老妈茄子的家常做法，东北菜老妈茄子？

这篇文章给大家聊聊关于老妈茄子的家常做法，以及东北菜老妈茄子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

辣椒炒茄子如何做,口感香辣绵软,好吃到舔盘子呢?

〖壹〗、第一步提前准备食物：茄子300克辣椒3个大蒜瓣4个直接把茄子清洗切割成细条条，放进清水中泡5min，让茄条吸满水份，这样容易炒过，而且不会吸油。（要想茄子不吸油，得提早使其吸满水，这是最关键的一步）第二步蒜头切粒，辣椒切丝。

〖贰〗、添加准备好的沸水，添加准备好的各种各样香辛料，盖紧外盖，气短后，变为中文火，煮三十分钟之上。时间越长，味儿越好，越绵软。最终炒糖色，添加盐和鸡精炒，从锅中放菜盘就完成了。香气绵软美味可口的红烧肉制作，作法简易，味儿绵软，绵软光亮。大家做红烧肉的情况下，不但烧开，还烧开2次。

〖叁〗、流程1：取出小香葱，清洗干净以后切除根，而且切成段，放到一旁备用，小米椒清理干净，然后切成圈备用，姜片刮去皮以后切成丝备用。随后取出鸡肉，清理干净以后，把它们放到水里，泡到一会，捞起来以后清洗干净，然后切成块，放到碗里。

〖肆〗、最接地气的家常菜，超级下饭，吃完等着舔盘子。【香菇炖鸡肉】食物：平菇，鸡脯肉，姜片，蒜头，干尖椒，生抽酱油，老抽王，白砂糖，食用盐，植物油制作步骤：平菇清洗干净，加小水泡发，泡出的水不要再扔掉，用于炖鸡肉。鸡脯肉清洗干净，剁碎一小块摆盘备用。

酱烧茄子怎么做好吃?

先把茄子洗净，去蒂，切成小块。起油锅，放入茄子翻炒至变色后，撒入盐继续翻炒。待茄子炒至变软后，放入生抽、蚝油炒匀。接着放入料酒继续翻炒一会。放入辣椒酱炒匀，即可出锅。成品图如下。

主料：茄子500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量。调料：食用油500克（实耗75克），甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用。将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。

控制油温：茄子吸油性很强，所以在炒制时油温不宜过高，以免茄子外焦里生。可以先用中火将茄子煎至表面金黄，再用小火慢炖，使茄子熟透。使用豆瓣酱：酱烧茄子中通常会用到豆瓣酱，它能够增加菜肴的香味和色泽。

茄子怎么做最好吃?

炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。 炸茄盒 长茄子切夹刀片，准备适量肉馅，调入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、蛋清搅拌均匀，再将肉馅酿入茄子。

切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好。放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用。将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁（没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行）。

清炒茄子是一道健康简单的茄子菜品，能够保留茄子的原汁原味。制作清炒茄子时可以将茄子切成薄片或薄条，然后用油煸炒，再加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。这样烹饪出的茄子色香味俱佳，既美味又能保留茄子的营养。 烤茄子 烤茄子是一种健康、低卡的茄子烹饪方法，适合注重健康饮食的人群。

蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。

将新鲜的茄子洗净，茄子不用去掉茄子皮，放在蒸盘中，锅中加入清水，大火把水烧开后，放入茄子蒸十分钟左右。在蒸茄子的时间中，提前把粉丝用温水泡上，把大蒜去皮切成蒜末，葱洗净切末，姜洗净切末，小米辣切段备用。

老妈扒茄子的做法大全

〖壹〗、首先，准备好所需的食材，包括茄子、青红椒、大蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和食用油等。茄子最好选择长条形的，这样切出来的茄子条更加均匀美观。将茄子洗净后切成长条状，青红椒切圈，大蒜切末备用。接下来是关键的炒制步骤。锅中倒入适量的食用油，油温烧至六七成热时，放入茄子条进行炸制。

〖贰〗、菜谱做法：准备材料 茄子从顶部改十字花刀，五花肉切丝。锅中烧热油，油温烧至六成热，下入茄子炸制7分钟。炸至表面金黄，沥油捞出。另起锅，锅中下入底油，下入肉丝煸炒3分钟至肉丝吐油变色，下入葱花，蒜片，姜片，翻炒。

〖叁〗、妈妈做的饭还是少油少盐那是因为爸爸血压有点高为爸爸好，我们劝妈妈多放点儿油吃好点，可我爸说我就爱吃你妈熬的白菜，妈妈笑了我们也笑了，所以别嫌爸爸妈妈做饭难吃，能一直吃到爸妈做的饭是一种幸福。

〖肆〗、把茄子切长条，土豆切块，放到油锅里煎到半熟，捞出来，铺在烤盘上，再把鱼肉放上去。把姜葱切长条、蒜头切小粒，放到油锅里热出香味，加上辣椒豆瓣酱，搅拌均匀，再倒在鱼肉上。让鱼肉安安静静地在调料里浸泡十分钟，再放到烤箱里烤，至少开200度，烤10分钟，拿出来，不够熟再放进去烤。

〖伍〗、做法将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

老妈茄子制作方法

要制作老妈特色的茄子，首先准备一些新鲜茄子。将茄子洗净后，切成均匀的条状，如果喜欢，可以选择去皮以减少涩味。然后，将茄子条沾上全蛋液，再裹上一层面粉，确保每一根茄子都均匀地裹上这两层食材。

首先，老妈会选择新鲜的茄子，因为新鲜的茄子有着更好的口感和营养。然后，她会将茄子切成适当大小的块状。切好的茄子块会被用清水洗净，并沥干备用。接下来，老妈会准备调料。一般来说，老妈会准备葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉等。这些调料可以让茄子的味道更加鲜美。

食材用料：茄子3个 五花肉80g 葱花3克 蒜片2瓣蒜 姜片2克 香葱末1根香葱 红椒丁1/2根红椒 尖椒丁1/2根尖椒 蒜末5瓣蒜 金黄酱2大匙 生抽1/2大匙 鸡粉1小匙 白糖2小匙 老抽1/3大匙 水淀粉少许 菜谱做法：准备材料 茄子从顶部改十字花刀，五花肉切丝。

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