茄子包馅做法大全？茄子包馅做法大全窍门？

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茄子做馅儿包饺子怎么做好吃

〖壹〗、茄子馅饺子材料：长茄子、葱、姜、肉馅（稍肥）。调料：盐、鸡精、十三香、香油、生抽。给茄子去掉外皮。葱姜躲进肉馅里。茄子也剁碎，不要剁的太碎。将茄子和肉馅融合，调入盐、鸡精、生抽（一点）、香油、十三香（一点），再用热油泼香。拌匀后，即可。

〖贰〗、食材：全麦面粉400克、里脊肉400克、茄子2个、油适量、盐适量、五香粉适量、 花椒油适量、姜适量、葱1根、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、生抽适量。全麦粉过筛后，加入适量的南瓜泥、水和成面团，盖上保鲜膜饧着。茄子洗净切丁，撒些盐拌匀腌制十分钟左右。里脊肉洗净切成细小的肉丁。

〖叁〗、步骤：猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，最后加少许盐调味，腌制入味。茄子去蒂后擦丝，加上少许盐拌匀，静置5-10分钟，然后攥干水分。茄子攥出汤汁后再剁碎，放入肉馅中。韭菜择去黄叶，清洗干净，切细，倒入馅中，搅拌均匀，尝尝咸淡再决定是否加盐。

〖肆〗、主料：面粉2碗、猪肉400克、茄子3个、香菜2棵。辅料：油3勺、盐适量、酱油1勺、鸡精适量。面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。香菜洗净切碎。

〖伍〗、做好吃的茄子馅饺子需要食材：面粉、茄子、粉丝、鸡蛋、香辛料、酱油、食盐，共有5个步骤，以下是做好吃的茄子馅饺子详细操作：操作/步骤 1 茄子切片，煮熟后捞出 将茄子切成片，在锅里煮，煮熟后捞出，放在盆里者菜板上。2 茄子切碎，生姜切丝 将煮好的茄子切碎，切生姜片，切成丝。

〖陆〗、将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。将姜切成末，和茄子放到一起。洗好的小葱切碎。洗好的韭菜切碎。锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒，炒的时候要小火，主要是为了再次出去茄子中的水分。差不多的时候铲出。

茄子包子馅做法

〖壹〗、将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。

〖贰〗、将茄子切成小块，加入适量盐腌制10分钟，挤干水分。 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油、淀粉等调料拌匀，再加入腌制好的茄子拌匀即可。 将调好的馅料包入发好的包子皮中，上锅蒸10-15分钟即可。

〖叁〗、茄子肉包子馅的做法 材料：茄子 2个猪肉馅 200克葱 适量姜 适量蒜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量糖 适量香油 适量油 适量步骤：茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中加入适量盐，腌制10分钟，使其出水。猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油搅拌均匀，腌制10分钟。

茄子包子的做法(茄子包子怎么做好吃)

〖壹〗、茄子洗干净切丝待用。素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆待用。净锅内净倒入精制油，待油温升至6成左右，倒入素肉丝、茄子丝大火滑油，出锅沥干油分。

〖贰〗、主料：茄子三斤、葱适量、青椒适量、面粉二斤、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量。辅料：盐适量、十三香适量、油炸辣椒适量、鸡精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣酱1茶匙、黄豆酱1茶匙、味精适量。茄子洗干净去皮。去皮切丁。切好的丁用清水泡一下。

〖叁〗、普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

〖肆〗、将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。将茄子切成小块，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。将腌制好的茄子放入面团中，揉成小球状。将小球状的面团放入蒸锅中，蒸10分钟即可。茄包子可以搭配各种调料食用，如酱油、醋、辣椒酱等。

〖伍〗、茄子包子的做法： 准备好面粉、酵母、温水，将面粉和酵母混合，加入温水搅拌成面团，揉至光滑，醒发至两倍大。 将茄子洗净切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，加入盐、葱花、姜末、鸡精、香油拌匀，做成茄子馅。

茄子包制作方法

准备400g面粉，加入5克发酵粉，200g 水 ，酵母放的多一些更加松软。将面团揉好，发酵至两倍大小备用。和面的水最好使用温水，如果想要发酵效果好一些，也可以加入糖和盐，为酵母发酵提供养分。拿出我们准备好的茄子，去皮，改刀，切成我们需要的样子。青椒用同样的方式，切丁。

食材：茄子适量、葱适量、青椒适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量、盐适量、十三香适量、油炸辣椒适量、鸡精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、味精适量。茄子洗干净去皮，去皮切丁。切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑）。过水后捞出来控水，加适量的盐，遮出水。

食材：茄子适量，食用油适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，姜蒜适量，耗油适量，生抽适量。茄适量，清洗干净。去掉根部。将洗好的茄子切成十字花刀。锅中烧油，五成热时放入茄子，炸至八分熟。捞出控油。锅留底油，放姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。放入耗油，生抽，茄子。加入鸡精调味。

茄子包的做法 熟紫薯过筛。紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。发酵至两倍大。锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。加入生抽和老抽。放入梅干菜和热水。煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。翻炒均匀，放凉备用。发酵好的面团搓成长条。切成小剂子。

