风干猪肉的做法大全，风干猪肉的做法大全家常菜

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想自己在家做风干猪肉,请问风干猪肉的具体配料做法?

首先猪肉切条 生姜打碎 肉条加生姜、盐、白酒腌制2小时 佐料炒香 炒好的佐料打碎 佐料加入牛肉中继续腌制两个小时 挂在通风处风干 风干后放入烤箱，上下火150度，20分钟，转100度，10分钟即可。

猪肉准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。洋葱和生姜切片。切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒。

食材：新鲜猪肉5斤、白酒2两、盐5两、花椒粉3～4两。购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口。洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。

自制风干猪肉干做法窍门：选用瘦肉，切成长条状，厚度不要超过1厘米。腌制：将猪肉条放入碗中，加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、姜蒜末，搅拌均匀，腌制2-3小时。晾干：将腌制好的猪肉条挂在通风处，晾干至不再滴水。

风干五花肉腌制方法如下：材料准备：带皮猪肉2000g、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量等等。带皮猪肉。切条。装盆中，加盐，生粉，辣椒粉，糖，酱油，花椒粉，孜然粉。用手揉匀，放置一至二天入味。用绳子串起。晾在通风处，晾干。

主料：猪肉（肥瘦）600克。辅料：盐50克、花椒5克、料酒一勺。买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。热锅。锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。

四川风干肉的做法

此准备好猪肉，如图所示。然后把所有的猪肉切成条，如图所示。开始准备加配料，然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。然后开始搅拌均匀，腌制3天。腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。

准备带皮猪肉，重量为2000克。 将猪肉切成条状。 将切好的猪肉条放入盆中，加入适量的盐、生粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉和糖，再倒入酱油调味。 用双手将调料与猪肉条充分揉匀，确保每一块肉都均匀地吸收了调料，然后放置一旁，让其入味，时间为一到两天。

当肉表面变得干燥后，取下放入盆中，倒入适量的生抽、白糖和白酒，涂抹均匀后腌制大约十几个小时，期间每隔一段时间将肉翻动一下，以确保腌制均匀。风干肉块：腌制时间到了之后，将肉悬挂到阴凉处风干一天。然后再次取下，按照之前的腌制方法再次腌制十几个小时。

步骤：带皮猪肉。切条。装盆中，加盐，生粉，辣椒粉，糖，酱油，花椒粉，孜然粉。用手揉匀，放置一至二天入味。用绳子串起。晾在通风处，晾干。风干好的腊肉。

风干猪肉干做法窍门

风干猪肉干的制作方法： 准备好猪肉，切成长条状，厚度约为2-3厘米。 在猪肉表面均匀地涂上一层盐巴，放置20分钟左右，让盐巴渗透入肉中。 将猪肉挂在通风良好的地方，避免阳光直射，风干2-3天，直到猪肉变干，但不要过干。

自制风干猪肉干做法窍门：选用瘦肉，切成长条状，厚度不要超过1厘米。腌制：将猪肉条放入碗中，加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、姜蒜末，搅拌均匀，腌制2-3小时。晾干：将腌制好的猪肉条挂在通风处，晾干至不再滴水。

自然风干猪肉干的做法： 准备好猪肉，切成适当大小的条状。 在猪肉表面均匀地涂上盐巴，放置一段时间，让盐巴渗透入肉中。 将猪肉挂在通风良好的地方，避免阳光直射，让自然风干。 根据天气和猪肉的大小，风干的时间会有所不同，一般需要3-5天左右。

猪肉准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。洋葱和生姜切片。切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒。

风干猪肉干制作方法如下：材料准备：猪瘦肉2斤，生姜1块，料酒1大勺，盐1小勺，五香粉2勺，辣椒粉适量，花椒适量，白糖2勺，芝麻适量，生抽适量，老抽一小勺等。切片，2—3毫米左右，所有调料加进去，拌匀腌五六个小时。切了两种，片状和条状，晾晒。

风干手撕猪肉干的做法： 准备好猪肉，去掉多余的脂肪和筋膜，切成长条状或者薄片状。 腌制猪肉，将猪肉放入腌料中腌制，腌料可以根据个人口味自行调整，常用的腌料包括盐、糖、酱油、料酒、五香粉等。 挂起猪肉，将腌制好的猪肉挂起来风干，可以利用通风良好的地方，如阳台、通风口等。

如何风干猪肉

在猪肉表面均匀地涂上盐巴，放置一段时间，让盐巴渗透入肉中。 将猪肉挂在通风良好的地方，避免阳光直射，让自然风干。 根据天气和猪肉的大小，风干的时间会有所不同，一般需要3-5天左右。 风干后，可以根据个人口味加入调料，如辣椒粉、孜然粉等。

风干猪肉选择放在屋檐、阳台等自然通风良好，又没有阳光直射的地方为好，若是天气炎热时不可晒，以免猪肉爆裂，出油过多而影响风味；烈日暴晒还容易导致猪肉味道变质等不良后果，以早晚晒、中午晾为宜，在阳光下晾晒3-4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干。

猪肉准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。洋葱和生姜切片。切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒。

