脆皮肠怎么家常菜做法，脆皮肠的做法及配方？

大家好，关于脆皮肠怎么家常菜做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于脆皮肠的做法及配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

爆炒双脆有什么具体的做法?

食材：莲藕、猪耳朵、葱。莲藕去皮切薄片，用清水浸泡片刻，防止变黑。葱洗净切段，热锅，倒适量油，下藕片爆炒片刻。加入猪耳朵，倒适量清水防止粘锅，继续翻炒。炒至水分挥发，调入盐、鸡粉，撒些葱段，翻炒均匀，装盆，开吃。

爆炒双脆是一道以脆皮肠和脆皮豆腐为主要食材的家常菜，口感鲜香、色泽诱人。

选材：爆炒双脆通常指的是两种脆性食材的组合，如脆皮肠和脆皮豆腐等。选择新鲜、质地紧实的食材，能够保证成菜的口感。准备食材：将所选的两种脆性食材清洗干净，切成适当大小的块状或片状。如果使用脆皮肠，可以将其切成斜段；如果使用脆皮豆腐，可以先将豆腐切成小块，再用油炸至外皮酥脆。

爆炒双脆 准备食材：猪腰、海蜇头、花菜、洋葱、青红椒各、蒜子、葱白段、生抽、白糖、香醋、白胡椒、麻油、生粉适量、盐、鸡精、馒头。处理猪腰：猪腰对半切，取出血网和表皮网膜，再在猪腰表面切十字花刀，切成块后放入清水中冲洗半小时至一个小时。

爆炒双脆的做法 菜品原料：猪腰、海蛰皮。洋葱、蒜头、馒头、花菜、青红椒、葱。将猪腰切成两片，用水冲去异味，海蛰片用水冲去咸味；葱切段，蒜切成末，馒头切快，猪腰花刀剞上横竖匀称的细格花，海蛰皮切成块。

怎样在家自制好吃又地道的爆炒双脆?

爆炒：待食材表面微微变色时，迅速加入切好的葱、姜、蒜等调料，继续翻炒。这时可以适当调高火力，以保持食材的脆爽口感。调味：根据个人口味，可以加入适量的酱油、糖、醋等调味品，快速翻炒均匀，使食材充分吸收味道。出锅：当食材炒至色泽鲜亮、味道浓郁时，迅速出锅装盘。

热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），分别将脆皮肠和脆皮豆腐下锅炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，油温升高后先放入姜蒜爆香，再加入葱段和青红椒快速翻炒，使其出香味。加入主料：将炸好的脆皮肠和脆皮豆腐倒入锅中，快速翻炒均匀。

先将脆口食材下锅快速翻炒，使其表面受热均匀，保持脆嫩。根据食材的烹饪时间，适时加入蔬菜，快速翻炒。调味：加入适量的生抽、老抽调色，加入料酒去腥提香。根据个人口味加入白糖、盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀。出锅前撒葱花：在菜肴即将出锅前，撒上适量的葱花，增加香气。

在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。爆炒双脆需要用大火快速翻炒，这样可以使食材迅速受热，保持其脆嫩的口感，同时也能迅速锁住食材的鲜味。此外，调味料的添加要恰到好处，既不能过多，以免盖过主料的风味，也不能过少，否则菜肴的味道会显得单薄。

芹菜脆皮肠怎么做好吃

猪生肠洗净后剞花刀用湿粉腌渍2小时左右，用开水浸泡后再用清水洗净，放入沸水焯水（过一下马上捞出）待用。姜、蒜瓣切片，泡萝卜、泡莴笋切4厘米长条待用。

将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。

麻辣香锅做法一 准备食材：鸡翅，土豆，莴笋，藕片，西兰花，金针菇，鱼豆腐，荷兰豆，午餐肉，切片五花肉，虾，魔芋丝，脆皮肠，毛肚，牛百叶，腐竹。全部处理过后的食材热油滚熟。猪油放锅中融化，加入香料油。将灯笼椒，干辣椒，姜片煸香。加入酱料翻炒。依次加入食材翻炒。

【自制脆皮肠】制做调料：肉2250克盐30克白砂糖28克耗油50克纯蜂蜜35克生抽酱油25克白胡椒5克黑胡椒5克玉米淀粉105克红曲粉5克生姜粉2克凉水330克做法：做肠挑选3肥7瘦的的腿肉或是2肥8瘦的，先把肉绞碎或是切碎都能够，剁肉更好吃一点，可是别为难自己，设备搅也可以的。

爆炒双脆的制作方法是什么?

