鸡公的做法，烧鸡公的制作方法视频？

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烧鸡公的做法有哪些?

公鸡1500g，芋头1000g，芹菜适量，干辣椒适量，冰糖适量，鸡精适量，植物油150ml，葱适量，蒜适量，盐适量。土公鸡洗干净斩块，烧鸡公调料。热锅冷油待温度适合下料包、花椒、干辣椒、冰糖中火煸出香味。倒入鸡块翻炒。鸡块翻炒5~8分钟。

烧鸡公的制作方法： 准备一只整鸡，去掉内脏和羽毛，洗净晾干。 制作腌料：将盐、黑胡椒粉、迷迭香、橄榄油、蒜末混合在一起，涂抹在整只鸡上，放入冰箱腌制2-4小时。 预热烤箱至200度，将腌制好的鸡放入烤盘中，放入烤箱烤制1小时左右，期间可以翻面，直到鸡肉熟透，表面呈金黄色即可。

红烧鸡公的做法 材料：鸡公1只（约1200克）葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量鸡汤适量香油适量步骤：鸡公宰杀后洗净，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入鸡块煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

做法一：选料 烧鸡公火锅的首要关键在于食材的选择，应选用散养土公鸡，因其肉质鲜美，营养丰富。食材准备 所需材料包括土公鸡一只（约2500g左右）、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（应选择红绿各具的）。制作步骤 切好葱段与丝，分瓣处理蒜，将桂皮砸碎。

烧鸡公的做法和配料：材料：鸡公1只（约5kg）盐适量黑胡椒适量迷迭香适量橄榄油适量大蒜适量洋葱适量柠檬适量步骤：将鸡公洗净，擦干水分，撒上盐、黑胡椒和迷迭香，用手按摩均匀。将橄榄油倒入平底锅中，加热至中火，放入切碎的大蒜和洋葱，煸炒至香味出来。

土鸡1000克、洋葱一个、芹菜50克、料酒适量、鸡公煲调料一包、酱油适量、糖10克、啤酒一瓶、郫县豆瓣酱15克、生抽适量、醋适量、鸡精15克、大葱两根、蒜一个、小红辣椒3个。将切好的鸡块洗净放入盆中，加入料酒，生抽，鸡精，切好的葱段，蒜片，姜片，搅拌均匀，腌制半小时以上。

未开叫的鸡公怎么做才好吃有营养

第1步，我们先把生鸡公肉，切成小块状备用。山药去皮切成块状备用。第2步，先把鸡肉放进锅中，开火进行煮制，等烧开了，撇去上面的浮沫，再加入山药，枸杞，煲汤，建议用高压锅进行煲汤，因为高压锅用到的时间比较少，如果是不在乎时间，大家完全可以用砂锅进行煲汤。

【制作步骤】：先将所有的食材都准备好了，今天买回来的鸡肉就是已经剁好的了，在超市里面摆着我就直接的买回来了。鲜香菇，土豆去皮，青红辣椒洗干净，大蒜葱段生姜都切好了备用，香料也都准备好了。把鸡肉放进水里面先浸泡一段时间，把血水泡走，水分沥干了备用。

做酱：准备原料 豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；蜂蜜一瓶，没有特别要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油（南方称麻油）少许。蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。

选材 鸡肉：选择新鲜的土鸡或三黄鸡，这类鸡肉质紧实，味道鲜美。配料：根据个人口味，可以选择香菇、土豆、胡萝卜、青椒等蔬菜，这些不仅能增加菜肴的营养价值，还能让味道更加丰富多彩。 准备 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净后，剁成块状，用料酒、姜片腌制约15分钟，去除腥味。

加水炖煮：加入足够的水（没过鸡肉），放入香料包，大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。加入配菜：当鸡肉炖至七成熟时，加入土豆等硬质蔬菜；待土豆熟软后，加入莴笋、青红椒等软质蔬菜。调味收汁：根据个人口味加入盐、鸡精、糖等调味料，待所有食材熟透后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

如果没有烤炉，也可以使用烤箱或空气炸锅进行烤制。需要注意调整温度和时间，确保鸡公烤制均匀。填料可以根据自己的喜好进行调整，例如加入莲子、栗子、百合等食材，增加口感的丰富性。闷炖时间不宜过长，否则鸡肉会变得软烂无形，影响口感。烧鸡公蘸着酱料食用，风味更佳。

