鸡排家庭做法，鸡排的家庭做法视频？

今天给各位分享鸡排家庭做法的知识，其中也会对鸡排的家庭做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何做出简单又好吃的黑椒嫩鸡排?

〖壹〗、烹饪鸡排：在平底锅中倒入适量的植物油，烧热后放入裹好淀粉的鸡胸肉。中小火慢慢煎至一面金黄酥脆，翻面继续煎另一面。整个过程中火不宜过大，以免外焦里生。出锅前调味：当鸡胸肉两面都煎至金黄色时，可以根据个人口味再次撒上一些新鲜磨碎的黑胡椒粒，增加黑椒的香气和辛辣味。

〖贰〗、腌制：在鸡排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，然后加入蒜末、生抽、老抽（如果使用）、料酒，充分抹匀，让鸡排每一面都裹上调料。腌制至少30分钟，要是时间允许，可以放入冰箱腌制数小时或过夜，这样味道会更入味。裹粉：在腌制好的鸡排上均匀撒上玉米淀粉，使其两面都薄薄地裹上一层。

〖叁〗、鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀，便于煎熟且口感嫩滑。腌制鸡排：在鸡胸肉两面均匀撒上盐、黑胡椒粉、蒜末和洋葱丝，然后加入酱油、蚝油、少许糖（可增加鲜味）和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

〖肆〗、腌制：腌制是提升鸡排风味的关键步骤。首先，将鸡胸肉用刀背轻轻敲打，使其厚度均匀，这样烹饪时可以更均匀地受热。然后，用适量的盐、黑胡椒粉、蒜末、生抽、料酒、蚝油等调料腌制鸡胸肉，时间至少30分钟，让肉质充分吸收调味料的味道。如果时间充裕，可以放入冰箱隔夜腌制，效果更佳。

〖伍〗、你可以搭配一些新鲜的蔬菜沙拉或者薯条，再加上一杯冰镇的饮料，一份美味的黑椒鸡排就完成了。自制黑椒鸡排的小贴士：确保鸡胸肉完全煮熟，内部温度应达到74°C。腌制时间越长，鸡排的味道越浓郁。煎炸时油温不宜过高，以免外焦里生。如果担心油炸食品的健康问题，可以选择烤制而不是煎炸。

炸鸡排怎么做到外焦里嫩

〖壹〗、注意：切好大片的鸡胸肉，用刀背多敲一会，这样做是为了让鸡肉松软入味，吃起来才不会那么柴，这也是家庭制作鸡排的一个小妙招，炸鸡排的时候，记得不要用太大的火，这样会把表面炸糊，鸡肉内部还是生的，火候的掌握很重要，二次复炸的做法也很重要，是为了保证鸡排的外焦里嫩，口感更好。

〖贰〗、总的来说，炸鸡排的面粉裹层应该在1-2毫米左右，这样可以保证炸出来的鸡排外酥里嫩。同时，还需要注意面粉的种类、鸡排的大小和厚度、油温等因素，以及一些炸鸡排的细节，这样才能炸出美味的鸡排。

〖叁〗、锅内倒入足量的植物油，烧至五六成热左右，可以用根小葱或者筷子试一下，放进油锅里后周围立马冒出密集的气泡，就可以将鸡肉放进去了。鸡胸肉下锅的油温很重要，油温过低，鸡肉下锅后油面容易起泡，且面包糠容易脱落；油温过高则鸡肉下锅后表面很快就炸焦了，而里面还是生的。

〖肆〗、一定要记得过两道油，刚开始炸的时候，等到变色就捞出，然后开中火，放入锅中再炸一次，这样才能够保证外皮酥脆。结语 虽然炸鸡排非常的好吃，但是也不能多吃，特别是对于小学生来说，正是长身体的时候，如果长时间的吃一些油炸食品会影响自身的生长发育，同时也会出现性早熟的情况。

〖伍〗、、开炸的时候，如果不会判断，教你一个小妙招，用筷子插到油里，周围有小泡冒出，即表示油温已经OK。2 、火候一定不要太大，不然外面焦糊了，里面还没熟透。3 、先炸2-3分钟，等面包糠结实，在翻动另外一面，5分钟金黄色即可。4 、鸡胸肉临炸前，拍打松薄非常重要，会直接影响口感。

〖陆〗、外酥里嫩的炸鸡排的做法 【材 料】鸡胸肉2块 【腌肉料】洋葱半个，姜一小块，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐 【裹粉料】鸡蛋，玉米淀粉，面包糠 【做 法】将鸡胸肉表面的油脂及筋膜撕掉，然后清洗干净，并用清水浸泡1小时以上，充分去除鸡肉中的血水。

如何自制蒜香鸡排?

