熟牛筋的做法大全，熟牛筋的做法大全家常？

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牛板筋怎样做?

食材：牛板筋200g、五香粉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、孜然适量、豆瓣酱适量，先把牛板筋切成条。把葱切成小段，姜切小片，干辣椒切小段。牛板筋凉水下锅，放入葱段、姜片、生抽，加入料酒，盖锅盖炖煮。起锅烧油，放入干辣椒段，加入葱段、姜片。加入牛板筋、孜然。

红烧牛板筋是一道色香味俱佳的家常菜。首先将牛板筋切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入牛板筋翻炒均匀。接着加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。最后加入适量的水，盖上锅盖，炖煮至牛板筋熟烂入味即可。

将牛板筋切成适当大小的块状，用开水焯水煮10分钟，直至变软，去除表面之油垢。 锅中放入适量食用油，将葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味，然后加入牛板筋一起翻炒。 加入适量的料酒，炒匀后再加入适量的酱油和白糖，继续翻炒使其均匀。

准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。

清炖牛板筋：将牛板筋切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。锅中加入适量清水，放入牛板筋、葱姜、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖至牛板筋变软烂，加入适量盐调味即可。凉拌牛板筋：将牛板筋切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。

土豆炖牛筋

〖壹〗、综上所述，饭店做的牛筋炖土豆之所以更好吃，主要是因为他们在选材、刀工、炖煮时间、佐料搭配、火候掌握、独特烹饪技巧和卫生标准等方面都做得非常到位，使得菜品的口感、味道和卫生都得到了很好的保障。家庭烹饪也可以通过学习和实践，逐渐掌握这些技巧，做出美味可口的牛筋炖土豆。

〖贰〗、牛筋炖土豆是一道营养丰富的菜肴，它为身体提供了丰富的能量和多种必需的营养素。首先，这道菜的热量含量较高，为每份19061千卡，能满足日常消耗的需求。在蛋白质方面，牛筋炖土豆富含2604克，对于肌肉生长和修复具有重要作用。它含有一定量的健康脂肪，即349克，有助于维持体内脂质平衡。

〖叁〗、牛蹄筋炖土豆通常需要炖1个半到2个小时。这样可以确保牛蹄筋变得软烂，并且土豆也能煮熟。为了获得更好的口感和味道，建议使用慢炖锅或者压力锅来进行炖煮。

〖肆〗、饭店做的牛筋炖土豆营养又好吃，这主要得益于以下几个因素：食材选择：牛筋和土豆都是营养价值较高的食材。牛筋含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，这些蛋白质在人体内可以转化为氨基酸，有助于维持皮肤弹性和骨骼健康。土豆则含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C和B族维生素，能够提供能量，促进肠道健康。

牛筋的烹饪方法有哪些?

〖壹〗、制作过程：牛筋焯水后切块，与冬菇等蘑菇一起炖煮，加入调味料慢炖至牛筋熟透，汤汁入味。食用提示：冬菇炖牛筋口感醇厚，适合搭配米饭、面条等主食。这道菜能增强体质，缓解疲劳，调节肠胃环境。以上是几种牛筋的制作方法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱。

〖贰〗、红烧：红烧是中国菜中常见的烹饪手法，适合处理牛筋肉这样的硬质食材。将牛筋肉切块，用开水焯水去除血沫和杂质，然后用姜、葱、八角、桂皮等香料炒香，加入老抽、生抽、料酒、糖等调味料，加水没过牛筋肉，小火慢炖至肉质酥烂入味。炖汤：牛筋肉炖汤是提取胶原蛋白的好方法。

〖叁〗、牛筋煲仔饭：将煮熟的牛筋与米饭一同放入砂锅中，加入香菇、腊肠、青豆等配料，淋上酱汁，小火慢煮至饭粒吸满酱香，牛筋软糯，形成一道香气四溢的煲仔饭。这种烹饪方式使牛筋与米饭相互渗透，口感层次丰富。牛筋豆腐汤：将牛筋与豆腐同煮成汤，既能吸收牛筋的鲜美，又能中和其油腻感。

〖肆〗、牛筋炖汤是另一种非常受欢迎的做法，它不仅能够让牛筋的美味得到充分展现，还能让汤中的营养更加丰富。通常，我们会将牛筋与排骨或者是老母鸡一同炖煮，加入枸杞、红枣增加汤的营养价值。炖煮数小时后，牛筋变得十分柔软，汤色清澈却富含胶质，非常适合老人和小孩食用。

〖伍〗、牛筋炒菜：牛筋切片后，可以与其他蔬菜如青椒、洋葱等一起炒制，增加了菜肴的口感层次。牛筋汤：牛筋炖煮出的汤营养丰富，可以加入萝卜、白菜等蔬菜，以及枸杞、红枣等中药材，熬制成滋补汤品。牛筋在烹饪前通常需要经过长时间的预处理，包括水煮、去腥、清洗等步骤，以确保其口感和清洁度。

〖陆〗、制作步骤：牛筋焯水后备用。 . 锅中加入适量的水，放入卤水包、生抽、老抽、料酒、糖和盐。 . 将牛筋放入卤水中，大火煮沸后转小火慢炖，直至牛筋入味且软烂。 . 关火后让牛筋在卤水中浸泡一段时间更加入味，取出切片即可食用。

