肘子做法最正宗的做法？清炖肘子怎么做又烂又好吃？

各位老铁们好，相信很多人对肘子做法最正宗的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肘子做法最正宗的做法以及清炖肘子怎么做又烂又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

卤猪肘子的做法最正宗的做法

〖壹〗、卤猪肘子的做法最正宗的做法： 准备材料：猪肘子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 猪肘子洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。

〖贰〗、猪肘子用刀把皮刮干净后，冲水洗净备用。把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟。把烫煮好的猪肘子切成两大块，放入沙锅中。往沙锅中放入适量油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖、香叶、桂皮、八角，再倒入清水，使水浸过肘子即可。

〖叁〗、将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水，在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火，同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、姜片。把煮过的猪肘子，用清水洗净。

〖肆〗、做法： 准备工作：将猪肘子洗净，放入热水中焯水，煮沸后将猪肘捞出，冲洗干净备用。葱姜蒜切成块备用。 炖煮卤汁：取一个锅，加入适量的清水，放入葱姜蒜块、香料和适量的酱油、料酒、白糖、盐等调料。根据个人口味的喜好，可以适量增减调料的用量。

〖伍〗、猪肘子做卤猪肘最好吃，做法如下：工具/材料：猪肘、八角、桂皮、桂叶、小米椒、盐、酱油、老抽、冰糖。猪肘去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧。把猪肘放进电饭锅里，按煮饭键，再倒入1L开水，加入八角、桂皮、桂叶、小米椒、盐、酱油、老抽、冰糖。

〖陆〗、卤猪肘原料：肘子一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。做法：肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；开锅后，小火盖锅焖煮。

肘花肘子最正宗的做法

肘花肘子最正宗的做法： 准备材料：肘花肘子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。 肘花肘子焯水：将肘花肘子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，再焯水5分钟。

用容量为2g的小勺子计量。一个肘子放：10g酱油，10g料酒，1勺白胡椒粉，1勺生姜粉，1勺孜然粉，1勺五香粉，2g盐，有蒜粉也可以放1勺，没有可以切蒜片替代也可不放。以上调味品均匀地洒在肘花各个部位，用手抓捏按摩肘子5分钟。将按摩好的肘子翻面，腌制2小时。

猪肘子洗净去骨，汆烫后下入卤水锅煮2-3小时。 炒香料，浇在肘子上，撒葱花即可。老干妈怪味肘子 材料：猪肘子、鲜菜心等。做法： 肘子处理干净，煮定型。 炒糖色，加高压锅中烧水。 加酱油等压35分钟。 淋上特制酱汁即可。五香肘花 材料：猪肘子、葱段等。

步骤一：猪肘子用火烧一下表面的猪毛，然后用刀刮干净，再放入淘米水浸泡一会清理干净备用。大葱切段、生姜切片备用。步骤二：用刀将肘子切开，剔去骨头。有人煮熟后再剔骨，不易入味还容易把肘子剔烂。步骤三：锅内烧水，冷水下入肘子肉，加入料酒、米醋去腥增香，焯煮3-5分钟捞出。

放锅垫上。炒锅置火上，添入精盐2克、绍酒、头汤400克，将锅垫放入，用小火扒制。待肉烂汁浓，将锅垫用漏勺托起，把肘肉扣在盘内，余汁浇上即成。肘子怎么炖好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖肘子最正宗的做法、肘子怎么炖好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

第一步：将猪前肘用火燎去猪毛，让肉皮更紧，烫掉血水，入锅开始炖，炖的时候放食盐、葱、姜即可。第二步：煮的透透的，肉骨已经分离，然后用刀沿着骨头剔骨。第三步：肘子剔好之后，放在一旁备用。第四步：然后用手把肘子卷起来。第五步：用锡纸包上，锡纸比较硬，包上后两头拧紧，就会定型。

东坡肘子做法最正宗的做法

〖壹〗、东坡肘子做法最正宗的做法： 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、清水。 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒煮至冰糖融化。

