麻辣蟹的做法，麻辣蟹的做法怎么做？

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麻辣蟹的做法

〖壹〗、主料：肉蟹。辅料：葱、姜、花椒。调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

〖贰〗、准备材料：鲜蟹500克、花椒碎末10克、辣椒油1小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。

〖叁〗、原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。

〖肆〗、主料：2只螃蟹。配料：适量油、适量盐、3个干红辣椒、若干花椒、2大勺蚝油、1大勺料酒、适量葱姜蒜、适量香菜。螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

川式麻辣蟹的做法

螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块，倒入5大勺料酒腌制10分钟。炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味时，加入姜片和葱段炒香。倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁，加鸡精调味即可出锅。

首先，将螃蟹洗净，去掉外壳，剪去腹部，切成小块备用。 干辣椒用剪刀剪成小段，辣椒面和麻椒面放入小碗中备用。 热锅加入食用油，放入螃蟹块翻炒至螃蟹变红，倒入料酒焯水，然后捞出备用。 锅中留少量底油，放入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。

螃蟹处理：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，剪去螃蟹的脚尖和钳子上的尖刺，然后将螃蟹剁成块，用料酒和少许盐腌制10分钟。准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段，备用。炒制：在锅中倒入足够的油，油热后放入姜片、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

烧煮：盖上锅盖，中小火烧煮10-15分钟，让螃蟹充分吸收调料的味道，同时让蟹肉熟透。收汁：待螃蟹煮熟后，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，螃蟹表面油亮。下香油：在即将出锅前，倒入香油，迅速翻炒均匀，让螃蟹块裹上香油的香味。

麻辣蟹：这是一种川菜式的做法，将蟹洗净切块，用花椒、辣椒和其他调料（如豆瓣酱、生抽、糖等）炒制。麻辣味浓，适合喜欢吃辣的朋友。以上就是一些家常烹饪蟹的方法，不同的烹饪方法会带来不同的口感和风味，可以根据个人口味和喜好来选择。无论是清蒸、炒制还是焗烤，蟹肉都能呈现出不同的美味。

麻辣螃蟹：这是一种川菜式的做法，适合喜欢辣味的人。将螃蟹切块后，用花椒、辣椒等调料炒制，最后加入豆瓣酱增加麻辣味。这种做法的螃蟹味道鲜辣，非常刺激。以上就是一些做螃蟹的方法，每种方法都有其独特的风味，可以根据个人口味和场合选择适合的做法。

麻辣小螃蟹做法

〖壹〗、麻辣小螃蟹做法： 将新鲜的小螃蟹洗净备用。 准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶等调料炒香。 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，炒匀。

〖贰〗、原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。

〖叁〗、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。锅里放入适量的油，待油热七分熟，放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

〖肆〗、小螃蟹对半切开。锅中倒入适量油烧热再倒入蒜末，葱段。再倒入小螃蟹。炒匀。小螃蟹完全变色再倒入辣椒油。再加入蚝油，椒盐，酱油，醋，盐，糖。最后炒至收汁即可。

〖伍〗、螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

家常香辣蟹做法

材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

准备食材：梭子蟹800克，麻辣烫底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，葱花5克，干辣椒10克，海鲜酱10克，老姜5克，白糖5克。梭子蟹去除鳃白以及毛边，洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，放麻辣烫底料，小火煸香。

葱姜蒜切末，干辣椒和青椒切段备用。 起锅热油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒和青椒炒出香味。 放入螃蟹，大火翻炒，加盐、酱油、料酒、糖调味。 炒至螃蟹变色，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

做法： 将螃蟹洗净，去掉腹部的杂质，将螃蟹用刀劈成两半备用。 将姜、葱、蒜头、干辣椒、生姜切成末备用。 热锅凉油，放入姜末、蒜末、葱末、干辣椒末、生姜末煸炒出香味。 加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，煮至调料熟透。 将螃蟹放入锅中，煮至变色。

材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。在炒锅中加适量油，将青笋或西芹等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。

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先把螃蟹洗净，用少许盐和料酒盐制20分钟，后吧螃蟹香油炸到黄 麻辣螃蟹的做法步骤2 螃蟹香油炸到黄取出。

主料：肉蟹。辅料：葱、姜、花椒。调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

香辣蟹的做法步骤：1 1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。香辣蟹的做法步骤：2 2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

制作步骤：螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

螃蟹：5只左右 辣椒面：适量 麻椒面：适量 干辣椒：适量 姜蒜末：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 白糖：适量 鸡精：适量 1 食用油：适量 1 青蒜：适量 步骤： 首先，将螃蟹洗净，去掉外壳，剪去腹部，切成小块备用。

用料 螃蟹 10只 葱 两根适量用 姜 8片 蒜 一瓣 花椒 一勺适量 小米辣 20包 香辣酱 适量 麻辣螃蟹的做法 先把青蟹收拾好 清洗干净，切成两半。

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