草鱼头的做法大全家常？草鱼头的做法大全家常菜？

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草鱼头的家常做法

食材：草鱼 500g、盐 10g、水 1kg、油 10g、姜片 4g、料酒 10g、白糖 5g、葱花 10g、香油 6g、胡椒粉 3g、香菜 5g。首先准备一条草鱼，将鱼头切成两部分，然后用流水清洗干净。将剩下的鱼骨剁成段，把鱼头放在盐水中腌制10分钟。

主料：草鱼头适量、五花肉适量。辅料：小红椒适量、大蒜子适量、姜片适量、小米椒粒适量、红油豆瓣酱适量、豆豉辣椒酱适量、鸡精适量、白糖适量、葱花适量。五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。

将草鱼洗净切块，放入绍酒、花椒、盐和少量生抽，腌制入味。将黑木耳撕成小朵，并用沸水烫熟、沥干备用。将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。锅中热油，将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。锅中再热少许油，爆香尖椒干、姜片和蒜片。

家常剁椒鱼头的做法

〖壹〗、首先将准备好的葱切成葱花，再把姜切块，然后在处理好的鱼头上撒一些盐，倒点油并放一些姜块腌制一段时间；将蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放入蒸煮，然后倒入做好的剁椒配料，淋上一勺酱油，待鱼头蒸煮出汁即可端出。撒上葱花，再淋上滚烫的热油，一盘极具川味风格的剁椒鱼头就做好了。

〖贰〗、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。做法：将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

〖叁〗、鱼头洗净备用，切成适当大小的块。 锅中加入适量的食用油，放入鱼头煎至两面金黄。 锅中再加入切碎的姜片和蒜瓣煸炒出香味。 加入适量的剁椒炒匀。 加入适量的料酒、酱油和糖，调味后继续炒匀。 加入适量的水，将煮沸后转小火焖煮15分钟。

清蒸草鱼头的做法

- 将草鱼头洗净，切成薄片。用盐、料酒和姜腌制10分钟。- 蒸锅中加入适量的水，将草鱼头放入蒸架上，蒸10-15分钟。- 将蒸熟的草鱼头盛在盘中，加入蒸鱼豉油、蒸花椒油等调料，撒上葱花和香菜即可。 红烧草鱼头：- 将草鱼头切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

将草鱼头洗净，切成两半，去掉鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。葱姜蒜切成末，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖拌匀，腌制片刻。将腌制好的草鱼头放入锅中，加入适量的水，大火煮开。转小火煮10分钟左右，加入适量的香菜即可。

准备鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，从中间切开成两半，便于烹饪和入味。腌制：在鱼头两面均匀地撒上适量的盐，淋上料酒，放上几片姜，腌制15-20分钟，以去腥增香。铺底料：在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鱼头直接接触热盘。

清蒸草鱼头 主要食材 草鱼头 分类 家常菜 工艺 蒸 原料：姜、葱、蒸鱼生抽（鼓油）、糖、生粉、生油。做法：准备工作：草鱼一个洗净，劈件，沥干后加盐，糖，姜丝或片，生粉，生油淹10-15分钟；姜切丝；葱切丝：先将葱切成段，用刀面压扁，竖向切成丝。但小心哦。

做法一，清蒸鱼头 材料 大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱 做法 葱刨丝、姜切碎。大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

清蒸草鱼头：将草鱼头洗净，用料酒、生姜腌制一下，然后放入蒸锅中，上面撒上葱姜丝。大火蒸10分钟后，取出撒上葱花，淋上热油和酱油即可。酸菜草鱼头：将草鱼头洗净，用料酒、生姜腌制一下，然后放入热油锅中煎至两面金黄。

草鱼头怎么做好吃又简单

草鱼头汤是一道美味的汤品，下面是草鱼头汤的做法大全：材料：- 草鱼头1个 - 猪骨500克 - 姜片3片 - 蒜瓣2瓣 - 青葱适量 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 鸡精适量 步骤： 草鱼头清洗干净，切成两半。猪骨洗净，放入沸水中焯水去掉血水。

原料：大块草鱼头。配料：葱、姜、香菜、红辣椒。

鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。我收集了草鱼头的做法大全，欢迎阅读。剁椒鱼头 材料：鱼头1个、湖南特制剁椒适量 调料：盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。做法 ：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