准备好猪肉，切成长条状，厚度约为2-3厘米。 在猪肉表面均匀地涂上一层盐巴，放置20分钟左右，让盐巴渗透入肉中。 将猪肉挂在通风良好的地方，避免阳光直射，风干2-3天，直到猪肉变干，但不要过干。 将风干的猪肉放入烤箱中，以100度左右的温度烤30分钟，使其内部熟透，但不要烤焦。

食用：风干猪肉在食用前需要提前泡发。将风干猪肉放入清水中浸泡，每隔一段时间换一次水，直到猪肉变软。泡发后的风干猪肉可以用来炖汤、炒菜、烧烤等多种烹饪方式，口感鲜美，营养丰富。总之，风干猪肉的制作过程虽然繁琐，但只要掌握好选材、腌制、风干等关键环节，就能制作出美味可口的风干猪肉。

步骤1：首先，准备足够的食盐，按照每斤肉15至20克的量。将炒锅加热，放入花椒和食盐一起炒至热，然后取出备用。步骤2：将猪肉切成条状大块，放入盆中。将炒热的食盐均匀涂抹在肉上，然后将肉的一端穿上棉绳，悬挂到阴凉通风的地方，风干大约两三个小时，直到表面变干。

想自己在家做风干猪肉,想问一下风干猪肉的详细配料做法?

首先猪肉切条 生姜打碎 肉条加生姜、盐、白酒腌制2小时 佐料炒香 炒好的佐料打碎 佐料加入牛肉中继续腌制两个小时 挂在通风处风干 风干后放入烤箱，上下火150度，20分钟，转100度，10分钟即可。

做法 『1』肉洗干净后，放如滚水中托烫越15分钟，5-6成熟（先把皮朝下，之后翻转）『2』沥干水，用吸油纸抹干水分，皮朝上，均匀抹上绍兴酒，等一会儿，用尖锐的铁支 （satay支也可以）在猪皮上面均匀扎洞 『3』用刀轻轻在皮的表面刮几刀，就好象刮花猪的表皮一样。

食材：新鲜猪肉5斤、白酒2两、盐5两、花椒粉3～4两。购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口。洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。

风干猪肉怎么做好吃

将风干猪肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

可以做豆鼓蒸风干肉。把风干猪肉洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。把风干猪肉拌上干辣椒，盛入碗中，均匀的撒上豆鼓，放点味精、酱油。放上大蒜，然后放进锅里蒸二十分钟，就可以了。

首先将洗净的风干猪肉放入锅中，加入足够的水，煮至可以用筷子插入猪肉皮，然后取出切片。 冬笋去老根，剥皮后切片，放入沸水中加少许盐焯烫约2分钟，捞出沥干备用。同时，将葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜切片，姜切丝。 无需加油，将锅置于火上，放入风干猪肉炒至出油。

炒菜：将风干猪肉切成薄片或小块，与蔬菜、豆腐等一起炒食，可以增加菜肴的香味和口感。由于风干猪肉本身已经有一定的咸味，炒菜时可以适量减少调味料。煮汤：风干猪肉也可以作为煲汤的食材，与排骨、萝卜、白菜等一起炖煮，能够使汤底更加鲜美。风干肉在煮汤前最好先泡水去盐，以免汤味过咸。

风干猪肉干的传统做法 准备猪肉，切成长条状，厚度约为2-3厘米。 在猪肉表面均匀地涂上盐巴，放置一段时间，让盐巴渗透入肉中。 将猪肉晾晒在通风干燥的地方，直到肉变干，表面形成一层白色霜状物。 将猪肉挂在通风干燥的地方，继续晾晒，直到肉变硬，不再有水分。

风干猪肉干各种做法

烤制：将猪肉切成薄片，用低温烤箱烤制，直到肉变干。 炸制：将猪肉切成薄片，用油炸制，直到肉变干。 烟熏：将猪肉放入烟熏室中，用木屑熏制，直到肉变干。

风干猪肉干的制作方法： 准备好猪肉，切成长条状，厚度约为2-3厘米。 在猪肉表面均匀地涂上一层盐巴，放置20分钟左右，让盐巴渗透入肉中。 将猪肉挂在通风良好的地方，避免阳光直射，风干2-3天，直到猪肉变干，但不要过干。

自制风干猪肉干做法窍门：选用瘦肉，切成长条状，厚度不要超过1厘米。腌制：将猪肉条放入碗中，加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、姜蒜末，搅拌均匀，腌制2-3小时。晾干：将腌制好的猪肉条挂在通风处，晾干至不再滴水。

风干猪肉干的制作方法如下：用料：猪肉3斤、洋葱半个、生姜1块、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、辣椒粉适量、花椒适量。猪肉准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。

风干猪肉皮的做法步骤

新鲜猪肉5斤带皮，白酒2两，食盐5两，花椒粉3～4两。购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉带皮的，将其切成3块，在皮子上用刀插上口。洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上后再打开盖子。

做法。把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛，泥污刮除并清洗干净。下入凉水锅中，加胡椒粉，生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。芹菜，辣椒洗净后均切成细丝。姜去皮切片，青蒜择洗干净，切段。猪肉皮切成丝。锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片，青蒜段煸炒出香味。

做法步骤 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。 搅拌好了 铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。

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