馒头卷子的做法大全？馒头 卷子？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于馒头卷子的做法大全，馒头 卷子这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

馒头怎么做

〖壹〗、用手把猪油揉进面团里，像洗衣服一样反复揉搓，这一步很关键很关键！要足够长的时间；分成八份小剂子，叠被子一样反复揉 一个小剂子也要揉够最少五十下；锅中烧水，将馒头放进去醒发原来两倍大以后，开火水开计时15分钟，先别揭开锅盖焖三分钟，馒头就做好了。

〖贰〗、用电子称称300克面粉。在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。用一块湿毛巾盖在面盆上面。等到面团变成两倍大。把发好的面团从盆中取出，再揉几遍。将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。

〖叁〗、准备普通面粉500g、温水250g、酵母3g。酵母用温水化开，一点点加入面粉中搅拌至无干粉。揉成光滑的面团，盖上盖子常温发酵1个半小时左右，内部呈蜂窝状说明面已经发好了。分成均匀的剂子，揉成馒头形状二次醒发20分钟。冷水上锅，水开蒸15分钟焖5分钟即可。

蒸馒头和蒸绻孑一样吗?

〖壹〗、蒸馒头和蒸卷子。做法不全一样呀！这两种做法都是需要面发开以后才能做。一斤面大约用5克左右孝母粉，和好面绪揉好面。等数个小时以后，面发开后，把面揉成馒头的形状。上笼蒸。小时左右馒头就蒸熟了。蒸卷子的不同。是把发开的面。赶成饼状， 后给上面抹上油。

〖贰〗、要找到面不发的原因。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面，这种情况是不会发了，就算酸了也不发。

〖叁〗、另外一个主妇也要准备这样的早餐，不过她是先淘了米，然后热水，等水开了后，再把米放到锅里，等粥熬好以后，才开始切菜，等凉菜拌好后，就又开始热水蒸馒头，等馒头蒸热后，又把鸡蛋煮上……不用我说，您一定知道这份早餐来的是多么不容易。

死面卷子,怎么做如何做好吃

〖壹〗、食材：中筋面粉600克、植物油适量、开水200克、盐适量、凉水200克。将开水浇在面粉里，用筷子搅拌几下，然后加入凉水搅拌，最后一起揉成面团，摊开晾凉。凉后的面团在案板上撒点面粉揉几下。

〖贰〗、步骤：家家都有的材料。所有的料都好好搅拌就行了。和面时候放点安琪，过半个小时后就可以擀面了。匀称的放好馅就行了。打的时候小心露馅。随便切也行。蒸十五分就行了。

〖叁〗、死面蒸卷子的做法步骤10整个面片涂抹均匀 死面蒸卷子的做法步骤111慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起 死面蒸卷子的做法步骤121用刀切成均匀的卷子坯子 死面蒸卷子的做法步骤131将卷子生坯放入笼屉内 死面蒸卷子的做法步骤141蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可。

在山东,上锅蒸的面食不一定都叫馒头!这7种也很好吃

可以说，山东面食上锅蒸的，不仅仅叫馒头，也不仅仅只是馒头，还有其他的如年糕之类的，“猪猪侠”就不再赘述了。

用一根牙签在面团上按压出纹路，使圆面团看起来看南瓜的样子；中间再插一颗葡萄干，就更像一个小南瓜了；整形好以后醒发5分钟，如果制作的速度慢，可以不用醒发，直接上锅蒸20分钟，关火后焖2分钟即可。如果醒发时间过长，南瓜馒头的纹路就会浅了，反而不好看了。

牛肉面：牛肉面是滨州特色面食之一，传统的做法是选用上等面粉和牛肉，烹调出来的口感鲜香可口，味道鲜美。 烧烤： 烧烤是滨州特色小吃之一，以烤制各种肉类为主，口感香嫩，味道醇厚。烧烤是人类最原始的烹调方式，以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来烹调至可食用。

清油盘丝饼 清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。甜沫 甜沫是起源于豫北地区豆沫，后流传至山东济南特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一。

作为山东人，面食那是相当丰富，包子、馄饨、饺子、面条、馒头、大饼等，下面分享几个我近期做的 【排骨芸豆包】准备食材：芸豆1000g，肋排1000g，洋葱一个，大葱一棵，面粉适量。

老式发面饼怎么做?

