拉面怎么烧好吃？拉面的煮法 家常？

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牛肉拉面怎么做比较好吃又劲道?

〖壹〗、选用高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高，能增加面条的弹性和筋道。向面粉中加入适量的盐，这有助于增强面筋。用温水和面，水的温度大概在35℃左右最为适宜，水温过高或过低都会影响面团的质地。揉面要充分，直至面团表面光滑，手感有弹性。这个过程可能需要20分钟以上。

〖贰〗、将切好的面条放入沸水中煮至劲道，煮面的同时可以准备青菜。煮好的面条捞出，用冷水过一下，使其更加劲道。青菜焯水备用。将煮好的牛肉切片。调味与装盘：在碗中加入适量的蒜末、葱花、香菜。将煮好的面条放入碗中，加入焯好的青菜和牛肉片。将热汤倒入装有面条的碗中，汤的量可以根据个人喜好调整。

〖叁〗、切一块面团通过甩，揉，重叠的方法甩成粗细均匀的拉面剂子！然后就反复拉扯6-7次，就拉出来了，开水下锅用筷子按煮半分钟就熟了，太久的拉面没有劲道，浇上牛肉汤放上牛肉片撒点葱花香菜，美味的牛肉面就做成了。

兰州拉面怎样做好吃

兰州牛肉拉面的主料包括牛肉和牛骨，辅料则有鸡精、盐、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、草果、丁香、小茴香、香叶、花椒和辣椒等。 牛肉和牛骨需先在清水中浸泡四小时，期间需换水几次以去除血水和杂质。

兰州拉面是一道经典的中式面食，它富含蛋白质和碳水化合物，提供丰富的能量和营养。它不仅可以满足人们的味蕾，还能帮助补充体力，提高身体的抵抗力。

面粉选择与和面：兰州拉面讲究使用高筋面粉，这样做出的面条才会有弹性和筋道。和面时，水的温度也很关键，一般使用温水，以便面粉中的蛋白质能够充分吸水膨胀。和面要求反复揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。醒面：和好的面团需要放置一段时间进行醒面，这样可以让面团的筋性进一步增强，便于后续的拉制。

面团的制作：兰州拉面的面团需要有足够的筋性，这样才能拉出细长而不断。通常使用高筋面粉，加入适量的水和少量的盐，揉成光滑的面团。面团需要经过反复的揉搓和醒发，使其充分发酵，增加筋性。有条件的可以使用压面机或面条机来辅助制作，但手工拉面更能体现面条的质感。

拉面怎么煮好吃

准备拉面。可以自己去卖面条的地方去买，也可以自己在家做，分量要看几个人吃的了，把握好量就行。备菜。生菜和小香葱，生菜的话，一小颗就够了，其他的青菜，也是几颗就可以了，菜主要做点缀，不需要太多，小香葱适量，切成小段。熬汤。

选择面粉与配比 高筋面粉：选择高筋面粉是制作拉面的首选，因为高筋面粉中的麦胶蛋白含量较高，可以使面条更有弹性和嚼劲。水的比例：水的量要根据面粉的吸水性来调整，通常情况下，面粉与水的比例约为3：1，但这会根据不同品牌的面粉有所变化。

拉面1份、肉适量、鸡蛋适量、水适量、葱适量。做法：将适量的水倒入平底锅。把平底锅放在炉子上，用高温把水烧开。撕开你的拉面自带的调味料包。把里面的东西倒入沸水中，搅拌一下。这确保粉末完全溶解，水足够热，以便下一步工作。用筷子或木勺轻轻地压在面条上，使它们沉入水中。

主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。准备好食材。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

煮面是先把水烧开，然后放入面条，水再次涨开，就加冷水一小碗，这样面条不会粘在一起，大约再煮5分钟即可。煮拉面，要好吃，水不能太滚，开水下面，再开时，加入冷水，反复三次，再开水煮一分钟出锅，出锅后，用冷水冲冲，劲道。

把拉面准备好。用锅装适量的水煮沸，放拉面进去用筷子搅拌一下，从新煮沸1分钟左右熄火。捞上冷水盘里，过一下凉水。然后再开火，放炖好的骨头汤进去，撒点香葱白从新煮沸。然后拉回锅，加适量的盐、1勺生抽、1勺香油再加点自己喜欢的配菜进去搅拌均匀，滚10秒左右就可以熄火了。

