炖膀的家常做法大全？炖膀肉的做法有哪些？

大家好，今天来为大家分享炖膀的家常做法大全的一些知识点，和炖膀肉的做法有哪些的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

清炖羊膀子怎么做才好吃

羊膀子剁成合适的块，洗净。雪莲洗净，姜切片、葱切段、花椒大料装料盒。清水烧开后将羊膀子放入。大火烧开后撇去浮沫。加酱油、糖、调料盒、雪莲花、葱姜等。小火炖至熟烂（大约需要一小时间左右）加盐即可。

材料：羊肉、花椒粒、干辣椒、葱、姜、盐。羊肉入锅，放足量的冷水，足量！大火烧开，后会出现血沫和杂质，用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步最为关键，也比较费时。

转小火煮50分钟后放入适量的盐，再煮到用筷子一插就轻松过关火即可要趁热吃，在撒点细盐就更好吃了，也可以沾点醋吃可以解腻2羊排 3斤羊脖子 4斤盐 4勺老姜 9片鸡精 3勺胡萝卜 4个卤香料 50g郫县豆瓣 4勺。

羊蝎子一定要买那种市场上屠宰户现剔出来的，膻味轻比较香，别买那种成箱的进口来的，煮出来没有味道。买回来的羊蝎子（让摊主给剧开）放水里浸泡2个小时，泡出血水后，下汤锅焯水（加点料酒），取出用温水洗浄后放入高压锅备用。

炖膀的做法

材料：羊肉、花椒粒、干辣椒、葱、姜、盐。羊肉入锅，放足量的冷水，足量！大火烧开，后会出现血沫和杂质，用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步最为关键，也比较费时。

羊膀子剁成合适的块，洗净。雪莲洗净，姜切片、葱切段、花椒大料装料盒。清水烧开后将羊膀子放入。大火烧开后撇去浮沫。加酱油、糖、调料盒、雪莲花、葱姜等。小火炖至熟烂（大约需要一小时间左右）加盐即可。

- 清水适量 做法步骤： 鸭翅膀放入沸水中焯水，煮约3分钟。捞出后用冷水冲洗干净，控干备用。 锅中加入适量清水，水量应稍微多一些。加入焯水后的鸭翅膀，并加入姜片、料酒、八角和葱段。 将锅放在火上烧开，然后转小火慢炖2小时左右，直到鸭翅膀炖得软烂入味。期间可以偶尔撇去浮沫。

汆烫：将猪蹄和猪膀放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后继续煮5分钟左右，去除血水和腥味。然后捞出，用清水冲洗干净。准备香料：在炖锅中放入准备好的猪蹄和猪膀，加入足够的清水，水量要没过食材。再次加入姜片和葱段，可以根据个人口味添加一些八角、香叶等香料。

炖煮：将处理好的猪膀块放入炖锅中，加入足够的清水（水量要没过猪膀），再加入准备好的香料和适量的盐。用大火煮开后转小火慢炖，期间可以用勺子轻轻翻动猪膀块，使其受热均匀。去沫：炖煮过程中，要及时撇去浮沫，保持汤汁的清澈。浮沫中含有蛋白质和杂质，去除后可以使汤汁更加清爽。

- 肘子的个头较大，煮的时间可长些，去除杂质后，用黄酒温热。给肘膀“洗澡”，目的是让肉质紧实，可有效除去肉腥气。- 慢火炖肘子，保持表皮完整。- 炖熟至软烂后，多浸泡段时间，更入味。- 冷藏后再切片，好成型，入味均匀。- 想做成肉卷，先冷藏，完全凉透后切片。

冬瓜炖膀肉怎么做啊

做法：将猪膀肉切块，放适量料酒生抽腌制；把冬瓜去皮，切厚片备用；锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒；翻炒至肉块变色，放入冬瓜片；放入适量盐和醋，加清水适量，烧开，中火炖10分钟；放入拍碎的蒜瓣；加适量生抽，出锅即可。

材料： 主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪（干）125克，猪肋条肉（五花肉）300克， 辅料：鸡骨架500克，冬笋50克， 调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉（豌豆）10克 做法： 冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青2厘米处改为圆形，直径6厘米。

材料准备： 牛肉：切成块状，推荐使用牛腩或牛翅膀，肥瘦相间，炖煮后更加鲜嫩。约500克。 冬瓜：去皮，去籽，切成块状。约500克。 葱：切成段状。 姜：切片。 大蒜：切片。 料酒：适量。 食用油：适量。 盐：适量。 酱油：适量。 白胡椒粉：适量。

清炖蹄膀有哪些简单做法?

