起锅烧热，下油，下花椒爆香，再将花椒捞出。第肉块倒入油锅翻炒。第翻炒至猪油出。第在肉块中加入生抽、老抽、冰糖、盐翻炒均匀。第将炒好的肉块倒入炖锅，加入八角、山奈、香叶、桂皮等香料熬煮至水干。第起锅装盘。

〖贰〗、樱桃肉先用盐、料酒、生抽腌制片刻。 大葱切段，姜和蒜切末备用。 热锅加入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末煸炒。 加入腌制好的樱桃肉翻炒，炒至肉变色。 加入葱段继续翻炒。 加入适量的料酒和生抽继续炒匀。

〖叁〗、首先将带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。

〖肆〗、樱桃肉 1五花肉清洗，小香葱系结，老生姜切成片，红曲米放进碗中，用适当开水侵泡10分钟，滤掉料汁预留。2五花肉放进煮锅中，添加充足凉水，大火烧至断生（用刀刺进已不有鲜血排出）。3取下煮过的五花肉，用刀刮掉表层油渍。将煮过五花肉的水滤掉残渣，留烫水预留。

〖伍〗、做法 将猪通脊肉切成1厘米的方丁。在猪里脊肉里加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀。锅中放油烧至6成热，逐一放入肉丁炸至变色捞出，等油温升高后再复炸一遍。 锅内留少许油，倒入番茄酱，炒至出红油。

〖陆〗、四川樱桃肉的简易家常烹饪法四川樱桃肉以其独特的酸甜口感深受人们喜爱。要体验这道地道的川菜，您只需要准备以下简单材料：新鲜鸡肉、樱桃、豆瓣酱、姜蒜、食盐和白胡椒粉。首先，将鸡肉切成适中的块状，用适量的盐和白胡椒粉进行腌制，让其入味。

正宗樱桃肉做法

〖壹〗、将里脊肉切成小块，用刀背拍松，然后放入碗中加入料酒、生抽、老抽，腌制15分钟。 将樱桃洗净，青椒和红椒切成小块备用。 葱白切成葱花，姜片切成细丝，大蒜剁碎备用。 锅中放适量的食用油，烧热后加入姜丝和蒜末炒香。 加入腌制好的里脊肉翻炒至变色。

〖贰〗、用料：里脊肉200克、料酒少许、盐少许、干淀粉50克、水适量、番茄酱100克、油适量、用料2 （调味汁）、白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量。将里脊切成5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。

〖叁〗、樱桃：适量（可以使用新鲜樱桃或者罐头樱桃）葱、姜：适量 大蒜：几瓣 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许 白糖：适量 白醋：适量 水淀粉：适量 盐：适量 鸡蛋：1个 面粉：适量 油：适量 处理肉：将猪里脊肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加嫩滑。

〖肆〗、正宗樱桃肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的酸甜口味、鲜嫩的肉质和樱桃般的外观而闻名。

〖伍〗、樱桃肉是一道传统的中式菜肴，以其色泽鲜艳、口感鲜嫩而闻名。这道菜的名称来源于其独特的烹饪技巧，使得猪肉块在烹饪过程中卷曲成类似樱桃的形状。

〖陆〗、出锅装盘：将烹煮好的樱桃肉装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。正宗樱桃肉的特点是肉质鲜嫩，色泽红亮，味道醇厚。在烹饪过程中，需要注意火候的控制，炸肉时不宜过火，以免肉质变老；炖煮时要保持小火，使肉质慢慢入味。此外，勾芡时要注意芡汁的浓度，以达到最佳的口感和视觉效果。

樱桃肉怎么做

做法一（川菜版本）川菜樱桃肉 食材准备（咸甜味）原料：带皮猪五花肉500克。调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。做法 带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。

将里脊肉切成小块，用刀背拍松，然后放入碗中加入料酒、生抽、老抽，腌制15分钟。 将樱桃洗净，青椒和红椒切成小块备用。 葱白切成葱花，姜片切成细丝，大蒜剁碎备用。 锅中放适量的食用油，烧热后加入姜丝和蒜末炒香。 加入腌制好的里脊肉翻炒至变色。

等油温升高后再复炸一遍 倒入亨氏番茄酱 放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀 炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅 汤汁炒至浓稠， 倒入肉丁 炒匀即可出锅 1酸甜开胃的樱桃肉 烹饪小贴士：炸肉丁的时候要逐粒下锅，否则容易粘到一起。

肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口。把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀。再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面。

樱桃肉的做法?

