毛血旺的正宗做法？毛血旺的正宗做法和步骤？

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江湖菜鼻祖“毛血旺”,怎么做才能香辣入味?

〖壹〗、撒上蒜茸、干辣椒、白芝麻和胡椒粉。最后，浇上热油以刺激香辣味。注意：牛肚煮的时间不宜超过30秒，以免煮烂，影响口感的鲜嫩。在浇热油时，油温应控制在70%热，以充分激发香料的味道，同时避免油炸配菜。

〖贰〗、【毛血旺】现在让我们准备配菜 准备适量的豆芽，洗净，放入盆中。准备几个蘑菇，去掉根，切成薄片。准备两块豆腐皮，切成宽条。准备一把四川面粉，提前浸泡。准备一些小欧芹，把它们切成小块。配菜的种类没有限制，可以根据自己的口味添加。现在让我们准备食材 准备几条香肠，把它们切成小块。

〖叁〗、毛血旺是一道非常下饭的开胃菜，色彩鲜艳，有食欲，食材丰富，满足不同口味的需求，在家制作时可以根据个人的喜好来调整配菜，只要按照步骤去做，就能少走弯路，做出好吃的毛血旺，喜欢的朋友可以试试。 毛血旺是重庆市的特色菜， 这道菜是将生血旺现烫现吃， 且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。

〖肆〗、做锅，待锅热，加入底油，红油，香油，待油烧制成四成热时，浇入出菜的盆中，把青蒜蒜末均匀撒在菜上面。 一道香辣下饭的毛血旺就做了好了！川菜毛血旺并不像川菜回锅肉那样，是一盘盘的端上桌，毛血旺一上桌就是一大盆，足够2到3个人吃的分量，而且一大份毛血旺的价格也比较划算。

〖伍〗、毛血旺是重庆市的特色菜肴，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为制作主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。除了血旺还可以加毛肚、鳝鱼、豆芽、木耳等等食材，其中豆芽、木耳吃起来爽口，使毛血旺也更加好吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

〖陆〗、第一种家常毛血旺的做法： 准备鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽等经典食材。根据个人喜好，还可以添加虾、川粉、青菜等。 将食材处理干净，鱿鱼须切段，鱿鱼筒切花刀成卷，其他食材切片或撕开。虾线用牙签挑出，葱姜蒜切片，准备好适量的麻椒、干辣椒用于爆锅。

家庭毛血旺的正宗做法

毛血旺是一道源自于四川的火锅菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是家庭毛血旺的正宗做法：准备食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉皮、藕片、木耳、香菜、葱姜蒜等。将牛肉、羊肉、猪肉切成薄片，鸭血切成小块，豆皮、豆腐切成小块或小段，粉皮、藕片、木耳切成适当大小的块状。

第一种家常毛血旺的做法： 准备鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽等经典食材。根据个人喜好，还可以添加虾、川粉、青菜等。 将食材处理干净，鱿鱼须切段，鱿鱼筒切花刀成卷，其他食材切片或撕开。虾线用牙签挑出，葱姜蒜切片，准备好适量的麻椒、干辣椒用于爆锅。

准备好的食材处理一下，鸭血、午餐肉切片、鱿鱼、豆腐皮切丝。豆芽用热水焯一下，捞出铺在碗底。取煮锅烧水，下一块浓汤宝。倒适量的毛血旺底料，大火烧开。在烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚煮5分钟左右，关火倒入铺了豆芽的碗中。上面撒些葱蒜末。

食材准备好之后我们做汤底，起锅加油烧热，加入姜末，蒜末，然后小火爆香，爆香后加入火锅底料（注意：由于毛血旺的料底制作起来比较复杂，所以家常版的毛血旺我们用火锅底料是图个方便）小火炒化。

出锅装盘：将煮好的毛血旺装盘，即可上桌享用。【小贴士】鸭血和豆腐要选择新鲜的，鸭血最好用水焯一下去除血水。豆瓣酱的品质直接影响菜品的最终口味，尽量选择四川产的优质豆瓣酱。酸辣味的调整要根据个人口味来，可以适量增减醋和辣椒的用量。

正宗川菜毛血旺的做法

自制毛血旺的做法 步骤step 1 准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。步骤step 5 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。

懒人毛血旺是一道美味的四川川菜，其特点是辣味十足、口感鲜香，受到很多人的喜爱。以下是一种简单家常的懒人毛血旺的做法。

毛血旺的做法： 准备食材：牛百叶、鸭血、豆皮、豆腐皮、火锅底料、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、香菜等。 牛百叶焯水去腥，鸭血切块备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜葱爆炒。 加入火锅底料炒香，加入适量水烧开。

毛血旺（川菜）主料：毛肚、百叶、鸭血 配料：鱿鱼、火腿、熟肥肠、虾仁、黄豆芽、木耳、青笋。

毛血旺是一道以牛血旺为基础，加入多种特色食材的传统川菜之一。它的名称源自于“毛尖”，即毛肚和牛血。这道菜以其麻辣可口的味道和丰富的食材而闻名，深受广大食客们的喜爱。

因为是将生血旺现烫现吃，里面又加入毛肚、杂碎等食材，所以得名毛血旺。

毛血旺正宗做法火锅料

〖壹〗、毛血旺正宗做法火锅料： 主料：毛肚、鸭血、豆皮、豆腐、藕片、粉皮、肥牛肉、鸭肠、鸭肫、鸭舌、鸭肝、鸭胗、鸭翅、鸭脖、鸭头等。 调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、鸭油、香油、辣椒油、麻油、葱、香菜等。

〖贰〗、材料：豆芽100克、金针菇1小把、午餐肉1盒、鸭血1盒、葱姜蒜适量、小油菜5颗、干辣椒5个、香菜2颗。调汁：味极鲜2勺、豆瓣酱2勺、盐1勺、火锅底料一半。金针菇，豆芽洗干净焯熟。铺在碗底备用。毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面。热锅凉油放蒜和葱、辣椒炒香。

〖叁〗、四川正宗毛血旺的做法： 准备食材：猪血、毛肚、牛肉、豆皮、豆腐、藕片、粉皮、蔬菜等。 制作火锅底料：将花椒、干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱等炒香，加入高汤煮开，放入适量盐、味精、鸡精调味。 烧火锅：将火锅烧热，倒入底料，加入适量水，煮开后放入豆皮、豆腐等食材。

血旺的做法(正宗毛血旺的做法)

〖壹〗、血旺的做法：准备食材：牛肉、牛血、豆皮、豆腐、藕片、木耳、鸭血等。将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制一下。将豆皮、豆腐等食材切成块状备用。将大量的辣椒、花椒等调料炒香，加入适量的油，煸炒出红油。加入适量的高汤或清水，煮开后放入牛血，煮至牛血凝固。

〖贰〗、毛血旺的家常做法：材料：猪肚200克 鸭血200克 牛肉200克 豆皮200克 豆腐皮200克 鸡蛋2个 葱姜适量 干辣椒、花椒适量 盐、味精、酱油适量 步骤：将猪肚、鸭血、牛肉、豆皮、豆腐皮分别洗净，切成小块备用。

〖叁〗、毛血旺的做法： 准备食材：牛百叶、鸭血、豆皮、豆腐皮、火锅底料、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、香菜等。 牛百叶焯水去腥，鸭血切块备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜葱爆炒。 加入火锅底料炒香，加入适量水烧开。

毛血旺的正宗做法和毛血旺的正宗做法和步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！