怎样炸油饼好吃，怎样炸油饼好吃?

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松软好吃的炸油饼做法是什么呢?

按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。

首先，选择面粉至关重要。低筋面粉因其较少的蛋白质，能带来酥软的口感，可考虑加入玉米面或小麦粉增添层次。在和面时，水的用量要适中，以2：1的比例为佳，但需根据面粉的品牌调整。确保面团既不干涩也不过于湿润，揉至柔软有弹性，约10-15分钟。

炸油饼面的和制要达到既软又酥的效果，关键在于三个要素：面粉挑选、水温调节以及油的使用。首先，选择合适的面粉至关重要，中筋面粉因其适中的蛋白质含量，既能提供面饼的结构，又能保持其柔软度。其次，控制水温是和面的技巧之一。温水和面相较于冷水，能更好地激发面粉中的酶活性，使得面饼更加松软。

可以先投入一小块面团试油温，如果面团迅速浮起且周围有小泡，说明油温适宜。炸制时不要急火，以免外焦里生，中小火慢炸可以使油饼内外受热均匀，达到外酥里软的效果。通过以上步骤，你可以制作出外酥里软的炸油饼。记得在享用时，可以搭配一些豆浆或者粥，这样可以更好地享受油饼的美味。

炸油饼怎么做又软又好吃

备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发至两倍大。发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱 冷藏一个晚上。分成小块。擀面杖擀成面皮。1锅里倒入油烧热。1中间划几道。1然后放油锅里炸。1炸至漂浮。1然后炸金黄即可。

炸油饼怎么做又软又好吃?

备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发至两倍大。发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

保温：炸好的油饼最好现炸现吃，这样才能保持最佳的口感。如果需要保存，可以将油饼放在保鲜袋中，放入微波炉中加热，使其恢复酥脆的口感。总之，想要炸出皮酥脆、口感软和的油饼，需要注意面粉的选择、和面、发酵、擀皮、切割、油炸、控油和保温等环节。只有掌握了这些技巧，才能炸出美味的油饼。

准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱 冷藏一个晚上。分成小块。擀面杖擀成面皮。1锅里倒入油烧热。1中间划几道。1然后放油锅里炸。1炸至漂浮。1然后炸金黄即可。

家常油饼怎么做又软又好吃

〖壹〗、盆里放入面粉，加入盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入80克凉水，搅拌成面絮。将面揉成光滑的面团，要是沾手，饧2分钟再揉，这样就不会沾手了，揉好后表面刷上植物油，盖上保鲜膜饧2个小时为较佳。

〖贰〗、先将面粉倒入盆中，加入盐2勺，再倒入适量开水，用筷子不停的搅拌，拌成面团。冷却至不烫手的时候，加入少许色拉油和糖，揉成面团，最后将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄的长条，撒上葱花，卷起来，压扁即可。

〖叁〗、加入适量的酵母 在揉面团的时候，加入适量的酵母，可以让面团发酵，从而使油饼更加松软。 加入适量的油 在揉面团的时候，加入适量的油，可以让油饼更加酥脆，同时也可以让油饼更加松软。 发酵时间要足够 在揉好面团之后，需要让面团发酵一段时间，这样才能让油饼更加松软。

〖肆〗、用擀面杖擀成薄片，撒上葱花。 将撒上葱花的面片卷起，然后压扁，形成油饼生坯。通过以上步骤，您可以制作出既软又好吃的家常油饼。烫面使得饼更加松软，而且制作过程简单快捷，即使凉了也不会变硬。需要注意的是，和面时开水要慢慢加入，以保持面团的适当湿度，既不要太干也不要太稀。

〖伍〗、和面面粉选择做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。

怎样做炸油饼酥脆又好吃怎么炸油饼又软又酥

食材：面粉300g，鸡蛋130g，干生粉10g，油400ml，酵母7g。方法/步骤：首先准备以上食材。在面盆里加入面粉，酵母粉，袭吐凤鸡蛋搅拌均匀。边加水边搅拌。然后揉成面团，发至能扯出丝状。在案板够罩上把面团揉搓成条状。切成面剂子。把面剂子搓圆后压平。

控油：将炸好的油饼放在厨纸上，吸去多余的油分，这样炸出来的油饼会更加酥脆。保温：炸好的油饼最好现炸现吃，这样才能保持最佳的口感。如果需要保存，可以将油饼放在保鲜袋中，放入微波炉中加热，使其恢复酥脆的口感。

将面粉、鸡蛋和水混合，搅拌均匀，直到没有颗粒。将混合好的面糊放在一个平底锅里，加入适量的油。用中火将面糊煎至两面金黄即可。怎么做炸油饼又软又香 要做出又软又香的炸油饼，需要注意以下几点：面糊要充分搅拌均匀 面糊中的面粉、鸡蛋和水要充分混合均匀，直到没有颗粒。

第二：和面的配方和油饼的面，有两种发面的方法，一种是加入酵母，一种是加入食用小苏打。两种都可以做出油饼，但是如果要想做出的油饼酥脆，那么就要选食用小苏打，这是我师傅传下来的老北京传统油饼的和面配方。小苏打可以增加面团的延展性，当时间足够长的情况下，可以增加面食的酥脆口感。

炸油饼怎么做又软又好吃 做法一 食材：主料面粉300g，干酵母3g。步骤 备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀 慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

做油饼,怎样才能酥脆?

〖壹〗、鸡蛋：无论是制作油条还是油饼，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养，另一个是鸡蛋加入，油饼口感更蓬松酥脆。食用油：“酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油，加了食用油，食物才会酥，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好，较好是加猪油。

〖贰〗、要做出又酥又软的油饼，关键在于面团的揉制和发酵的过程。揉面的时候要用力揉匀，发酵的时间要掌握好，不能过长也不能过短。炸制的温度和时间也要掌握好，油温过高会导致油饼表面过焦，油温过低会导致油饼不酥脆。在制作油饼的过程中要有耐心和细心，不断摸索和调整，才能做出酥软可口的油饼。

〖叁〗、而这个酵母和泡打粉所用的比例要和面粉做出一定的比例出，也就是说250g面粉需要加上2g酵母粉和0.5g泡打粉比较合适，做出的油饼也会酥脆而且泡发起的效果我也觉得会很好的。

〖肆〗、秘诀一：面粉选择有讲究 制作油酥饼，面粉的选择很重要哦。最好使用中筋面粉，它介于高筋粉和低筋粉之间，既能形成一定筋性，又能保证饼皮酥脆。秘诀二：水油比例要恰当 水油比例是决定油酥饼层次的关键。一般来说，水和油的比例为2：1。水不能太多，太多的话，面团会太软，影响起酥效果。

炸油饼怎么做好吃

备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

倒入面粉和水，拌匀。揉成面团，发醒半小时。分成小份，按压成饼。擀成薄饼。放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。放入盐、葱花少许。卷成卷，压成饼。倒入食用油，小火煎至两面金黄。

准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱 冷藏一个晚上。分成小块。擀面杖擀成面皮。1锅里倒入油烧热。1中间划几道。1然后放油锅里炸。1炸至漂浮。1然后炸金黄即可。

做法一：传统酵母油饼 将酵母与温水混合，静置至酵母完全溶解。 在面粉中加入鸡蛋、温水、溶解的酵母，揉成面团。 将揉好的面团放置温暖处发酵至体积扩大两倍。 将发酵好的面团轻轻揉捏，排出内部空气。 将面团分割成六个等大的小面团。 将小面团擀成薄饼，并在中间用刀子划两下。

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