鱼怎样蒸好吃，鲈鱼怎么蒸才能好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼怎样蒸好吃和鲈鱼怎么蒸才能好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼怎样蒸好吃以及鲈鱼怎么蒸才能好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样蒸出好吃的清蒸鱼呢?

〖壹〗、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

〖贰〗、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。

〖叁〗、选择新鲜的鱼：清蒸鱼的美味主要取决于鱼的新鲜度。选择活鱼或新鲜宰杀的鱼是最好的。新鲜的鱼肉质地紧实，色泽鲜亮，鱼鳞光滑，鱼眼清澈有神，鱼鳃红润。处理鱼：在烹饪前，需要将鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃。然后，用刀在鱼身上切几道斜口，这样可以帮助调味料更好地渗透到鱼肉中。

〖肆〗、蒸出鲜嫩多汁没腥味的鱼，主要有三个小技巧，第一不能放盐。第二蒸鱼的时候不可以放料酒，第三全程要开大火，中途不能掀锅。掌握这三个技巧，蒸鱼特别好吃，没有腥味。适合蒸所有的清蒸鱼。

〖伍〗、鱼肉得用葱姜水泡浸，葱姜水有去腥增香的作用，可以去除鱼腥味，还能增加鱼肉水分，蒸出来的鱼肉又香又嫩。鱼肉上锅前再抹食用盐、料酒。假如太早抹盐和料酒，会使鱼肉丧失水份，肉质地就变柴了。而先泡浸再抹盐，然后直接蒸，就可维持鱼肉的细嫩，滑爽更嫩。

〖陆〗、这样可以增加鱼的口感和味道。装饰：在鱼身上撒上一些葱花和香菜叶，增加色彩和香气。也可以在鱼身上放一些红辣椒丝，增加美观度。上桌：将清蒸鱼端上桌，趁热食用，口感最佳。总结：烹饪清蒸鱼的关键在于选择新鲜的鱼、腌制鱼、蒸制时间和调制蒸鱼酱汁。只要掌握好这些步骤，就能制作出美味的清蒸鱼。

怎样蒸出来的鱼才好吃?

蒸鱼用热水蒸。冷水还是热水？很多人在蒸鱼的时候都会有这种考虑，是用冷水还是热水？冷水蒸的鱼，鱼肉会比较老，而且鱼的鲜香味会减弱。而用热水蒸出来的鱼，鱼肉非常鲜嫩，而且很香。上锅蒸的时候水蒸气一定要非常足。想要把鱼做的新鲜香味十足，就要有足够的蒸汽。

准备蒸鱼：在鱼身上铺上薄薄的一层葱丝和姜丝，这样可以增加香气，同时也能去腥。如果喜欢，可以在鱼身上铺上适量的香菇丝、冬笋丝等，增加口感和营养。蒸制鱼：将处理好的鱼放在盘中，放入已经加水预热的蒸锅里。水开后，根据鱼的大小和厚度，蒸制时间一般为8-12分钟。

食材：鱼一条，油少许，葱少许，盐少许，生抽少许，姜少许。鱼表面抹少许盐。把鱼、葱姜放上盘中。锅内倒入适量的凉水，放蒸架。把鱼放入，盖上盖子，大火煮开。取出淋上生抽和葱花。把油烧热至冒烟。趁热把油淋在鱼身上，即可。

怎样清蒸鱼好吃

〖壹〗、小葱葱白切段、葱绿切丝，红辣椒切小段，姜切片备用。鲈鱼身上划斜刀，盐和料酒腌制10分钟。划斜刀处塞姜片，鱼上放葱段，大火蒸10分钟出锅。去葱姜，浇蒸鱼豉油，摆放配菜，热锅烧油，油热后淋在鱼身上即可。

〖贰〗、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

〖叁〗、清理鱼：去鳞去腮：使用刮鱼鳞的工具去除鱼身上的鳞片，剪开鱼腹，去除内脏和黑膜，彻底清洗鱼腮和鱼血。切花刀：在鱼两侧各切3到4道斜刀口，不仅有助于烹煮，还能让调味料更好地渗透。 腌制鱼：腌制：将姜片塞入鱼肚中，鱼身两面也铺上姜片，撒上适量盐和少许料酒，腌制10-15分钟。

怎样清蒸鱼好吃又简单

首先将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。

大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。.然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。

要做一道好吃的清蒸鱼，可以按照以下步骤进行： 选择新鲜的鱼：选择新鲜的鱼非常重要，可以选择一些肉质鲜嫩、鳞片完整的鱼，例如草鱼、鲈鱼等。 去除内脏和鳞片：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，可以用刀或者鱼鳞刮刀进行处理。

