碳烤鸡的做法？碳烤鸡的腌制方法和配料？

大家好，碳烤鸡的做法相信很多的网友都不是很明白，包括碳烤鸡的腌制方法和配料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于碳烤鸡的做法和碳烤鸡的腌制方法和配料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

地摊碳烤鸡腿的做法

准备材料：大鸡腿洗净，沥干水，用刀在正反两边划几道。洋葱切丝，姜切片，打算拍碎切小，朝天椒碾碎，花椒。盐，五香粉，蚝油和老抽备着。鸡腿放进大的碗里，加入所有的配料和调料。将鸡腿按摩片刻，放入冰箱冷藏一夜。

做法：大鸡腿流动水洗净，去骨。清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味。加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉。用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜（中途再按摩几次进味）。

麻辣烫、煎饼果子、烧烤、烤鸡腿、烤串、炸鸡排、油炸小吃、卤菜、炒花甲、铁板豆腐等都是比较受欢迎的小吃。 根据当地特色，可以卖一些特色小吃，如长沙的臭豆腐、小龙虾，贵州和云南的油炸土豆等。 现在很多人选择摆地摊作为第二份收入来源，而地摊项目大多以美食为主。

麻辣烫、煎饼果子、烧烤、烤鸡腿、烤串、炸鸡排、油炸小吃、卤菜、炒花甲、铁板豆腐等都是比较受欢迎的小吃，还可根据当地特色卖一些特色小吃，比如长沙卖臭豆腐、小龙虾，贵州、云南卖油炸土豆等。

碳烤鸡的配方和做法

准备鸡：将整鸡洗净，用厨房纸巾擦干外皮和内腔。如果需要，剪掉多余的脂肪。 腌制：将鸡放入一个大碗中，涂抹上你喜欢的腌料，例如橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香等。用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌制至少2小时，最好是一夜。

食材：鸡翅500克、孜然粉20克、花椒粉20克、辣椒粉20克、盐25克、生抽3勺、调味鲜4勺、料酒3勺、食用油8勺。将鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水分装入碗中，用T骨刀将两面切二至三刀，便入味。倒进孜然粉，花椒粉，辣椒粉，再放入少许盐，均匀淋上生抽、调味鲜和料酒。

烤制：将腌好的鸡肉穿在烤叉上或者用烤架支撑，保持鸡肉距离火源约30-40厘米的位置，这样可以使鸡肉受热均匀，避免外焦里生。烤的过程中要不断翻转鸡肉，使其各部分都能均匀受热。同时，可以用刷子蘸取之前的腌料汁液不断地涂抹在鸡肉表面，增加风味。

准备鸡翅适量，洋葱，料酒，酱油，盐，糖，孜然，小茴香，辣椒粉；选择肉质饱满的鸡翅中；把鸡翅放在水里洗干净，然后晾干表面水分；放进容器，洋葱切碎加入，然后将料酒，酱油，盐，糖，孜然，小茴香，辣椒粉放入容器，腌制3小时；腌制好以后放在炭火架上烤制即可。

原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。 可以前一天晚上腌，第二天烤。 然后把烤箱温度调到400－425F？用烤盘垫上铝箔，烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。

准备鸡翅10个姜5克、蒜5克、郫县豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、黄豆酱油1/2勺、加饭酒1勺、淀粉1/2勺、白糖1勺、料酒1勺、食盐1勺、花生油50克。鸡翅用刀切几下，或者用牙签在鸡翅上扎一些洞，用料酒、白糖、盐、淀粉抓匀，腌30分钟。将调料放入碗里，拌匀。

碳烤鸡翅方法

准备鸡翅适量，洋葱，料酒，酱油，盐，糖，孜然，小茴香，辣椒粉；选择肉质饱满的鸡翅中；把鸡翅放在水里洗干净，然后晾干表面水分；放进容器，洋葱切碎加入，然后将料酒，酱油，盐，糖，孜然，小茴香，辣椒粉放入容器，腌制3小时；腌制好以后放在炭火架上烤制即可。

揉搓均匀，腌制1小时以上。将鸡翅串起来，用烧烤刷在鸡翅两面刷上剩余的腌料，将烤网上刷一层薄薄食用油，盖上炉盖焖烤10分钟。10分钟打开炉盖，在两面均匀撒上食用油、孜然粉、辣椒粉，盖上炉盖，继续焖烤10分钟。取出鸡翅，撒上葱花即可。

将鸡腿清理干净，沥干水份。将水与全部调料和腌制料搅拌后倒进鸡翅，混和匀称（强烈推荐的作法是应用一个牢固的袋子，密封，在桌子摔翻滚揉，至液汁被肉消化吸收）。将初腌好的鸡脯肉放到冰箱冷藏室（0℃-4℃上下）中静腌，建议腌渍8钟头以上，最好是每过两个小时滚动一次。

