泡椒酸菜的做法，泡椒酸菜可以做什么菜

今天给各位分享泡椒酸菜的做法的知识，其中也会对泡椒酸菜可以做什么菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

求泡酸菜和泡椒的制作方法…详细点的…

首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。『2』待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。

泡辣椒—— 原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 调料：盐、味精适量 做法： 红椒去蒂，去籽，切成碎丁； 生姜切丝、大蒜切成蒜泥； 将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； 密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。

把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净，再沥掉水分，然后把芥菜放在阳光下去晒，晒到芥菜的叶子脱水即可。然后所把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制，腌制四至五小小时后，再把它和泡椒一起放入到干净的坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子，没过坛子中的芥菜。

盐适量；糖两勺；花椒粒少量。做法：准备材料，各类蔬菜洗净，辣椒一袋；蔬菜洗净切好放无油的干净盆中；撒入适量盐，搅拌均匀腌制半小时；捞出菜，倒出腌出的水分；腌好的蔬菜中撒入2勺白糖；少量花椒粒；倒入一小袋辣椒；搅拌均匀，盖上盖子密封腌制72小时即可。

川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三。四个酸萝卜炖鸭子，非常美味。泡酸菜：做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味而定。

材料：圆白菜1棵大约2kg，盐50g、小辣椒12颗。腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）、香料、八角各4-6朵、花椒1/2-1汤匙。把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成5cm至2cm宽的小方块。

酸辣泡菜制作方法:包心菜

〖壹〗、酸辣泡菜包心菜的做法具体如下：食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝卜适量，盐100g。水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小。胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。

〖贰〗、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。青椒、红尖椒洗净去籽后切片。卷心菜洗净，切成大块。花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。倒入一汤匙白糖。倒入适量的白酒，约两汤匙。再次把花椒水烧开，关火晾凉。

〖叁〗、然后取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，和白酒，再加入盐，然后在碗中加入适量的矿泉水（或者凉开水也可以），搅拌均匀。

〖肆〗、包心菜用手撕成小块，大小看自己喜欢。放在一个比较大的盆子里，均匀的撒上盐，多一点没关系！淹一晚上。第二天将淹好的菜用清水洗2遍，把多余的盐洗掉，然后将水挤干！因为事先用盐淹过了，这里不用再加盐了。

酸菜泡椒青条鱼做法大全

青条鱼去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄。令取一锅到油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒。加入老抽，料酒，糖，蒸鱼豉油，香醋。在加入清水，青条鱼大火煮开，中小火炖煮。煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出。

泡椒酸菜怎么做

〖壹〗、准备材料：首先，你需要准备新鲜的白菜、泡椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、白醋等材料。白菜要选择新鲜、无病虫害的，泡椒可以选择市面上卖的成品泡椒，也可以自己制作。清洗白菜：将白菜叶子一片片剥下，用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。然后将白菜叶子切成适当大小的块状。

〖贰〗、盐适量；糖两勺；花椒粒少量。做法：准备材料，各类蔬菜洗净，辣椒一袋；蔬菜洗净切好放无油的干净盆中；撒入适量盐，搅拌均匀腌制半小时；捞出菜，倒出腌出的水分；腌好的蔬菜中撒入2勺白糖；少量花椒粒；倒入一小袋辣椒；搅拌均匀，盖上盖子密封腌制72小时即可。

〖叁〗、把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净，再沥掉水分，然后把芥菜放在阳光下去晒，晒到芥菜的叶子脱水即可。然后所把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制，腌制四至五小小时后，再把它和泡椒一起放入到干净的坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子，没过坛子中的芥菜。

〖肆〗、培养泡菜发酵菌 『1』首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。

〖伍〗、【食物调料】：包菜、胡萝卜、盐、味精、白砂糖、纯粮酒（相对高度）、白米醋、小米辣，蒜头、辣椒干、泡椒、泡椒水。

酸菜泡椒老鸭的做法,酸菜泡椒老鸭怎么做好吃

泡椒酸菜老鸭步骤1 酸菜稍微洗一下，装在碗里，加水浸泡30分钟~1小时 步骤2 买回来的泡椒稍微过一下水，用刀切小块，装在装了半碗水的碗里泡 步骤3 生姜洗干净，切片；葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎；小米椒洗干净，切块；花椒和八角都稍微过水洗干净。

酸菜适量，小米椒适量，泡椒适量，鸭肉适量，生姜适量，料酒适量，花椒适量，葱段适量，盐适量，糖适量，八角适量。酸菜洗净切块，小米椒切圈，泡椒切圈。鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段，鸭肉焯水后，撇浮沫转小火煮10分钟。

主料：老鸭1只，老坛酸菜适量，辅料：泡辣椒适量，姜适量，干花椒适量，盐，鸡精，味精适量。鸭子，处理干净，泡辣椒，老坛酸菜，鸭子都处理好，切成块。把鸭子和酸菜泡辣椒一起倒入锅里，炒香，炒干水份。炒香后倒入锅里，加水，炖上两个小时或者以上，随个人喜欢自己安排。

泡椒酸菜肉丝米粉的做法步骤图,怎么做好吃

米粉要在头一晚用开水发好。将泡姜、泡椒切成醉粒、泡菜切段、再切一些新鲜的姜粒和蒜粒备好；3将肉切片或切丝，加入茨粉、盐、水调好，再加少许姜粒和蒜粒除腥味。4将酸菜切成1厘米宽的细条，将油烧热后把泡姜酸菜倒入锅中炒香后加水熬，汤熬稠后加肉片煮，肉片煮熟后将汤料盛出。

泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好 2 油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵 3 酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。

大火将面条煮至八成熟的时候，将面条出锅装碗，再抓上少许提前腌制好的肉丝，下入开水锅当中划散，划散过后即可出锅。整个过程不超过十秒钟，时间太长，肉丝就会大量的脱水，口感发干发柴，少许的油汤淋上去，这样能够让肉丝更加的润滑有光泽，最后再撒上少许的葱花点缀。

小葱切碎。肉切丝，加生粉，生抽搅拌。准备这些材料：酸菜提前两小时浸泡，洗净，切小块。肉丝加盐炒熟。葱姜蒜，泡椒小米椒炒香。加酸菜炒香，加开水（一次性加够），加盐、生抽，鸡精，煮10分钟。另起一锅烧开水煮面，水开后盖上锅盖关火焖五分钟就熟了。

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