拐子鱼的做法大全，拐子鱼的做法大全图片

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西北菜红烧鲤鱼怎么做

西北菜红烧鲤鱼的做法是：首先清除内脏，拍碎蒜瓣，姜葱备用。加少许盐和料酒腌制10分钟，然后鱼身上拍少于面粉，放入锅内炸至两面微黄出锅，留底油，将葱姜蒜炒香放入之前煎好的鱼。最后大火5分钟，待汤汁烧完即可出盘。鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。

红烧拐子鱼怎么做如何做好吃

红烧拐子鱼 将拐子鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，切段。热锅加油，将鱼段两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水。用中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。 清蒸拐子鱼 处理干净的拐子鱼放在盘中，撒上葱姜丝和盐。放入蒸锅，大火蒸约10分钟。

红烧拐子鱼的做法图解4 入料酒，老抽炝香，加入适量的热水。红烧拐子鱼的做法图解5 下入拐子鱼，使汤汁刚好淹没为好。红烧拐子鱼的做法图解6 入冰糖，盐，鸡精，胡椒粉大火烧开，盖盖，改小火烧8-10分钟。红烧拐子鱼的做法图解7 待汤汁变少，变粘稠时关火。

步骤1 新鲜拐子鱼择洗干净，两边打柳叶花刀，用热水烫一下 步骤2 干辣椒，香葱切段，姜，大蒜切片。与大料，花椒粒一起待用 步骤3 炒锅点火入油烧热，入以上香料爆香 步骤4 加入老抽，料酒炝一下，加入适量热水 步骤5 下入拐子鱼，使汤汁刚好淹没鱼为好。调入盐，鸡精，胡椒粉。

将准备好的拐子鱼清洗干净、在鱼的两面划花刀，用热水烫一下备用。将干辣椒和香葱切成段，将姜和大蒜切成片后与大料和花椒粒一起备用。在热锅中下入食用油，并将准备好的调料下入炒香。在锅中加入老抽和料酒，并且加入适量的热水。

红烧拐子鱼 红烧是中国菜中常见的烹饪手法，适用于拐子鱼。首先将拐子鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后用盐、料酒腌制10分钟。热锅冷油，将拐子鱼下锅煎至两面金黄，加入姜片、蒜末、葱段炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖和水，盖上锅盖，用中小火烧制至汤汁浓稠，拐子鱼入味即可出锅。

红烧拐子鱼做法大全

〖壹〗、步骤1 新鲜拐子鱼择洗干净，两边打柳叶花刀，用热水烫一下 步骤2 干辣椒，香葱切段，姜，大蒜切片。与大料，花椒粒一起待用 步骤3 炒锅点火入油烧热，入以上香料爆香 步骤4 加入老抽，料酒炝一下，加入适量热水 步骤5 下入拐子鱼，使汤汁刚好淹没鱼为好。调入盐，鸡精，胡椒粉。

〖贰〗、红烧拐子鱼的做法图解4 入料酒，老抽炝香，加入适量的热水。红烧拐子鱼的做法图解5 下入拐子鱼，使汤汁刚好淹没为好。红烧拐子鱼的做法图解6 入冰糖，盐，鸡精，胡椒粉大火烧开，盖盖，改小火烧8-10分钟。红烧拐子鱼的做法图解7 待汤汁变少，变粘稠时关火。

〖叁〗、可以红烧。具体制作方法如下：需要提前准备好的原料有：拐子鱼2条、干辣椒5个、老抽5ml、鸡精3g、盐5g、胡辣粉2g、香菜少许、大料3个、大蒜一瓣、香葱2根、姜一块、花椒粒15个、油15ml、料酒10ml、冰糖10g。将准备好的拐子鱼清洗干净、在鱼的两面划花刀，用热水烫一下备用。

〖肆〗、红烧拐子鱼 将拐子鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，切段。热锅加油，将鱼段两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水。用中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。 清蒸拐子鱼 处理干净的拐子鱼放在盘中，撒上葱姜丝和盐。放入蒸锅，大火蒸约10分钟。

〖伍〗、红烧拐子鱼 红烧是中国菜中常见的烹饪手法，适用于拐子鱼。首先将拐子鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后用盐、料酒腌制10分钟。热锅冷油，将拐子鱼下锅煎至两面金黄，加入姜片、蒜末、葱段炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖和水，盖上锅盖，用中小火烧制至汤汁浓稠，拐子鱼入味即可出锅。

怎样做豆鼓鱼好吃又简单

材料：鲜鲫鱼3条（约400克），色拉油60克，葱、姜、蒜、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉各8克，精盐3克，味精1克。鲫鱼去鳞、内脏，收拾干净；葱、姜、蒜切末。油烧热，鲫鱼放入锅中稍炸后捞出。

鲫鱼去鳞宰杀，掏净鱼鳃、内脏、洗净。葱切成3厘米长的段，姜、蒜切成片。炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃）时，将鱼下锅，烧至黄色，捞出沥油。炒锅内留油置旺火上，加甜面酱、豆鼓炸透，再加入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、白糖、绍酒、清汤、煮沸放入炸好的鱼。

材料：平鱼1大条、豆豉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白酒1/3汤匙、醋1汤匙、白糖3克、清水300毫升、水淀粉1汤匙、食用油20毫升、葱段、姜丝、蒜瓣各适量。将鱼净膛洗干净，擦干水分，两面拍些干淀粉。鱼过油，炸至两面变色，捞出控油。

拐子鱼有什么吃法可以分享?

红烧拐子鱼 将拐子鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，切段。热锅加油，将鱼段两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水。用中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。 清蒸拐子鱼 处理干净的拐子鱼放在盘中，撒上葱姜丝和盐。放入蒸锅，大火蒸约10分钟。

红烧拐子鱼：这是最常见的烹饪方法之一。将拐子鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，然后切成段。在锅中加入适量的油，将鱼段两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。清蒸拐子鱼：这是一种健康的烹饪方法，能够保留拐子鱼的原汁原味。

红烧拐子鱼 红烧是中国菜中常见的烹饪手法，适用于拐子鱼。首先将拐子鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后用盐、料酒腌制10分钟。热锅冷油，将拐子鱼下锅煎至两面金黄，加入姜片、蒜末、葱段炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖和水，盖上锅盖，用中小火烧制至汤汁浓稠，拐子鱼入味即可出锅。

北戴河地区有一种鱼当地叫拐子鱼，蒜瓣肉，刺少，很嫩，非常香，而且都很新鲜，1新鲜的拐子鱼1斤 2去鱼鳞内在切段，鱼肚和鱼肝也是美味呀。

前鳃盖骨后缘有2个尖棘，背面及体两侧均有带小棘的骨棱。摆甲鱼在吃法上很有讲究，可单独红烧，但是要让其美味淋漓尽致地发挥地发挥出来，还要有相应的辅料才行。老船夫酒店的总经理孙元璞告诉记者，摆甲鱼适合炖豆腐和炖萝卜。其中味道最好的就是青萝卜炖摆甲鱼。

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