鸡翅用刀切几下，或者用牙签在鸡翅上扎一些洞，用料酒、白糖、盐、淀粉抓匀，腌30分钟。将调料放入碗里，拌匀。油锅烧热，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄色。用牙签炸进去，直到没有血水流出。捞起备用，锅内余油，放入拌匀的调料，放入姜、蒜末炒香。

碳烤鸡爪的做法是什么

〖壹〗、凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油（两面都刷）翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。

〖贰〗、烤鸡爪的味道我当然尝过。我吃的是属于五香味道的鸡爪，所以烤的时候加了一点辣椒，味道将会特别的好吃。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。

〖叁〗、对于刚扒、排骨等食物，可直接刷油（两面都刷）翻动着烤。烤鸡爪需等到有炸响声；鸡翅需烤成焦黄色；鸡腿则需边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，内部没有血水溢出即表示成熟。蔬菜类食物可直接放在炉面上，加入蔬菜香粉，均匀刷上油，翻动着烤熟即可。

〖肆〗、将准备好的木炭引燃后放在烤炉中，用烤架或是钎子摆放食材进行烤制即可。准备：木炭、引火器、烧烤炉、烧烤架、钎子 食材：各种肉类、青菜切块串成串 辅料：食用油、食盐、酱油、串料 提前准备好要烧烤的食材，清洗干净后切块，串成串。不同种类可以多准备一些。

〖伍〗、除了烤肉，兴华街上还有一种颇受欢迎的小吃——炭烤鸡爪。这种小吃选用优质的鸡爪作为食材，经过精心的腌制后再炭烤出来。鸡爪皮脆肉嫩，与炭烤的独特香气相融合，十分美味。最后，值得一提的是这里的火锅。各种各样的锅底和食材给人眼花缭乱的感觉，让人难以抉择要点什么。

碳烤鸡排做法:

〖壹〗、准备制作美味的碳烤鸡排，所需的材料如下：主料：鸡胸肉1/2块，切成适当大小以便烹饪。调料：葱末10克，为菜肴增添香气；姜末10克，提升口感；蒜末40克，提供丰富的层次感。

〖贰〗、作法1的鸡排以作法2的腌汁腌制约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。

〖叁〗、把鸡胸肉从中间切开，用刀背拍松。倒入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制2个小时。把鸡蛋打散搅拌均匀。将鸡胸肉拿出，裹上一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠，放在烤盘上。烤箱提前预热好，180度，烤20分钟即可。

〖肆〗、最后，将炸好的鸡排两面均匀地刷上蜜汁烤肉酱，这一步可以提升鸡排的甜香。然后，将鸡排放入预热至200℃的烤箱中，烘烤约1分钟，让酱汁的香味充分渗入鸡排内部，即可取出享用那香脆多汁的碳烤鸡排了。

碳烤鸡排怎样做?

准备制作美味的碳烤鸡排，所需的材料如下：主料：鸡胸肉1/2块，切成适当大小以便烹饪。调料：葱末10克，为菜肴增添香气；姜末10克，提升口感；蒜末40克，提供丰富的层次感。

最后，将炸好的鸡排两面均匀地刷上蜜汁烤肉酱，这一步可以提升鸡排的甜香。然后，将鸡排放入预热至200℃的烤箱中，烘烤约1分钟，让酱汁的香味充分渗入鸡排内部，即可取出享用那香脆多汁的碳烤鸡排了。

把鸡胸肉从中间切开，用刀背拍松。倒入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制2个小时。把鸡蛋打散搅拌均匀。将鸡胸肉拿出，裹上一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠，放在烤盘上。烤箱提前预热好，180度，烤20分钟即可。

作法1的鸡排以作法2的腌汁腌制约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。

碳烤鸡全做法

〖壹〗、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时；2 略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制；3 时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味；4 烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。

〖贰〗、首先，选择新鲜的鸡胸肉，洗净后去皮和骨头，将其横切一刀，但不要切断，形成类似蝴蝶的肉片，这一步是关键，确保后续烹饪的口感。然后，将我们所需的材料B倒入果汁机，搅打约30秒，直到所有成分充分混合，形成腌汁。这个腌汁将为鸡排增添独特的风味，准备好后要冷藏备用。

〖叁〗、碳烤鸡排的做法主料 ：鸡腿250克 2人份 辅料 ：生抽 一汤匙、 料酒 一汤匙、 海鲜酱 一汤匙、 白芝麻 少许、 生姜 3片。

〖肆〗、步骤：a. 将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。b. 准备腌料，将盐、黑胡椒粉、橄榄油、大蒜粉和辣椒粉混合均匀。c. 将鸡翅放入腌料中，确保每个鸡翅都均匀涂抹上腌料。d. 让鸡翅在冰箱中腌制至少1小时，最好是过夜。e. 将炭火烧至适中温度，放上烤网。

好了，关于碳烤鸡的做法和碳烤鸡的腌制方法和配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！