猪小肚的做法大全集？猪小肚怎么做好吃煲汤？

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猪小肚怎么做好吃

用料：猪小肚四个、红辣椒三个、青辣椒三个、生姜适量、葱头适量、盐适量、蚝油适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量。卤好的猪小肚切丝。所有配料洗净切好。热油放入辣椒葱头盐翻炒两分钟，加入猪小肚继续翻炒，一次放入大蒜，生姜，十三香，耗油，鸡精，出锅。

主料 猪小肚 500克 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 姜 适量 蒜头 适量 小葱 适量 步骤 猪肚洗净。入锅中焯过水盛出切成条。葱姜蒜切碎，辣椒切细。热油炒香姜蒜粒。倒入猪肚翻炒。加入料酒，盐炒匀。淋入生抽，加入适量的水。

青椒炒猪肚 食材：白煮猪肚，青椒、红椒，葱花、盐、料酒 做法：将猪肚片成片；青红椒用开水氽一下，捞出切成小段 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下 加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

先将猪小肚清洗干净，剁成小块。 将猪小肚放入开水中焯水，撇去浮沫，焯煮5分钟。捞出后用冷水清洗干净。 另起锅，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入少许料酒。将焯水过的猪小肚放入锅中，煮30-40分钟，直到猪小肚变软烂。 捞出猪小肚，沥干水分。

材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净。放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗；红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净。用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水800毫升（8碗水量）。

准备原料：猪小肚2个，猪骨250g，淮山70g。淮山，猪小肚，猪骨，蜜枣，姜，猪小肚用盐，生粉内外搓洗干净。汤锅放大量清水下猪骨，猪小肚，淮山浸泡1小时，放姜，蜜枣进去，开火煲，浸泡是想让猪骨里的精华出来，煲开了改小火煲。煲2小时捞出猪小肚。

猪小肚炖汤的几种美味做法

猪小肚炖胡椒，猪小肚洗干净，去掉周围的肥油块，撒上盐搓洗，冷水下锅，水开捞起切小备用，胡椒拍碎，把猪小肚和胡椒粉一起放入炖盅，炖三小时即可。山药猪小肚汤，猪小肚用盐和生粉揉搓清洗干净，山药洗净去皮切块备用，胡椒拍碎，把所有材料一起放入炖盅炖2个小时即可。

猪小肚炖胡椒汤：先将猪小肚彻底清洗干净，去除多余的脂肪，然后用盐搓洗以去腥味。接着，将其冷水下锅，大火煮沸后捞出，切小块备用。胡椒拍碎后，与猪小肚一同放入炖盅，慢火炖煮三小时，直至汤浓味美。02 山药猪小肚汤：清洗猪小肚时可用盐和生粉揉搓以去除杂质。山药去皮切块备用。

清洗猪小肚，用盐和生粉加水反复搓洗，腌制十分钟后冲洗干净，并切成丝状。 热锅下油，先放入姜片、薏米和猪小肚丝翻炒一下。 加入适量清水，大火煲开后放入车前草，改用小火煲约40分钟。 可根据个人口味加入少许胡椒粉调味，享用这款祛湿健脾的温暖汤品。

搭配山药+栗子：要知道猪肚和栗子都能起到健脾养胃的功效，所以两者一起煲，调理肠胃效果更佳，特别是加上了山药，就更加能起到养气补肺的效果了。

猪小肚含有蛋白质，脂肪，矿物质，无机盐，烟酸等成分。中医亦认为它有健脾胃，缩小便，消积滞的功效。与补肾利水的黑豆，养血健脾的红枣为汤，清润可口，有健脾肾，缩小便的功效，是冬日价廉物美的养生靓汤，且男女老少皆宜。

烤猪小肚的做法大全集

〖壹〗、做法一：五香烤猪小肚 准备材料：猪小肚、五香粉、盐、料酒、生姜、葱、蒜等。 处理猪小肚：将猪小肚清洗干净，用料酒、生姜片腌制去腥味。 腌制：将五香粉、盐、切好的葱姜蒜均匀涂抹在猪小肚上，腌制2-3小时。

〖贰〗、猪小肚烧麦：将猪小肚剁碎，与糯米、香菇、虾仁等混合，包入烧麦皮中，蒸熟即可。这是一种传统的点心，口感鲜美，营养丰富。猪小肚煲仔饭：将猪小肚与米饭一起放入煲仔中煮熟，加入葱、姜、蒜、酱油等调料，煮至猪小肚软烂，米饭入味。这是一种简单易做的家常菜，味道鲜美。