〖壹〗、做法一（川菜版本）川菜樱桃肉 食材准备（咸甜味）原料：带皮猪五花肉500克。调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。做法 带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。

〖贰〗、步骤1 食材：五花肉500克，小葱1根，生姜1块，豌豆尖50克。辅料：红曲水25克，冰糖25克，黄酒1汤匙，盐1茶匙。步骤2 五花肉洗净两面切花。步骤3 姜切片。步骤4 热锅倒入适量油，将豌豆尖炒熟，盛入盘中。步骤5 锅中再加入适量清水，放入五花肉焯熟后捞出。

〖叁〗、樱桃肉的做法 瘦肉切丁放鸡蛋料酒两大勺淀粉。 放少许盐+黑胡椒腌制20分钟。 小火炸3分钟后捞出转中大火复炸。 捞出用厨房纸吸油，金灿灿真好看。 1大勺番茄酱、半勺番茄沙司、1勺糖、适量盐、半碗清水，酱汁下锅煮至粘稠。 炸好的肉丁下锅翻炒。

〖肆〗、食用油适量。步骤：1）将樱桃肉切成块状。2）用开水焯水去腥味，捞出备用。3）热锅凉油，下大蒜蓉炒香。4）加入蔬菜炒熟。5）将樱桃肉放入炒好的蔬菜中，继续翻炒。6）加入盐、生抽和料酒，炒匀。7）炒熟后即可享用。以上是三种常见的樱桃肉做法，根据个人口味和喜好，可以进行适当的调整。

樱桃肉做法介绍

原料：带皮猪五花肉500克。调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。

【制作步骤】准备材料：将猪里脊肉洗净，切成薄片或小块；樱桃洗净去核；青红椒洗净切丝；姜蒜切片备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽和蛋液，搅拌均匀后，再加入适量的淀粉，使肉片上浆，腌制10-15分钟。

做法 五花肉切寸块，并在上切十字刀（不切断）锅烧开水，烧开后下五花肉，放入锅中葱块姜块，炒好后取出备用。锅中下少许油，下番茄酱（约两勺）并炒匀了，之后放入开水，放一勺糖，半勺醋。放入五花肉，大火炒匀，之后转小火收汁。

然后把火变成小火，一直熬到汤汁颜色比较浓的时候，然后把香料出去加上一些味精。据说慈禧太后最喜欢吃樱桃肉，用猪肉和新鲜的樱桃在小火上慢慢炖，制作工艺非常的复杂，把樱桃的甜香渗透到肉里面再把樱桃挑出去同时起锅的时候打成樱桃汁代替。大家如果喜欢吃甜食，就可以尝试一下樱桃肉这种食品。

最好往红烧排骨里放一些油豆腐皮、海带结、鸡蛋，一起烧出的菜肴也丰富多彩。 苏州的樱桃肉是苏州着名的“四块肉”之一，这是一道传统苏帮菜，由苏帮菜的非遗传人张子平师傅根据古书记载还原的一道菜色。然而这樱桃肉并非用大樱桃入菜，而是以生猪肉为主，顺应了苏州人“不时不食”的特征。

生猪肉在锅中炖上两个小时，皮肉和猪瘦肉分层次显著，皮肉一定要淡褐色的，赘肉不油腻，猪瘦肉不拆，看上去油，但越嚼越香。最好是直往红烧排骨里放一些豆油皮、海带结、生鸡蛋，一同烧出来的荤菜也丰富多彩。

樱桃肉的做法最正宗的做法

做法一（川菜版本）川菜樱桃肉 食材准备（咸甜味）原料：带皮猪五花肉500克。调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。做法 带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。

