糍粑鱼怎么做好吃，糍粑鱼怎么做好吃又简单视频

大家好，今天来为大家分享糍粑鱼怎么做好吃的一些知识点，和糍粑鱼怎么做好吃又简单视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

在家怎么做出好吃又美味的糍粑鱼块?

糍粑制作：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上汽后蒸熟，大约需要30分钟。蒸好的糯米取出稍微晾凉，防止过热难以操作。鱼肉裹糍粑：将蒸好的糯米放在案板上，用擀面杖轻轻擀平成薄片，将腌好的鱼块放在糯米片上，用手掌轻轻按压使其粘附上一层糯米。

鲜鱼肉处理干净，去掉鱼鳞、鱼骨和沙子后洗净，切成小块状。 将炒锅置火上，倒入适量油，烧至六成热后，加入葱姜炒香。 放入鲜鱼肉，加入适量的料酒、盐，翻炒至变色后焯水备用。 油豆腐、香菇、冬笋、豆皮切成小块备用。 将糯米粉加清水搅拌均匀，揉至面团状，并分割成小份待用。

鱼处理：将鱼洗净，切成块状备用。用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制鱼块，腌制20分钟。 姜蒜葱处理：将姜葱和蒜切碎备用。 煮糍粑：将糯米粉加水搅拌均匀，加入葱姜水继续搅拌，然后搅拌成糍粑糊。 热锅加油：锅热后放入葱姜蒜煸炒2分钟，再将鱼块放入锅中。

腌制：将切好的鱼肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制的目的是让鱼肉入味，同时去除腥味。糯米处理：将浸泡好的糯米沥干水分，用擀面杖轻轻擀成薄片，不要擀得太薄，以免炸的时候破裂。

上桌：将做好的糍粑鱼放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，使底料的味道进一步渗透到鱼肉中，出锅后即可食用。在制作糍粑鱼的过程中，有几个关键点需要注意：鱼肉的选择：新鲜的鱼肉是做出美味糍粑鱼的基础，鱼肉要新鲜无腥味，去骨切片后更容易入味。

武汉糍粑鱼怎么做好吃

在煮鱼时，根据鱼块大小和口感而定煮的时间，确保鱼块熟透。 在加入糍粑糊时，需要将糍粑糊均匀的裹住鱼块，以保证煮出的糍粑鱼口感更好。 可以根据个人口味，加入适量的辣椒或花椒，增加辣味和香味。 煮鱼时可以添加适量的清水，以保持鱼块的湿润。

选取去头去尾的鱼肉，将鱼肉处理干净后，切成块状。将块状鱼肉放入碗中，放入盐、料酒、姜丝、干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出解冻，等鱼块解冻到可以很容易分开时，将鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风阴凉处晾干。

煎鱼：锅中倒入适量油，油温5成热时，将裹有糯米的鱼片放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，鱼肉熟透。烹制：将煎好的鱼片摆放在盘中，将炒好的底料均匀地浇在鱼片上，撒上葱花、香菜点缀。上桌：将做好的糍粑鱼放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，使底料的味道进一步渗透到鱼肉中，出锅后即可食用。

糍粑鱼是一道传统的川菜，以其鲜香、麻辣、软糯而著称。

步骤详解： 鱼片处理 将新鲜的鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冻鱼片，需要提前解冻并清洗干净。然后用刀在鱼片上轻轻划几刀，这样有助于入味和烹饪时的热量传递。 腌制鱼片 在一个干净的碗中，加入适量的食盐、白糖、料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

以往我们的草鱼最常见的做法就是 红烧鱼，烤鱼，酸菜鱼，水煮鱼，糖醋鱼等等。给大家分享一个草鱼的新吃法“干煸糍粑鱼”，不需要用油炸，做出来咸辣干香，外焦里嫩，越吃越香，三斤的草鱼上桌几分钟就被吃光了，家人们都说比烤鱼还好吃。

糍粑鱼怎么做比较好吃?

〖壹〗、选取去头去尾的鱼肉，将鱼肉处理干净后，切成块状。将块状鱼肉放入碗中，放入盐、料酒、姜丝、干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出解冻，等鱼块解冻到可以很容易分开时，将鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风阴凉处晾干。

〖贰〗、在煮鱼时，根据鱼块大小和口感而定煮的时间，确保鱼块熟透。 在加入糍粑糊时，需要将糍粑糊均匀的裹住鱼块，以保证煮出的糍粑鱼口感更好。 可以根据个人口味，加入适量的辣椒或花椒，增加辣味和香味。 煮鱼时可以添加适量的清水，以保持鱼块的湿润。

〖叁〗、材料准备：主料：糍粑鱼（也称为草鱼或者鲤鱼片），适量 辅料：大蒜、生姜、葱、辣椒、花椒、豆瓣酱等 调料：食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉等 其他：食用油适量 步骤详解： 鱼片处理 将新鲜的鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冻鱼片，需要提前解冻并清洗干净。

〖肆〗、武汉糍粑鱼的做法图片第1步鱼肉切骨牌块。武汉糍粑鱼的做法图片第2步葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。武汉糍粑鱼的做法图片第3步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。武汉糍粑鱼的做法图片第4步倒入20ML生抽。武汉糍粑鱼的做法图片第5步交鱼肉和配料搅拌均匀。

糍粑鱼怎么做好吃又正宗?