牛筋汤的做法大全

将牛筋洗净，切成小块状，放入开水中焯水，煮沸后焯水5-10分钟去掉血水。 捞出牛筋，冲洗干净备用。 生姜切片，大葱切段备用。 取一个炖盅或者汤锅，加入适量的清水，水量约为牛筋的两倍。 将牛筋放入炖盅中，加入适量的料酒和生姜片，盖上炖盅盖（如果是汤锅则盖上锅盖）。

牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。调料：食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。

将牛筋洗净，切成块状备用。 锅中倒入足够的水，加入牛筋块，放入3片生姜和1根葱，加入适量的料酒煮沸，煮5分钟。 关火后，捞出牛筋放入清水中冲洗干净，去除血水。

将牛筋洗净，切成块状，用沸水焯水，去除血水和杂质。黄豆提前浸泡2个小时。 锅中加入足够的清水，放入切好的牛筋和黄豆，加入适量的生姜片。 大火烧沸后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，直到牛筋和黄豆变得软烂。 最后加入适量的盐调味，煮沸后即可关火，盛出享用。

牛筋的家常做法大全

炖牛筋是一种简单的家常做法。将牛筋与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，用小火慢炖至牛筋和蔬菜都变得软烂。烤牛筋 烤牛筋是一种风味独特的做法。

如果你买的是新鲜的生牛蹄筋，那就可以先卤制一下，锅中加入适量的清水先对牛蹄筋进行焯水，水的量要以能没过牛蹄筋为标准，牛蹄筋冷水下锅，然后加入料酒80克去腥，大火烧开后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去即可，水沸腾后再煮一分钟就可捞出控水。

红烧牛筋是一道经典的家常菜。首先将牛筋清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血沫。然后将牛筋捞出，切成块状。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛筋翻炒至表面微焦。

牛筋炖豆腐 牛筋炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，适合全家人享用。将牛筋处理干净后切块，豆腐切成大小适中的块。锅中放油，先将牛筋炒至出油，再加入豆腐轻轻翻炒。加入葱姜蒜、豆瓣酱等调味料炒香，然后加入适量的水。大火烧开后转小火慢炖，直至牛筋软烂，豆腐吸收了汤汁的味道。

牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。

牛筋炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将牛筋处理干净后切块，豆腐切成大小适中的块。锅中放油，先将牛筋煎至两面金黄，再加入葱姜蒜炒香。接着加入豆腐，加入适量的水或高汤，调入盐、酱油、糖等调味料，小火慢炖至牛筋软烂，豆腐吸收了汤汁的味道。麻辣牛筋 麻辣牛筋是一道辣味十足的川菜。

牛筋怎么做

红烧是中国菜中的一种常见烹饪手法，适用于牛筋。首先将牛筋洗净，放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，捞出牛筋沥干。然后将牛筋放入炒锅中，加入适量的油、葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖和足够的水，盖上锅盖，用小火慢炖至牛筋软烂入味。

将牛筋清洗干净，切成2厘米块备用。将牛筋下锅焯水，加入50g料酒，大火烧开煮5分钟之后捞出备用。准备辅料，葱姜蒜各30g，郫县豆瓣，排骨酱各30g，花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g备用。锅中烧油，将辅料倒入锅中翻炒至出红油，然后加入牛筋炒5分钟，使香料的香味渗入牛筋中。

牛筋的做法：将牛筋洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。将焯水后的牛筋放入锅中，加入清水，水量要没过牛筋，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛筋软烂即可。最后根据个人口味加盐调味即可。

红烧牛筋是一道经典的家常菜。首先将牛筋清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血沫。然后将牛筋捞出，切成块状。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛筋翻炒至表面微焦。

红烧牛筋 红烧牛筋是一道色香味俱佳的菜肴。首先将牛筋清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血沫。然后将牛筋捞出，切成块状。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入牛筋翻炒，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过牛筋。大火烧开后转小火慢炖，直至牛筋软烂入味，汤汁浓稠即可。

牛筋煲的做法大全

将牛筋切成适中大小的块状，用清水浸泡片刻，以去除多余的血水。 鸡腿肉剁成小块，青葱切段，姜切片备用。 热锅加入适量油，将切好的牛筋块炒至微黄色。 加入八角、干辣椒、姜片和葱段，回炒一下。 倒入适量的料酒炒匀，再加入适量清水，水量要略微超过牛筋。

凉拌牛筋是一道清爽开胃的凉菜。将牛筋煮熟切成薄片，放入冰水中浸泡使其口感更佳。准备适量的蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料，将牛筋片沥干水分后，加入调料拌匀，最后撒上芝麻和葱花即可。牛筋煲仔饭 牛筋煲仔饭是一道港式风味的饭菜。将牛筋煮熟切片，准备好米饭和适量的蔬菜如青豆、胡萝卜等。

牛蹄筋 做法：将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，我自己加入了土豆和胡萝卜。牛蹄筋汤的制法 要把半斤牛蹄筋切成寸块，放两升凉水，用小火熬一夜。记住了，小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。

做法 牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。

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