家常炸鲫鱼的做法，炸鲫鱼怎么炸才酥好吃的家庭做法大全

很多朋友对于家常炸鲫鱼的做法和炸鲫鱼怎么炸才酥好吃的家庭做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炸鲫鱼的做法,炸鲫鱼怎么做好吃,炸鲫鱼的家常

先将买来的鱼倒入水池冲洗。将鱼去除内脏鱼鳞，收拾好，冲洗干净。杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片。加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。热锅，倒入花生油。将腌制入味的鲫鱼裹上面粉。

将买回的鲜活鲫鱼收拾处理干净，抹上细盐。『2』盆中加水，打入鸡蛋两个。『3』加入适量酱油和细盐，和鸡蛋一起搅散。『4』倒入面粉，顺一个方向不断搅均匀，和成面糊。『5』将处理好的鲫鱼也裹上面粉，然后放入面糊中。『6』平底锅烧热，倒入比较多的花生油。

小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。腌颤则早制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不盯乎需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。

步骤：建议用户将小鲫鱼去掉鱼筛，除去内脏，清洗干净。加入生姜丝、葱段、料酒、青花椒、食盐抓拌均匀腌制20分钟，让小鲫鱼入味还去腥。现在准备脆皮糊部分：碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺食盐。加入2大勺面粉。加入一勺玉米淀粉，适量添加一些清水，搅拌成糊状。

腌制。将清洗干净的鲫鱼与葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油等调料混合，搅拌均匀后腌制，时间根据不同食谱可能为半小时到一晚上。裹面糊。有些做法中，鲫鱼在炸之前需要裹上面糊，这通常涉及鸡蛋、淀粉和食用油混合成的糊状物。炸鱼。

鲫鱼油炸怎么做

〖壹〗、主料：小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀。蒜瓣剁末，姜切厚片。坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出。

〖贰〗、小鲫鱼清洗干净。准备调料。全部放在一起腌制20分钟。腌好之后，裹玉米淀粉。下锅炸至两面金黄就可以了，相当酥脆。

〖叁〗、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。腌颤则早制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不盯乎需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。

〖肆〗、油炸：取一锅，倒入足够的植物油，油的高度要足以覆盖小鱼。将油加热至约180-190摄氏度（中高火）。先将鱼缓缓地放入锅中，以防油溅。一次放入适量的鱼，不要过拥挤。炸鱼的时间通常在4-6分钟左右，待鱼身变得金黄酥脆时，即可捞出。 出锅：用沥油纸将油份吸干，然后摆放在盘子里。

鲫鱼酥鱼怎么做才能骨头酥

打糊，木薯淀粉加一个鸡蛋适度的水，拌和成粘稠，稠状的就可以了。随后杀好的鱼装进去匀称的裹上。热锅倒进食用油，油烧放进鱼炸，炸得快糊而不糊的模样，炸好放一边备用，另出锅倒进适当油，适当大豆酱文火炒，不断的炒，别糊了。

将小鲫鱼清洗干净后，用少许葱、姜、料酒和胡椒粉腌制去腥，再加入少许盐提升底味，以及少许白醋。白醋不仅能去腥，还有软化鱼骨和鱼刺的作用。腌制半小时左右后，用厨房纸吸干鱼表面的水分。热油锅至七成热，将腌制好的鲫鱼下锅。高温油可以防止鱼肉黏连。待鱼表面逐渐定型，不要急于翻动。

首先去除鲫鱼的鱼鳞、内脏，清除鱼鳃，清洗黑膜，并彻底冲洗干净，然后沥干水分。将大葱、老姜清洗干净，切段、切片，大蒜切片备用。将处理好的鲫鱼放入碗中，加入少许料酒和切好的大葱段、姜片，腌制10分钟。腌制后，取出鲫鱼，均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉。

做骨头酥的酥鱼的方法如下：把小鲫鱼处理清洗干净后放入少许葱、姜、料酒和胡椒粉去腥，少许的盐增加底味，再加少许的白醋。放白醋不仅可以去腥，还可以软化鱼骨和鱼刺的作用，充分抓拌均匀后腌制半个小时左右。腌制好后在下油锅之前用厨房纸把鱼表面的水分吸干。

鱼肉柔嫩美味，而骨头却往往硬邦邦的，吃起来非常不方便，甚至会咬伤嘴巴。那么，酥鱼怎样做才能把骨头酥烂呢？以下是几种简单易行的方法。第一种方法是醋泡。将切好的鱼肉码放在碗中，加入适量的醋，用筷子轻轻搅拌几下，然后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制30分钟左右。

打糊，淀粉加一个鸡蛋适量水，搅拌成糊状，稠稠的就行。然后杀好的鱼放进去均匀的裹上。热锅倒入色拉油，油热放入鱼炸，炸到快糊而不糊的样子，炸好放一边待用。另起锅倒入适量油，适量大豆酱小火炒，不停的炒，别糊了。

油炸小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的

〖壹〗、主料：小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀。蒜瓣剁末，姜切厚片。坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出。

〖贰〗、小鲫鱼清洗干净。准备调料。全部放在一起腌制20分钟。腌好之后，裹玉米淀粉。下锅炸至两面金黄就可以了，相当酥脆。

〖叁〗、先把小鲫鱼清洗干净。用料酒、盐、葱、姜、蒜腌渍半个小时小鲫鱼。碗中打两个鸡蛋，加一勺盐、半勺淀粉、一勺面粉，加入清水调成糊状。将面糊倒入腌渍好的小鲫鱼后，搅拌均匀，让小鲫鱼都裹满面糊。

〖肆〗、建议用户将小鲫鱼去掉鱼筛，除去内脏，清洗干净。加入生姜丝、葱段、料酒、青花椒、食盐抓拌均匀腌制20分钟，让小鲫鱼入味还去腥。现在准备脆皮糊部分：碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺食盐。加入2大勺面粉。加入一勺玉米淀粉，适量添加一些清水，搅拌成糊状。

〖伍〗、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。腌颤则早制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不盯乎需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。

香炸小鲫鱼的家常做法大全怎么做好

将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀。将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。

鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟 取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。放入盛器内备用。锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。捞出沥净油。

主料：小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀。蒜瓣剁末，姜切厚片。坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出。

先将买来的鱼倒入水池冲洗。将鱼去除内脏鱼鳞，收拾好，冲洗干净。杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片。加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。热锅，倒入花生油。将腌制入味的鲫鱼裹上面粉。

原料：小鲫鱼约2斤，食用油适量，葱姜，料酒，生抽，盐，五香粉。将小鲫鱼处理干净，对半切开后装入盆中，加入适量的葱姜，料酒，生抽，盐，五香粉抓拌均匀。腌制三十分钟后锅中烧油，油温烧至七成热后放入小鲫鱼，中火炸至微黄定型捞出。

【具体做法】小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。

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