准备好做菜的食材。将鱼全身涂满料酒和少量盐，把姜片和葱花撒在鱼身上，再将其放入蒸锅15分钟左右。将蒸好的鱼取出，取出姜片和葱花，撒上葱丝。在鱼身上浇上一层热油。再将蒸鱼豉油倒入锅中加入一点水，烧开后倒在鱼身上即可。

提供开胃的酱料：传统上，清蒸鱼的酱料通常是一种简单的清汤，可以将煮鱼时的鱼汤浇在鱼上。你还可以根据个人口味舀一些蚝油、葱姜汤或者米醋蘸食。最重要的是，清蒸鱼要注意火候掌握，尽量不要蒸过久，保持鱼的嫩滑口感。此外，补充一些新鲜的蔬菜或配菜，能让菜品更丰富多样。

热油浇香：另起一小锅，加入适量食用油烧至七成热左右，然后迅速从鱼上倒下，你会听到“嗞啦”声响，这样能激发出香味。 最后装饰：点缀：在鱼身上撒上葱花、香菜等，增加色泽和香气。总之，按照上述步骤操作，即使是新手也能够完成一道色香味俱全的清蒸鱼。

鱼怎样蒸才好吃

食材：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

蒸鱼用热水蒸。冷水还是热水？很多人在蒸鱼的时候都会有这种考虑，是用冷水还是热水？冷水蒸的鱼，鱼肉会比较老，而且鱼的鲜香味会减弱。而用热水蒸出来的鱼，鱼肉非常鲜嫩，而且很香。上锅蒸的时候水蒸气一定要非常足。想要把鱼做的新鲜香味十足，就要有足够的蒸汽。

把鱼拿回家在龙头下清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。这个在超市人家是不管的。鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油，搅搅。

要做一道好吃的清蒸鱼，可以按照以下步骤进行： 选择新鲜的鱼：选择新鲜的鱼非常重要，可以选择一些肉质鲜嫩、鳞片完整的鱼，例如草鱼、鲈鱼等。 去除内脏和鳞片：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，可以用刀或者鱼鳞刮刀进行处理。

这个做法的清蒸鱼,一个人吃了一条半

〖壹〗、第一次做清蒸鱼，蒸老了，而且酱油放多了吃了大半条后难以下咽。第一次做清蒸鱼，很成功，味道跟外面点的没差，突然很佩服自己，哈哈，全是爱吃的。以前一直做清蒸鱼，第一次做红烧黄花鱼，闺蜜推荐的品牌。味道真不错，刺少肉嫩。

〖贰〗、一五）、第一次做清蒸鱼，感觉料酒倒多了，倒掉料酒又加了点水补救了一下，总算吃起来还行！（一六）、第一次做清蒸鱼，很成功大火上锅一零分钟，然后把前面的冲姜蒜和汁倒掉，重新淋油！（一七）、第一次做清蒸鱼的代价。再也不学做中餐了，一直以来都比较喜欢西餐是有道理的。

〖叁〗、清蒸鱼的家常做法一 材料：黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。做法：黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。把鱼头鱼尾切下。取中段，切薄片。把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝。撒上辣味豆豉，撒些盐。

鱼怎么蒸好吃

〖壹〗、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。

〖贰〗、将鲫鱼抽去鱼腥线，两面改刀，将鲫鱼用姜、料酒、盐、老干妈腌十分钟。锅中加水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟，转小火倒出多余的汤汁。到这一步鱼就已经有香味了。加入蒸鱼汁，再焖2分钟即可。鱼就会十分的美味。

〖叁〗、鱼洗净切花刀。鱼身抹少许盐，加少许料酒。葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制10分钟左右。蒸锅加水大火烧开，姜腌好的鱼放置蒸锅，蒸6－7分钟。将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉。鱼盘再放置蒸锅。在鱼身上淋上鱼豉油，将切好的葱丝、辣椒丝放到鱼身。

〖肆〗、蒸鱼用热水蒸。冷水还是热水？很多人在蒸鱼的时候都会有这种考虑，是用冷水还是热水？冷水蒸的鱼，鱼肉会比较老，而且鱼的鲜香味会减弱。而用热水蒸出来的鱼，鱼肉非常鲜嫩，而且很香。上锅蒸的时候水蒸气一定要非常足。想要把鱼做的新鲜香味十足，就要有足够的蒸汽。

〖伍〗、秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。秘诀六：蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）。

〖陆〗、鲜鱼 1条，大蒜（剁碎） 5瓣，红辣椒（切碎） 2只，芫茜／盐／酒 各少许，调味料 -，鱼露／糖 各1汤匙，青柠汁 4汤匙，冷开水 3汤匙 做法 鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。将蒜茸、红辣椒碎与调味料拌匀成酱汁。

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