鸡块面的家常做法，做鸡块面怎么做好吃？

大家好，今天小编来为大家解答鸡块面的家常做法这个问题，做鸡块面怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鸡块面怎么做

食材；大鸡腿肉两个约500g、土豆300g、生菜200g、面条300g、葱适量、姜片 少许、蒜几瓣、麻花椒十来颗、火锅底料80g、砂糖或冰糖少许。鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。

准备好材料：新鲜三黄鸡、姜、八角、花椒、草果、香叶、料酒、大葱、酱油、冰糖、干红辣椒、芝麻辣椒油、手擀面。把鸡洗净切成块，大葱洗净切段、姜、切成片、干红辣椒。锅里加清油烧7成热，加大葱、姜、干红辣椒爆香。加鸡块。八角、花椒、草果、香叶、桂皮、料酒翻炒均匀。

鸡肉洗干净，剁成块，香菇泡发好洗干净切块。准备好香料：大料、桂皮、姜、蒜、辣椒、茴香、山奈，姜蒜洗干净，姜切片，香葱和香葱洗净切小段。锅烧热，加入适量油，将鸡肉倒入锅中煸炒。

组合：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的汤底，确保汤底中有足够的青菜。然后将炸好的鸡块放在面条上。装饰：撒上切好的青葱，如果喜欢，还可以加入一些辣椒油、芝麻油或醋来增加风味。享用：一碗香喷喷的鸡块面就做好了，趁热享用，让鸡肉的鲜嫩和面条的爽滑在口中交融。

鸡块面是一种将鸡肉和面条结合的家常菜，它的做法简单，口味鲜美，适合家庭快速制作。

鸡块面的做法 材料 鸡块，面筋，花椒，香叶，八角，红辣椒，蒜，姜，葱，黄豆，盐，十三香，鸡精，豆瓣酱，老抽，白糖 做法 面筋切片，炸至金黄酥皮。重新起油，烧热后下所有配料爆香。倒入鸡块煸出油份。依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣酱、盐、鸡精调味，再翻炒5分钟。

麻辣鸡块面的做法

做法：将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中，炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

香菜红尖椒洗净，大蒜去皮大葱切段，生姜切片，干红辣椒洗净用开水浸泡十几分钟然后切成小段。鸡宰杀洗净剁成小块，剁好的鸡肉块倒进煮锅，煮开5分钟后捞出鸡肉控水。

步骤一：处理鸡肉 将鸡肉洗净，去掉多余的鸡皮和骨头。将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐和姜蒜末，拌匀后静置半小时上味。步骤二：面粉裹肉块 将半小时后的鸡肉块挑起，放入面粉中，用手抓揉均匀，让每一个鸡肉块都沾满面粉。

麻辣鸡块的做法：用料：三黄鸡、葱、姜、蒜、辣椒面／花椒面／十三香。步骤：半只鸡仔切鸡块，鸡肉用1勺盐、1勺黄酒腌10分钟。入盐腌过的鸡肉，中火5分钟，炒到鸡肉熟透，鸡皮有点糖色。入葱、姜、蒜，爆炒到焦香。

怎样做鸡块面会更好吃?

〖壹〗、低温炸制：将鸡块裹上面粉或面包糠后，使用中低温油炸至金黄酥脆。低温炸制可以使鸡块内部熟透而外部不会过于焦硬。高汤煮面：使用鸡汤或高汤代替水煮面条，可以让面条吸收汤汁的鲜美，增加整体的风味。调味汁：制作美味的调味汁是提升鸡块面口感的关键。

〖贰〗、准备好材料：新鲜三黄鸡、姜、八角、花椒、草果、香叶、料酒、大葱、酱油、冰糖、干红辣椒、芝麻辣椒油、手擀面。把鸡洗净切成块，大葱洗净切段、姜、切成片、干红辣椒。锅里加清油烧7成热，加大葱、姜、干红辣椒爆香。加鸡块。八角、花椒、草果、香叶、桂皮、料酒翻炒均匀。