白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。

清炖蹄膀是一道传统的中式美食，以猪蹄和猪膀（猪肘）为主要食材，通过慢火炖煮，使得肉质鲜嫩、汤汁浓郁。以下是一种简单的清炖蹄膀的做法：材料：猪蹄 2只 猪膀 1个 姜片 5-6片 葱 2根 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 少许 清水 适量 步骤：准备材料：将猪蹄和猪膀清洗干净，去除多余的毛发和杂质。

做法：将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。

做法：先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。

清炖猪膀怎么炖好吃?

准备：将猪膀块用清水冲洗干净，去除血水和杂质。为了去除腥味，可以将猪膀块放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出猪膀块，沥干水分。焯水：将处理好的猪膀块放入沸水中焯水，可以加入一些料酒、姜片和葱段，以去除多余的血水和杂质，减少腥味。

汆烫：将猪蹄和猪膀放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后继续煮5分钟左右，去除血水和腥味。然后捞出，用清水冲洗干净。准备香料：在炖锅中放入准备好的猪蹄和猪膀，加入足够的清水，水量要没过食材。再次加入姜片和葱段，可以根据个人口味添加一些八角、香叶等香料。

清炖蹄膀的做法：先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。

酱汁煨蹄膀怎么做简单又好吃?

首先，准备一锅热水，加入一枚八角、适量料酒和切片的姜，烧开后，将洗净的猪蹄膀放入其中，进行约3-5分钟的汆烫。烫好后，将蹄膀捞出，立即浸泡在冰水中3-5分钟，再洗净以去除血水。接着，热锅冷油，放入姜片、蒜块、两枚八角、两片香叶和一小块桂皮，以及4-5小块冰糖。

烹制酱汁煨蹄膀的步骤十分讲究。首先，将蹄膀放入沸水中，加入八角和适量料酒以及姜片，进行初步的焯水处理，这能有效地去除肉中的部分腥味，提升菜肴的纯净口感。（第一步）焯水后的蹄膀需要立即放入冰水中浸泡，这样做能保持蹄膀皮的弹性和紧致，为后续的烹饪增添层次感。

调味收汁：待猪蹄和猪膀炖至肉质软烂，加入盐调味，然后转大火收汁，直至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。出锅装盘：将煨好的蹄膀捞出，摆放在盘中，淋上浓郁的酱汁，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。【小贴士】汆烫时加入一些料酒可以去除腥味。炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，否则会有苦味。

首先，准备一锅沸水，加入一颗八角、适量料酒和姜片，烧开后将洗净的猪蹄膀放入，氽烫大约3-5分钟，然后捞起并浸泡在冰水中3-5分钟，以去除血水。接着，用热锅冷油，放入姜片、蒜块、两枚八角、两片香叶和一小块桂皮，再加入4-5小块冰糖，慢慢翻炒。

清炖羊膀子怎么做最好吃清炖羊膀子的做法

〖壹〗、材料：羊肉、花椒粒、干辣椒、葱、姜、盐。羊肉入锅，放足量的冷水，足量！大火烧开，后会出现血沫和杂质，用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步最为关键，也比较费时。

〖贰〗、羊膀子剁成合适的块，洗净。雪莲洗净，姜切片、葱切段、花椒大料装料盒。清水烧开后将羊膀子放入。大火烧开后撇去浮沫。加酱油、糖、调料盒、雪莲花、葱姜等。小火炖至熟烂（大约需要一小时间左右）加盐即可。

〖叁〗、用干红小尖椒，花椒，盐来调味，大火煮开以后改成小火炖煮到羊脖子肉烂。

〖肆〗、说的是先把羊骨头熬熟，再捞出来火烤焦香，然后用根竹签把骨头缝里的筋肉洗洗挑剔，用鲜香的羊骨头汤佐咽。如此悠闲的吃喝画面，好不羡煞人也。『1』羊蝎子一定要买那种市场上屠宰户现剔出来的，膻味轻比较香，别买那种成箱的进口来的，煮出来没有味道。

文章到此结束，如果本次分享的炖膀的家常做法大全和炖膀肉的做法有哪些的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！