烧烤鱼做法，烧烤鱼做法全部过程视频

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烧烤鱼的做法和配方

〖壹〗、主料：鲫鱼一条、芹菜25克、小葱适量、小米椒30克、咸菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量、豆瓣酱适量、食用油10克、盐3克、味精2克、孜然粉5克。鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分。鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时。

〖贰〗、食材：鱼1条、香辣酱1瓶、干辣椒少许、黄豆芽少许、大蒜2根、油、盐、酒少许、黄瓜1根。把鱼洗干净，切俩半，但不要切段，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜轻轻拍下，塞进鱼肚里，倒些酒在鱼身上，腌上1小时。接着把配菜洗干净，切好，放一旁。

〖叁〗、烧烤鱼做法：主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜适量、洋葱适量、宽粉适量。辅料：盐适量、五香粉适量、料酒适量、辣酱适量、灯笼红辣椒适量、葱适量、姜适量、香菜适量。

〖肆〗、做法：『1』把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。『2』用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。『3』撒上姜片，腌制至少2个小时。『4』把所有配菜洗净切好备用。『5』在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。

〖伍〗、做法： 鱼1条取尾部切大片，加入所有的调料拌匀腌制半天。 腌好的鱼放进烧烤锅里。 小火慢煎，途中翻面。 两面煎金黄，煎熟透即可。孜然辣烤鱼 食材：鲫鱼300克、生姜4片、现打孜然粉适量、自制辣椒红油2克、盐2克、广东米酒20ml。

烧烤中烤鱼怎么烤好吃要什么配料

用料：草鱼1条（3斤）、黄瓜1根、土豆1个、莲藕1节、洋葱1个、青红线椒各2个、黄甜椒1个、大葱半根、蒜50克、盐适量、植物油适量、生抽1勺、烧烤汁1勺、火锅底料50克、豆瓣酱1勺、白砂糖10克、葱花10克、熟白芝麻少许、香菜1根、生姜1块 把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。

用料酒+盐+胡椒粉+淀粉，把罗非鱼腌制半个小时；把罗非鱼放到烤箱，调整205度，烤20分钟；在烤鱼的同时，准备好调料。

辅料：辣椒红油、盐适、孜然粉、 米酒、生姜。用把鱼清水养24小时，吐净泥沙味。把鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时。

主料：鲫鱼一条、芹菜25克、小葱适量、小米椒30克、咸菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量、豆瓣酱适量、食用油10克、盐3克、味精2克、孜然粉5克。鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分。鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时。

烤鱼的腌制方法及烧烤配料

烤鱼的做法及配料 做法 前期准备：选择新鲜的鱼类，如鲤鱼、鲈鱼等，处理鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后沥干水分。 腌制：在鱼身两面均匀涂抹盐、胡椒粉等调料，腌制10-15分钟。 烤制：预热烤箱至200℃，将腌制好的鱼放在烤盘上，刷上一层食用油，放入烤箱中层，烤制20-30分钟。

烤制步骤如下：铺一张锡纸在烤盘底部，排列鱼块，均匀涂抹酱油和蚝油。接着，撒上烧烤料，再撒上少量盐，再点缀上葱丝和干辣椒。将烤盘置于预热好的烤箱中，以200度烤制约15分钟，直至鱼肉熟透，香气四溢。自制烤鱼不仅美味，而且操作简便。只需简单的原料和烤箱，就能在家轻松享受这道家常菜的美味。

鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。

竹香烤鱼做法 配 料： 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 操 作：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）置于竹上烧烤 10-15分钟。

腌料配方：取纯净水1千克加入葱姜片共50克，料酒、白兰地酒各100克，胡椒面、味精、鸡精、盐焗鸡料各20克，孜然粉、辣椒粉各30克，生抽300克，柠檬汁15克，白糖10克调匀。烤鱼油配方：用色拉油60克，葱油250克，花生油100克调制而成。

烧烤鱼的配方

〖壹〗、配方：麻辣臭干子90克、咖喱粉10克、精盐60克、白糖50克、味精50克、特鲜一号40克、牛肉香精10克、香飘酱100克、将以上原料和鱼搅拌均匀腌制1小时待用。制作方法：将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌制20分钟左右待烤。

〖贰〗、主料：鲫鱼一条、芹菜25克、小葱适量、小米椒30克、咸菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量、豆瓣酱适量、食用油10克、盐3克、味精2克、孜然粉5克。鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分。鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时。

〖叁〗、铺平锡箔纸，铺一层干葱头，将鱼小心地从烤盘里铲出放上；撒上大葱、孜然粉辣面、芝麻各5克，浇上李锦记海鲜酱油50克，待传出吱吱响、热流翻滚、香气四溢时，迅速上菜。孜然粉辣椒粉 孜然粉20克加秦椒面10克，放盐、鸡精各3克翻拌就可以。

〖肆〗、需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。做法 鱼1条取尾部切大片，加入所有的调料拌匀腌制半天。腌好的鱼放进烧烤锅里。小火慢煎，途中翻面。两面煎金黄，煎熟透即可。

〖伍〗、要开始制作自制烤鱼，首先，必备的材料包括：1条鲫鱼，一根小葱，1大勺酱油，1大勺蚝油，2大勺烧烤料，2克精盐，适量食用油。确保鲫鱼新鲜，去鳃去内脏后彻底清洗干净。然后，将小葱巧妙地盘结，轻轻放入鱼的腹部。

〖陆〗、用盐、料酒和五香粉腌制一下鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟配菜洗净切片或者切丁鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

烧烤鱼的制作方法分享给你,健康美味,鱼肉鲜美,口感特别嫩

第一步，先把鲷鱼处理干净了，鱼鳞、鱼鳃和内脏都是最腥的地方，处理干净后，表面改刀。第二步，然后把鲷鱼放在烤盘中，切几片柠檬放边上，再把大蒜切半，增加蒜香味。第三步，烤箱预热200度，放入烤箱，烤20分钟就可以了。烤好出炉，再把柠檬汁挤在鱼身上，最后再撒些胡椒粉即可，就可以食用了。

涂抹油脂：在鱼身上涂抹一层薄薄的橄榄油，这有助于鱼皮烤制时变得酥脆。填充香料：将准备好的香料塞入鱼腹中，这样烤制过程中香料的味道能够渗透到鱼肉中。包裹鱼：用锡纸或烘焙纸将鱼紧紧包裹起来，这样可以锁住鱼肉的水分，防止烤干。放入烤箱：将包裹好的鱼放在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中。

在鱼肉上均匀涂抹橄榄油，这有助于锁住水分，使鱼肉更加嫩滑。撒上适量的盐和黑胡椒，根据个人口味调整。将切片的大蒜和切碎的香草均匀地撒在鱼肉上。挤上柠檬汁，柠檬的酸味能提升鱼肉的鲜美。让三文鱼在冰箱中腌制30分钟至1小时，这样可以让鱼肉充分吸收调料的味道。

烤制：将腌好的鱼放在烤盘上，可以在鱼身上放几片柠檬和黄油，增加风味。使用锡纸包住鱼身，可以防止鱼肉直接暴露在高温下，避免烤干。将烤盘放入预热好的烤箱中，根据鱼的大小和厚度，烤制时间一般在20-30分钟左右。

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