茄子馅怎么做好吃，茄子馅的饺子馅咋调好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茄子馅怎么做好吃的问题，以及和茄子馅的饺子馅咋调好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

茄子做馅怎么做好吃

要调制好吃的茄子水饺馅，可以尝试以下做法： 材料准备：茄子、鸡肉末、葱姜蒜、香菇末。 处理茄子：将茄子洗净去皮，切成小块，蒸熟后捣成茄子泥。 炒馅料：锅中加热油，加入葱姜蒜炒香，再加入鸡肉末和香菇末炒熟。

所需食材：饺子粉200g；里脊肉200g；茄子1个；红椒1个；葱适量；姜适量；花椒油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；生抽适量。

首先将茄子洗干净后去皮，切片切条再切成丁，放到一个碗里，再加入适量盐搅拌均匀，腌制至茄子出水。将猪肉打成肉末，再将葱花、姜切成丁放到另外的碗里做好准备。

茄子削皮切成碎丁，不用剁，手攥挤去菜汁。肉馅要单独调味搅拌，筷子顺着一个方向搅拌，太干加一些水，要搅拌上劲，有点黏稠发亮的感觉才可以。调馅时把葱末、姜末、味精、食盐、花椒面、芝麻油、植物油、酱油放进去一起搅。肉馅调好静置一会，包时拌入茄子丁，略微搅拌即可。

茄子馅怎么调好吃

所需食材：饺子粉200g；里脊肉200g；茄子1个；红椒1个；葱适量；姜适量；花椒油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；生抽适量。

茄子削皮切成碎丁，不用剁，手攥挤去菜汁。肉馅要单独调味搅拌，筷子顺着一个方向搅拌，太干加一些水，要搅拌上劲，有点黏稠发亮的感觉才可以。调馅时把葱末、姜末、味精、食盐、花椒面、芝麻油、植物油、酱油放进去一起搅。肉馅调好静置一会，包时拌入茄子丁，略微搅拌即可。

把花椒提前泡水，把猪肉洗干净剁碎放盆里，把姜葱洗干净切碎放进去，加入五香粉、盐、生抽、蚝油、白糖，用花椒水调馅，边加入边搅拌，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，放着腌制一会。

先准备500克面粉，加适量的盐，倒入270～280毫升凉水和面，搅拌成大朵的棉絮状，下手揉成面团，这样就不容易粘手了，中间醒上5分钟，揉到面团表面光滑细腻，盖上盖子，醒面30分钟。揉成光滑的面团 准备一个茄子把根部切掉，茄子皮比较硬，把外皮削去，洗净以后切成薄片。

茄子洗干净去皮切丁，切好放两三小勺盐调匀，腌制半小时。准备四根尖椒，洗干净。尖椒切丁，葱末、姜末切好备用。茄子腌制好后放入笼布内挤干，不要挤得过干。挤完水的茄子放入尖椒、葱末、姜末。放盐、蚝油、生抽、酱油、香油 （适量）。

茄子馅饺子材料：长茄子、葱、姜、肉馅（稍肥）。调料：盐、鸡精、十三香、香油、生抽。给茄子去掉外皮。葱姜躲进肉馅里。茄子也剁碎，不要剁的太碎。将茄子和肉馅融合，调入盐、鸡精、生抽（一点）、香油、十三香（一点），再用热油泼香。拌匀后，即可。

茄子馅饺子怎么做才能好吃

〖壹〗、面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。香菜洗净切碎。将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。面团醒好后，揉成长条，切成剂子。将剂子擀成饼。

〖贰〗、准备适量面粉；面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。

〖叁〗、肉剁碎，用盐、酱油、十三香腌一下。葱洗净，晾干。茄子切丁，撒盐，腌十分钟。腌好的茄子，挤干水分，拌入鸡蛋。锅烧热放油，把茄子放入锅中翻炒，一直炒到干爽为止，就是一粒一粒的，火要小，晾凉。

〖肆〗、食材：全麦面粉400克、里脊肉400克、茄子2个、油适量、盐适量、五香粉适量、 花椒油适量、姜适量、葱1根、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、生抽适量。全麦粉过筛后，加入适量的南瓜泥、水和成面团，盖上保鲜膜饧着。茄子洗净切丁，撒些盐拌匀腌制十分钟左右。里脊肉洗净切成细小的肉丁。