〖壹〗、主料：面粉200克、炼乳10克、鲜酵母4克、鸡蛋一个、水90克、盐1/2茶勺。配料：五香粉1茶勺、孜然粉1茶勺、植物油2茶勺。鲜酵母用适量水化开，面粉中加入炼乳、酵母水、鸡蛋拌匀，再逐渐把剩下的水加入到面粉中，并不断的搅拌，最后和成均匀的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

〖贰〗、主料：面粉200克、炼乳10克、鲜酵母4克、鸡蛋一个、水90克、盐1/2茶勺。配料：五香粉1茶勺、孜然粉1茶勺、植物油2茶勺。鲜酵母用适量温水化开，将面粉放入盆中，加入炼乳、酵母水、鸡蛋，拌匀后逐渐加入剩余的水，边加边搅拌，直至面团均匀。

〖叁〗、用料中筋面粉400克温水240～250克酵母3克白糖5克老式发面饼的做法1和成一个较软的面团，密封发酵2倍大，扒开面团有蜂窝组织。2如果有发酵的酸味就加1克小苏打，充分揉面排气，分成8个等份。

〖肆〗、发面饼，比一般的饼更加松软可口，非常受大家喜欢。

〖伍〗、面粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，边加水边用筷子搅拌，直到面粉都沾到水成小块，然后用手合成不沾手的面团，盖上湿布发酵至两倍大；合红糖馅：将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。

鲁西南方言杂谈-卷子

笔者小时候贪嘴，吃杂面卷子时，专挑卷子头吃，因为它比其他卷子白面多点，杂面少点。“咸卷子”就是《汉语词典》里的解释方法做的卷子。笔者小时候，刚开始实行土地承包制改革时期，在鲁西南农村时，吃过母亲做的葱油咸卷子、马蜂菜咸卷子、榆钱子咸卷子、扫帚苗子咸卷子、芝麻盐咸卷子等。

“吱声”一词，《汉语词典》给出的意思是“拼音zhīshēng，发细小的声音；拼音zīshēng，北方方言：指吭声、说话”的意思。严格来讲，“吱声”是普通话用词，只不过鲁西南某些县市方言将“吱声”的两个拼音都发音成“jīshēng”了。

在鲁西南某些县市的人，常用“赔不是、赔个不是”表示“请求原谅；赔罪”的意思。

、飞速地“撵”。“跑”“走”“奔”“驰”只是指一般的奔跑动作，可以是一人独为，也可以是多人结伴而为，从中根本看不出谁先谁后的互动。当然，“躖”字还有其他意思，和鲁西南方言关联不大，就不做解释了。再次感谢这个文友！心里有点小兴奋，今晚俺必须下厨炒盘皮杂，喝一盅，得劲一下。

”狄婆子说：“是别人么？作假！”薛婆子送出狄婆子回来，素姐又与他爹娘合他生母从头行礼。这段叙述中，就用到了两次“作假”。鲁西南方言口语中的“作假”、“别作假”、“不作假”都是“作假”的“为人不坦率；假装客气”的意思应用。“作假”的其他意思，鲁西南方言和普通话是一样使用的。

用鲁西南方言来评价这类人，就是“半熟（拼音bànshú，鲁西南方言读音bànfú）”，意思是“人经常做傻事，还自以为聪明而不自知”。“半熟”含蓄讲就是“缺”，多指做事不经大脑，或有调戏同龄异性（同性）朋友时，被对方戏谑地骂做“半熟”。

肉卷子馒头的家常做法大全怎么做好

肉卷子馒头的做法 盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。猪肉切成小丁，加入酱油腌一会。大葱剁碎。将葱碎加入猪肉中，加入油，酱油，盐拌匀。

蒸馒头/卷子的做法 面粉若干，根据人数来。准备酵母粉、白糖。喜欢甜甜的可以多加点，个人自创的，加了白糖会有奶香味，面还没有蒸的时候就有奶香味呢～用温水化开 面粉放水，用筷子搅成这种絮状。

面粉中加入酵母粉揉成面团醒一会。『2』猪肉切成小丁，葱切碎。放在容器了加点酱油，盐拌匀备用。『3』干枣洗净备用。『4』醒好的面团揉匀，分成小块揉匀。

做馒头用的俗称面起子学名叫什么

面起子学名是什么面起子的学名是碳酸氢钠，俗名小苏打、酸式碳酸钠等。碳酸氢钠是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水，碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

面起子化学名称：碳酸氢钠 俗名：小苏打、焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。面起子一般指老面，其类有丰富的酵母菌。面起子的作用：首先面起子就是是一种酵母，酵母是一种微生物真菌，对人无害。

面起子的学名是碳酸氢钠。碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。

“面起子”就是“小苏打”，又叫“苏打粉”，学名碳酸氢钠，是一个碳酸氢钠分子加六个结晶水。 面起子是一般指老面其类有丰富的酵母菌主要成分是面粉发酵过的面粉起.起子面，原名是指老面，老面就是发面的面种子，在北方叫做面起子。

小苏打。小苏打就是俗称的“面起子”，又叫面碱，化学名称叫做碳酸氢钠，是人们蒸馒头、烙锅盔、做蛋糕等必不可少的发面引子。

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