肉丸怎样做好吃？瘦肉丸的正宗做法和配方？

大家好，今天来为大家分享肉丸怎样做好吃的一些知识点，和瘦肉丸的正宗做法和配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

肉丸怎么做才好吃爽口

将肉先切成条，再切簿块，备用。使用刀钝的一端把牛肉捶烂，加碱水，充分搅匀。使用刀的锋利一端剁碎，约1分钟左右即放入盆内。向盆中加入水、淀粉、味精、精盐、白糖后一齐搅拌，搅至有胶。将肉丸做成后放入备有汤水的锅中，以小火煮熟即成。

剁猪肉，在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。剁的时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。

加入淀粉和泡打粉，使丸子肉质爽口。沸水中轻轻下丸子，小火煮至浮起，熟透即可。做法二：水煮肉丸子 材料：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋等。 步骤：剁细肉馅，加入调料搅拌。用手或工具把肉馅摔打成圆形。水半开状态下下丸子，保持水不沸腾，煮好后捞出。

肉丸要做的好吃爽口有几个关键点：加蛋清、顺一个方向快速搅拌肉馅、用大勺摔炸好的肉馅等。

烫至定型。丸子做好后，放凉就可以用保鲜袋密封好，放入冷藏室保存，要吃的时候随时取出解冻，不管是用来煮汤、刷火锅、清蒸还是红烧，怎么好吃就怎么做。过年做肉丸子，买好新鲜食材在家就可以做，0添加，只需要牢记以上7个诀窍，做出来的丸子个个爽口弹牙，弹力十足，比买的还好吃。

零失败!8道好吃肉丸子做法可口下饭

零失败！8道好吃肉丸子做法可口下饭鲜嫩多汁：猪肉丸子猪肉丸子是深受喜爱的家常菜，其鲜嫩多汁的口感令人回味无穷。制作猪肉丸子时，选择肥瘦相间的五花肉，剁成肉末。

准备材料：猪后腿肉，葱、姜。调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠。

调整口味：根据个人口味，可以适量添加生抽酱油调色调味，滴入几滴香油增加香气。成型：将混合好的虾肉豆腐馅捏成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。煎炸：在平底锅中倒入适量的油，待油热后，将丸子放入锅中，中小火煎至两面金黄。也可以选择蒸煮，蒸制大约10分钟左右。

将肉清洗干净后切成小块，放入食品处理机中绞成肉末，或者使用刀工剁成细腻的肉馅。『2』如果使用食品处理机，不要绞得太细，以免肉丸子过于紧实，影响口感。调味：『1』在肉馅中加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。

肉丸怎么做才好吃?

〖壹〗、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动，保持受热均匀，这样才能里外都炸熟，还不会炸糊。丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。

〖贰〗、食材：猪肉半斤，盐一小勺，酱油少许，花生油适量。将猪肉进行简单刮毛清洗之后，然后去掉猪皮，切成薄片备用。然后将切成薄片的猪肉剁成肉末。这里用手工剁肉馅，口感会更好，猪肉剁得越碎越好！然后往碗里放一小勺盐备用。将肉末倒在加盐的盆子里，然后往肉末上加入酱油，搅拌均匀。

〖叁〗、选用优质的肉类：选择猪肉、牛肉或鸡肉等较为肥瘦相间的部位，带有适量的脂肪，这样能够增加肉丸的口感和味道。 调味料的搭配：将葱、姜、大蒜等调味料切碎，并与盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽等调味料一起放入肉馅中进行充分的搅拌。如喜欢口味更浓郁，还可以加入蚝油、酱油等调味料。

在家做肉丸怎样做才好吃

将肉丸放入平底锅中，煎至两面金黄色。 将肉丸取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

食材：碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面畜粒。放适量面粉和一个鸡蛋。搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。

食材：瘦肉适量、淀粉适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量。首先要将准备好的食材全部切成碎末，特别是瘦肉要切成肉末，如果在家不好操作的话，可以在购买的时候可以借助卖猪肉那边的机器直接碎成肉末，这里注意所有的食材都要切得很细腻，要比做饺子里面的馅更加的细腻。

肉丸子怎么做好吃?

