油炸马面鱼的做法大全，油炸马脸的做法

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小马面鱼的做法,干炸小马面鱼怎么做好吃

步骤 将鱼倒入大碗中清洗干净。控干水加盐 加入胡椒粉。加入料酒抓匀腌制入味。加入面粉 锅中放油烧至六成热一个个下入鱼。炸至金黄捞出。锅中油温八成热下入鱼复炸捞出，这样更脆，还能逼出多余的油。装盘撒些黑胡椒即可。

材料：马面鱼一条、酱油少许、粗盐少许、生姜少许、红醋少许、砂糖少许、料酒少许、色拉油少许。马面鱼洗净后拨皮，用刀在肉最厚的背部画叉以方便入味。锅里油热后先放几片生姜，可以防止粘锅。再放入马面鱼两面煎至金黄，七八分熟的样子。

做法：把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。

将马面鱼洗干净，拍干生粉。锅里下宽油，油温5成热下入马面鱼炸熟。将鱼炸至表皮干黄捞出备用。锅里留底油，油热下入花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。炒香后下入郫县豆瓣酱，辣妹子酱，香辣酱，蚝油炒出红油。

马面鱼的家常做法材料简单味道赞

准备用料：去皮五花肉二两，白萝卜六两，小马面鱼半斤（三条）。将小马面鱼去皮洗净，抹点盐腌两小时。五花肉切长块，白萝卜去皮洗净切长粗条，姜切片，葱切段备用。擦去鱼身上的水份，入油锅煎，多煎一会儿再捞出待用。将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用，注意不可炼得太干。

材料准备 主要材料：马面鱼片，一般市场上售卖的是已经处理好的鱼片，大约500克。辅料：椒盐粉，可以购买现成的或自制；青红椒各适量，增加菜肴的色彩和风味；蒜瓣几瓣，剁成蒜末；生姜一小块，剁成姜末；鸡蛋1个，用于裹鱼片；淀粉足量，用于裹鱼片。

一，材料准备 剥皮鱼 做这道菜的材料很简单，就鱼和姜，还有小半勺的黄豆酱。连盐都不需要，因为豆酱本身就是咸香的。普宁豆酱是潮汕家庭必备的调料 剥皮鱼的具体做法 放油，将姜片和鱼一起放入煎，两面稍微金黄。油煎剥皮鱼 油煎过后，加入小半调羹的黄豆酱。

油或是拍点面粉下锅油煎加点牛油煎上色后白兰地点火去腥增香盖上锅盖小火焖熟即可大锅清炖，多种鱼放一起，滋味互相浸透，味道更加鲜美。现在，物资丰富，市场繁荣。名贵的鱼几乎都能买到，但是即使你绞尽脑汁、使尽浑身解数也做不出河边、海边野炊、或者作业船上简单大锅炖的味道。

淡水鱼本人最喜欢吃草鱼，虽然刺多，但是觉得味道最好。酸菜鱼、水煮鱼、椒麻鱼都特别喜欢，另外也不排斥烤鱼和火锅鱼。 综合来说：鱼的吃法很多样化：清炖、红烧、油泼、清蒸、香煎、油炸、麻辣、做鱼丸汤、炖菜等等都可以。 四川家常菜。《酸菜鱼》以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。

巴浪鱼 巴浪鱼，学名蓝圆鲹，广州福建那边把这种鱼叫作棍子鱼，可能和它的形状有关系。这种鱼是东海和南海比较常见的一种鱼，价格也很便宜，潮州地区的人们用它做成鱼饭，是当地的一种特色美食，非常受欢迎。巴浪鱼的肉质特别的紧致，吃起来很有味道，我最喜欢腌制一下清蒸了吃。

红烧马面鱼怎么烧

〖壹〗、马面鱼用清水冲洗干净，控干水分备用。锅中放少量油，烧至6成热，放入姜、蒜爆香后下马面鱼。中火煎两分钟，放入料酒，再放入老抽上色。加热水没过鱼，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，烧开后2分钟改小火炖，10分钟之后，把鱼翻个，放几滴醋和生抽。

〖贰〗、做法，把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会。锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1到2分钟起锅。

〖叁〗、步骤 01 首先，将马面鱼的皮衣给它褪下（或者请热心的摊主帮忙处理），于是它就成了白净的剥皮鱼，再给它身上来几刀，不然不入味。其次准备配料，葱姜蒜青椒切碎备用。tips：选择剥皮鱼时，一定要选择鱼肉有弹性的。这样鱼才新鲜。

〖肆〗、锅中放入油，热至六成，加入姜蒜爆香，随后下马面鱼中火煎两分钟。加入料酒，老抽上色，加热水没过鱼，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、桔子皮，烧开后改小火炖煮十分钟。将鱼翻面，加入几滴醋和生抽，再炖十分钟。最后放入盐、鸡精、葱段，改大火收汁。起锅装盘，撒上香菜即可享用。

〖伍〗、红烧马面鱼：将马面鱼洗净，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。热锅凉油，放入腌好的马面鱼煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩可口。清蒸马面鱼：将马面鱼洗净，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。