草鱼头是一种常见的食材，其肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。草鱼头的吃法多样，可以根据个人口味和喜好进行烹饪。以下是一些常见的草鱼头的做法：红烧草鱼头：将草鱼头洗净，用料酒、生姜腌制一下，然后放入热油锅中煎至两面金黄。

分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟。倒入盘中，撒入葱丝即可食用。烹饪小窍门 鱼头切的时候多切点肉，这样做出来的鱼头好吃，下面的鱼身子可以做成其它菜品。鱼头裹入淀粉煎防止变形，起定型作用。加入水后，用勺子把汤汁往鱼头上浇点，让鱼头入味。

酱烧鱼头有哪些具体的做法?

烧制：将炸好的鱼头放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，让鱼头充分吸收酱汁的味道。收汁：待鱼头烧至熟透，汤汁浓稠时，可以适当调整火力，使汤汁收紧，但不要收得太干。出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，出锅前可以加入少量的醋或者柠檬汁提鲜。上桌：将烹饪好的酱烧鱼头装盘，即可上桌享用。

选择鱼头：选用新鲜的鱼头是制作酱烧鱼头的基础。通常选择大型淡水鱼如草鱼头、鲢鱼头或黑鱼头，因为这些鱼头肉质鲜美，胶质丰富。确保鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，以去除腥味。准备工作：将鱼头切成适当大小的块，便于烹饪和食用。用料酒、姜片和葱段腌制鱼头，以去腥增香。

鱼头处理：将鱼头洗净，从中间切开，去除内脏和鱼鳃，再用盐腌制10分钟左右，以去腥增鲜。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入鱼头煎至两面金黄，捞出备用。这一步能让鱼头表皮紧实，减少煮散。

准备食材：鲢鱼头、香菇、红尖椒、姜、酱油、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、葱。鲢鱼头从中间砍成两半，姜切片，尖椒切圈，葱切段。锅中下油，烧热后下入姜片煎香。下入鲢鱼头煎至两面金黄后加入料酒。加入酱油，小火烧制片刻，下入尖椒，加少许水。

烧制鱼头：将炸好的鱼头放入酱汁中，用小火慢慢炖煮，让鱼头充分吸收酱汁的味道。期间可以翻动鱼头，使其受热均匀，更好地入味。收汁：待鱼头烧至熟透，汤汁浓稠时，可以适当调整火力，使汤汁更加浓郁。最后撒上香菜点缀，出锅前可以根据个人口味再次调整盐分。

酱焖鱼头有哪些具体的做法?

〖壹〗、主料：草鱼头2个、胡萝卜1根、山药一根、洋葱半个。配料：大葱半根、生姜一块、大蒜10瓣、豆瓣酱1调羹、米酒半碗、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉适量。鱼头洗净，每个鱼头用刀劈成6块。山药、胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱且大块，大葱切段，生姜切片。

〖贰〗、食材：胖头鱼1条、洋葱100克、土芹菜100克、香菜50g、蒜瓣适量、姜适量、香葱末2g 净洋葱切块，土芹菜切段，大蒜拍松，香菜切段。胖头鱼鱼头去鳞、鳃，对半剖开，冲净后加入盐、加饭酒、胡椒粉。腌制20分钟。锅入色拉油3000克，大火烧至六七成热，下入鱼头大火冲炸。

〖叁〗、准备鱼头：将鱼头洗净，从中间劈开，去除内脏和鱼鳃，再次清洗干净。用厨房纸巾吸干水分，在鱼头两面撒上适量的盐和胡椒粉腌制10分钟。炸鱼头：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，放入鱼头，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

〖肆〗、加水炖煮：向锅中加入足够的热水，水量要没过鱼头。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮20分钟左右，使鱼头熟透且味道更加鲜美。调味收汁：待鱼头炖煮至熟透后，加入生抽、老抽、糖和鸡精调味，翻炒均匀。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

〖伍〗、准备鱼头：将鱼头清洗干净，从中间切开，去除内脏和鱼鳃，再用盐和料酒腌制10分钟左右，去腥增香。炸鱼头：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，放入鱼头，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以让鱼头更加紧实，肉质更佳。炒调料：锅中留少量油，加入花椒粒、干辣椒、姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。

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