醋溜白菜怎么做好吃，醋溜白菜怎么做好吃又简单视频教程

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怎样才能做出好吃的醋溜白菜,除了放醋还要放什么?

有人觉得醋溜白菜就是在炒白菜的基础上倒一点儿醋，其实不是的。只放醋可不行，今天教大家简单三步搞定醋溜白菜，还会把厨师长的秘制料汁拿出来和大家分享。用我这种方法做出的醋溜白菜，色泽亮丽，可口开胃，搭配米饭馒头都是不错的选择。

白菜处理：将白菜清洗干净，去掉老叶和硬梗，切成大小均匀的块状或者条状。为了保持白菜的爽脆口感，可以选择用冰水浸泡10分钟左右，这样可以使白菜更加脆嫩。调汁：在一个小碗中，混合老陈醋、生抽、白糖，搅拌均匀，形成调味汁备用。

加醋：待白菜炒至八成熟时，淋入白醋，迅速翻炒几下，让醋味迅速挥发并包裹在白菜上。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁略微粘稠，更易于裹在白菜上。出锅：炒至白菜全熟，醋味充分融入菜中后，迅速出锅装盘。

醋的加入时机很重要，最好是在白菜快熟的时候加入，这样可以保持醋的酸味，不会被完全煮飞。醋溜白菜的火候要快，以保持白菜的脆爽口感。如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒的用量，或者使用一些辣椒酱来增加风味。有些人喜欢在最后加入一些葱花提香，这也是一个不错的选择。

白菜1颗，姜3g，蒜2瓣，干辣椒3个，生抽2/1汤匙，香醋1汤匙，白糖2g，盐少许，鸡粉4/1茶匙。白菜洗净撕成小块，沥干水分。姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。

醋溜白菜怎么做好吃又简单

食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油。准备食材，将白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜帮与菜叶分别入好。盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

材料：白菜5大片、蒜末4瓣、红辣椒2颗、葱3小段、食用油适量、醋适量、糖适量、盐适量、鸡精少许、淀粉水少许。菜帮用菜刀片成小片，菜叶手撕好分开备用。葱切小段，蒜切末，辣椒掰成两段备用。起锅热油，加入葱段蒜末干辣椒爆香，先加入菜帮，翻炒一会儿。

主料：白菜500克。汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1勺。植物油适量。白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

白菜可以做成醋溜白菜，很美味的，具体操作如下：陈醋、白糖、生抽、海鲜酱油、盐和蒜末调成料汁后。起锅烧油放入葱、姜、蒜炒出香味，再把切好的白菜片放入炒至略微变软。之后将料汁倒入锅内翻炒至白菜6～7成熟，加入水淀粉勾芡、淋上香油，即可制作出美味的酸溜白菜。

醋溜白菜时,直接加醋就错了,掌握好时机才能做出美味的醋溜白菜吗?

〖壹〗、提醒：大伙儿家里若是有动物油还可以用动物油来炒醋溜白菜，用动物油炒出来的醋溜白菜也会更加进味。

〖贰〗、炒醋溜白菜和炒酸辣土豆丝有异曲同工之妙，都要在适当的时机放2遍醋才会好吃，醋溜白菜的味道是酸香带着微微甜辣的复合味道，酸味是主味，所以也别怕放多了，高温下醋味会挥发不少，只要不是用白醋来炒，也不会特别的酸。

〖叁〗、倒入刚调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽。一道开胃醋溜白菜就做好了，口感色泽银红，酸甜辣香，清口解腻，实在是不二之选，一盘菜的成本非常低，喜欢你也来试试吧。

〖肆〗、根据经验和技巧，炒白菜时最好在快熟之前放入醋，以免长时间煮沸导致醋的挥发，影响口感和健康效果。步骤分解：热锅凉油，将白菜洗净后拍干水分，切成长条或片状，放入锅中炒至断生即可。接着，加入配菜、盐、味精等调味料，炒匀均匀后倒入适量醋，翻炒片刻即可关火。

〖伍〗、再者，调味是提升醋溜白菜美味度的关键。醋溜白菜的味道以酸、甜、咸为主，其中醋的用量要适中，既要能够突出酸味，又不能过于酸涩。可以根据个人口味加入适量的糖来中和醋的酸味，同时加入少许盐和生抽提升整体鲜味。

白菜怎么做好吃下饭

白菜炖粉条，是一道暖身又下饭的菜肴。将白菜帮切成块，粉条用水泡软。锅中热油，先将白菜帮放入锅中翻炒，然后加入泡软的粉条，加水没过食材，加入适量盐和酱油调味，大火煮开后转小火炖煮。白菜帮软烂可口，粉条吸饱了汤汁软糯入味，令人回味无穷。

