怎样做水煎包好吃，怎样做水煎包好吃又软？

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水煎包怎样做

水煎包的做法： 准备材料：面粉、酵母、水、猪肉馅、葱、姜、盐、酱油、花椒粉、料酒、香油。 在一个大碗中，将面粉、酵母和水混合在一起，揉成一个光滑的面团。然后将面团放在一个温暖的地方发酵，直到它变得蓬松。

酵母先用温水化开调匀，倒入面粉中。揉成光滑的面团、盖上湿布发酵。洋葱切小方块儿和肉馅儿混合。加1茶匙白糖，1饭勺生抽，1饭勺酱油，1茶匙胡椒粉，适量盐，适量香油朝一个方向搅上劲儿、将包子馅儿搅至有粘性。面团发到5倍大，也就是手指戳洞不回缩面就发好了。

把醒发好的面团中分割成块，搓成长条状。然后分割成20个大小均匀的面剂子，按成中间厚、周围薄的圆皮子，包入馅料，捏紧收口即可。平锅置于炉上，大火烧热，把做好的包子生坯均匀的摆入锅内，然后放入清水和少许面粉浆水，盖上盖，煎10分钟。

制作水煎包所需的材料 精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

下锅：平底锅倒适量油，开小火，放入包子煎，煎至底部微微发硬，倒入包子一半位置的开水，盖好盖子，煎至噼里啪啦响后开盖，撒上黑芝麻，出锅后装盘撒上葱花就可以。烹饪技巧 锅中倒油，开小火，油热后，放入包子。

准备好300克面粉，2克左右的食用碱。加碱的目的，是为了更好的发酵，一来发酵过头，还能中和酸，二来，加碱口感也不错。酵母用温水化开，倒入面粉里，这个水煎包的面，一定要和的软一些，这样做出的包子口感软而不硬，好吃。

想要做出独一无二味道的水煎包,要掌握哪些诀窍?

大火煮沸锅里的水，利用锅里的水和水蒸气“连蒸带煮”促使包子快速成熟，待锅里的水将要烧干时，打开锅盖，淋入香油。中小火慢煎2分钟后，给包子翻面，再炕一分钟，即可装盘食用。刚做好的水煎包底部金黄，清香扑鼻，松软可口，香而不腻，老少皆宜。

包水煎包馅料有技巧 我们做的素馅的水煎包，加上一点粉丝之后能让水煎包特别入味，另外加上一点香油之后那么馅料就非常好吃了。

在平底锅内抹少许油，小火加热，包好的包子铺在锅里，包子间要留有缝隙，煎一会儿底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉，水和淀粉的比例是12：1，水量没过锅底。盖上锅盖儿，小火焖一会，水烧干就关火，包子就可以铲出来了。

其次，香料和肉馅的准备也很重要。洗净香叶、花椒、桂皮等香料，煮出香料水，剁碎粉条和猪肉，调入生姜末、香葱、鸡粉、糖和酱油，加入适量的香料水，让肉馅饱满有弹性。面皮方面，撒干面粉擀圆，包入馅料，注意保持适当的厚度。然后是制作面粉水，1：10的比例最为适宜。

教你水煎包的做法,出锅后金黄酥脆,松软可口,肉馅配方要收藏

将面粉倒入大碗中，加入酵母和白糖，用温水和面，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、花椒粉和盐，搅拌均匀。腌制15分钟，让肉馅入味。

先不要放大量的盐，包包子时再放盐，能让馅儿更加鲜嫩多汁，水煎包才更好吃。做肉馅，锅里放3g花椒，2g桂皮，2g八角，6g小茴香，1g香叶，加少量的清水，煮出香料水。

温水把酵母化开加入面粉中和成面团。放在一边发酵。花肉切成小丁，葱姜切末，韭菜切末，粉条提前泡好切碎末， 锅内放花生油，油热以后放五花肉煸炒，加入两勺酱油，一勺盐，适量五香粉翻炒均匀，盛到盆里，韭菜，加入酱油，盐，香油拌成包子馅。

另一种方法是，把肉稍冻一下后切成绿豆粒大小的丁，最大不要超过黄豆粒大小。油热后放肉炒至变色，再放葱、姜和黄酱，炒出酱香味，再关火。拌入雪里蕻末，放少许盐，因为酱本来就是咸的。用这种肉馅包成的菜团子只需蒸 15分钟左右就可以出锅。做法：把自发粉放在一容器里，用温水和面。

水要淹没包子三分之二，粉上少许干面粉。大火煮沸锅里的水，利用锅里的水和水蒸气“连蒸带煮”促使包子快速成熟，待锅里的水将要烧干时，打开锅盖，淋入香油。中小火慢煎2分钟后，给包子翻面，再炕一分钟，即可装盘食用。刚做好的水煎包底部金黄，清香扑鼻，松软可口，香而不腻，老少皆宜。

先用大火煎五分钟，让包子底部微微发焦，然后在水淀粉里面加盐，把水淀粉直接加入锅中，盖上盖子，再将包子煎上二十分钟左右，等到包子发起，在上面撒上一层葱花和芝麻，就可以出锅了。水煎包底部煎到金黄发脆，包子皮吃起来松软，肉馅饱满多汁，咬上一口满满都是猪肉香和包子香，吃起来非常享受。