〖叁〗、把猪小肚用清水洗1-2次，然后放进快烧开水的锅里，需要频繁翻动，不用等水开就可以把猪小肚取出来，最后把猪小肚两面的污物清理掉即可。猪小肚用清水洗2次，然后加入适量的白醋和生粉搓洗猪肚去掉异味，再用清水洗掉醋和生粉。

〖肆〗、为了去除异味，可使用白醋和生粉搓洗猪小肚，再用清水冲洗干净。此外，也可以翻转猪小肚用食盐搓擦，再用水冲洗干净。清洗时，还应剪掉猪小肚上的筋膜，并从开口处剪出一个缺口，使内层翻出，在流水下彻底冲洗干净。最后，可用盐和白醋浸泡猪小肚，以消除异味。

猪小肚可以用来做哪些菜肴?

〖壹〗、猪小肚汤：这是最常见的猪小肚菜肴之一。猪小肚清洗干净后，与姜片、葱段一起煮制，可以加入一些中药材如枸杞、红枣等，煮成滋补的汤品。这种汤品营养丰富，对于增强体质、改善消化有很好的效果。

〖贰〗、详细来说，猪小肚是广西地区的特色食材，在猪肚的上部，更靠近猪肚的上口部位，这个部位整个叫猪脬，是广西地区特色的美食性原料，通常会被制作成各种美食，如猪小肚炖汤、猪小肚煮粥等。猪小肚有些省份也叫猪小肚或者猪尿泡，在广西地区通常被称为猪小肚。

〖叁〗、日常生活中，我们能够用猪小肚烹饪出许多美味的菜肴，烹饪时，通常是将猪小肚切成小块，加入调料，煮熟后即可食用，也可以用来做拌面、汤面等，其口感鲜美，因此深受大家的喜爱。

猪小肚汤的做法大全集

〖壹〗、在清水中煮沸猪小肚，然后捞出，冷水漂洗干净，切成小块备用。 在一锅热水中加入洋葱、蒜、胡萝卜、番茄、姜片和辣椒，煮沸后转至中小火炖煮15分钟。 加入切好的猪小肚，再炖煮15分钟。 加入盐和胡椒调味，撒上香菜即可食用。

〖贰〗、猪小肚炖胡椒，猪小肚洗干净，去掉周围的肥油块，撒上盐搓洗，冷水下锅，水开捞起切小备用，胡椒拍碎，把猪小肚和胡椒粉一起放入炖盅，炖三小时即可。山药猪小肚汤，猪小肚用盐和生粉揉搓清洗干净，山药洗净去皮切块备用，胡椒拍碎，把所有材料一起放入炖盅炖2个小时即可。

〖叁〗、原料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10枚。猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗；白茅根、玉米须、红枣（去核）洗净。把全部原料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供食。每日1料。

〖肆〗、猪小肚汤的做法如下：材料： 猪小肚500克 姜片10克 料酒1汤匙 清水适量 青葱适量 盐适量 胡椒粉适量 步骤： 将猪小肚用清水洗净，切成薄片。将切好的猪小肚放入开水中焯水，撇去浮沫，煮沸后捞出备用。

〖伍〗、猪小肚炖胡椒汤：先将猪小肚彻底清洗干净，去除多余的脂肪，然后用盐搓洗以去腥味。接着，将其冷水下锅，大火煮沸后捞出，切小块备用。胡椒拍碎后，与猪小肚一同放入炖盅，慢火炖煮三小时，直至汤浓味美。02 山药猪小肚汤：清洗猪小肚时可用盐和生粉揉搓以去除杂质。山药去皮切块备用。

猪小肚汤的做法

将猪小肚用清水洗净，切成薄片。将切好的猪小肚放入开水中焯水，撇去浮沫，煮沸后捞出备用。 锅中加入适量清水，放入焯水好的猪小肚，姜片和料酒，大火煮沸后改小火炖煮30分钟。 炖煮过程中，将浮沫撇去，保持锅内的清洁。

准备原料：猪小肚2个，猪骨250g，淮山70g。淮山，猪小肚，猪骨，蜜枣，姜，猪小肚用盐，生粉内外搓洗干净。汤锅放大量清水下猪骨，猪小肚，淮山浸泡1小时，放姜，蜜枣进去，开火煲，浸泡是想让猪骨里的精华出来，煲开了改小火煲。煲2小时捞出猪小肚。

原料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10枚。猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗；白茅根、玉米须、红枣（去核）洗净。把全部原料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供食。每日1料。

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