烤鲅鱼的做法大全，烤鲅鱼的做法大全视频

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不用腌制的烤鲅鱼的做法步骤图,怎么做好吃

不用腌制的烤鲅鱼的做法 先将鲅鱼，处理干净切片洗净。将切好的鲅鱼逐一摆放至烤盘内。将葱姜蒜剁成末放入碗中。依次加入酱油、料酒、盐、糖调匀备用。（如果想让上色更漂亮些，就用老抽酱油。如果不想让颜色过深，就选用生抽酱油。我一般是一半一半调制。）将花椒和碎大料均匀的撒在鱼的表面。

做法：鲅鱼处理干净后洗净切段（最好要鱼段完整的部分），加生抽、黑胡椒粉、葱姜料酒、白糖煨2小时或更长时间；烤盘上擦层油，将鱼段平整摆满烤盘，将汤汁也倒入其中；烤箱预热，上层，220度10分钟，取出烤盘再刷层蜂蜜（家里没有了这步省略了），250度5分钟。

材料：鲅鱼一千克，少许盐、胡椒、橄榄油、孜然。在鲅鱼身上糊一点橄榄油、盐、胡椒、孜然；将烤炉预热至275摄氏度；电子烤炉烤10分钟，煤炭烤炉烤25分钟即可。鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。

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〖壹〗、、将鲅鱼尾洗净，将尾鳍切去一半，用酱油喂口。玉兰片、木耳分别切丝。『2』、勺内放入花生油，烧至八成热时，将鲅鱼尾入勺中炸至挺身上色，捞出控净油。

做法,正宗香辣烤鲅鱼怎么做

香麻油 橄榄油 香辣烤鲅鱼的做法 将鲅鱼洗净出去内脏。将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状。将秘制调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上秘制调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。

食材：鲅鱼750克，料酒5毫升，盐少量孜然少量，姜10克，大蒜10克，花椒粉少量，花生油适量，苏子叶适量。步骤／方法：新鲜鲅鱼洗净，去除腮和内脏。从中间剖开，不要切断。放入盆中，将盐、料酒、花椒粉、姜、蒜均匀抹在鱼身上，腌制一会。烤盘中放入锡纸，然后刷上一层油。

鲅鱼去内脏去头，清洗干净。将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段。葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料。将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀。将鱼放入盘中，放上所有调味料。腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面。

装盘上桌：将炒好的椒麻鲅鱼装盘，趁热上桌，鱼肉鲜嫩，椒麻香辣，非常开胃。注意事项：炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。炒制调料时火候要控制好，避免烧焦。翻炒鱼肉时要轻柔，以免破坏鱼肉的完整性。

清烤鲅鱼做法步骤

〖壹〗、材料：鲅鱼一千克，少许盐、胡椒、橄榄油、孜然。在鲅鱼身上糊一点橄榄油、盐、胡椒、孜然；将烤炉预热至275摄氏度；电子烤炉烤10分钟，煤炭烤炉烤25分钟即可。鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。

〖贰〗、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）加入番茄酱、盐小火焖至5小时。

〖叁〗、青豆玉米胡萝卜用水洗下捞出沥干。鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面。入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

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〖壹〗、将鲅鱼处理干净，在鱼背大梁骨的地方下刀，将鱼片成两片，留下中间的鱼骨。然后取出鱼肉上面的刺。在用勺子将鱼肉一点一点的挂下来，鱼皮不要。韭菜洗净切碎备用，生姜切末待用。

〖贰〗、红干辣椒段少许 空气炸锅烤鱼的做法 步骤1 大一点儿的冻燕鲅鱼一条，请鱼老板直接改刀成2cm左右的段（忘记留图）。步骤2 洗净控干水分（忘记留图，我是吃完晚饭洗鱼控水）。步骤3 控干水分的鱼段用佐料腌好（我是在准备睡觉前把这道程序做好），盖上保鲜膜，放冰箱一夜。

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将鲅鱼洗净出去内脏。将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状。将秘制调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上秘制调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。

食材：鲅鱼750克，料酒5毫升，盐少量孜然少量，姜10克，大蒜10克，花椒粉少量，花生油适量，苏子叶适量。步骤／方法：新鲜鲅鱼洗净，去除腮和内脏。从中间剖开，不要切断。放入盆中，将盐、料酒、花椒粉、姜、蒜均匀抹在鱼身上，腌制一会。烤盘中放入锡纸，然后刷上一层油。

做法 鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段 放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。 将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。 水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。 鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。 盖上锅盖，收味儿。 装盘后，散上少许香菜有助于提味。

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