怎样做水煎包好吃

〖壹〗、把包好的包子放桌子上备用。在平底锅中倒入适量的花生油，等油大概熟了以后把包子放入锅里，盖上锅盖，开小火煎一会。在碗里加入适量的干面粉，再加入适量的水，用筷子搅拌均匀。打开锅盖，把装有面粉的水倒入平底锅，大概淹过包子的三分之一左右。盖上锅盖，加大火焖一会。

〖贰〗、分剂整形：发酵好的面团取出，揉搓排气。将面团分成小剂子，每个约50g。将小剂子擀成圆形面皮，中间放上适量的肉馅，包成包子状。 煎制：在平底锅中倒入适量油，烧热后放入包子，底部煎至金黄色。加入半碗水，盖上盖子，中火煎至水收干，包子底部酥脆。

〖叁〗、首先我们发一些面，小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入d不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，倒入5克植物油，再揉成面团，把面团揉光滑以后盖上锅盖，在温暖的地方发酵1个小时。

超级好吃的水煎包

〖壹〗、青州古镇水煎包：位于青州市中心，是一家著名的水煎包店铺。他们的水煎包口感鲜美，皮酥馅嫩，十分受欢迎。青州小吃街水煎包：青州小吃街是一家聚集了许多美食店铺的地方，其中也有一家水煎包店铺。他们的水煎包味道不错，价格实惠。

〖贰〗、把包好的包子放桌子上备用。在平底锅中倒入适量的花生油，等油大概熟了以后把包子放入锅里，盖上锅盖，开小火煎一会。在碗里加入适量的干面粉，再加入适量的水，用筷子搅拌均匀。打开锅盖，把装有面粉的水倒入平底锅，大概淹过包子的三分之一左右。盖上锅盖，加大火焖一会。

〖叁〗、第一家店铺叫做“桂林米粉赵四家”，它的水煎包口感鲜美，加上特制的面粉皮，让人回味无穷。这家店铺还提供多款美食选择，如蒸饺，烩面等等。第二家店铺是“小康水煎包”，这里的水煎包有多种口味，比如鲜肉，鲜虾，三鲜等等。所有口味都有一个共同点：皮薄馅嫩，入口即化。

〖肆〗、小杨生煎：这家店可能是上海最为人熟知的水煎包餐馆之一，它的分店遍布上海各个区域。小杨生煎以金黄酥脆的底部和多汁的内馅著称，是不少游客和本地人的必吃名单之一。大壶春：这是一家历史悠久的老品牌餐馆，以经典本帮菜闻名，但它家的水煎包也是不容错过的美味。

在家如何自制好吃又正宗的水煎包?

〖壹〗、在电饼铛底部涂抹一层薄薄的油，以防水煎包粘锅。煎制水煎包：将包好的水煎包整齐地放入电饼铛中，保持一定间距，以免粘连。加入适量的水（水量大约到包子的1/3高度），迅速盖上盖子，利用蒸汽使包子内部熟透。待水分快蒸发完时，打开盖子，检查水煎包底部是否已经形成金黄色的酥脆层。

〖贰〗、将包好的水煎包摆入锅中，底部略微压扁。煎至底部金黄酥脆后，加入适量的水（水量大约能没过包子的一半）。盖上锅盖，中小火煎至水分基本蒸发。撒上一些芝麻作为装饰，继续煎至水分完全蒸发，底部更加酥脆。完成：确认水分完全蒸发后，打开锅盖，检查底部是否达到理想的酥脆程度。

〖叁〗、摆放包子：将包好的包子摆入锅中，底部略微压扁。初次煎制：中小火煎至底部金黄酥脆，大约需要3-5分钟。加水蒸煮：加入适量的水（水量大约到包子的三分之一高度），盖上锅盖，改用小火蒸煮，直到水分基本蒸发。再次煎制：打开锅盖，继续用小火将剩余的水分煎干，直到底部再次变得酥脆。

水煎包家庭简单做法

〖壹〗、发酵好的面团取出，揉搓排气。将面团分成小剂子，每个约50g。将小剂子擀成圆形面皮，中间放上适量的肉馅，包成包子状。 煎制：在平底锅中倒入适量油，烧热后放入包子，底部煎至金黄色。加入半碗水，盖上盖子，中火煎至水收干，包子底部酥脆。 出锅品尝：当包子底部完全酥脆时，即可出锅。

〖贰〗、面粉、水和酵母混合，揉成光滑面团，盖好静置15分钟。猪肉剁碎，加入食盐、酱油、料酒和五香粉搅拌均匀。分次加入30ml水搅拌上劲，最后加入葱花和2汤匙油搅拌均匀。面团分成小剂子，擀成圆形面皮。包入肉馅，捏成包子。锅里倒入适量油，放进包子，盖锅盖醒发10分钟左右。

〖叁〗、倒入适量的水，将锅盖盖上，煮约5分钟，直到包子变软，然后再次煎至底部变成金黄色。 较后，将煎好的包子放在盘子里，配上自己喜欢的蘸料，就可以享用美味的水煎包了。

〖肆〗、食材上的准备需要面粉、鸡蛋、韭菜、猪肉酵母粉和胡椒粉就可以了。第一步调馅子。小编觉得猪肉韭菜馅的水煎包最好吃，不仅仅有着猪肉的香味，还有韭菜的鲜味。

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