鸡脚汤做法大全家常做法，鸡脚汤做法大全家常做法视频

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鸡爪煲汤的做法大全鸡爪汤的烹饪方法

花生鸡爪汤。材料：鸡爪10只，花生米50克。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。荔枝鸡爪汤。材料：荔枝干肉10枚，鸡爪6只。

首先，将鸡爪的尖端去除，清洗干净。然后，在锅中加入鸡爪、绍酒、姜片和适量清水，用中火煮沸约15分钟。接着，加入花生米，调整火力至中火，继续煮40分钟，期间加入盐进行调味。最后，撒上葱花和味精，淋上鸡油，用高火煮2分钟即可。 制作荔枝鸡爪汤：所需材料为荔枝干肉10枚和鸡爪6只。

薏米莲子鸡爪汤：薏米和莲子洗净；薏米用水浸泡1－2小时；鸡爪洗净，剥净趾甲上黄色那层皮（注意不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出），汆水捞起；煮沸清水，倒入炖盅，放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

清炖鸡脚汤的做法

〖壹〗、将准备好的老母鸡剪去鸡爪上面的指甲，并把鸡脚塞到鸡的肚子当中，再把鸡翅膀塞到脖子下面。将鸡放入锅中，加入少量的清水加入香菇，姜片以及盐胡椒粉和料酒。就可以开始炖煮了，时间一定要够，火候选用中小火，火候不够的话，鸡汤的味道就会不尽人意。这也是决定一碗鸡汤是否好喝的关键。

〖贰〗、步骤 1 处理鸡。强烈建议买剁好的，不然处理的过程会让你怀疑人生。鸡油最好丢掉，香，但是不健康。鸡胸肉可以收起来以后做别的菜，因为炖汤也不好吃。步骤 2 冷水下锅，放姜，焯水。步骤 3 水沸腾后，捞去浮沫，关火，把鸡洗干净，冷热水问题不大。步骤 4 拍一块姜。

〖叁〗、清炖鸡脚：将处理好的鸡脚放入炖盅中，加入适量的清水，加入姜片、料酒、盐等调味料，然后用文火慢慢炖煮2小时左右，直到鸡脚熟软入味即可。这种做法保持了鸡脚的原汁原味，口感鲜嫩。 香辣鸡脚：将处理好的鸡脚用开水焯烫一下，去除腥味后，用冷水冲洗干净，备用。

当归鸡爪汤的做法

原料：鸡爪、猪肉、当归、猪肉、红枣、桂圆、枸杞、食盐、水。鸡脚斩成小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和药材洗净。锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫。焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加足量水。隔水炖2-3个小时。

将鸡爪洗净，去除指甲，放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质，使其更加干净。 捞出焯水后，再次用清水冲洗鸡爪，并沥干备用。 当归用清水浸泡片刻，使其软化。 生姜切片，葱切段备用。 锅中放入适量油，烧热后加入姜片和葱段炒香。 加入鸡爪翻炒均匀，炒至鸡爪变色。

清水、放入姜片、料酒、鸡爪、煮开后冲洗干净，备用。红枣，当归分别放入小碗加清水浸泡15分钟，枸杞洗净。锅内加入清水，放入鸡爪，当归，红枣，大火煮开后，小火炖45分钟，最后10分钟加入枸杞，出锅前加入少许细盐，鸡精调味。

广东当归凤爪做法： 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水5分钟，捞出沥干水分备用。 红枣、枸杞、当归洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒均匀。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、红枣、枸杞、当归和清水，水量没过鸡爪即可，大火烧开后转小火炖煮1小时。

当归鸡爪汤是一道传统的中式汤品，以当归和鸡爪为主要材料。

当归和红枣洗干净备用。鸡爪洗干净，用开水焯水1-2次，并用清水洗干净，可用厨房剪刀剪去指甲。稍晾干水份后，倒入适量的盐并抓匀。倒入米酒。当归切片，红枣去核，放入砂锅中，加入适量的水，大火烹煮，水开后关小火煮约5分钟。开中火，将鸡爪倒入锅中烹煮。

鸡脚炖赤豆汤的做法

鸡脚清洗干净，然后把每个鸡脚斩成两段。把赤豆和滋补药材用水泡洗干净。然后把全部食材放进锅里，加水，水要没过食材多出两节手指。然后加适量的盐。加1勺黄酒。盖上盖子，定时15小时。

主料：母鸡500克，赤小豆60克；调料：盐1克，味精1克。将鸡去毛、内脏，洗净备用。将赤小豆放入鸡腹内，加水适量煮熟。作用：温中益气，利水消肿；适用于脚气病水肿、营养性水肿、心脏病水肿、肾脏病水肿、肝脏病水肿等；本方四季可用；鸡要用雌鸡，不要有雄鸡及阉鸡。

要制作赤小豆鸡汤，首先，你需要准备一只去毛和内脏的鸡，洗净后待用。然后，将适量的赤小豆放入鸡的腹腔内，这样能让食材更加融合。此汤具有温中益气、利水消肿的功效，特别适合那些有脚气病水肿、营养性水肿、心脏病水肿、肾脏病水肿以及肝脏病水肿等健康问题的人群。

鸡脚汤的家常做法

花生鸡爪汤。材料：鸡爪10只，花生米50克。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。荔枝鸡爪汤。材料：荔枝干肉10枚，鸡爪6只。

准备食材。 虫草菇洗净去蒂。 鸡脚斩成小段。 用凉水浸泡一段时间，会有部分血水泡出。 锅中加入适量水，放料酒，姜片、鸡脚烧开。 煮沸后有血沫析出，关火。 将煮过的鸡脚捞出，用温水洗净，再次投入到温水锅中。 加入虫草菇，二片姜、一勺料酒大火烧开。

将鸡脚彻底清洗干净，去除血污和杂质。生姜和葱洗净切片备用。 焯烫鸡脚 将鸡脚放入沸水中焯烫3-5分钟，取出后用冷水冲洗干净。焯烫这一步可以去除鸡脚的腥味，使汤水更加清澈。 加入食材 将焯烫后的鸡脚、姜片、葱段、枸杞和红枣放入炖锅中。加入适量清水，以没过食材为宜。

将鸡脚洗净，切去鸡脚指甲，用沸水焯水。2）将鸡脚、姜片和足够的清水放入炖锅中，炖煮1小时。3）地瓜去皮，切成小块，加入炖锅中，再炖煮20分钟。4）最后加入盐进行调味即可。 黑豆鸡脚汤 主料：鸡脚500克，黑豆100克，红枣适量。辅料：盐适量。

淮山250克，新鲜鸡脚6只，雪耳半朵，瘦肉150克，胡萝卜半个。鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫。雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片。

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