〖伍〗、做好吃的茄子馅饺子需要食材：面粉、茄子、粉丝、鸡蛋、香辛料、酱油、食盐，共有5个步骤，以下是做好吃的茄子馅饺子详细操作：操作/步骤 1 茄子切片，煮熟后捞出 将茄子切成片，在锅里煮，煮熟后捞出，放在盆里者菜板上。2 茄子切碎，生姜切丝 将煮好的茄子切碎，切生姜片，切成丝。

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〖壹〗、在调馅料之前，先将面团揉好，在和面时可以添加少许食盐和一个蛋清，这样和好的面团更有筋性，包饺子和煮饺子时饺子皮不易破，这是一个小技巧，方法很好用。等到面团揉好后用盖子盖起来醒面，经常一段时间的醒面必不可少，切不可揉好直接擀皮，这也是一个小技巧，别忘记。

〖贰〗、茄子馅，可以做成两种，一种是茄子青椒馅，一种是茄子猪肉馅，都很好吃，很经典，没吃过的朋友一定要试试。

〖叁〗、饺子粉加水，做成硬度适中的面团。揉成面团，放在一边，揉两遍面团。准备饺子馅：茄子切去顶端，洗净；将葱、洋葱、鸡蛋洗净。锅里比平时多放一点油，放入大料、香叶、花椒。当调料变色，锅冒烟时，关火，放入饺子空锅冷却，夹出里面的调料。烧适量的油，把鸡蛋煎熟。

〖肆〗、将放凉的葱姜水分多次加入肉馅中，搅拌至全部吸收，一斤肉馅可以打进去4~5两水，也就是200~250克，打太多水肉馅比较稀，不好包。将剁碎的茄子加入到肉馅中，倒入一个鸡蛋，加入葱姜末，再加适量花椒粉、香油，用筷子搅拌5分钟，馅料混合均匀就可以了。

〖伍〗、茄子馅 准备几个鲜嫩的茄子，清洗干净，外皮不用切掉，带着更好吃，用擦丝器擦成细丝，放入盆中，加入半勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，攥出多余的水分。把茄子重新放入盆中，舀入2勺花生油，花生油比其它油要香，用来调馅最合适了，用筷子搅拌均匀，就可以调味了。

〖陆〗、做法：茄子洗净去皮切成小丁，葱姜分别切成末；将切好的茄子放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子丁去水分备用；葱姜末与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油一起搅拌均匀；将茄子丁放入调好的肉馅中拌匀，饺子馅就好了；包饺子，煮饺子。

茄子水饺馅怎么调好吃

要调制好吃的茄子水饺馅，可以尝试以下做法： 材料准备：茄子、鸡肉末、葱姜蒜、香菇末。 处理茄子：将茄子洗净去皮，切成小块，蒸熟后捣成茄子泥。 炒馅料：锅中加热油，加入葱姜蒜炒香，再加入鸡肉末和香菇末炒熟。

肉剁碎，用盐、酱油、十三香腌一下。葱洗净，晾干。茄子切丁，撒盐，腌十分钟。腌好的茄子，挤干水分，拌入鸡蛋。锅烧热放油，把茄子放入锅中翻炒，一直炒到干爽为止，就是一粒一粒的，火要小，晾凉。

茄子削皮切成碎丁，不用剁，手攥挤去菜汁。放肉：肉馅要单独调味搅拌，筷子顺着一个方向搅拌，太干加一些水，要搅拌上劲，就是有点黏稠发亮的感觉才可以。调馅时把调料放进去一起搅，例如葱末、姜末、味精、食盐、花椒面、芝麻油、植物油、酱油等。

茄子一个，削皮。切小粒，用盐腌制起来，大约而是5分钟即可。取一纱布，把腌制好的茄粒放入，兜起挤去水分备用。一只茄子挤水后只有这么一点点。一只茄子挤水后只有这么一点点。

炒锅加入适量的菜籽油烧开，加入花椒粒和八角炸糊捞出扔掉便是花椒油。将花椒油倒入肉馅中搅拌均匀。茄子攥掉水分，加入肉馅中拌匀。饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了。

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