将牛肉块用开水焯水去血水，捞出备用。2）热锅凉油，下姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。3）加入洋葱炒匀。4）放入樱桃肉和牛肉块炒匀。5）加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，炒匀。6）加入足够的水，盖上盖子炖煮30分钟至牛肉变软。7）最后继续炖煮10分钟，直到汤汁浓郁即可。

樱桃肉的做法 瘦肉切丁放鸡蛋料酒两大勺淀粉。 放少许盐+黑胡椒腌制20分钟。 小火炸3分钟后捞出转中大火复炸。 捞出用厨房纸吸油，金灿灿真好看。 1大勺番茄酱、半勺番茄沙司、1勺糖、适量盐、半碗清水，酱汁下锅煮至粘稠。 炸好的肉丁下锅翻炒。

步骤1 食材：五花肉500克，小葱1根，生姜1块，豌豆尖50克。辅料：红曲水25克，冰糖25克，黄酒1汤匙，盐1茶匙。步骤2 五花肉洗净两面切花。步骤3 姜切片。步骤4 热锅倒入适量油，将豌豆尖炒熟，盛入盘中。步骤5 锅中再加入适量清水，放入五花肉焯熟后捞出。

用料：里脊肉200克、料酒少许、盐少许、干淀粉50克、水适量、番茄酱100克、油适量、用料2 （调味汁）、白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量。将里脊切成5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。

肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口。把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀。再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面。

东北老式樱桃肉怎么做

〖壹〗、东北老式樱桃肉的做法：用料：猪肉、淀粉、盐、料酒、西兰花、食用油、番茄酱、糖、米醋的比例是一比一比一。步骤：淀粉加入水泡4至6个小时，最好过夜。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。

〖贰〗、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。

〖叁〗、将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。

〖肆〗、把准备好的新鲜里脊肉洗净以后控干水分，再切成长约7厘米，宽约5厘米，厚约0.3厘米的肉片，用食用盐和料酒调匀腌制十分钟。把腌好以后的肉片取出沾上干淀粉，再用色拉油和淀粉调成糊，然后用手酱油和白糖以及醋与鲜汤等一起调滋汁。

〖伍〗、推荐菜：原汁牛肉、干炸丸子、白灼龙鱼、蛋黄滚豆腐、怀旧樱桃肉、水爆肚。一般开的还不错的店都是会有分店的，这一家店的分店还比较多，并且生意都很好。这里有不少好吃的东北菜，饭店里面游客和本地人都有。

樱桃肉的做法

做法一（川菜版本）川菜樱桃肉 食材准备（咸甜味）原料：带皮猪五花肉500克。调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。做法 带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。

步骤1 食材：五花肉500克，小葱1根，生姜1块，豌豆尖50克。辅料：红曲水25克，冰糖25克，黄酒1汤匙，盐1茶匙。步骤2 五花肉洗净两面切花。步骤3 姜切片。步骤4 热锅倒入适量油，将豌豆尖炒熟，盛入盘中。步骤5 锅中再加入适量清水，放入五花肉焯熟后捞出。

樱桃肉的做法 瘦肉切丁放鸡蛋料酒两大勺淀粉。 放少许盐+黑胡椒腌制20分钟。 小火炸3分钟后捞出转中大火复炸。 捞出用厨房纸吸油，金灿灿真好看。 1大勺番茄酱、半勺番茄沙司、1勺糖、适量盐、半碗清水，酱汁下锅煮至粘稠。 炸好的肉丁下锅翻炒。

食用油适量。步骤：1）将樱桃肉切成块状。2）用开水焯水去腥味，捞出备用。3）热锅凉油，下大蒜蓉炒香。4）加入蔬菜炒熟。5）将樱桃肉放入炒好的蔬菜中，继续翻炒。6）加入盐、生抽和料酒，炒匀。7）炒熟后即可享用。以上是三种常见的樱桃肉做法，根据个人口味和喜好，可以进行适当的调整。

樱桃肉的做法图解2 将里脊切成5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。樱桃肉的做法图解3 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。樱桃肉的做法图解4 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁。樱桃肉的做法图解5 炸至刚刚变色捞出。

关于樱桃肉的做法，传统樱桃肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。