〖壹〗、所需食材：猪肉、鸡蛋、盐、料酒、葱姜。将猪肉切成片，再切成丝，最后加入葱姜末，剁成肉馅。打入一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒，沿着一个方向搅拌均匀，直至肉馅粘稠。如果肉过于瘦，可以适量添加清水，分次抓匀，使肉丸子更加嫩滑。将抓匀的肉馅在碗中摔打，增加肉丸的弹性。

〖贰〗、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、盐适量。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

〖叁〗、用料：猪五花肉1000克、鸡蛋2个、冷馒头1个、生姜末适量、料酒适量、十三香调料适量、香油适量。猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。

肉丸子怎么做好吃

材料：鸡蛋，猪肉，姜，蒜，葱花各适量。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分。

鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。

用料：猪五花肉1000克、鸡蛋2个、冷馒头1个、生姜末适量、料酒适量、十三香调料适量、香油适量。猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。

肉丸怎样制作更好吃

〖壹〗、准备食材：猪肉、淀粉、水、豆腐、玉米粒、青豆。三分肥肉七分瘦肉的比例，按照这样比例制作出来的肉丸比较松软可口。在和肉泥的时候，加入适量的水和淀粉。和肉泥的时候加适量的豆腐，豆腐富含蛋白质，口感松软鲜嫩，能使做出来的肉丸松软可口。加入适当的玉米粒、青豆等蔬菜。

〖贰〗、制作肉丸子时，要使其美味且不易散，关键在于选用合适的肉类、调料配比以及烹饪技巧。详细解释 选材要点 肉类选择是制作肉丸子的基础。最好选择肉质细嫩、脂肪含量适中的部位，如猪里脊肉或鸡腿肉。这些部位的肉质细腻，制作出的肉丸子更加鲜嫩可口。

〖叁〗、做法一：汆水肉丸 材料：猪肉泥、姜粉、花椒粉、蚝油、料酒、红薯淀粉、泡打粉、胡椒粉、鸡蛋清等。 步骤：准备猪肉泥，肥瘦比例2：8，搅拌至细腻。加入调料如姜粉、花椒粉等并拌匀。加入淀粉和泡打粉，使丸子肉质爽口。沸水中轻轻下丸子，小火煮至浮起，熟透即可。

〖肆〗、猪肉丸子：材料：猪肉馅500克，鸡蛋1个，面包糠适量，葱姜末适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量。步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠。用手抓起一些肉馅，揉成球状，然后滚上一层面包糠。

肉丸怎么做才好吃

食材：猪肉半斤，盐一小勺，酱油少许，花生油适量。将猪肉进行简单刮毛清洗之后，然后去掉猪皮，切成薄片备用。然后将切成薄片的猪肉剁成肉末。这里用手工剁肉馅，口感会更好，猪肉剁得越碎越好！然后往碗里放一小勺盐备用。将肉末倒在加盐的盆子里，然后往肉末上加入酱油，搅拌均匀。

锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动，保持受热均匀，这样才能里外都炸熟，还不会炸糊。丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。

选用优质的肉类：选择猪肉、牛肉或鸡肉等较为肥瘦相间的部位，带有适量的脂肪，这样能够增加肉丸的口感和味道。 调味料的搭配：将葱、姜、大蒜等调味料切碎，并与盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽等调味料一起放入肉馅中进行充分的搅拌。如喜欢口味更浓郁，还可以加入蚝油、酱油等调味料。

将肉丸蒸熟后，加入鸡汤和蔬菜，撒上柠檬汁，蒸至蔬菜熟软。这道菜清爽可口，肉丸的鲜美与柠檬的酸甜相得益彰，是健康美味的选择。总结，猪肉丸子的美味在于选材新鲜、火候掌握得当。尝试不同的烹饪方法，结合您喜爱的食材，就能制作出各式各样的美味猪肉丸子，享受烹饪的乐趣与美食的满足。

食材：碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面畜粒。放适量面粉和一个鸡蛋。搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。

切配食材：廋猪肉洗干净后，（借）用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。注：放姜末非常重要，肉丸的味道会鲜很多。准备食材：再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀后，静置腌制一小会。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。