蛋鸡肉好吃吗？蛋鸡肉质怎么样?？

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老母鸡能杀来吃吗?

可以杀吃 病情分析：抱窝母鸡是指母鸡伏在卵上，使卵内胚胎发育成小鸡，这段时间来，母鸡会有母性本能，这也说明了鸡蛋是受过精的，可以孵出小鸡。

老母鸡能吃。老母鸡确切的定义是规定它达到某个生长到某个月龄的母鸡就是老母鸡。而且是只雌性鸡，而总的来说一只母鸡只要散养400天以上，而且生过蛋或者孵过小鸡的都可以成为老母鸡。现在大部分市场上老母鸡未必是能达到这个年龄天数的，很多都是比较嫩的鸡，或者市场淘汰即为多数。

可以吃的，老母鸡汤 材料老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐做法老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。

对于十年的老母鸡有毒吗？能不能吃？这个问题，答案是完全不用担心。无论多大的年龄，老母鸡都是可以安全食用的，不存在毒素问题。这是一些基本的生活常识，不会引发严重后果，更不会导致食物中毒等现象。因此，不必对此感到担忧。

蛋鸡的肉能不能吃?

〖壹〗、鸡场淘汰下蛋鸡能吃吗 养鸡场淘汰的下蛋鸡在保证鸡是健康无病的情况下是可以吃的。淘汰的蛋鸡是养鸡场筛选下来的产蛋率下降，蛋的质量也下降，不宜再饲养的鸡，由于鸡场喂养的大部分是饲料，饲料中含有一定的激素成分，长期食用含激素的蛋鸡不利于人体健康。

〖贰〗、就营养而言。肉鸡最好。其次是蛋鸡、野鸡。口感麻。野鸡吃起来最香。然后是蛋鸡。肉鸡吃起来没感觉（不香。

〖叁〗、淘汰蛋鸡是指养鸡场筛选下来的产蛋率下降，蛋的质量也下降的不宜再饲养的鸡就是淘汰蛋鸡，一般时候，蛋鸡如果是生病到一定程度也有可能卖，这些都有可能是我们平时吃的鸡。不能食用的原因：淘汰蛋鸡的话，你不知道它被卖是什么原因，是到了一定的年龄还是疾病。

如何炖蛋鸡才能更好吃?

炖蛋鸡不仅要掌握好时间，炖的火候也很关键。选用紫砂锅炖蛋鸡是最好的，紫砂锅的导热性能比较差，在炖的时候能最大程度的保证热量不流失，并且用文火或者小火炖是最好的，如果有条件，也可以用隔水炖的方式，一般2个小时就可以炖好，炖熟的蛋鸡肉质更酥烂。

切小块：将蛋鸡切成小块，这样可以加快炖的时间，让肉质更容易炖烂。 加水：在炖蛋鸡的过程中，适量地加入水，能够使肉质充分吸收水分，加速炖烂的过程。 选择合适的火候：在炖蛋鸡时，可以选用文火或小火，慢慢炖煮，让肉质慢慢软化。

炖蛋鸡用的香料：八角3克、白芷2克、香叶2克、桂皮2克、肉蔻2个、白蔻2克、花椒2克 蛋鸡清洗干净，剁成块，放入清水里泡去血沫，捞出洗净水分。锅中放入菜籽油，放入鸡块生抽，炒到鸡块变色，放入酱油、甜面酱炒香，放入热水。

麻羽绿壳蛋鸡肉好吃吗

绿壳蛋鸡肉好吃。百姓接受度得到提高，凭借较好的肉质量和口感销量逐渐增大，调整阶段过剩的产品低价走进百姓餐桌。由于跟风现象严重，养殖户越来越多规模越来越大。庞大的供应量和酒楼一定量高端消费形成了相对过剩的情况。

麻羽系绿壳蛋鸡的特点是体型较大，相比原五黑一绿品种，其产蛋量更高，蛋重也相对较大。麻羽系绿壳蛋鸡在体型和产蛋性能上都有显著优势。黑羽系绿壳蛋鸡则以其羽毛的黑亮而著称，其皮色比普通土鸡更为鲜红。这类鸡的肉质细嫩，深受食客喜爱。黑羽系绿壳蛋鸡在外观和肉质上都独具特色。

黑羽高产绿壳蛋鸡与麻羽高产绿壳蛋鸡最大的不同在于它不仅羽毛的颜色不同，就连鸡肉的颜色也是完全不一样的。麻羽高产绿壳蛋鸡的鸡肉和普通土鸡一样，是白色的。而黑羽高产绿壳蛋鸡的皮、肉、内脏等都和五黑鸡一样，全是黑色的。

蛋鸡和老母鸡哪个好吃

老母鸡好吃。老母鸡主要养来吃肉，肉细腻。蛋鸡是养来下蛋的，肉质租，老母鸡的骨架比肉鸡要小，而且体内的黄油要多很多。脚爪的指节细而小，蛋鸡的粗而壮。老母鸡的骨和肉比例比蛋鸡的小很多。熟了之后老母鸡的味道深厚而悠长，蛋鸡肉多而味淡。

选鸡有诀窍，老母鸡更香甜 选择一只好蛋鸡是关键。建议挑选2-3年的老母鸡，这样的鸡肉质紧实，经过长时间炖煮后仍然能保持肉质的弹性。切勿选择小公鸡或嫩母鸡，肉质会比较柴，炖出来口感差。

蛋鸡和仔鸡，蛋鸡好吃。蛋鸡指的是下蛋的老母鸡，老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。所以蛋鸡和仔鸡，蛋鸡好吃。

蛋鸡：肉质比较松散，将其煲汤之后，鸡汤比较浊，没有鲜味，如果不放味精和香料，一般没有香味。母鸡：肉质比较紧，而且富有弹性，将其煲汤之后，鸡汤透明澄清，即使不放入调料，一般也有香味。

健康状态 老母鸡和淘汰蛋鸡的健康状态是二者最大的区别，淘汰蛋鸡因为长期的食用人工饲料和激素，其体内的内分泌系统极度混乱，一般都会身染各种各样的疾病，而老母鸡虽然年龄较大，但身体足够健康，整体的生理状态比较好。

据我了解猪肚鸡用什么鸡好吃如下： 土鸡：土鸡肉质鲜美。 三黄鸡：三黄鸡肉质紧实。 乌骨鸡：乌骨鸡肉质鲜美。 老母鸡：老母鸡肉质鲜嫩。 童子鸡：童子鸡肉质细嫩。 草鸡：草鸡肉质鲜美。 野鸡：野鸡肉质鲜美。 家养鸡：家养鸡肉质鲜美。 肉鸡：肉鸡肉质鲜美。

蛋鸡家常炖怎么好吃

蛋花的制作是炖蛋鸡的关键。新鲜的鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。搅拌时切勿过度，以免蛋液起筋。加入适量清水，蛋液与水的比例保持在1：2左右，这样炖出来的蛋花才会蓬松嫩滑。炖蛋技巧 当鸡肉炖煮至半熟时，即可加入蛋液。

家常炖蛋鸡的做法 蛋鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。）锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。放入鸡块翻炒，加盖。鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。

清蒸绿壳蛋鸡 清蒸是最能保留鸡肉原汁原味的方法。首先，将绿壳蛋鸡清洗干净，去除内脏，然后在鸡身上涂抹适量的盐和料酒，腌制20分钟。接着，将葱姜切片放入鸡腹中，将鸡放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至熟透。最后，根据个人口味，可以撒上一些葱花、香菜点缀，搭配自制的蘸料食用。

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