自制麻辣香锅家常做法？自制麻辣香锅家常做法儿童版？

本篇文章给大家谈谈自制麻辣香锅家常做法，以及自制麻辣香锅家常做法儿童版对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

麻辣香锅的4种做法

小锅水开，先把娃娃菜，土豆片，莲藕片，金针菇放入焯烫1分钟后捞出，接着入虾，青口，蟹柳，木鱼花焯烫1分钟沥干水备用，起锅，放油，煸香红葱头与蒜粒，下干辣椒炒香，麻辣香锅酱入锅炒香，注意这里要小火，否则容易糊锅，所有焯过水的食材入锅内翻炒，最后洒上葱花就可以出锅啦。

锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。（将上述素菜类过水焯熟待用）五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。

做法：在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟；将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀；炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。

麻辣烫香锅怎么做

首先，我们要准备一些自己喜欢的丸子和蔬菜，还要备上一些细粉宽粉之类的面，小编建议大家可以多买一些，做好了和全家人一起分享。

接下来，在锅里放入适量清水，水煮开后，将薯片、肉类、丸子类材料放入锅里煮开，一分钟就能捞出来，去除水分。这时往锅里倒水，加入适量的食用油。加热后，可以将衍生姜蒜放入锅内炒熟。葱姜蒜可以做得更好 最后，把我们买的麻辣香锅调料包放到锅里炒。

- 四川麻辣烫调料 - 郫县豆瓣酱 - 老干妈牛肉辣酱 - 啤酒 - 盐 - 白糖 - 鸡精 - 醋 - 香油 做法步骤： 切：藕切片，竹笋段，土豆片，平菇，竹笋，豆芽。 焯：平菇、竹笋、藕、土豆、豆芽、辣椒依次焯水至八成熟。 炒：油热七成，下干辣椒、花椒，变色后加葱、姜、蒜爆香。

青菜、金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，略软时沥干水分捞出；将豆腐干切成粗丝，葱、姜、蒜切成大块，比较粗糙。鲜虾要上油（炸到黄红）。热锅放油冷却，放入辣椒和干辣椒，翻炒出辣味。放入火锅底料块，烧开。放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁。炒各种丸子，火腿，金针菇。

自制麻辣香锅

锅里的水倒净，大火将锅底水分烧干，倒入适量油，将蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。 将肉片倒入锅中煸炒。 将肉片煸至微焦状，这样可将厚肉片中的部分油脂逼出来，肉片不腻有嚼劲，肉的油脂还能使菜料香润。 将牛肉肠和山药入锅中翻炒2分钟。

然后加入氽过水的那些备用材料。以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜，炒个一分钟出锅即可。麻辣香锅的做法三 材料：墨鱼丸、虾丸、淡水鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸、油菜、胡萝卜、西芹、山药、元葱、西兰花、麻椒、干红辣椒、八角、香叩、桂皮、姜片、葱段、郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油、灯笼椒。

木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段。准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎。

鸡胸肉切片，用油，料酒，耗油，黑胡椒，水淀粉腌一下 虾去虾线开背。香菇和菜花用水煮一下，土豆切片洗干淀粉，鱼豆腐，火腿，腊肠都切好。肉类和虾还有土豆用油煎炸下，8分熟左右，乘出备用。热油加葱姜蒜，干辣椒，花椒，还有麻辣香锅料包。

准备好材料清洗干净。『2』香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。『3』莲藕，马铃薯，土豆，去皮切好后浸泡一会儿。『4』切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了。『5』五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）。

怎样才能做出麻辣鲜香的麻辣香锅?

〖壹〗、调味均匀：在炒制的过程中，要根据食材的量和个人口味适量加入盐、鸡精、白糖等调味料，确保每一口都麻辣鲜香。快速出锅：麻辣香锅讲究的是快火快炒，一旦所有食材都炒匀并且熟透，就应该迅速出锅，避免长时间加热导致食材变老失去口感。

〖贰〗、辣椒干和花椒：这两种是麻辣香锅的灵魂，辣椒干负责辣度，花椒则带来麻的感觉。根据自己的口味调整用量。调味料：豆瓣酱、蒜末、姜末和葱段为香锅提供了基础的香味。其他如八角、桂皮等香料可以根据个人喜好添加。

〖叁〗、先炒肉类：将腌制好的肉类放入锅中翻炒至变色，然后捞出备用。炒海鲜：在原锅中，将海鲜倒入快速翻炒直至变色。蔬菜豆制品：将焯好水的蔬菜和豆制品加入锅中翻炒均匀。合并所有食材：将之前炒好的肉类重新放回锅中，与蔬菜、海鲜一起翻炒。

〖肆〗、出锅时机：麻辣香锅的出锅时机也很重要。一般来说，当食材熟透，调料均匀裹在食材上，且锅中的油开始变得清亮时，即可出锅。个性化调整：每个人的口味不同，可以根据自己的喜好添加一些特殊的食材或调料，比如蘑菇、豆腐皮、年糕等，或者加入一些芝麻、葱花等提香。

〖伍〗、如何在家做出绝妙的麻辣香锅？ 精心挑选并准备食材：- 选用半斤基围虾，清洗后开背去虾线。- 准备半斤新鲜蛤蜊，彻底清洗干净。- 洗净6个小章鱼，准备使用。- 取出1罐午餐肉，对其半切开后切成1厘米厚的片。- 西兰花切小朵，芹菜切成长条5厘米左右。

〖陆〗、基础调料比例 花椒和干辣椒：这两种是麻辣香锅的灵魂，花椒负责麻味，干辣椒负责辣味。一般来说，花椒和干辣椒的比例可以是1：2或者1：1，根据个人对麻和辣的偏好调整。酱料：豆瓣酱、豆豉酱和辣椒酱可以提供鲜香和辣味，它们的比例大约是1：1：1，但可以根据个人口味微调。

麻辣香锅家庭版做法简单

〖壹〗、家庭版的麻辣香锅做法： 准备食材：肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）、蔬菜（土豆、茄子、豆皮、豆腐等）、配菜（花生米、芝麻、辣椒等）。 切好食材，放入碗中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。

〖贰〗、锅里的水倒净，大火将锅底水分烧干，倒入适量油，将蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。 将肉片倒入锅中煸炒。 将肉片煸至微焦状，这样可将厚肉片中的部分油脂逼出来，肉片不腻有嚼劲，肉的油脂还能使菜料香润。 将牛肉肠和山药入锅中翻炒2分钟。

〖叁〗、鲜虾1斤，土豆2个，花生米适量，木耳适量，金针菇适量，鹌鹑蛋10个，葱姜蒜适量，豆腐干半根，青红椒适量。鲜虾1斤清洗干净，去除虾线。鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中煮熟，捞出浸泡入凉水中，鹌鹑蛋去皮。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。