家常红烧鲶鱼段的做法，红烧鲶鱼怎么烧

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川菜红烧鲶鱼做法家常

〖壹〗、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用。长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐。净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒。下茄子、五香粉、白糖炒匀。

〖贰〗、红烧鲶鱼：这道菜色香味俱佳，是很多人喜欢的一道家常菜。将鲶鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成适当大小的块。锅中加入适量的油，放入鲶鱼煎至两面金黄，捞出备用。

〖叁〗、清蒸是保留鲶鱼原汁原味的最佳方式。将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

〖肆〗、将鲶鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，最后烧热少许油，浇在鱼身上，香气四溢的清蒸鲶鱼就完成了。红烧鲶鱼 红烧是中国菜中的经典烹饪手法，味道鲜美。将鲶鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。

〖伍〗、做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

鲶鱼有哪些好吃的做法值得推荐?

有很多方法可以使鲶鱼更加美味。以下是一些常见的做法： 红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和酱油腌制片刻，然后放入锅中煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜进行炒香，倒入适量的水和糖、酱油、料酒继续烧煮，最后撒上葱花即可。

清蒸鲶鱼：将鲜活的鲶鱼洗净，剖腹去鳞，用刀划几刀在鱼身两面，然后在鱼身内外均匀涂抹上少量的盐和姜蒜末。将鲶鱼蒸熟，上锅后用大火蒸8-10分钟。蒸熟后，撒上葱花和香菜末，淋上热油和蒸鱼豉油即可。这种做法简单、保留了鲶鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩多汁，滋味鲜美。

鲶鱼是一种非常美味的淡水鱼类，下面是几种做好吃的方法： 清蒸鲶鱼：将鲶鱼清洗干净后，用盐、料酒和姜腌制片刻。蒸锅烧开水后，将腌制好的鲶鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。蒸熟后，撒上葱花、香菜和姜丝，再淋上热油，即可品尝。

红烧鲶鱼：这是一种非常受欢迎的烹饪方法，可以充分展现鲶鱼的鲜美。首先将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，再将鲶鱼段放入锅中煎至两面金黄。接着加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

鲶鱼怎么做好吃

〖壹〗、去腥：将鲶鱼切块或切片后，先用盐、姜汁、米酒等调料腌制一段时间，使其散发出一股清香，然后用清水漂洗干净，去除腥味。 红烧：将鲶鱼块加入热油中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒香，加入少量生抽、老抽、料酒、清水，翻炒均匀后盖上锅盖小火慢炖，待汤汁收浓后出锅，口感鲜嫩，味道浓郁。

〖贰〗、葱、姜、蒜切好备用。鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。锅中放油。爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。放火锅底料涂匀。倒入300克水，加盖炖煮5分钟。出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。

〖叁〗、有很多方法可以使鲶鱼更加美味。以下是一些常见的做法： 红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和酱油腌制片刻，然后放入锅中煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜进行炒香，倒入适量的水和糖、酱油、料酒继续烧煮，最后撒上葱花即可。

〖肆〗、清炖鲶鱼：将鲶鱼洗净后切成段，加入葱姜蒜和调料炖煮，口感清淡鲜美。大蒜烧鲶鱼：将鲶鱼腌制后放入油锅中炸至金黄色，然后加入大蒜、辣椒等调料烧制，香味浓郁。茄子炖鲶鱼：将鲶鱼和茄子一起炖煮，加入调料和香菜即可，口感鲜美。

〖伍〗、清炖鲶鱼 材料：鲶鱼1条、猪肥瘦肉200克、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。做法：鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。

〖陆〗、食材：鲶鱼500克、料酒，盐，蚝油，酱油适量、葱，姜，花椒，大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素，白糖少许。洗去鲶鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。

鲶鱼的家常做法有哪些?

〖壹〗、鲶鱼、酸汤 盐、姜、胡椒粉、鸡精 笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶 【做法- 制作方法】将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。

〖贰〗、清蒸鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，用盐和料酒腌制片刻；葱姜切丝，放在鲶鱼腹内；将鲶鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸10-15分钟即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，切成段；将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒香；加入鲶鱼翻煎至两面金黄；加入适量的水、料酒、老抽、糖、盐、生抽，炖煮20-30分钟即可。

〖叁〗、清蒸鲶鱼：将鲶鱼去鳞去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。蒸锅加水，烧开后放入鲶鱼蒸8-10分钟，取出后撒葱花、香菜末，淋上热油即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和料酒抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后加入鲶鱼煎至两面金黄。

红烧鲶鱼的家常做法

主料：鲶鱼500克。辅料：韭菜20克，小麦面粉20克。调料：料酒10克，白砂糖20克，酱油10克，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）10克，猪油（炼制）120克。

第把食材准备好，鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根。第老豆腐清洗一下，切成薄片。第鲶鱼切成两厘米厚，清洗干净，加入少许料酒、盐，腌制半小时。第姜切成薄片，最好用老姜。香菜清洗干净，切段，备用。

首先，准备好所需食材。需要的材料有：新鲜的鲶鱼一条，姜片，葱段，大蒜切片，酱油，料酒，白糖，盐，生抽，老抽，生姜、蒜末、葱花、香菜末等作为装饰材料。然后，处理鲶鱼。将鲶鱼洗净，切成块状，再用料酒腌制大约10分钟，这样可以去腥味。腌制时可加入一些姜片和葱段，增加香味。接下来，烹饪鲶鱼。

红烧鲶鱼 红烧鲶鱼是一道色香味俱全的家常菜。首先将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。热锅放油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

一道简单又美味的家常菜——红烧鲶鱼，只需几个步骤就能轻松上手。首先，新鲜的鲶鱼洗净后切成块，放入沸水中加入姜片和料酒进行焯水，时间控制在3分钟，捞出备用，以免过煮影响口感。接着，另起一锅，倒入适量食用油，加入葱姜蒜进行爆炒，香气四溢。

红烧鲶鱼的做法

〖壹〗、鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下。锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄。把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮。煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅。

〖贰〗、第把食材准备好，鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根。第老豆腐清洗一下，切成薄片。第鲶鱼切成两厘米厚，清洗干净，加入少许料酒、盐，腌制半小时。第姜切成薄片，最好用老姜。香菜清洗干净，切段，备用。

〖叁〗、鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段。韭菜洗净切段；鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出。勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色。加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开。下入炸好的鱼段，用小火烧透。加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓。

〖肆〗、材料：鲶鱼两条约500－600克，小鲜红辣椒4－5个，香葱10克，植物油500克，料酒15克，酱油15克，花椒4粒，八角1个，味精、胡椒各少许，芡粉10克，高汤200克，香油10克。先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。

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