白菜炖粉条：先将白菜切成大块，用油稍微煸炒一下，然后加入足够的水和适量的盐、鸡精调味。待水开后，放入泡软的粉条，转小火慢炖至粉条吸收了汤汁变软，白菜也炖至烂熟。这道菜的汤汁浓郁，粉条吸满了白菜的鲜味，非常适合拌饭吃。酱烧白菜：将白菜切成宽条，用油煸炒至表面微焦。

将白菜切成块状，用开水焯一下，沥干水分。锅中放油，加入干辣椒、花椒、蒜末炒香，再加入白菜翻炒，加入醋、酱油、糖、盐调味，炒至入味即可。这道菜酸辣开胃，非常适合下饭。白菜炖豆腐 将白菜洗净切块，豆腐切成小块。

白菜炖豆腐 这是一道温暖的家常菜。将白菜洗净切块，豆腐切成小块。锅中放油，先将葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至半熟，然后加入豆腐和适量的水，调入盐、鸡精和其他调味料，小火慢炖至汤汁浓郁，白菜和豆腐都炖透即可。这道菜营养均衡，适合冬天食用。

白菜鸡蛋汤 这是一道简单又营养的汤品，非常适合作为下饭菜。将白菜洗净切成小片，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，加入白菜煮至半熟，然后慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。加入盐、鸡精调味，撒上葱花，一碗清新的白菜鸡蛋汤就完成了。

酸辣白菜是一道非常开胃的菜，它的酸辣口感能够刺激食欲，非常适合搭配米饭食用。首先将白菜切成丝状，用盐腌制一下，挤出水分。然后热锅凉油，放入干辣椒段、花椒粒、蒜末和姜末爆香，接着加入白菜丝快速翻炒，加入适量的醋和糖调味，最后撒上葱花即可出锅。

家常菜什么好吃又简单

纯蔬菜可以炒或者做汤，比如青菜肉圆汤，青菜鱼园汤，素炒青菜。肉类更简单，可以配蔬菜做小炒，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉丝，青椒炒肉片，笋瓜炒肉片。炖菜：夏天炖点红烧肉，炖排骨汤，或者用鸡腿做个清蒸鸡用蘸料。

茄子切成长条状，锅烧热倒油，加入蒜末炒香，倒入茄子，将盐、蚝油、生抽、老抽、白砂糖加小半碗清水搅拌均匀至融化，倒入茄子中，再铺上肉末，盖盖子焖5分钟，开盖翻炒使调料均匀，然后视情况再焖1-2分钟即可。

菠菜拌香干 菠菜的清香和香干的豆香，完美融合在这道简单的凉拌菜中。将菠菜焯水后切段，加入香干丝、蒜末和香油拌匀。简单清爽，营养丰富。 玉米炒胡萝卜 金黄的玉米和鲜甜的胡萝卜，为餐桌增添一抹亮色。将玉米粒和胡萝卜切丁，在锅中翻炒至熟，加入盐和黑胡椒调味即可。

醋溜白菜怎样炒好吃

姜切片，蒜剥皮用刀背压一下，葱白切断，葱青留着 白菜洗净切断 锅中放油烧热，下生姜还有蒜葱白爆香。下白菜。放入干辣椒，翻炒。沿着锅边倒入醋。还有酱油，以及适量的盐大火翻炒。

主料：白菜500克。辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。配料：花生油30毫升、盐5克、白糖20克、醋20毫升、酱油10毫升、味精2克。先把白菜洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。先放入白菜帮翻炒。

材料：白菜5大片、蒜末4瓣、红辣椒2颗、葱3小段、食用油适量、醋适量、糖适量、盐适量、鸡精少许、淀粉水少许。菜帮用菜刀片成小片，菜叶手撕好分开备用。葱切小段，蒜切末，辣椒掰成两段备用。起锅热油，加入葱段蒜末干辣椒爆香，先加入菜帮，翻炒一会儿。

小白菜掰成叶，用清水浸泡一小会清洗干净，切成小段沥水控干。大蒜小米椒切碎备好。用一个碗，放淀粉陈醋，清水调汁儿待用。炒锅烧热后放油将大蒜小米椒炒出香味。加入小白菜炒匀，因为有白菜梆子所以需要稍微焖煮几分钟。

主料：白菜500克。汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1勺。植物油适量。白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

首先，选材是烹饪成功的第一步。白菜应选择叶片嫩绿、茎部脆嫩的新鲜品种，这样的白菜炒出来不仅口感更佳，而且营养价值也更高。在准备阶段，将白菜洗净后切成适合炒制的大小，通常是叶片和茎部分开，以便更好地控制火候和熟成度。其次，火候的掌握至关重要。

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