爽口小菜的做法大全，爽口小菜的做法大全视频？

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天热没胃口,40种拌(呛)小菜,好吃不长肉

是居家过日子常备的小菜。 四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。

50款好吃的素菜做法夏天

〖壹〗、素菜的烹饪方法多样，除了清炒凉拌，还可以蒸、煮、焖、烤等。在烹饪素菜时，可以适当加入一些菌菇类食材，如香菇、木耳等，以增加菜肴的鲜味。素菜的调味料选择也很重要，除了盐和酱油之外，还可以加入一些醋、糖、花椒、八角等调味料，以丰富菜肴的口味。

〖贰〗、番茄鸡蛋汤：番茄小块，鸡蛋打散。热锅加油，爆香葱姜蒜，放番茄加盐糖炒软后加鸡蛋液搅拌。 紫菜蛋花汤：紫菜泡软切段，鸡蛋打散。热锅加油，爆香葱姜蒜，加水盐煮开后加紫菜，再加鸡蛋液搅拌。 清炒时蔬：蔬菜如白菜、西兰花、豆角切块。

〖叁〗、第一道家常素菜——凉拌西葫芦 西葫芦清洗干净，若非常鲜嫩不用去皮，直接擦成细丝就好，中间带籽的瓤要去掉，若外皮有损伤或者有些老，建议去掉外皮后再擦丝。调一碗料汁，碗内放入蒜末、小米椒碎、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀待用。

〖肆〗、豆腐三角煎 将豆腐切成三角形，丝瓜去皮切块，红椒切小块。先煎豆腐至金黄色，另起锅炒丝瓜和豆腐，加入适量清水，调味后加入红椒，翻炒至食材入味。 冬瓜焖烧 冬瓜去皮切块，先热锅凉油炒香姜葱和干辣椒，加入冬瓜翻炒，调入老抽和生抽，加入足够的水焖至熟透，最后加蚝油、盐和糖调味。

有哪些好吃爽口的素食小菜推荐?

〖壹〗、宫保豆腐：宫保鸡丁是一道很有名的川菜，但是宫保豆腐也非常好吃。将豆腐切成小块，和花生米、青椒等配料一起炒，口感鲜辣爽口，十分美味。 素鱼：使用素肉或豆腐制成的素鱼，口感和外形与鱼肉十分相似。可以用来做红烧、清蒸等多种菜品，非常适合素食者和不吃肉的人。

〖贰〗、◎辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。

〖叁〗、一，酸菜。明显推荐菜谱【炒酸菜】食材：酸菜，姜，盐，米醋，白糖，小米辣，植物油。作法：把腌菜的叶片一片片取下来，放入水里面泡浸60min，泡时间久这可以去除一下磷酸盐味，接着沥干水，把茎和叶分离出来。把叶片切成细丝，茎切成一小块，把小米辣切成辣椒圈。

〖肆〗、麻婆豆腐（素食版）麻婆豆腐也可以做成素食版，同样美味可口。选择嫩豆腐切块，用开水焯一下去腥。热锅加油，放入豆瓣酱、豆豉、蒜末和姜末炒香，加入豆腐轻轻翻炒，加入适量的水，调入盐、糖和酱油，小火煮至豆腐入味，撒上葱花和花椒油即可。

〖伍〗、菌菇炒青菜，鲜香营养的素食佳肴 菌菇素食，也是清淡饮食的不错选择。将香菇、金针菇等菌类与青菜一起翻炒，加入少许盐和酱油调味。菌菇的鲜香与青菜的清甜交织，营养丰富，又不失美味。水果拼盘，色彩缤纷的健康零食 水果是补充维生素和矿物质的最佳来源。

〖陆〗、素食小菜是指不含肉类、禽类和其他动物性食品的菜肴，它们通常以蔬菜、豆制品、蘑菇、坚果和谷物为主要原料。这些小菜不仅健康营养，而且色香味俱佳，能够为餐桌增添多样的色彩和风味。以下是一些好吃爽口的素食小菜推荐：凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入蒜末、香醋、盐、糖和少量辣椒油拌匀，清爽开胃。

有哪几道简单快手的凉拌菜,色香味俱全,天热不怕没胃口呢?

