公鸡做法大全，公鸡做法大全和忌讳是什么

大家好，关于公鸡做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于公鸡做法大全和忌讳是什么的知识，希望对各位有所帮助！

家常菜鸡的做法大全?

〖壹〗、材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

〖贰〗、清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

〖叁〗、公鸡洗净，水开加姜丝，焯水； 准备葱姜蒜等； 热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块； 倒入料酒，老抽翻炒上色； 加入清水，没过鸡块； 煮开，小火炖； 鸡块八成熟时倒入蒜头； 再煮一会，加冰糖收汁； 撒葱花，装盘上桌享用。

〖肆〗、鸡肉做法大全家常菜谱窍门：咕咾肉鸡肉 食材：鸡肉一块；鸡蛋一个；番茄酱适量；面粉适量；料酒1勺；盐适量；白糖适量；淀粉适量。

〖伍〗、可乐鸡翅：材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。做法：『1』锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。『2』用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。『3』大葱切段，姜去皮切片。『4』锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香、八角、花椒、桂皮。

炒公鸡的家常做法

爆炒小公鸡做法： 准备食材：小公鸡、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。 将小公鸡宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，将小公鸡块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

公鸡去毛洗净，切段。放入开水中过一遍去掉血水，捞出备用。热锅烧油，放入生姜大蒜和干辣椒。油锅爆炒作料，然后倒入公鸡。翻炒均匀变色。然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。炒均匀以后加入开水没过鸡。水半干时撒上少许盐。锅底水很少时放入几颗冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化。

食材：公鸡1500g。土豆500g，姜5g，大蒜5g，桂皮3g，干辣椒3g。将公鸡洗净剁成块备用；将土豆去皮切成丁备用；将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用；在锅中放入适量油，加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒炒出香味。

待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。

【做法】准备一只鸡，可以去市场上买一只活鸡，让商家帮忙拔毛去内脏，处理干净。也可以买处理好的冷冻三黄鸡，口感差别不是很大，但价钱就差得多了。处理好的鸡剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。准备一些青椒，去籽去蒂，切成辣椒圈。葱、姜切片，大蒜切块。

土公鸡的做法和配方

〖壹〗、调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油备用。姜拍松，备用。蒜拍散，备用。小干椒。鸡血，已经结块了，好东西别扔掉了。鸡肉洗净，沥水，切块，加黄酒腌制。干锅小火，将锅预热，倒入腌制好的小公鸡，加入生抽、盐、糖水、小干椒中火翻炒。

〖贰〗、食材：公鸡1只、菜油30毫升、生姜1小块、大葱2根、花椒40粒、盐2勺、老抽1汤匙、香菜2棵、火锅底料1块。土公鸡宰杀好清洗干净，再剁成小块备用。大葱切成段，姜切成大片，红辣椒切成片。香菜理好洗净，再切成小段，备用。

〖叁〗、土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。土公鸡杀好洗净后剁成鸡块 投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅，用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长。把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里。加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。

〖肆〗、主料：鸡肉500克，调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

公鸡怎么做好吃

做法：鸡肉倒入调料搅拌均匀腌制30分钟。腌制好的鸡块入锅炸至焦黄。锅内热油炒香葱姜蒜。倒入花椒干辣椒炒香。倒入小米椒翻炒均匀。倒入炸好的鸡肉翻炒均匀出锅。

食材；小公鸡半只、蒜1个、生姜适量、蒜苗3颗、青红椒适量、老抽1勺、盐3勺、茶油2勺、料酒2勺。小公鸡，剁成小块，备用，准备好各种配料。

食材：大公鸡一只、葱段2段、姜片5片、食用盐少许、食用油适量、花椒8粒、香叶5片、大料一半、八角适量、白糖少许、生抽少许、老抽少许、耗油少许、五香粉少许、温水适量。将大公鸡斩成小块，水中泡30分钟去血水。锅中烧开水，倒入少许料酒加入2片姜片放入鸡块过水焯，捞出沥干水分。

公鸡去毛洗净，切段。放入开水中过一遍去掉血水，捞出备用。热锅烧油，放入生姜大蒜和干辣椒。油锅爆炒作料，然后倒入公鸡。翻炒均匀变色。然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。炒均匀以后加入开水没过鸡。水半干时撒上少许盐。锅底水很少时放入几颗冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化。

公鸡煲汤的做法大全

〖壹〗、做法：将公鸡切块，焯水去腥气，捞出备用。将所有药材洗净备用。将公鸡、药材、姜片放入砂锅中，加适量清水，加盖炖煮2-3小时，加入盐调味即可。 花旗参炖公鸡汤：材料：公鸡、花旗参、红枣、枸杞、姜片、盐 做法：将公鸡切块，焯水去腥气，捞出备用。将花旗参泡软，红枣去核。

〖贰〗、公鸡煲汤是一道营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：材料：- 1只公鸡（约2-3斤）- 适量的姜片 - 适量的葱段 - 适量的料酒 - 适量的盐和胡椒粉 步骤： 公鸡洗净后切块，放入开水中焯水一下，捞出备用。 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，放入焯水后的公鸡块，再加入适量料酒。

〖叁〗、大公鸡去毛洗干净，切段。开水中灼一下去掉血水。捞出备用。生姜大蒜和干辣椒少许。油锅爆炒作料。然后倒入大公鸡。翻炒均匀变色。然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。炒均匀以后加入开水没过鸡。水半干时撒上少许盐。

〖肆〗、主料：公鸡半只 辅料：盐适量、玉米1根、冬瓜200g、当归适量、黄芪适量、党参适量、红枣适量、千张1张 步骤一：党参、黄芪、当归洗干净。步骤二：放在锅里冷水下锅。步骤三：放入红枣，大火煮开转小火炖1个小时。步骤四：冬瓜切块。步骤五：千张切丝。步骤六：玉米切小段。步骤七：煮至鸡肉酥烂。

爆炒小公鸡的做法

爆炒小公鸡做法： 准备食材：小公鸡、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。 将小公鸡宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，将小公鸡块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

材料：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。

爆炒小公鸡的做法：材料：三黄鸡半只、杭椒3个、干辣椒3个、小米辣3个、麻椒1勺、八角2个、香叶2片、生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、食盐适量、葱适量、姜适量。做法：将三黄鸡剁成小块。锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。 鸡块焯水时将葱姜切末备用。

主料：小公鸡半只。辅料：蒜姜适量、辣椒适量、盐2勺、油1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖适量。

红烧公鸡的做法和配料

红烧公鸡的做法： 准备材料：公鸡、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 将公鸡宰杀、剁成块状，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

食材准备：小公鸡半只，洗净，切大块，泡洗几分钟沥干水；配菜：木耳（提前泡发）、洋葱切片、红辣椒切碎、大葱切片、生姜切片、八角一个。冷锅少许油，先将鸡块放进去翻炒变色，然后再倒一点油进去。添加作料：盐、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生姜片，和鸡块翻炒均匀。

红烧公鸡的做法：材料：公鸡一只，约重1000克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、酱油各适量冰糖适量盐适量清水适量步骤：将公鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。将葱姜蒜切成末，锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。放入公鸡煸炒至表面微黄。

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