酱鱼头的做法大全，酱香鱼头的做法？

这篇文章给大家聊聊关于酱鱼头的做法大全，以及酱香鱼头的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

酱鱼头做法

〖壹〗、用料 材料鱼头1个约700g盐5茶匙辣酱1汤匙蒜1头葱适量酱汁果酒3汤匙生抽2汤匙醋1/3汤匙老抽1汤匙糖5茶匙水半碗约100g淀粉1茶匙步骤 1 点击查看大图鱼头洗净充分擦干，鱼肉部分划几刀方便入味。步骤 2 点击查看大图 鱼身两面均匀涂抹上盐，腌制20分钟以上。

〖贰〗、刚开始先不用来回拨动鱼，待下面表皮煎黄，不再粘锅了，因为鱼大，只有肚子一块在锅中心，这时可以拨动鱼，或者倾斜锅，把鱼头和鱼尾都煎成黄色。1 一面煎好后再翻过来煎另一面。1 把厨房纸铺在盘子里。1 把煎好的鱼放在厨房纸上吸油。1 准备一个空碗，倒上郫县豆瓣酱。

〖叁〗、做法：胖头鱼洗净切成三段；洗净鱼头腮部以及腹腔内部的黑膜；用料酒，大葱，花椒，一点点盐，腌制10分钟；五花肉切一些，稍微厚一点没关系，会香而不腻；准备后开始热油爆锅，葱姜蒜煸炒食材。

〖肆〗、首先将鱼头清洗干净，摆盘。加少许盐，腌制鱼头。葱切丝备用，辣椒切碎，将香辣酱和辣椒涂抹在鱼头的表面。锅里下水煮开，放鱼头进锅，盖上锅盖，蒸大概10分钟。出锅，在鱼头上摆上葱丝，用热油浇淋，香辣酱蒸鱼头就成了。

〖伍〗、首先，确保鱼头清洗干净并沥干水分，然后将其均匀地撒上适量的盐、料酒、生粉、酱油，再加入切好的姜片和葱段进行腌制，让鱼头充分吸收调料的香味。接着，准备两个红椒和青椒，将其切成细丝，为后续的烹饪增添色彩和口感。烧热油后，将红椒和青椒丝放入锅中，用大火快速翻炒，释放出它们的鲜香。

酱香鱼头的做法步骤图,酱香鱼头怎么做好吃

步骤 葱姜蒜切碎。鱼头处理干净，对剖。热油炒香姜蒜粒。把鱼头放入锅中先煎至两面金黄。然后加入生抽，料酒，盐炒匀，并淋入适量的水煮开。煮至鱼头入味，撒上葱花即可。

鱼头洗净充分擦干，鱼肉部分划几刀方便入味。步骤 2 点击查看大图 鱼身两面均匀涂抹上盐，腌制20分钟以上。步骤 3 点击查看大图 腌好的鱼用厨房纸吸干表面水份，两面均匀抹上一层淀粉。步骤 4 点击查看大图 锅内倒入比炒菜多2-3倍的油大火烧到感觉烫手且微微冒烟，转中火，放入鱼头煎2分钟左右。

主料 鲤鱼一条 啤酒一罐 豆瓣酱三汤匙 甜面酱一汤匙 黄豆酱一汤匙 料酒适量 葱姜蒜大料适量 盐适量 面粉少许 醋酱油适量 步骤 鲤鱼一条，去鳞，掏空内脏，洗净。不要忘记去掉腥线哦。 葱姜蒜切丝。 把盐抹在鱼身内外，用葱姜蒜大料和料酒腌制半小时。

准备制作一道美味的酱香鲢鱼头，首先，将新鲜的鲢鱼头仔细清洗干净，确保无杂质。然后，用刀从鱼头的中间轻轻剖开，但不要切断，接着用切好的姜片、适量的料酒、生抽和少许盐，均匀地涂抹在鱼头上，让其腌制大约15分钟，以便入味。

酱香鲢鱼头做法

〖壹〗、准备制作一道美味的酱香鲢鱼头，首先，将新鲜的鲢鱼头仔细清洗干净，确保无杂质。然后，用刀从鱼头的中间轻轻剖开，但不要切断，接着用切好的姜片、适量的料酒、生抽和少许盐，均匀地涂抹在鱼头上，让其腌制大约15分钟，以便入味。

