鱼香茄子盖饭的做法，鱼香茄子盖面图片

这篇文章给大家聊聊关于鱼香茄子盖饭的做法，以及鱼香茄子盖面图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

怎么做好吃,鱼香茄子盖浇饭的家常做法

将白饭盛入大碗中备用。 将茄子洗净，切成圆片，然后放入约160℃的油锅中略炸后捞起备用。 热锅，加入适量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入猪绞肉炒散，续加入作法2的茄片与所有调味料（太白粉水除外）快炒均匀。

先调鱼香碟。当然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。

红烧茄子盖饭的做法步骤 1：热锅凉油，茄子切滚刀块下油锅炸至外黄里软捞出备用。2：锅里留少许油下蒜瓣，姜片煸炒出香味下冰糖（用冰糖不但茄子色泽光亮，而且味道更鲜）下西红柿块翻炒出汁后加下入茄子，加少许老抽提味增色，放入青椒翻炒片刻后加鸡精，用水淀粉勾芡待汤汁浓郁关火。

麻婆茄子盖饭：材料 茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱 做法 茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。

做法：起锅，放油，先抄肉丝，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一点辣椒；放茄子，这时可以放一点水，茄子吸油比较容易胡锅的说；最后放木耳丝，胡萝卜丝，韭菜段，翻炒十几下后，倒入调好的汁，盖锅盖。等开后，放湿淀粉，勾薄芡。装一碗米饭，盛一点鱼香茄子，。

鱼香茄子盖饭怎么做

茄子洗净，切段。上面切网格。拍上干淀粉。锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。将五花肉煸炒至油逼出。放入葱碎，煸炒。倒入红油豆瓣酱，煸炒。放入炸过的茄子花。倒入鱼香汁，煸炒。至汤汁粘稠，出锅即可。米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。

让茄子吸收鱼香酱汁的味道。最后，调制鱼香汁，倒入锅中，与茄子和五花肉一起翻炒，直到酱汁变得粘稠，充分裹在茄子和肉上。这样一道美味的鱼香茄子就完成了。将煮好的米饭盛入碗中，然后将炒好的鱼香茄子倒在米饭上，轻轻倒扣入盘子，这样一份色香味俱全的鱼香茄子盖饭就摆好了，等待你来享用。

制作鱼香茄子盖浇饭的步骤如下：材料：- 茄子100公克 - 葱1根 - 蒜头2粒 - 猪绞肉20公克 - 白饭1碗 - 辣豆瓣酱1大匙 - 酱油1小匙 - 米酒1大匙 - 糖1小匙 - 水50㏄ - 太白粉水1大匙 步骤： 将白饭盛入大碗中备用。

先调鱼香碟。当然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。

做法：起锅，放油，先抄肉丝，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一点辣椒；放茄子，这时可以放一点水，茄子吸油比较容易胡锅的说；最后放木耳丝，胡萝卜丝，韭菜段，翻炒十几下后，倒入调好的汁，盖锅盖。等开后，放湿淀粉，勾薄芡。装一碗米饭，盛一点鱼香茄子，。

跟着视频，分分钟就能教你配齐鱼香肉丝的食材，做出喷香馋人的盖饭，勾起别人的回忆。

学校里餐厅的茄子盖饭怎么做

原料：茄子500g，米饭适量。茄子去皮切段，上锅蒸15分钟。碗中放生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐、鸡精、白糖、水拌匀备用。茄子划开，放过锅中煎至焦黄，淋入料汁，熬至浓稠即可。

出锅前撒上葱花增香。盖饭组合：将炒好的茄子铺在已经蒸熟的米饭上，用勺子轻轻压实，让茄子和米饭紧密结合。可以将剩余的汤汁倒在茄子上，增加风味。如果喜欢，可以在茄子上再撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。上桌享用：将制作好的茄子盖饭放入微波炉或烤箱中加热，使茄子和米饭更加融合。

步骤1 紫茄子2根，先切成段再切成茄子条，将切好的茄子放入水中打湿，过油时吃油少，打湿后沥干水分捞出备用。步骤2 瘦肉2两，切片后改成丁，再剁成肉末备用；鲜香菇3个，从中间破开，切成香菇粒备用；蒜蓉适量备用；小米椒3个，切成粒备用；洋葱半个，切成洋葱丝备用。

炒茄子：将茄子沥干水分后，放入锅中翻炒至表面微焦，茄子变软。调味：加入酱油、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。勾芡：根据需要，可以用水淀粉对茄子进行勾芡，使汤汁稍微浓稠，更易附着在米饭上。出锅前加入葱花和香油，翻炒均匀后即可关火。

出锅盖饭：将炒好的烧茄子铺在之前准备好的米饭上，撒上一些葱花增加香气，一份美味的烧茄子盖饭就完成了。小贴士：炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。茄子吸油性强，可以先用盐水浸泡一下，减少吸油。勾芡时要快速翻炒，防止淀粉糊底。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。

用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。把茄子切成条（别太细），然后象做烧茄子那样在油里炸了（有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了）。

盖饭的做法!

