紫茄子的家常做法大全家常，紫茄子的家常做法大全家常菜图片

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紫茄子可以做出什么家常美食?

【茄子烧豆角】首先我们准备一个鲜嫩的紫茄子，不用削皮直接破开划成长条以后切成小段，茄子皮很有营养而且能防止吸油。切好以后放入盆中，撒入一勺食盐用手抓匀，腌出茄子中的黑水，同时破坏里面的海绵收缩体减少吸油量。

茄子又称为长茄子、紫茄子，是家庭中常见的一种蔬菜。茄子的种类繁多，有长的，有圆的，有黄的，有白的，有紫的，有青的，各种颜色各种形状的茄子都有着不同的口感和营养价值。下面就介绍一些简单易做的茄子家常菜。

最后，将茄子放回烤箱继续烤制5分钟左右，让酱汁充分渗入茄子中，即可品尝美味的蒜香烤茄子。这两种做法各具特色，家常烧茄子口感软糯、味道浓郁；而蒜香烤茄子则外皮微焦、内里鲜嫩多汁。读者可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来制作美味的紫茄子菜肴。

紫茄子家常做法最好的是做成油焖茄子，具体做法如下：主料：茄子2个、大葱2根、鲜姜1小块。辅料：酱油2勺、糖半小勺、干淀粉半小勺、食用油适量、盐适量。准备好食材。先将茄子洗净切成滚刀块，大葱洗净切成段，鲜姜刮去外皮，洗净后放菜板上用刀背拍松。

首先我们要准备食材：用紫皮茄子，也是现在市场上比较常见的一种茄子。然后再准备五花肉切成肉末。因为五花肉，他是肥瘦相间，这样炒出来的肉末会特别的香，也会非常好吃。首先第一步把茄子切成长条，不需要去皮。然后再切一点，蒜蓉，姜米，青红辣椒米，香菇末。作为配料。开始净锅上火，放入色拉油。

蒜蓉烤茄子是一道简单美味的家常菜，其鲜香浓郁的口感深受大家喜爱。

紫茄子的10种家常做法大全

〖壹〗、烤紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上，烤15-20分钟，直到软烤和金黄色。炸紫茄子 将紫茄子切成薄片，沾上面粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。煎紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放入平底锅中煎至两面金黄色。

〖贰〗、紫茄子的家常做法：鱼香茄子：材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。做法：将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

〖叁〗、将紫茄子洗净切成大片，用盐腌制片刻，帮助去除茄子的涩味。 调制一碗酱汁，将蒜瓣切碎，加入酱油、白糖、醋，拌匀备用。 将腌制好的紫茄子用清水漂洗掉盐水，再用厨房纸巾擦干水分。 取一平底锅，加热适量植物油，将茄子片放入煎至两面微黄。 倒入酱汁，煮至汁液收干即可。

〖肆〗、凉拌茄子：将茄子蒸熟后切条，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，清凉解腻。茄子炒肉：将茄子切条，与猪肉或牛肉丝一起炒，加入葱、姜、蒜等调味料，是一道色香味俱全的家常菜。

〖伍〗、可做鱼香茄子，做法如下：紫茄子一个，葱4根，辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。

〖陆〗、做法：将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

紫茄子最好吃的4种做法

烤紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上，烤15-20分钟，直到软烤和金黄色。炸紫茄子 将紫茄子切成薄片，沾上面粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。煎紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放入平底锅中煎至两面金黄色。

茄子炖土豆 主料：土豆、茄子、盐、鸡精、青辣椒、红辣椒、葱、高汤。做法：将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

做法详解： 处理茄子：将长条紫茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块。用盐水浸泡片刻，这样可以减少茄子的吸油量，使口感更佳。沥干水分备用。 炒制过程：起油锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。接着放入茄子翻炒，直至茄子表面微黄，变得稍微软。

做法：茄子切片，涂抹淀粉炸至发硬。调料搅拌均匀，放入炸好的茄子，炖煮片刻，入味即可。【凉拌茄子】食材：紫色圆茄、小米椒、绿杭椒、独蒜、香葱、盐、生抽、醋、白糖、芝麻香油、红油。做法：茄子蒸熟放凉，撕成条装盘。调料搅拌均匀，浇在茄子条上，吃时拌匀。

茄子怎么炒好吃又简单的做法

豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。

准备两个茄子，洗干备用。准备葱蒜切成片。把洗好的茄子拿出来切成块。锅中点火放油。等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。出锅就可以吃了，炒茄子就做好了。

准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。 热锅加油，炒香葱花和蒜片。 加入茄子翻炒至软。 加入蚝油炒香。 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。 素炒茄子清淡营养，十分好吃。

要炒出好吃又简单的茄子，以下是一个简单的做法：材料：- 2个茄子 - 2勺油 - 2勺生抽 - 1勺糖 - 1勺醋 - 适量盐 - 适量葱姜蒜 步骤： 茄子洗净切成块状，大约1-2厘米厚，放入盐水中浸泡约5分钟，去除苦味。 葱姜蒜切末备用。 热锅加油，油热后加入葱姜蒜炒香。

茄子的做法有：第一种，红烧茄子。做法是：将茄子洗净切块。在锅内放入油，把油加热，将茄子放入锅中微炸即刻捞起。将锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，再放入炸好的茄子。在锅内加入酱油、糖、酒继续翻炒，再加少许水，少许盐，并用水淀粉勾芡，使汤汁变浓。

首先把准备好的茄子切成小段，小葱、蒜、姜切末、豆瓣酱、白糖、盐、酷、花椒备用。锅中加上色拉油烧至7成，把切好的茄条放油锅中炸至泛黄，捞出控油。锅中放入少许油，烧热放入蒜末、姜末，花椒，再加入豆瓣酱，进行翻炒出香味，再加入少许白糖，少许酷，进行翻炒。

紫茄子的家常做法

烤紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上，烤15-20分钟，直到软烤和金黄色。炸紫茄子 将紫茄子切成薄片，沾上面粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。煎紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放入平底锅中煎至两面金黄色。

素炒紫茄子的做法： 紫茄子洗净去蒂，切成小段备用。 热锅凉油，下入蒜末和姜末爆香。 放入茄子煸炒，炒至茄子变软。 加入盐、鸡精、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。 出锅前撒上葱花即可。

食材准备：紫茄子200克、玉米淀粉5勺、蒜5瓣、盐1克、白砂糖10克、生抽10克、醋6克、干辣椒1个、小葱2根、姜2片、花椒20粒、熟白芝麻5克。紫茄清洗干净，切成细长条。大蒜切蒜末，姜切片，葱切段，干辣椒花椒准备好。把茄条倒进水里，抓捏，让茄条充分吸收水分。

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