〖壹〗、糍粑鱼的组合：将蒸好的鱼片铺在糍粑上，用刀在鱼片上轻轻切几刀，使鱼片更易入味。调味汁的制作：在小碗中加入酱油、白糖、醋、花椒粉、辣椒粉、蒜末，搅拌均匀成调味汁。煎糍粑鱼：在平底锅中加入适量的油，油热后将糍粑鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。

〖贰〗、锅中加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料爆香，然后放入腌制好的鱼肉煸炒至变色。步骤六：煮糍粑鱼 将煮好的糯米糍粑放入锅中，加入适量的水，煮至汤汁浓稠，放入炒好的鱼肉，继续煮2-3分钟，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调味料调味即可。

〖叁〗、准备好一条草鱼去掉内脏把里面黑色的膜去掉，鱼头两边各切上一刀，轻轻地拍打鱼身取出鱼线，再切成小块放入盆中备用。2，开始腌制：加入食盐，胡椒粉，姜丝，葱段，干辣椒，花椒，白酒，生抽，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2个小时，使鱼块充分入味。

糍粑鱼怎么做才好吃?

选取去头去尾的鱼肉，将鱼肉处理干净后，切成块状。将块状鱼肉放入碗中，放入盐、料酒、姜丝、干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出解冻，等鱼块解冻到可以很容易分开时，将鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风阴凉处晾干。

在煮鱼时，根据鱼块大小和口感而定煮的时间，确保鱼块熟透。 在加入糍粑糊时，需要将糍粑糊均匀的裹住鱼块，以保证煮出的糍粑鱼口感更好。 可以根据个人口味，加入适量的辣椒或花椒，增加辣味和香味。 煮鱼时可以添加适量的清水，以保持鱼块的湿润。

武汉糍粑鱼的做法图片第1步鱼肉切骨牌块。武汉糍粑鱼的做法图片第2步葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。武汉糍粑鱼的做法图片第3步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。武汉糍粑鱼的做法图片第4步倒入20ML生抽。武汉糍粑鱼的做法图片第5步交鱼肉和配料搅拌均匀。

干煸糍粑鱼是一道美味的中式菜肴，主要特点是外酥里嫩，鲜香扑鼻。

上桌：将做好的糍粑鱼放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，使底料的味道进一步渗透到鱼肉中，出锅后即可食用。在制作糍粑鱼的过程中，有几个关键点需要注意：鱼肉的选择：新鲜的鱼肉是做出美味糍粑鱼的基础，鱼肉要新鲜无腥味，去骨切片后更容易入味。

糍粑鱼怎么做好吃

在煮鱼时，根据鱼块大小和口感而定煮的时间，确保鱼块熟透。 在加入糍粑糊时，需要将糍粑糊均匀的裹住鱼块，以保证煮出的糍粑鱼口感更好。 可以根据个人口味，加入适量的辣椒或花椒，增加辣味和香味。 煮鱼时可以添加适量的清水，以保持鱼块的湿润。

选取去头去尾的鱼肉，将鱼肉处理干净后，切成块状。将块状鱼肉放入碗中，放入盐、料酒、姜丝、干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出解冻，等鱼块解冻到可以很容易分开时，将鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风阴凉处晾干。

混合烹饪：将煎好的鱼块和调好的味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱼块表面裹上一层亮丽的调味汁。出锅装盘：撒上葱花，将炒好的糍粑鱼块装盘，即可上桌享用。小贴士：鱼肉选择时，最好选用肉质紧实的鱼种，这样煎制时不易碎。腌制鱼肉时可以加入一些淀粉，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

最后调整味道，确保咸鲜适中，然后将干煸糍粑鱼装盘。撒上葱花点缀，即可上桌。小贴士：鱼片的处理很重要，确保鱼片干净无腥味。腌制时不要放太多的水，以免影响鱼片的口感。煎鱼片时油温不宜过高，以免外焦里生。干煸过程中要快速翻炒，避免糊锅。

怎么做糍粑鱼才好吃?

〖壹〗、选取去头去尾的鱼肉，将鱼肉处理干净后，切成块状。将块状鱼肉放入碗中，放入盐、料酒、姜丝、干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出解冻，等鱼块解冻到可以很容易分开时，将鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风阴凉处晾干。

〖贰〗、挑选鱼做糍粑鱼最好选择新鲜的，较大的草鱼或者是鲤鱼，这两种鱼肉多刺少，肉质鲜美，特别是草鱼最好，草鱼吃起来口感更好，肉质也很鲜嫩，新鲜的鱼鳃丝鲜红色，黏液透明，鱼肉坚实有弹性，无异味。

〖叁〗、在煮鱼时，根据鱼块大小和口感而定煮的时间，确保鱼块熟透。 在加入糍粑糊时，需要将糍粑糊均匀的裹住鱼块，以保证煮出的糍粑鱼口感更好。 可以根据个人口味，加入适量的辣椒或花椒，增加辣味和香味。 煮鱼时可以添加适量的清水，以保持鱼块的湿润。

OK，关于糍粑鱼怎么做好吃和糍粑鱼怎么做好吃又简单视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。