〖贰〗、准备材料：首先，你需要准备一个新鲜的鲢鱼头，将其洗净并切成适当大小的块。此外，还需要准备一些姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉和适量的食用油。

〖叁〗、选材：选择新鲜的大型淡水鱼头，如草鱼头、鲢鱼头等，因为这些鱼头肉质肥美，适合做酱烧。鱼头要清洗干净，去除鱼鳃和内脏，剁成适当大小的块。准备酱料：酱烧鱼头的酱料通常包括豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜、葱等。根据个人口味，还可以加入八角、桂皮等香料。

鱼头的做法步骤图,秘制酱鱼头怎么做好吃

鱼头洗净充分擦干，鱼肉部分划几刀方便入味。步骤 2 点击查看大图 鱼身两面均匀涂抹上盐，腌制20分钟以上。步骤 3 点击查看大图 腌好的鱼用厨房纸吸干表面水份，两面均匀抹上一层淀粉。步骤 4 点击查看大图 锅内倒入比炒菜多2-3倍的油大火烧到感觉烫手且微微冒烟，转中火，放入鱼头煎2分钟左右。

把煎好的鱼放在厨房纸上吸油。1 准备一个空碗，倒上郫县豆瓣酱。1 甜面酱。1 最后加上黄豆酱。黄豆酱是自制的，我们家乡每年七八月份，西瓜大量上市后家家开始做，把黄豆煮后裹上白面，发酵，用西瓜代替水做成的一种酱。如果没有用市售黄豆酱也是一样的。 加入酱油，醋。

捕获鲤鱼后，去鳞、掏空内脏并洗净，记得去除鱼的腥线。 将葱、姜、蒜切丝备用。 将盐均匀涂抹在鱼身内外，用切好的葱姜蒜和大料、料酒进行腌制，时间约半小时。 取适量面粉（非淀粉），均匀涂抹在鱼身上。 抖落掉鱼身上多余的面粉，准备煎鱼。

秘制酱鱼头的做法步骤图,秘制酱鱼头怎么做好吃

〖壹〗、材料鱼头1个约700g盐5茶匙辣酱1汤匙蒜1头葱适量酱汁果酒3汤匙生抽2汤匙醋1/3汤匙老抽1汤匙糖5茶匙水半碗约100g淀粉1茶匙步骤 1 点击查看大图鱼头洗净充分擦干，鱼肉部分划几刀方便入味。步骤 2 点击查看大图 鱼身两面均匀涂抹上盐，腌制20分钟以上。

〖贰〗、把煎好的鱼放在厨房纸上吸油。1 准备一个空碗，倒上郫县豆瓣酱。1 甜面酱。1 最后加上黄豆酱。黄豆酱是自制的，我们家乡每年七八月份，西瓜大量上市后家家开始做，把黄豆煮后裹上白面，发酵，用西瓜代替水做成的一种酱。如果没有用市售黄豆酱也是一样的。 加入酱油，醋。

〖叁〗、做法 将鱼头洗净沥干，用盐、料酒、生粉、酱油、姜、葱腌一下；红椒和青椒切成丝；把油烧开，把切好的红椒和青椒放进去大火爆一下，再放入腌好的鱼头；过大油至八分熟，放入水，放入豆酱；大火煮，等水快煮干时，就可以出锅了。

〖肆〗、捕获鲤鱼后，去鳞、掏空内脏并洗净，记得去除鱼的腥线。 将葱、姜、蒜切丝备用。 将盐均匀涂抹在鱼身内外，用切好的葱姜蒜和大料、料酒进行腌制，时间约半小时。 取适量面粉（非淀粉），均匀涂抹在鱼身上。 抖落掉鱼身上多余的面粉，准备煎鱼。

〖伍〗、鱼头洗净，放料酒、酱油、胡椒粉、姜片腌制半小时；野山椒泡椒捞出，切碎；切葱、蒜，烧油煸炒葱、蒜，放入酱油、蚝油，关火后再倒入点泡椒水；均匀浇在鱼头上，大火蒸20分钟；蒸鱼期间切小葱叶备用，最后出锅前一分钟时起锅烧油；关火浇热油，浇在葱花上面即可。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。