卤鸭子家常做法，卤鸭子的家常做法

今天给各位分享卤鸭子家常做法的知识，其中也会对卤鸭子的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

卤鸭的做法及配料

〖壹〗、杭州卤鸭的做法： 准备材料：鸭子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐。 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块。 将鸭块放入锅中，加入八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒，加水没过鸭块，大火烧开后转小火煮30分钟。 将鸭块捞出，沥干水分，备用。

〖贰〗、杭州卤鸭的正宗做法： 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。 将鸭子宰杀、焯水后，用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐和适量清水，烧开后转小火炖煮2-3小时。

〖叁〗、杭州卤鸭的做法： 准备材料：卤鸭、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐、水。 将卤鸭洗净，切块备用。 生姜切片，葱切段。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。 加入适量料酒和酱油，放入冰糖，翻炒至冰糖融化。

〖肆〗、主料：鸭850克。辅料：食盐5克，料酒30毫升，红曲粉2克，香菜20克，香葱25克，八角3粒，桂皮7克，陈皮10克，生姜15克，老抽5毫升，白糖20克。首先将鸭清洗干净，然后倒入料酒，用料酒涂抹鸭子全身。涂完料酒之后，继续倒入适量的盐，同样涂抹鸭子全身。

〖伍〗、卤鸭货的做法及配方：材料：鸭腿肉500克八角2个桂皮1块花椒适量生姜适量葱适量料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量盐适量清水适量做法：鸭腿肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。放入鸭肉块煸炒至表面金黄。

自家卤卤鸭子的做法

做法：将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净备用。将葱姜蒜切成片备用。将八角、桂皮、香叶、草果、花椒放入锅中炒香。加入适量的水，放入鸭子、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖，烧开后转小火炖煮2小时。将鸭子捞出，放入碗中备用。

将鸭子清洗干净。冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜。盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫。加入半碗酱油，八角，桂皮。一小勺盐。盖上盖子，小火煮45--60分钟。煮至汤汁过半时加入冰糖，继续煮。期间给鸭子翻3--4次身。

一般是40分钟就入味了，但是肉质比较硬。如果你喜欢吃软一点的，就多卤30分钟！可以用自家卤的卤料。

做法：1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里 2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味 3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿 4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）5。

卤鸭货的做法

〖壹〗、卤鸭货的做法及配方：材料：鸭腿肉500克八角2个桂皮1块花椒适量生姜适量葱适量料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量盐适量清水适量做法：鸭腿肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。放入鸭肉块煸炒至表面金黄。

〖贰〗、家庭版卤鸭货做法：材料：半只鸭子葱姜蒜适量八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量老抽、生抽、料酒、盐、糖适量水适量步骤：将鸭子宰杀、焯水后切块备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入鸭块煸炒至表面微黄。加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒煸炒。

〖叁〗、五香卤鸭货的做法及配方：材料：鸭腿2只五香粉适量生姜适量葱适量八角适量桂皮适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量清水适量做法：鸭腿洗净，切块备用。生姜切片，葱切段。热锅凉油，将鸭块煎至两面金黄。加入生姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。

〖肆〗、【具体做法】 鸭脚鸭脖子洗净，凉水下锅进行焯水，水开后煮1分钟左右，捞出清洗干净。准备好所有配料，花椒、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果这6种香料尽量都要放哦，有了这6种做出来超好吃，也都比较容易买到。我买的这几种一共才花了5毛钱。

〖伍〗、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除多余的血水。温馨提示，鸭脖子表面会有一层白色的薄皮，这个薄皮最好用剪刀剪开，否则鸭脖在卤的时候，不容易入味。

〖陆〗、一吃就会上瘾的卤鸭头鸭脖子，家人都喜欢吃各种卤鸭货。外面的买的实在是不放心，所以决定自己动手做。用了父亲平时炖肉的方子打底，我又多添加了几味调料。

川味卤鸭子的做法

将鸭子清洗干净。冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜。盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫。加入半碗酱油，八角，桂皮。一小勺盐。盖上盖子，小火煮45--60分钟。煮至汤汁过半时加入冰糖，继续煮。期间给鸭子翻3--4次身。

卤鸭子需要中火煮30-40分钟。需要提前准备的材料有：鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克。首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。

子弹头干辣椒150克，糖色60克，鸡汁50克，鸡精50克，食盐100克左右，味精50克，葱姜适量，猪大骨，鸡架。

有哪些不同的卤鸭子做法?

