家常炖带鱼的做法？烧带鱼的家常做法？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常炖带鱼的做法的问题，以及和烧带鱼的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

炖带鱼的家常做法

主料：带鱼500g。调料：食盐10g、酱油15g、鸡精料酒调和油白糖3g。带鱼洗净切段。入油锅中煎一下盛出。下入葱姜蒜，干红椒爆香。下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。炖至汤汁收干即可。装盘即可。

食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀。倒入适量的食用油，油温6成热，下锅煎，煎至两面金黄；取出备用。

炖带鱼一般要炖十分钟。制作这道菜要先把带鱼切段并用酱油、食盐、味精、料酒进行腌制，然后把它放入锅中蒸八分钟左右。较后往油锅中倒入蒜、姜、红椒爆香，再把蒸好的鱼倒入锅中炖一会即可。

首先，对带鱼进行处理：将鱼去鳞洗净，然后将其切成大小适中的段，放入面粉中轻轻翻滚，使鱼段均匀地裹上面粉。接着，准备调料水：在一个碗中，加入葱段、姜片、蒜块、大料，并放入少量的醋、酱油和糖，再加入适量的盐和鸡精。最重要的是，确保调料水的量能没过鱼段，这样炖煮时能充分入味。

生抽适量、盐适量、红糖少许、大葱适量、姜片少许。把带鱼放在清水中反复清洗，并且把鱼鳞去掉。在高压锅中放入适量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、盐、红糖、大葱、姜片。把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。盖上盖子，上汽后盖好阀门，用中小火焖制20分钟。盛出即可食用。

首先准备所需食材，带鱼段加盐，五香粉抓匀腌制15分钟，然后将带鱼裹满面粉。然后热锅给油，加入带鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜，花椒，八角，醋，生抽，适量水，盐和白糖。最后加入盖焖几分钟收汁即可。

带鱼的吃法

〖壹〗、煎海刀鱼 煎海刀鱼是一种简单又美味的做法。首先，将海刀鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上撒上适量的盐和黑胡椒，腌制10分钟。然后，在平底锅中加入适量的橄榄油，待油热后放入海刀鱼。中火煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。这种方法简单快捷，能保留鱼的原汁原味。

〖贰〗、清蒸带鱼洗净新鲜带鱼，切成薄片。均匀地在鱼片上撒上盐和料酒，腌制15分钟。鱼片上铺上姜丝、蒜末和葱花，再倒入少量清水，放入蒸锅蒸10分钟。红烧带鱼洗净带鱼，切成段，热油锅中加入姜、蒜和干辣椒炒香。将带鱼段放入锅中煎至两面金黄。加入生抽、老抽、糖和适量水，慢煮至汤汁浓稠即可。

〖叁〗、首先，清蒸带鱼是保留原汁原味的好选择。准备新鲜带鱼两条，洗净后挤干水分切段，配以姜片和葱段。在沸水中加入料酒和盐，放入蒸盘，用中小火蒸10至12分钟，最后撒上葱花即可享受清淡的口感。其次，如果你喜欢口感酥脆，可以尝试带鱼煎饼。

〖肆〗、清蒸是最能保留食材原味和营养的烹饪方法。将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切段后放在盘中，撒上适量的葱姜丝和少许盐。将盘子放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，根据带鱼的厚度调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，这样既能保持带鱼的鲜美，又能减少油脂的摄入。

〖伍〗、清蒸带鱼：这是最简单也是最能保留带鱼营养的烹饪方法。将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟即可。清蒸带鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，而且能够最大限度地保留带鱼中的营养成分。

不炸的清炖带鱼的做法窍门

〖壹〗、把带鱼放在清水中反复清洗，并且把鱼鳞去掉。在高压锅中放入适量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、盐、红糖、大葱、姜片。把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。盖上盖子，上汽后盖好阀门，用中小火焖制20分钟。盛出即可食用。

〖贰〗、耐心炖煮**。将腌制好的带鱼放入砂锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖。在炖煮过程中，可以加入葱段、姜片、蒜瓣等调料，以增强菜品的香气。根据个人口味，适量加入盐、鸡精等调味料。至少炖煮30分钟，以确保带鱼充分吸收调料的味道。恰当收汁**。当汤汁变得浓稠时，即可关闭火源。

〖叁〗、带鱼洗净，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分钟。取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内，高火力5分钟，此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。将葱段，拍好的大蒜，姜片放入锅内铺底。将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上，不要翻动，开火加热。