〖壹〗、紫水晶藕片关键食材：嫩藕，糖，姜片，白米醋，盐，小香葱主要做法：嫩藕清洗刮去的外表皮，切成薄片，快速放进滴了少量白米醋的水里面，泡浸一会儿，那样可防止变黑。藕的片尽可能切得薄一点，锅中放水烧开了，把藕片放进热水中绰水。焯几秒以后捞起来藕片资金投入凉水中，藕片捞起来沥干水份。

〖贰〗、把凉拌料汁淋在皮蛋豆腐上即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌皮蛋豆腐就做好啦，吃的时候可以拌一拌就可以享用啦，这样做出来的皮蛋爽滑Q弹、豆腐嫩滑入味，搭配上凉拌料汁的浓郁蒜香和葱花香味，非常开胃好吃又下饭，喜欢吃辣的加点辣椒油一起拌着吃，也是非常美味的。

〖叁〗、凉拌三丝是餐桌上最常见的一道凉拌菜，菜品也是自由搭配，起锅烧水，放入金针菇，焯烫一遍后，捞出控干水分，接着把胡萝卜、黄瓜擦丝，作为配菜。简单搭配一个料汁 ，碗中加入蒜末、小米椒，淋入热油激发出香味，调味放生抽、蚝油、香醋、食盐、味精和芝麻香油，翻拌均匀，料汁制作完成。

小菜的做法大全

〖壹〗、白灼生菜 主料：生菜200g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。做法：生菜洗净沥水备用。大蒜切几下备用。坐锅烧半锅水烧开之后放点盐，再把生菜放下去烫20秒。捞出沥水备用。盘子里面倒点生抽。坐锅烧油爆香大蒜出香味。泼上即可。皮蛋拌黄瓜 主料：皮蛋200g，黄瓜250g。

〖贰〗、蒜蓉蒸皮蛋：材料：鸡蛋3个，蒜末适量，生抽适量，盐适量，香葱适量。做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，蒜末撒在鸡蛋上，锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。蒸好后撒上香葱末，淋上生抽即可。

〖叁〗、爽脆小黄瓜，黄瓜洗干净，沥干水分，将黄瓜切成条，撒上盐，腌制一下，用手攥掉黄瓜中的水分，加入香油，酱油，醋，糖，盐和适量红色尖椒圈，拌均匀即可。

〖肆〗、凉拌香椿 用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙。方法：香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水（焯的时候加适量盐），豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。

〖伍〗、以下是一些开胃小菜的做法大全： 麻辣黄瓜 材料：黄瓜、蒜头、生抽、醋、辣椒粉、盐、糖、花椒粉 做法：将黄瓜切成细条状，蒜头剁碎。将黄瓜和蒜头放入碗中，加入生抽、醋、辣椒粉、盐、糖和花椒粉，拌匀即可。

感觉大鱼大肉吃腻了,有哪些清爽的拌菜推荐?

〖壹〗、紫甘蓝是我们非常熟悉的蔬菜，紫甘蓝营养价值高，口感清甜，是低热量高纤维蔬菜，含有丰富的叶酸，不但适合肥胖者及孕妇食用，而且其富含的紫色花青素，也是爱美的女生一种预防衰老的食物。紫甘蓝凉拌生吃清脆酸爽可口，营养也流失少，是大鱼大肉后非常不错的解腻菜。

〖贰〗、洋葱和木耳都是非常好的“润肠菜”，春节期间大鱼大肉吃多了，常吃洋葱拌木耳，对身体非常有好处。木耳提前用凉水浸泡2小时，完全泡发后摘洗干净；洋葱去掉表面的一层老皮，切成细丝。锅里烧水，水开后把木耳下锅焯水，焯水1分钟左右捞出过凉水，控干水分。

〖叁〗、黑芝麻酱有滋补益气的作用，做调味料以白芝麻酱为佳，一家人去吃火锅，必点麻酱香油料碗，吃麻酱凉面、麻将烩菜、麻酱凉拌菜，都是用白芝麻酱调味的。

〖肆〗、什锦大拌菜 在满桌大鱼大肉的家宴上，小清新的凉菜是不能少的，而且会最早上桌。什锦大拌菜，做法简单，比拍黄瓜还方便。蔬菜种类多样，口感清爽，百吃不厌。鲜虾粉丝煲 鲜香的大虾，Q弹滑溜的粉丝，这道菜，只需要尝一口，筷子就停不下来。