〖壹〗、鸡胸脯300g、蒜末100g、黑胡椒适量、盐适量、食用油适量。方法：鸡胸脯从中间分开。最好薄厚一样。放入盐，黑胡椒用手按摩一会。放入蒜末，食用油，腌制几个小时。我是前一天晚上弄好的。热锅下油，放入鸡排，煎至两面成金黄色。用到切成小块，就成了。

〖贰〗、选材：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩且无骨，适合制作鸡排。大蒜应选择新鲜、瓣大、无发芽的，这样蒜香味才会浓郁。腌制：将鸡胸肉用刀背轻轻敲打，使其厚度均匀，便于入味和加快烹饪时间。用盐、胡椒粉、料酒、生抽、少量糖和大量的切碎的大蒜末进行腌制，时间至少30分钟，以便鸡肉充分吸收调味料的味道。

〖叁〗、腌制鸡排：在鸡排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉进行基本调味。然后加入生抽、老抽（如果使用）、蜂蜜或糖、柠檬汁，抹匀让鸡排充分吸收味道。腌制时间至少30分钟，如果时间充裕，可以放入冰箱腌制数小时或过夜，味道会更加入味。准备蒜末：将大蒜剥皮，切成蒜末。

炸鸡排做法家庭做法

〖壹〗、外酥里嫩的炸鸡排的家常做法【材 料】鸡胸肉2块 【腌肉料】洋葱半个，姜一小块，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐 【裹粉料】鸡蛋，玉米淀粉，面包糠 【做 法】将鸡胸肉表面的油脂及筋膜撕掉，然后清洗干净，并用清水浸泡1小时以上，充分去除鸡肉中的血水。

〖贰〗、用清水清洗干净后将鸡胸肉切成片状，拍打两面致松，这样做是防止炸出来不会过硬。展开长图 2/7 加入辅料中的料酒和盐腌制15分钟。展开长图 3/7 将鸡排正反两面均匀地裹上的玉米淀粉。展开长图 4/7 再均匀裹上鸡蛋液。展开长图 5/7 最后再均匀裹上面包糠。

〖叁〗、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。用刀背捶拍松软。先来腌制鸡排加适量盐。加入红酒。加入黑胡椒碎。半个苹果切片，和鸡排一起腌制。腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。

如何制作美味的红黑椒鸡排?

若使用煎锅，将鸡排放入锅中，每面煎约3-5分钟，或直至两面金黄酥脆。 最后调味 将煎好的鸡排取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。撒上之前炒好的红黑椒丁，增加风味。 装盘上桌 将红黑椒鸡排摆放在盘子中，可以搭配一些生菜沙拉或者蔬菜作为配菜。

准备鸡胸肉，将其洗净后，用厨房纸巾吸干水分。然后用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其变薄，便于入味和烹饪。将鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。在另一个碗中，加入蛋清、淀粉和面粉，按照1：1的比例搅拌均匀，制成糊状。

腌制：将鸡胸肉切成适当大小的片状，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软。然后用适量的盐、生抽、料酒、黑椒粉、糖、生粉等调料腌制，时间至少30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。裹粉：将腌制好的鸡胸肉均匀地裹上一层生粉或面粉，这样可以增加鸡排的口感，使其更加酥脆。

香煎鸡排怎样做?

〖壹〗、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。请点击输入图片描述 9 煎至一面变黄后翻面煎另一面。请点击输入图片描述 10 煎至两面均变成略深的金黄色。请点击输入图片描述 11 将煎好的肉排切成竖条。

〖贰〗、香煎鸡排鸡脯肉去骨，用黑胡椒粒、盐、生抽酱油、糖、油腌30分钟。红薯放锅中，自来烧开后去皮，将红薯肉压成蓉，加上鲜奶油、植物黄油、糖搅拌。西兰花梗去皮，切发展趋势条，饮用水焯熟预埋。西兰花梗是做西蓝花时多余的，无须耗费嘛，用以伴碟。

〖叁〗、选择鸡肉：选择鸡胸肉或鸡腿肉，去除骨头和皮，剁成均匀厚度的薄片，这样可以确保煎熟的时间均匀。 腌制鸡肉：将鸡肉块放入一个碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、大蒜粉等腌料，搅拌均匀，让其腌制15-30分钟，增加鸡肉的味道。 炒锅预热：取一个平底锅，加入少量的油，将锅烧热至中高火。

〖肆〗、将鸡胸肉洗干净，去除表面的白膜。从中间横切开两片（不切断）。用刀背在肉片的两面交叉敲打，力度要轻，不要敲断切面。将鸡胸肉放入干净的碗里，两面撒上适量盐。撒上黑胡椒粉。撒上白胡椒粉。彻底混合，抓匀，腌20分钟左右。热锅、倒油，等油温6成热时，放入鸡胸肉。

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