〖壹〗、选材：爆炒双脆通常指的是两种脆性食材的组合，如脆皮肠和脆皮豆腐等。选择新鲜、质地紧实的食材，能够保证成菜的口感。准备食材：将所选的两种脆性食材清洗干净，切成适当大小的块状或片状。如果使用脆皮肠，可以将其切成斜段；如果使用脆皮豆腐，可以先将豆腐切成小块，再用油炸至外皮酥脆。

〖贰〗、热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），分别将脆皮肠和脆皮豆腐下锅炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，油温升高后先放入姜蒜爆香，再加入葱段和青红椒快速翻炒，使其出香味。加入主料：将炸好的脆皮肠和脆皮豆腐倒入锅中，快速翻炒均匀。

〖叁〗、准备食材：猪腰、海蜇头、花菜、洋葱、青红椒各、蒜子、葱白段、生抽、白糖、香醋、白胡椒、麻油、生粉适量、盐、鸡精、馒头。处理猪腰：猪腰对半切，取出血网和表皮网膜，再在猪腰表面切十字花刀，切成块后放入清水中冲洗半小时至一个小时。将海蜇头切成猪腰一样大小，放清水中冲洗。

〖肆〗、在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。爆炒双脆需要用大火快速翻炒，这样可以使食材迅速受热，保持其脆嫩的口感，同时也能迅速锁住食材的鲜味。此外，调味料的添加要恰到好处，既不能过多，以免盖过主料的风味，也不能过少，否则菜肴的味道会显得单薄。

〖伍〗、菜品原料：猪腰、海蛰皮。洋葱、蒜头、馒头、花菜、青红椒、葱。将猪腰切成两片，用水冲去异味，海蛰片用水冲去咸味；葱切段，蒜切成末，馒头切快，猪腰花刀剞上横竖匀称的细格花，海蛰皮切成块。

青椒炒脆皮肠怎么做好吃

〖壹〗、材料：青椒、脆皮肠。2 将青椒切开去蒂去籽清洗一下。3 放在案板上切成块，待用。4 将脆皮肠放在案板上切成片。5 烧锅倒油烧热，下入切好的脆皮肠翻炒一下。6 接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。7 然后，加适量的盐。8 加适量的鸡精。9 调味炒匀，即可。10 出锅，装盘。

〖贰〗、步骤 脆皮肠提前解冻软化洗净。用刀划上口子方便入味。锅中入有烧热，倒入脆皮肠。翻炒均匀。根据自己口味加入复合烧烤调料，没有的可以用花椒粉，孜然粉和辣椒粉代替，记得要加盐哦，复合调味料里面就有盐，不需要再加任何调料。翻炒均匀起锅，味道太棒了。口水直流。

〖叁〗、材料：脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油 做法：脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。

爆炒双脆的制作方法有哪些?

选材：爆炒双脆通常指的是两种脆性食材的组合，如脆皮肠和脆皮豆腐等。选择新鲜、质地紧实的食材，能够保证成菜的口感。准备食材：将所选的两种脆性食材清洗干净，切成适当大小的块状或片状。如果使用脆皮肠，可以将其切成斜段；如果使用脆皮豆腐，可以先将豆腐切成小块，再用油炸至外皮酥脆。

水煮焯水：在炒制前，先将肠头和肠尾放入沸水中焯水，去除腥味，同时使肉质更加紧实。焯水时间不宜过长，以免影响口感。高温快炒：爆炒双脆的关键在于高温快炒，这样可以锁住食材的水分和营养，同时使肠头和肠尾的外皮更加香脆。炒菜时要用大火，油温要高，炒制时间不宜过长，以免食材变老。

热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），分别将脆皮肠和脆皮豆腐下锅炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，油温升高后先放入姜蒜爆香，再加入葱段和青红椒快速翻炒，使其出香味。加入主料：将炸好的脆皮肠和脆皮豆腐倒入锅中，快速翻炒均匀。

准备食材：猪腰、海蜇头、花菜、洋葱、青红椒各、蒜子、葱白段、生抽、白糖、香醋、白胡椒、麻油、生粉适量、盐、鸡精、馒头。处理猪腰：猪腰对半切，取出血网和表皮网膜，再在猪腰表面切十字花刀，切成块后放入清水中冲洗半小时至一个小时。将海蜇头切成猪腰一样大小，放清水中冲洗。

混合食材：将炒好的脆皮食材重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒。调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖、醋、酱油等调料，快速翻炒均匀，使各种食材充分融合各种味道。出锅：最后撒上一些葱花或者香菜，迅速翻炒几下，即可出锅装盘。在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。

菜品原料：猪腰、海蛰皮。洋葱、蒜头、馒头、花菜、青红椒、葱。将猪腰切成两片，用水冲去异味，海蛰片用水冲去咸味；葱切段，蒜切成末，馒头切快，猪腰花刀剞上横竖匀称的细格花，海蛰皮切成块。

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