〖壹〗、准备原料：选择新鲜的鸭子，洗净后切块或整只使用。焯水：将鸭块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。准备卤料：常用的卤料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、生姜、葱等。炒香卤料：在锅中加入少量油，将卤料炒香，释放出香味。加入鸭块：将焯好水的鸭块放入锅中，翻炒均匀，让鸭块表面略微焦黄。

〖贰〗、五香卤鸭子：五香卤鸭子强调五种主要香料的使用，通常是八角、桂皮、香叶、丁香和花椒。这些香料与生姜、葱、老抽、生抽、料酒、冰糖和盐一起，为鸭肉提供了丰富的层次感。五香卤鸭子的做法与其他卤鸭子类似，关键在于香料的比例和炖煮的时间。

〖叁〗、焯水：将清洗干净的鸭子放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，焯水大约3分钟，然后捞出沥干水分。炒香料：在锅中加入适量的油，加热后放入八角、桂皮、香叶、丁香、草果、茴香等香料，以及切片的生姜和切段的葱，炒出香味。

五香卤鸭的做法及配料

五香卤鸭货的做法及配方：材料：鸭腿2只五香粉适量生姜适量葱适量八角适量桂皮适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量清水适量做法：鸭腿洗净，切块备用。生姜切片，葱切段。热锅凉油，将鸭块煎至两面金黄。加入生姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。

五香卤鸭的做法： 准备好鸭子、五香料、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、盐、冰糖等配料。 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块备用。

五香卤鸭腿的做法 鸭腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分钟左右。腌鸭腿的同时熬卤汁：将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。往锅内倒少许油，加热后放入腌好的鸭腿，煎至两面呈微黄后关火。将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。

五香卤鸭的用料：湖鸭 一只油 冰糖碎 姜片 八角 葱头 冰糖 料酒 生抽 两三汤匙老抽 陈皮 几块丁香 十几粒八角 四五瓣草果 一颗桂皮 一小块。

鸭怎么做

准备食材：鸭腿两只、香葱适量、姜适量。 鸭腿清洗干净后，用牙签在鸭腿上多扎几下，这样便于入味。 冷水下锅，把鸭腿放入锅中，倒入适量的清水，然后放入几片姜、2勺料酒，大火煮开后，再煮两三分钟，随后关火，把鸭腿捞出来。 把鸭腿表面的水分擦干，然后皮朝下，放入锅里。

鸭子洗净。切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫。仔姜切片，青红椒切块。炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味。倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分。加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。

烤鸭：将鸭子清洗干净，用开水烫一下皮肤使之紧致，然后涂抹上蜂蜜、酱油、五香粉、蒜末和姜末等调料，放入冰箱腌制数小时。之后将鸭子挂在通风处风干表皮，再放入预热至200°c的烤箱中烤制，期间需翻面并多次刷上蜂蜜水以增加表皮的酥脆度，直至皮肤金黄且酥脆即可。

水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。鸭子和蘑菇。辣椒、姜、大蒜，热油加入配料炒香。倒入鸭子翻炒，加适量干花椒。加盐和红糖（红糖去腥）。加料酒（在火最旺的时候加料酒）。放入蘑菇翻炒，加红烧酱油。

鸭子可以通过以下几个步骤来做得好吃： 清洗鸭子：将鸭子洗净，并用一些酒或者醋擦拭鸭子的表面，以去除腥味。 腌制鸭子：可以使用盐、胡椒粉、姜、蒜等调料来腌制鸭子，腌制时间最好在2-3小时，以增加鸭肉的鲜嫩口感。 烹饪方式：鸭子可以采用烤、炖、煮等方式进行烹饪。

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