〖陆〗、红烧马面鱼的做法步骤1去皮、去头、去内脏的马面鱼洗净切段。红烧马面鱼的做法步骤2葱姜蒜切好备用。红烧马面鱼的做法步骤3油锅爆香葱姜蒜。红烧马面鱼的做法步骤4加老抽炒香，加水。红烧马面鱼的做法步骤5加料酒、盐、一点点醋，下马面鱼。

马面鱼的做法分享,鱼肉鲜美,豆瓣酥软,家人爱吃

〖壹〗、首先，选用新鲜的扒皮鱼（马面鱼），用剪刀细心地剪去鱼的左右硬翅，然后轻轻撕去鱼皮，连同鱼鳃和内脏一同清理干净，确保鱼体洁净无杂质。接着，将锅置于火源上，加入适量的油，待油温适中后，放入几丝姜，用小火慢慢煸炒，直至姜香四溢，为后续的烹饪增添风味。

〖贰〗、在吃鲫鱼、鲢鱼等这类鱼刺相对比较多的鱼肉时，鱼腹部位的鱼肉没有鱼刺，吃起来比较安全。另外，医生建议鱼皮既有营养又无鱼刺可以放心给宝宝吃，但是要小心的是鱼鳞。 选择做鱼的方法时，要考虑孩子，尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃，也可以选择焖酥鱼等使刺酥软的做法。

干炸小马面鱼的做法,干炸小马面鱼怎么做好吃

将鱼倒入大碗中清洗干净。控干水加盐 加入胡椒粉。加入料酒抓匀腌制入味。加入面粉 锅中放油烧至六成热一个个下入鱼。炸至金黄捞出。锅中油温八成热下入鱼复炸捞出，这样更脆，还能逼出多余的油。装盘撒些黑胡椒即可。

将马面鱼洗干净，拍干生粉。锅里下宽油，油温5成热下入马面鱼炸熟。将鱼炸至表皮干黄捞出备用。锅里留底油，油热下入花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。炒香后下入郫县豆瓣酱，辣妹子酱，香辣酱，蚝油炒出红油。

做法：把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。

可以做法干烧马面鱼，具体做法如下：材料：马面鱼一条、酱油少许、粗盐少许、生姜少许、红醋少许、砂糖少许、料酒少许、色拉油少许。马面鱼洗净后拨皮，用刀在肉最厚的背部画叉以方便入味。锅里油热后先放几片生姜，可以防止粘锅。再放入马面鱼两面煎至金黄，七八分熟的样子。

首先，将马面鱼用清水洗净，确保干净，然后沥干水分，准备烹饪。接着，取锅加入少量油，油温烧至六成热时，下入姜片和蒜瓣进行爆香，随后加入马面鱼。用中火煎约两分钟，再加入适量料酒，接着放入少许老抽上色。

烤鱼的家常做法

洗净鱼之后在两面撒上盐，倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟，加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐做成酱料。在烤盘上铺上小料和姜片，放上鱼，修剪鱼尾，放入提前预热的烤箱，开上下火180°烘烤两分钟，取出鱼，将酱料均匀抹在鱼身上。

食材：草鱼1500克、黄瓜100克、洋葱150克、豆芽80克、藕200克、盐10克、淀粉5克、料酒5克、干辣椒3克、青椒丁20克、红椒丁20克。草鱼对半切开，再改刀切一下鱼身。加入适量料酒、盐、淀粉，涂抹均匀，腌制片刻。油温八成热，炸至表皮酥脆捞出。

买回的鱼洗干净，背部剪开，在背部斜切几刀，鱼身涂上料酒、盐等配料腌30分钟。烤盘内铺上配料入烤箱200度烤20分钟。锅中倒油，放入翻炒调料，将配菜放入，炖一会。将炒好的配菜和鱼倒入烤盘，烤5分钟即可。

马面鱼的做法

〖壹〗、主料：马面鱼1000克；调料：食盐适量、醋适量、冰糖适量、鸡精少许、葱3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、干辣椒5个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、香菜适量。马面鱼用清水冲洗干净，控干水分备用。锅中放少量油，烧至6成热，放入姜、蒜爆香后下马面鱼。

〖贰〗、把马面鱼去头和内脏，剥去外皮洗净，然后在正背面各划上几刀。用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上（因为鱼太，时间短，不容易入味）盖上保鲜膜，放入冰箱保存。在鱼身上放入姜片加入适量的料酒，上锅蒸15分钟，一般鱼不是很大的话，10分钟就可以了，从水开后的时间算起。

〖叁〗、可以做法干烧马面鱼，具体做法如下：材料：马面鱼一条、酱油少许、粗盐少许、生姜少许、红醋少许、砂糖少许、料酒少许、色拉油少许。马面鱼洗净后拨皮，用刀在肉最厚的背部画叉以方便入味。锅里油热后先放几片生姜，可以防止粘锅。再放入马面鱼两面煎至金黄，七八分熟的样子。

〖肆〗、材料：马面鱼1条、盐1克、味精2克、料酒3克、鸡精2克、蒜末3克、辣椒面3克、胡椒1克、食用油30毫升、十三香1克、孜然3克、姜丝3克、葱丝3克、洋葱丝3克、干辣椒碎3克、小葱花5克、味鲜宝5克。

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