牛肉拉面的做法

食材：面条适量、西红柿一个、牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量。牛肉洗净切薄片，放蒜苗、姜、料酒、生抽腌制半小时。西红柿开水里烫过，剥皮，对切成四片备用。葱花洗净切成小段备用。锅中烧开水，下入面条，煮九成熟。碗里放冷水，面条煮好后捞进去。

牛肉200克、拉面500克、上海青菜3颗、香葱2颗、生姜适量、辣椒5个、蒜头4个、八角2个、香叶2片、酱油2匙。方法：牛肉洗干净切成小块备用；香葱洗干净切成葱花；上海青菜整颗洗干净，不用摘叶；锅内下油烧热放入生姜爆香；加入蒜头，辣椒，八角和香叶一起爆香。

准备好食材，主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

将切好的牛肉放入碗中，加入1勺酱油、1勺料酒、1勺红糖、1勺盐、适量胡椒粉和花椒粉，拌匀腌制10-15分钟。 烧一锅开水，将拉面放入水中煮熟，捞出放入冷水中漂凉备用。 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。 将腌制好的牛肉放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水煮开。

把饧好的大面片，切成细条。1两手抓住两头，开始抻拉，边拉边在面板上轻轻甩打，面条越拉越长。1下够一碗的量煮2-3分钟，放几根绿色蔬菜稍烫一下和拉面一起捞出。1面条中浇上牛肉汤，根据个人口味加一点香菜碎 蒜苗碎，醋和辣椒油，一碗好吃的牛肉拉面就做好了。

牛肉拉面是一道非常受欢迎的中式面食，以其鲜美的汤底、嫩滑的牛肉和筋道的面条而闻名。以下是一种家常做法，让您在家也能享受到这道美味。

牛肉拉面怎么做好吃

准备好食材，主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

食材：面条适量、西红柿一个、牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量。牛肉洗净切薄片，放蒜苗、姜、料酒、生抽腌制半小时。西红柿开水里烫过，剥皮，对切成四片备用。葱花洗净切成小段备用。锅中烧开水，下入面条，煮九成熟。碗里放冷水，面条煮好后捞进去。

牛肉200克、拉面500克、上海青菜3颗、香葱2颗、生姜适量、辣椒5个、蒜头4个、八角2个、香叶2片、酱油2匙。方法：牛肉洗干净切成小块备用；香葱洗干净切成葱花；上海青菜整颗洗干净，不用摘叶；锅内下油烧热放入生姜爆香；加入蒜头，辣椒，八角和香叶一起爆香。

拉面有几种做法?

〖壹〗、冷面式拉面：将煮熟的拉面冷却后，加入冰镇的高汤和配料，适合炎热的夏天食用。通常会搭配一些清爽的蔬菜和酸甜的调味料。干拌拉面：不使用汤底，而是将煮熟的拉面与调味料（如酱油、芝麻酱、辣椒油等）和各种配菜（如煎蛋、青菜、熟肉等）混合拌匀。这种做法可以减少汤汁的负担，突出面条和配料的味道。

〖贰〗、将炒好的辛拉面盛入盘中，撒上芝麻和海苔碎作为装饰，即可享用。辛拉面汤做法 材料：辛拉面一包 清水700毫升 豆腐、金针菇、西葫芦等蔬菜适量 火腿或牛肉片适量 鸡蛋一个（可选）芝麻、海苔碎少许（装饰用）步骤：将辛拉面包装内的调料包、辣酱包等倒入锅中，加入700毫升清水，搅拌均匀后大火煮沸。

〖叁〗、素食拉面 对于素食者来说，可以用清水或者蔬菜高汤作为汤底。将煮熟的拉面放入碗中，倒入蔬菜汤底，再加入煮熟的豆腐、蘑菇、青菜和红萝卜等蔬菜，最后撒上一些葱花和芝麻。每种拉面的做法都可以根据个人口味进行调整，比如调整汤底的浓稠度、选择不同的配菜等。

好了，关于拉面怎么烧好吃和拉面的煮法 家常的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！