〖贰〗、东坡肘子的做法 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、盐。 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

〖叁〗、以下是东坡肘子的最正宗做法：选用猪前腿肘子，去骨后切成大块，用开水焯水去血水。将肘子块放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、冰糖、酱油、老抽、盐等调料，加水没过肘子，用小火炖煮2小时左右，直到肘子软烂入味。将肘子块捞出，放入碗中，加入炖肘子的汤汁，上笼蒸1小时左右，直到肘子入味。

红烧肘子的做法最正宗的做法

〖壹〗、红烧肘子的做法最正宗的做法： 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 猪肘子洗净后焯水，去除血沫备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。 加入猪肘子，煸炒均匀。

〖贰〗、将猪肘子洗净，切成大块，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。加入清水，水量要没过猪肘子，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪肘子软烂入味即可。最后收汁即可。

〖叁〗、红烧肘子的做法： 准备好肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 肘子洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肘子煸炒至表面微黄。

麻辣肘子做法最正宗的做法

〖壹〗、麻辣肘子做法最正宗的做法：材料：猪蹄子2个葱姜蒜适量干辣椒、花椒适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋适量步骤：将猪蹄子洗净，切成小块，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

〖贰〗、食材：猪肘1-2个、葱、姜、蒜、青尖椒适量、酱油、醋、鸡精适量、八角、桂皮、辣椒适量、豆瓣酱适量。准备食材，猪肘买回来后，先准备卤制的调料，有八角、桂皮、辣椒，喜欢麻辣味的，还可以放点花椒。葱、姜、蒜、青尖椒也可以洗好、切好备用啦。

〖叁〗、油菜心也需处理干净，放入沸水锅中，加少许盐焯水，直至断生，捞出后围在盘边，形成美丽的装饰。将蒸熟的肘子轻轻扣在油菜心上。最后，调制酱汁，将熟红油、花椒粉、生抽、醋、白糖和香油混合，调成美味的味碟，淋在切好的猪肘片上，即可享受这道色彩分明、口感软嫩清鲜的麻辣拌肘花。

〖肆〗、将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨，切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结。2）锅置中火上，烧麻辣卤水，下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，将其卤至灶糯，捞出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。3）将鸡蛋、面粉、香炸粉调和均匀，放入肘子块裹匀。

炖猪肘子的正宗做法

〖壹〗、用料：猪前肘、花椒、大料、香叶、草果、葱姜、生抽、老抽、料酒。肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分。猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。高压锅中放适量水，烧热后放入肘子。依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子。

〖贰〗、炖肘子要选用新鲜的猪肘子，先用开水焯水去血水和脏东西，然后用清水冲洗干净备用。将炖盅放在火上，加入适量的清水，放入猪肘子，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖2-3小时，直到肉烂熟。在炖的过程中，可以适当加入盐和鸡精等调味料，根据个人口味调整。

〖叁〗、炖猪肘子的做法： 准备材料：猪肘子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。 猪肘子洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入猪肘子煸炒至表面微黄。

东坡肘子做法较正宗的做法

〖壹〗、东坡肘子做法最正宗的做法： 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、清水。 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒煮至冰糖融化。

〖贰〗、东坡肘子的做法 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、盐。 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

〖叁〗、以下是东坡肘子的最正宗做法：选用猪前腿肘子，去骨后切成大块，用开水焯水去血水。将肘子块放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、冰糖、酱油、老抽、盐等调料，加水没过肘子，用小火炖煮2小时左右，直到肘子软烂入味。将肘子块捞出，放入碗中，加入炖肘子的汤汁，上笼蒸1小时左右，直到肘子入味。

〖肆〗、煮肘子：将焯水后的猪肘放入锅中，加入适量的水，加入生姜、葱、酱油、冰糖、盐，用中火煮开后转小火炖煮2个小时左右，直到猪肘变得酥软。 炒制肘子：将炖好的猪肘捞出，放入糖色中翻炒，使其均匀上色，然后加入适量的汤汁，用小火炖煮30分钟左右，直到汤汁收干。

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