凉拌猪肉的做法，凉拌猪肉的做法大全窍门？

大家好，今天小编来为大家解答凉拌猪肉的做法这个问题，凉拌猪肉的做法大全窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

在家里如何做出好吃凉拌猪肉?

〖壹〗、材料：猪肉、干辣椒节、花椒、盐、味精、白糖、料酒、姜葱、色拉油。猪肉处理干净，下入冷水锅，加入花椒、料酒、姜葱，大火煮开，小火煮熟，关火，自然冷却，冷后切薄片装盘。

〖贰〗、将猪肉片放入一碗中，加入酱油和花椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。 在腌制的同时，将黄瓜和胡萝卜切成丝状。青葱切成细丝备用。 在一个平底锅中加热适量的食用油，倒入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄熟透。 将煎好的猪肉片取出，放在一旁冷却。

〖叁〗、食材备料：刀切碎猪肉 200克 （不能用粉碎机） 、红葱头 4-6颗、小葱 2根、青柠檬（小） 4个、粗辣椒碎 适量、鱼露 适量、椰糖 少许、香菜 5根左右、糯米 150g 、生菜 六片。

〖肆〗、材料：带皮猪白肉、木耳、盐、味精、酱油、蒜泥、米醋、香油。将带皮猪白肉洗净，木耳洗净撕成小块，备用。炒锅上火倒入水，调入盐，下入猪白肉煮熟，切片，倒入盛器内。调入蒜泥、盐、味精、酱油、米醋、香油，再加入木耳拌匀即可。

〖伍〗、材料：野山椒、猪臀尖肉、生姜、花椒、料酒、白糖、味精、香油、香菜、菜籽油。猪臀尖肉处理干净，放入清水锅中汆水，捞出来清洗干净。锅里另外倒入干净的清水，下入臀尖肉，加入花椒、生姜片、料酒，煮至八成熟，原汤浸泡冷却。肉捞出来沥干水分，切成薄片，码入盘内。

凉拌白肉的做法四川

将猪肉放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过猪肉，大火煮开后转小火煮30分钟左右，捞出晾凉。将蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒油、花椒油混合成蒜泥汁。将晾凉的猪肉切成薄片，码放在盘中，淋上蒜泥汁即可。

凉拌白肉的四川做法如下：主料：猪肉500克 辅料：大葱1根、姜10克、蒜10克、辣椒油2茶匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、花椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、白糖1/4茶匙 猪肉洗净，冷水下锅煮熟，用筷子能轻松穿透肉块就可以了，然后晾凉切片。大葱斜切丝，姜蒜剁末。

四川酸菜白肉的做法 材料：猪肉（五花肉或者肉脯）500克酸菜250克葱姜蒜适量干辣椒适量料酒适量盐适量糖适量生抽适量老抽适量香油适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。将酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

酸菜白肉是一道流行于中国东北和四川地区的传统名菜，以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而著称。这道菜的主要食材是酸菜和猪肉，烹饪方法简单，适合家常制作。

四川凉拌猪肉的做法

〖壹〗、将猪肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡片刻，使其口感更佳。将葱姜蒜切末，加入盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油、香油、糖等调料，搅拌均匀。将焯好水的猪肉片捞出，沥干水分，加入调料中拌匀即可。凉拌猪肉可以根据个人口味加入适量的蒜泥、醋等调料，口感更佳。

〖贰〗、五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净。锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟。煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片。调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀。

〖叁〗、猪肉200克，黄瓜100克，蒜瓣4个，葱2根，辣椒酱15克，生抽15ml，白醋1勺，花椒粉5克，蚝油10克，白砂糖15克。买回来的猪肉洗净，水煮15分钟，期间注意翻面。水煮期间调配好调料。将蒜和葱切丁，放在碟子里。加入适量的辣椒酱、生抽、白醋、花椒粉、耗油、白糖，搅拌均匀。

凉拌猪肉怎么做

〖壹〗、猪肉200克，黄瓜100克，蒜瓣4个，葱2根，辣椒酱15克，生抽15ml，白醋1勺，花椒粉5克，耗油10克，白砂糖15克。将买回来的猪肉洗净，水煮15分钟，期间注意翻面。水煮期间调配好调料。将蒜和葱切丁，放在碟子里。加入适量的辣椒酱、生抽、白醋、花椒粉、耗油、白糖，搅拌均匀。

〖贰〗、材料：猪肉300克、葱、蒜、盐、味精、花椒油、香油、白糖、生抽、红油辣椒。蒜拍成极细的蒜蓉泥，葱切斜段待用，猪肉煮熟晾凉待用 猪肉切片入碗，加入葱、蒜、盐、味精、花椒油、香油、白糖、生抽、红油辣椒适量拌匀即可。

〖叁〗、煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片。 调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀。 吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。

凉拌白肉怎么做啊?

肉需要将血水去干净后肉才白，也就是刚开始用热水浸泡去血水，然后换水来煮熟，肉就白了。食材：五花肉400克、窝笋100克。制作步骤：准备姜、葱、蒜。姜去皮切丝，葱洗净切成葱花，蒜去皮捣成蒜泥。窝笋去皮切片，芹菜洗净，斜刀切片。

凉拌白肉的正宗做法： 准备材料：猪里脊肉500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、花椒油、芝麻酱、蒜泥、香菜。 将猪里脊肉洗净，放入锅中加入葱姜蒜和料酒，加水没过肉，大火煮开后转小火煮20分钟，捞出晾凉。

凉拌白肉 做法： 猪肉冷水下锅加入葱姜料酒煮熟捞出；煮熟的猪肉过一次冰水，切片装盘；碗中加入蒜末、辣椒面，淋入热油；加入两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、白糖、鸡精搅拌均匀，再加入少量煮肉的汤；将调好的料汁倒入盘中即可。

第白肉不是肥肉，所以在选择肉的时候最好是选择猪后腿肉，这里的肉质鲜嫩用来做白肉是很合适的。买来之后整块猪肉浸泡在水中半小时，然后捞出来。第煮好之后猪肉清洗干净之后，锅里加清水，加上几片生姜，然后将猪肉放进去煮，煮熟之后捞出来控水。

凉拌白肉是一道以猪肉为主要食材，配以四川传统调料和调味料制作而成的经典川菜。

调料的选择也是制作凉拌白肉的关键。使用高级白豆油、德阳红豆油、芝麻油、红泊海椒、花椒面和蒜泥等调料，不仅能增加菜品的香气，还能使肉质与调料充分融合，提升口感和风味。在制作过程中，确保调料与肉片的均匀混合，让每一口都能享受到丰富的味道层次。

关于凉拌猪肉的做法，凉拌猪肉的做法大全窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。