土豆丁盖饭 主料：米饭、土豆。配料：西红柿、芹菜、肉沫、盐、生抽、洋葱末、黄油、食用油、黑胡椒粉。步骤：土豆、西红柿、芹菜洗净切丁，洋葱切碎，备用。倒入油，加热，倒入土豆丁炒8分熟，放肉沫，肉沫变色放黄油。加入洋葱、西红柿、芹菜炒至汤汁浓缩，加入盐、生抽、黑胡椒粉，浇米饭上即可。

鱼香茄子盖饭。材料：长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉。做法：洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出；锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒；倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。

鸡腿肉去骨，切成丁状 锅里加入橄榄油，鸡肉放入摊开，把肉煎金黄色 然后盛起备用 锅里再加入少许橄榄油，放入胡萝卜丁翻炒 炒至胡萝卜有香味后加入土豆翻炒 倒入500克开水，加入5块原味咖喱和1块辣味咖喱块，盖盖煮至汁变稠，倒入之前炒好的鸡肉丁煮2分钟即可。

盖饭是一种常见的中式快餐，也是许多人喜爱的美食之一。它的做法非常简单，只需要一些主食配上酱料和各种配菜，就可以制作出美味可口的盖饭。下面是一些常见的盖饭做法。 蛋烧饭：首先煮好一碗白饭，放入锅中加热。然后打散一两个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅匀后倒入锅中煎熟。

做法： 将鸡腿肉切成小块。 放入深一点的耐热容器中，加入调料，搅拌均匀。 轻轻盖上保鲜膜，用微波炉加热3分钟。 将洋葱切成细丝，铺在上面，继续盖上保鲜膜，用微波炉加热1分钟。 把打散的鸡蛋液倒入其中，盖上保鲜膜，用微波炉加热40秒钟。

什么菜最适合做盖浇饭?是黄焖鸡吗?

〖壹〗、在众多盖浇饭中，最受欢迎的几种包括鱼香肉丝盖浇饭，鱼香茄子盖浇饭，回锅肉盖浇饭，家常豆腐盖浇饭，酸豆角炒肉末盖浇饭以及黄焖鸡盖浇饭。这些盖浇饭不仅口感丰富，而且营养均衡，深受广大消费者的喜爱。鱼香肉丝盖浇饭，以其独特的酸甜口味和软嫩的肉丝著称，加上新鲜的蔬菜，味道鲜美。

〖贰〗、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

〖叁〗、鱼香肉丝盖浇饭。这是一道经典的川菜，特点是鱼味浓郁、色香味俱佳，既麻又辣。制作鱼香肉丝盖浇饭是非常简单的，只需要将鱼香肉丝均匀地盖在米饭上，然后淋上酱油、料酒、糖、醋等调味汁，撒上葱花、红椒等调料即可。黄焖鸡米饭。黄焖鸡是江南地区的传统名菜，口味深受人们喜爱。

红烧茄子盖浇饭怎么做

红烧茄子盖饭的做法步骤 1：热锅凉油，茄子切滚刀块下油锅炸至外黄里软捞出备用。2：锅里留少许油下蒜瓣，姜片煸炒出香味下冰糖（用冰糖不但茄子色泽光亮，而且味道更鲜）下西红柿块翻炒出汁后加下入茄子，加少许老抽提味增色，放入青椒翻炒片刻后加鸡精，用水淀粉勾芡待汤汁浓郁关火。

红烧茄子盖饭 注意事项： 先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用 这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。

红烧茄子盖浇饭的茄子大概230克。将茄子滚刀切，然后将230克茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用，将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可。

红烧茄子的简单做法：大蒜去皮洗净，然后剁成蓉。碗中放白糖，加入生抽，搅匀。放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。茄子洗净，将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油。将茄子去下水份，备用，香菜切段。锅内热油。

那今天我就讲讲怎么做一道非常棒的“红烧茄子”，学我这样做，真的很好吃，特别下饭。先将茄子切成两公分见方的茄丁，放入盆中，加入面粉用适量清水搅拌，待面粉将茄丁包裹后放入沸滚的植物油中煎炸，直至茄丁表面呈焦黄状后出锅备用。

第二：红烧茄子用料： 茄子两个，猪肉末100克 配料： 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法： 把茄子洗净切成滚刀状。 猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

关于鱼香茄子盖饭的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。