烧鸡公的做法

〖壹〗、重庆烧鸡公正宗做法： 准备材料：鸡腿肉500克、葱姜蒜适量、干辣椒10个、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制半小时。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

〖贰〗、土鸡1000克、洋葱一个、芹菜50克、料酒适量、鸡公煲调料一包、酱油适量、糖10克、啤酒一瓶、郫县豆瓣酱15克、生抽适量、醋适量、鸡精15克、大葱两根、蒜一个、小红辣椒3个。将切好的鸡块洗净放入盆中，加入料酒，生抽，鸡精，切好的葱段，蒜片，姜片，搅拌均匀，腌制半小时以上。

〖叁〗、公鸡1500g，芋头1000g，芹菜适量，干辣椒适量，冰糖适量，鸡精适量，植物油150ml，葱适量，蒜适量，盐适量。土公鸡洗干净斩块，烧鸡公调料。热锅冷油待温度适合下料包、花椒、干辣椒、冰糖中火煸出香味。倒入鸡块翻炒。鸡块翻炒5~8分钟。

〖肆〗、烧鸡公的做法和配料：材料：鸡公1只（约5kg）盐适量黑胡椒适量迷迭香适量橄榄油适量大蒜适量洋葱适量柠檬适量步骤：将鸡公洗净，擦干水分，撒上盐、黑胡椒和迷迭香，用手按摩均匀。将橄榄油倒入平底锅中，加热至中火，放入切碎的大蒜和洋葱，煸炒至香味出来。

〖伍〗、烧鸡公里面可以加莴笋、春笋、土豆、萝卜、芋头等蔬菜。烧鸡公的做法：材料：三黄鸡1只，土豆2个，尖椒1个，红尖椒2个，大葱5大段，烧鸡公调味料1包。做法：三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。土豆削去外皮，洗净，切块备用。葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。

重庆鸡公煲的做法

重庆鸡公煲做法： 准备食材：鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 土豆去皮切块，青椒、红椒切块，姜、蒜切末。

首先处理公鸡，准备配料，然后再将配料冷水下锅，接着翻炒鸡肉，再将鸡肉焖煮三十分钟几块。重庆鸡公煲是一道地道的江湖菜，大江南北的人都喜欢吃哦。接下来，就和大家详细讲解一下重庆鸡公煲的家常做法吧。

步骤1 准备食材：鸡腿200克、鸡翅100克、水发香菇50克、洋葱30克、芹菜20克、青椒1个、红椒1个、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根、姜1块、干辣椒5克、白糖1茶匙、啤酒1罐、花椒5克、豆瓣酱1汤勺。步骤2 鸡腿洗净剁块。步骤3 鸡翅洗净剁块。步骤4 香菇切块。

重庆鸡公煲烧鸡公的做法 工艺煮 口味咸鲜味 时间60分钟 难度未知 主料main 鸡腿2根 土豆1个 肉椒1个 金针菇1把 小油菜150克3人份 辅料others 火锅底料80克 豆瓣酱20克 干辣椒6只 花椒粒适量 姜片6片 大蒜8瓣 老抽半小勺 白砂糖一勺 步骤step 1 蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。

重庆鸡公煲的做法 工艺炖 口味香辣味 时间60分钟 难度初中水平 主料main 鸡腿（小鸡腿）3只 水适量3人份 辅料others 重庆鸡公煲调料70克 水70克 胡萝卜半个 白菜4片 木耳12片 洋葱半个 姜7片 蒜6粒 葱半根 步骤step 1 小鸡腿3只洗净，准备好的鸡公煲调料。

鸡翅根适量，金针菇适量，芹菜适量，干豆腐适量，丸子适量，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，红辣椒适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，老抽适量，烧烤酱适量。准备三种口味的烧烤酱！原味，黑椒味，奥尔良味，喜欢辣的可以选香辣味。