〖叁〗、要使鸡块面更好吃，可以从多个方面入手，包括食材选择、烹饪技巧、调味搭配以及最终的呈现方式。以下是一些详细的建议：食材选择：鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。可以将鸡肉切成均匀的小块，这样更容易入味且煮熟时间一致。

〖肆〗、鸡块在炸制前，可以裹上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以使鸡块炸出来更加酥脆。面条的选择与烹饪：根据个人口味选择合适的面条，可以是细面、宽面或者乌冬面等。煮面条时，水要充分沸腾，加入少许盐和油，防止面条粘连。

〖伍〗、食材；大鸡腿肉两个约500g、土豆300g、生菜200g、面条300g、葱适量、姜片 少许、蒜几瓣、麻花椒十来颗、火锅底料80g、砂糖或冰糖少许。鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。

怎样做鸡块面味道会更好?

选材：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感更佳。面条的选择也很重要，可以是手工面、挂面或者意面，根据个人口味选择。腌制鸡块：将鸡肉切成块状，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、五香粉等调料，充分搅拌均匀，腌制20-30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

低温炸制：将鸡块裹上面粉或面包糠后，使用中低温油炸至金黄酥脆。低温炸制可以使鸡块内部熟透而外部不会过于焦硬。高汤煮面：使用鸡汤或高汤代替水煮面条，可以让面条吸收汤汁的鲜美，增加整体的风味。调味汁：制作美味的调味汁是提升鸡块面口感的关键。

汤底是鸡块面的灵魂，可以使用鸡骨、猪骨等熬制高汤，增加汤底的鲜味。可以加入姜片、葱段、大蒜等香料，提升汤底的香气。根据个人口味调整汤底的味道，可以加入酱油、盐、胡椒粉等调味品。配菜的添加：加入蔬菜如白菜、菠菜、青菜等，增加鸡块面的营养和色彩。

调味：在汤底中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，调整汤底的味道。可以根据个人口味添加一些辣椒油、芝麻酱、香菜等提味。组合：将炸好的鸡块、煮好的面条和调好味的汤底组合在一起，撒上一些葱花、香菜等点缀，一碗美味的鸡块面就完成了。

鸡块面的家常做法

食材；大鸡腿肉两个约500g、土豆300g、生菜200g、面条300g、葱适量、姜片 少许、蒜几瓣、麻花椒十来颗、火锅底料80g、砂糖或冰糖少许。鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。

准备好材料：新鲜三黄鸡、姜、八角、花椒、草果、香叶、料酒、大葱、酱油、冰糖、干红辣椒、芝麻辣椒油、手擀面。把鸡洗净切成块，大葱洗净切段、姜、切成片、干红辣椒。锅里加清油烧7成热，加大葱、姜、干红辣椒爆香。加鸡块。八角、花椒、草果、香叶、桂皮、料酒翻炒均匀。

做法 面筋切片，炸至金黄酥皮。重新起油，烧热后下所有配料爆香。倒入鸡块煸出油份。依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣酱、盐、鸡精调味，再翻炒5分钟。倒入黄豆和面筋，翻炒几下。放适量水末过鸡块，换压力锅，焖10分钟即可。

经典红烧鸡块面 材料准备 主料：鸡腿肉200克，面条200克（推荐使用手工拉面或刀削面）。配料：生姜1小块，大蒜3瓣，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，葱适量。调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，鸡精少许。

山西鸡块面怎么做好吃?

〖壹〗、步骤一：起锅烧水，将火调成大火，然后把处理完成的鸡放入锅中煮，在锅中放入少量的料酒去腥，等到鸡煮熟之后捞出，然后放在砧板上，将鸡切成块状。锅中的鸡汤倒出，放置一旁备用。

〖贰〗、做法：鸡一只清洗干净后剁成小块，锅里放油，放入葱姜片爆香之后，倒入鸡块，炒至变色。然后放入装有水的砂锅中，烧一个小时左右，期间用勺子撇去浮沫。另准备个小锅，锅里放水，水烧开之后倒入切成滚刀状的丝瓜，并放入面条，煮熟后，取出。碗里放适量的鸡汤盐调味，并放入面条鸡块即可。