〖肆〗、带鱼去鳞、去内脏，洗净切段； 红葱头洗净，拍扁备用； 生姜去皮切片备用； 把锅热油，放入红葱头和生姜末，炒香后放入料酒 加清水，加盐、胡椒粉、老抽、生抽，调味后将带鱼均匀地放入锅中； 火大至开，均匀地翻一下鱼块，然后调小火炖煮约20分钟左右即可出锅。

〖伍〗、撇去浮沫。 盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟。 开锅后，加入适量盐调味即可。温馨提示： 清炖带鱼的火候要掌握好，过久容易煮烂。 煮的时候可以加些枸杞、红枣等调味品提升口感。 清炖带鱼可以根据个人口味添加一些蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等。

〖陆〗、首先，选材十分关键。新鲜的带鱼是制作清炖带鱼的基础。在购买时，应选择眼睛明亮、鳞片完整、肉质紧实的带鱼。此外，为了提升菜品的口感和营养价值，可以搭配一些时令蔬菜，如胡萝卜、香菇等。其次，处理带鱼时要细致。将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段状。用料酒、生姜片腌制一段时间，以去腥增香。

家常炖带鱼做法

炖带鱼一般要炖十分钟。制作这道菜要先把带鱼切段并用酱油、食盐、味精、料酒进行腌制，然后把它放入锅中蒸八分钟左右。较后往油锅中倒入蒜、姜、红椒爆香，再把蒸好的鱼倒入锅中炖一会即可。

主料：带鱼500g。调料：食盐10g、酱油15g、鸡精料酒调和油白糖3g。带鱼洗净切段。入油锅中煎一下盛出。下入葱姜蒜，干红椒爆香。下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。炖至汤汁收干即可。装盘即可。

食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀。倒入适量的食用油，油温6成热，下锅煎，煎至两面金黄；取出备用。

首先，对带鱼进行处理：将鱼去鳞洗净，然后将其切成大小适中的段，放入面粉中轻轻翻滚，使鱼段均匀地裹上面粉。接着，准备调料水：在一个碗中，加入葱段、姜片、蒜块、大料，并放入少量的醋、酱油和糖，再加入适量的盐和鸡精。最重要的是，确保调料水的量能没过鱼段，这样炖煮时能充分入味。

首先准备所需食材，带鱼段加盐，五香粉抓匀腌制15分钟，然后将带鱼裹满面粉。然后热锅给油，加入带鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜，花椒，八角，醋，生抽，适量水，盐和白糖。最后加入盖焖几分钟收汁即可。

带鱼怎样炖好吃又简单易学

〖壹〗、主料：带鱼500g。辅料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。带鱼洗净切段。入油锅中煎一下盛出。下入葱姜蒜，干红椒爆香。下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。炖至汤汁收干即可。

〖贰〗、食材：带鱼500g。辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚。做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可）。

〖叁〗、将带鱼清理，洗净，然后切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉。将锅烧热，放少许油，然后将鱼块放入煎（每面一分钟左右）。然后捞出滤油。将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味，然后捞出。将生抽、糖、醋按（1：1：1）调好，再加少许料酒和水。

〖肆〗、小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，期间可以适当翻动带鱼，让其受热均匀，炖煮时间一般为20-30分钟。收汁：待带鱼炖至入味，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，让汤汁更加浓稠，鱼肉更加入味。出锅：最后撒上葱花、香菜点缀，出锅前可以滴几滴香油，增加菜肴的香气。

〖伍〗、准备新鲜带鱼3条，处理干净，剪去鱼头和内脏，保留银鳞或轻轻刮除。将带鱼切成适口段，与姜末、葱段混合，加入盐、鸡粉、料酒和胡椒粉，腌制20分钟以调味和去腥。 准备调味香料：切片的葱、姜，以及拍扁的大蒜。另外准备干辣椒、八角、花椒、草果、香叶和白芷等，根据个人口味决定是否使用。

〖陆〗、要炖好吃的带鱼，可以按照以下步骤： 选择新鲜的带鱼，去除鳞片、内脏和鳃，清洗干净；切段或切块备用。 准备一些配菜，如葱姜蒜、胡萝卜、土豆等，可以根据个人口味添加。 热锅加少许油，将带鱼煎至两面金黄；捞出备用。

炖带鱼怎么才能不碎呢?带鱼怎么做好吃?

带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。

洗净的带鱼切成段，然后控干水分，可以用手捏出水分。然后撒少许盐，抓匀，放置一夜，不加盖子，任其风干。这一步很重要，只有经过风干的带鱼，肉质紧缩，才不易煎破。冬天室温可放外面，其他季节放冰箱冷藏一夜，第二天中午煎。

炖带鱼的做法步骤 把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净. 用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。

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