猪肉洗净，切成小块。切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。

茄子全素馅包子做法

〖壹〗、主料：面粉150克、水适量、酵母粉2克、茄子2个、青椒1个。辅料：盐2小勺、植物油2勺、生抽少许、鸡粉少许、葱花儿少许。面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大。发酵面团的同时，茄子洗净，切手指粗的条，再切成方丁，加青椒丁、植物油、葱花、盐、生抽、鸡粉拌匀。

〖贰〗、把机子摁扁擀成皮。放入适量的馅。1捏成包子状。1摆入蒸帘，放入电饭锅蒸熟。1把蒸好的包子夹出即可食用。

〖叁〗、将买来的茄子洗净，切成小丁，放在一旁备用，如图所示。将茄子丁在锅中翻炒一小会儿，去除一些水分，如图所示。根据自己的口味将菜馅和好，如图所示。将醒好的面制作成包子皮，如图所示。将菜馅包进包子里面，如图所示。

〖肆〗、茄子洗净切丁放盆中 茄子洗净、切丁，装入盆中备用。热锅放油茄子辣椒炒 热锅放油，油热放茄子、辣椒，炒半熟。加盐糖酱油拌匀 加入盐、糖、酱油搅拌均匀。包好蒸25分钟出锅 包好蒸25分钟，即可出锅食用。

〖伍〗、制作全素馅包子所需的原料包括茄子、粉条、大葱和姜。首先，粉条需要清洗干净，然后放入锅中，用小火煮至筷子可以轻松穿透。茄子则需剁碎成丁，同时将大葱和姜也切成细丁。接着，将茄子丁放入碗中，加入适量的盐，静置片刻以去除多余的水分。在茄子腌制的过程中，将粉条捞出并沥干，然后也切成小丁。

茄子包子馅的做法

将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。

将茄子切成小块，加入适量盐腌制10分钟，挤干水分。 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油、淀粉等调料拌匀，再加入腌制好的茄子拌匀即可。 将调好的馅料包入发好的包子皮中，上锅蒸10-15分钟即可。

茄子肉包子馅的做法 材料：茄子 2个猪肉馅 200克葱 适量姜 适量蒜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量糖 适量香油 适量油 适量步骤：茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中加入适量盐，腌制10分钟，使其出水。猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油搅拌均匀，腌制10分钟。

主料：茄子三斤、葱适量、青椒适量、面粉二斤、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量。辅料：盐适量、十三香适量、油炸辣椒适量、鸡精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣酱1茶匙、黄豆酱1茶匙、味精适量。茄子洗干净去皮。去皮切丁。切好的丁用清水泡一下。

茄子肉馅包子怎样调馅

猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油搅拌均匀，腌制10分钟。锅中倒入适量油，放入腌制好的茄子煸炒至软烂，盛出备用。锅中再倒入适量油，放入腌制好的猪肉馅煸炒至熟，加入煸炒好的茄子继续翻炒均匀。将炒好的茄子肉馅放凉备用，包入发好的包子皮即可。

茄子去皮切丁加盐腌制 茄子去皮切成丁，加盐搅拌均匀腌制半小时，去除水分。2 食材切碎备用 大蒜、洋葱、杭椒切碎备用。3 煸炒茄子等馅料 锅中热油加入洋葱、蒜末、茄子、生抽、老抽、黄豆酱、杭椒等煸炒均匀即可。

把面粉放入容器中，中间挖个小坑放入酵母。在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。再划圈倒入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团后，覆盖保鲜膜放在一边进行发酵。把猪肉剁成肉糜，葱和姜剁成碎末。一起放入容器中。调入食用油、生抽、料酒、蚝油、盐和鸡精。

挤干水分的茄子丁加入到调好的肉馅中拌匀，根据需要适量调盐即可。将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大。将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大。

茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。 剁好的茄子放在屉布上挤干水分。 挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。 拌均匀成茄子馅。 面团这时已经发酵好了。 排除空气，分成大小均匀的小面团。 成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。

茄子素饺子馅的做法大全

〖壹〗、做法一：准备用料。茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g、花生油适量、 盐适量、十三香适量、姜适量、葱150g。

〖贰〗、首先来准备下制作这款饺子所需要的食材：长茄子我准备了2个，别看这俩儿个头挺大，在经过炒制后缩水挺严重的，大概缩了有一半左右。茄子含水量非常多，在做馅使用时，要多准备出比平时多一半的馅。准备好的长茄子洗净，用刮皮刀先去除外皮，再切成小丁，尽量切小一点，再炒时候更容易熟。

〖叁〗、将面粉和适量的水混合，搅拌成面团，然后盖上湿布静置15分钟让面团发酵。 茄子洗净切成小块，用盐腌制10分钟，然后沥干水分。 葱、蒜切末。 在一个热锅中加入适量的油，将葱、姜、蒜炒香。

〖肆〗、茄子切条加盐腌制10分钟。具体方法如下图所示：挤去腌制的水分。具体方法如下图所示：菜板上剁碎。具体方法如下图所示：香菇切末。具体方法如下图所示：圆葱切末。具体方法如下图所示：全部放到一个盆里。具体方法如下图所示：加盐、玉米油、鸡精粉拌匀即可。

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