〖叁〗、首先呢，先买好面，或者自己手切面都是可以的，将面切好以后呢，将锅中放入水，放入鸡块儿一定要提前进行煮或者是腌制，这样味道才会比较好吃。随后呢，把鸡块放入锅中煮。放入葱姜蒜进行提味。仙由大火转小火，再放入一些菜。可以根据自己的口味放一些蘑菇，生菜。放好以后，进行熬制。

〖肆〗、鸡肉面 原料： 鸡油、鸡块、蘑菇、葱头、大葱、姜片、豆瓣酱、甜面酱、色拉油、盐、味精、鸡精、老抽、生抽、黄酒、醋 做法：葱头切丝，大葱切段、姜切片、鸡油切末、 鸡肉、蘑菇切块。锅加水烧开，下鸡肉块焯一下捞出。

有哪些制作鸡块面的方法值得分享?

i. 撒上葱花和香菜，出锅前可以加入少量的辣椒油提香。清炖鸡块面：材料：鸡腿肉、面条、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、香菜、植物油。做法： a. 鸡腿肉去骨切块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟。 b. 葱姜蒜切片备用。 c. 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入鸡块翻炒至表面变色。

鸡肉的处理：选择新鲜的鸡肉，一般选用鸡腿肉或者鸡胸肉，因为这两部分的肉质鲜嫩，口感好。将鸡肉清洗干净，剁成小块，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜，倒入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。这一步的目的是炖出鲜美的鸡汤，为面条提供汤底。

鸡胸肉：去皮去骨，切成薄片或小块。面条：根据个人喜好选择干面或者鲜面。蔬菜：如白菜、豆芽、菠菜、青菜等，洗净切好备用。香料：花椒、干辣椒、蒜末、姜末、葱花等。调味料：酱油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡精/味精、盐、糖、香油等。辅料：花生米、芝麻、香菜等，用于点缀。

准备材料：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅上划几刀，有助于入味。大蒜、姜切片，葱切段。如果使用辣椒和青红椒，也切成适当大小备用。腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

裹粉：在腌制好的鸡肉块上均匀地裹上一层面粉，这有助于形成酥脆的外壳。可以使用普通的面粉，也可以混合一些玉米淀粉或土豆淀粉来增加脆度。确保每块鸡肉都裹上了足够的粉。炸制：将裹粉的鸡块放入已经预热至175-180°C的油中炸制。为了确保鸡块炸制得更加均匀，不要一次性放入太多鸡块。

鸡块面的家常做法有哪些?

〖壹〗、食材；大鸡腿肉两个约500g、土豆300g、生菜200g、面条300g、葱适量、姜片 少许、蒜几瓣、麻花椒十来颗、火锅底料80g、砂糖或冰糖少许。鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。

〖贰〗、准备好材料：新鲜三黄鸡、姜、八角、花椒、草果、香叶、料酒、大葱、酱油、冰糖、干红辣椒、芝麻辣椒油、手擀面。把鸡洗净切成块，大葱洗净切段、姜、切成片、干红辣椒。锅里加清油烧7成热，加大葱、姜、干红辣椒爆香。加鸡块。八角、花椒、草果、香叶、桂皮、料酒翻炒均匀。

〖叁〗、炒制鸡肉：在锅中加入适量油，待油热后放入姜片和蒜末爆香，接着倒入腌制好的鸡块，翻炒至表面变色并微微焦黄。此时可以加入适量的水（大约没过鸡肉即可），盖上锅盖焖煮10分钟左右。调味：打开锅盖，加入剩余的1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

〖肆〗、i. 撒上葱花和香菜，出锅前可以加入少量的辣椒油提香。清炖鸡块面：材料：鸡腿肉、面条、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、香菜、植物油。做法： a. 鸡腿肉去骨切块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟。 b. 葱姜蒜切片备用。 c. 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入鸡块翻炒至表面变色。

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