烧鸡公的做法和配料

烧鸡公的做法和配料：材料：鸡公1只（约5kg）盐适量黑胡椒适量迷迭香适量橄榄油适量大蒜适量洋葱适量柠檬适量步骤：将鸡公洗净，擦干水分，撒上盐、黑胡椒和迷迭香，用手按摩均匀。将橄榄油倒入平底锅中，加热至中火，放入切碎的大蒜和洋葱，煸炒至香味出来。

公鸡1500g，芋头1000g，芹菜适量，干辣椒适量，冰糖适量，鸡精适量，植物油150ml，葱适量，蒜适量，盐适量。土公鸡洗干净斩块，烧鸡公调料。热锅冷油待温度适合下料包、花椒、干辣椒、冰糖中火煸出香味。倒入鸡块翻炒。鸡块翻炒5~8分钟。

四川红烧鸡公的做法 材料：鸡公1只（约1200克）葱姜蒜适量干辣椒10-15个花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量鸡精适量清水适量步骤：鸡公宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

土鸡1000克、洋葱一个、芹菜50克、料酒适量、鸡公煲调料一包、酱油适量、糖10克、啤酒一瓶、郫县豆瓣酱15克、生抽适量、醋适量、鸡精15克、大葱两根、蒜一个、小红辣椒3个。将切好的鸡块洗净放入盆中，加入料酒，生抽，鸡精，切好的葱段，蒜片，姜片，搅拌均匀，腌制半小时以上。

鸡公汤的做法大全

〖壹〗、做法：将公鸡切块，焯水去腥气，捞出备用。将所有药材洗净备用。将公鸡、药材、姜片放入砂锅中，加适量清水，加盖炖煮2-3小时，加入盐调味即可。 花旗参炖公鸡汤：材料：公鸡、花旗参、红枣、枸杞、姜片、盐 做法：将公鸡切块，焯水去腥气，捞出备用。将花旗参泡软，红枣去核。

〖贰〗、材料：嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片。嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜（去皮）分别用清水洗净，备用。将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2—3小时，调味食用。

〖叁〗、公鸡洗净后切块，放入开水中焯水一下，捞出备用。 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，放入焯水后的公鸡块，再加入适量料酒。 大火烧开后转小火，煮约1-2个小时，期间可不断撇去浮沫。 煮至鸡肉酥烂，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮一会使调味料融入汤中。

鸡公煲的配方

主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。 调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。 老油熬制方法：以熬制15千克的老油为例。

很多人都用炒的方式炒麻辣酱，味儿不足香，我们用熬的方式，并且熬料时间长，能使香气水开后打泡出锅预留。『2』黑椒鸡块冷水中漂净鲜血，放进料水里氽过，捞起来沥水，添加姜、蒜炒成香气，下食盐，生抽，鸡精，米酒调料，炮制出味，加白汤煨制10分钟盛入砂煲。

步骤 鸡肉切小块加入鸡公煲调料腌制20分钟。

重庆鸡公煲的制作方法多样，下面介绍两种常见的做法。做法一，先从香料配方开始：准备三楂25g，丁香20g，八角75g，排草20g，香毛草20g，毕拨30g。制作红油老油时，用菜油炼至80度，加入豆瓣酱4两，接着放入香料、大蒜和白酒炒至蒜金黄，再加入半把花椒。

烧鸡公做法

〖壹〗、重庆烧鸡公正宗做法： 准备材料：鸡腿肉500克、葱姜蒜适量、干辣椒10个、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制半小时。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

〖贰〗、烧鸡公的做法和配料：材料：鸡公1只（约5kg）盐适量黑胡椒适量迷迭香适量橄榄油适量大蒜适量洋葱适量柠檬适量步骤：将鸡公洗净，擦干水分，撒上盐、黑胡椒和迷迭香，用手按摩均匀。将橄榄油倒入平底锅中，加热至中火，放入切碎的大蒜和洋葱，煸炒至香味出来。

〖叁〗、公鸡1500g，芋头1000g，芹菜适量，干辣椒适量，冰糖适量，鸡精适量，植物油150ml，葱适量，蒜适量，盐适量。土公鸡洗干净斩块，烧鸡公调料。热锅冷油待温度适合下料包、花椒、干辣椒、冰糖中火煸出香味。倒入鸡块翻炒。鸡块翻炒5~8分钟。

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