〖伍〗、今天给大家推荐一款爽口凉拌菜，洋葱木耳拌花生。酸甜开胃的凉菜，能促进食欲，同时也能给吃惯了大鱼大肉的你，开开胃，清清肠，解解腻，隔三差五的就吃一次，身体都变轻盈了许多呢。

秘50种家常糖醋菜做法简单易上手

〖壹〗、糖醋西红柿：西红柿酸甜多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。 糖醋凤爪：凤爪软糯脱骨，糖醋汁液酸甜可口，是休闲零食的好选择。2 糖醋鱼片：鱼片鲜嫩入味，糖醋汁液酸甜可口，是一道高颜值菜肴。2 糖醋肉丸：肉丸软嫩多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道下饭神器。

〖贰〗、食材：虾仁200g、番茄酱、白芝麻 做法步骤：- 虾仁去虾线后加入葱姜、一勺料酒、少许食盐抓匀腌制一会。- 调糖醋汁：三勺番茄酱、一勺白醋、一勺生抽、一勺淀粉、一勺糖、三勺清水，搅拌均匀备用。- 虾仁均匀上淀粉，锅中倒入食用油，油温六成热下过炸至金黄色控油捞出备用。

〖叁〗、调汁：清水、生抽、香醋、番茄酱、白糖、盐、淀粉拌匀备用。 豆腐切块，均匀裹上淀粉，炸至金黄捞出。 另起锅，倒入调好的糖醋汁煮开，倒入豆腐，大火收汁撒上芝麻即可。 糖醋花生 - 食材：花生米、白糖、香醋 - 做法步骤： 花生冷锅冷油，小火炸至变胖捞出放凉备用。

5道家常下酒小凉菜,爽口开胃不油腻,3分钟端上桌,吃了都说好

凉拌西葫芦 西葫芦脆嫩爽口，是夏季的应季蔬菜。凉拌西葫芦简单易做，非常适合作为下酒菜。西葫芦洗净切成薄片，放入碗中，加入盐巴腌制10分钟，杀出水分。然后，加入蒜末、香菜段、辣椒圈等配料，再淋上酱油、醋、香油，拌匀即可。 凉拌海带丝 海带丝富含碘元素，具有清热降火、软化血管等功效。

这一切一烫一拌，一盘开胃解腻的凉拌菜就可以上桌了，这才是经济又实惠的下酒菜。这道菜咱多用几种食材，争取做的端上桌让家人朋友眼前一亮，看着就想叨几筷子尝尝。

杏鲍菇拌豆腐皮 杏鲍菇和豆腐皮都是营养丰富的食材。将它们切成小块，再加入各种作料汁，搅拌均匀即可。这道菜品不仅口感丰富，而且做法简单。除此之外，还有一些家常下酒小凉菜，既爽口开胃又解油腻，而且只需5分钟就能端上桌。比如凉拌藕片、凉拌白菜心、酸辣海带丝等。

哪几道家常下酒小凉菜，爽口开胃解油腻，5分钟就能端上桌呢？凉拌藕片去皮的连藕一节，切成片状，放入盆中，添加冷水侵泡2min，防止鸭胗空气氧化发黑。姜片切成生姜沫，尖椒切成红椒粒，辣椒一样切成粒，一起放入盆中用于颜色。锅里烧开水，添加白米醋，水烧开后，下入鸭胗，使鸭胗遇热匀称。

三伏天，推荐最适合下酒的5道凉拌菜，有荤有素，酒量小的也能喝半斤。

中秋佳节一家老小欢聚一堂，其乐融融。中秋家宴一般都很丰盛，各种鸡鸭鱼肉、海鲜等都是中秋家宴上必不可少的，但是大鱼大肉吃多了总会觉得腻，中秋家宴上凉菜还是不可缺少的。凉菜不仅做法简单，而且还能解腻，吃起来开胃爽口，既下酒又下饭，比大鱼大肉还好吃。

感谢大家聆听我对于爽口小菜的做法大全的经验分享介绍到此就结束了，希望我的知识可以帮到您。