凉面的做法最正宗的做法？凉面的做法最正宗的做法视频教程？

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怎样做一碗好吃的凉面?

将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。蔬菜麻酱意大利凉面 食材：意大利面200公克、红萝卜1/4条、白萝卜1块、小黄瓜1/2条、葱1根、白芝麻60公克、柴鱼高汤1/2杯、鲜味露酱油3大匙、香油少许。

鸡丝凉面 筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。炸酱面 吃炸酱面，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，是非常经典的面条之一。

准备原料：首先需要准备好制作凉面的主要原料，包括面粉、水、盐、食用碱等。此外，还需要准备一些调料，如酱油、醋、辣椒油、花生酱、葱花、香菜等，用于拌制凉面。揉面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟左右。

鸡丝凉面主料：鲜面条300克鸡脯肉100克黄瓜丝50克生抽2克盐2克黑芝麻粉2克花生酱20克加工工艺：一只走地鸡，可是只留二块鸡脯肉。圆面条一碗，这个是我用压面机自身压的，面中放了生鸡蛋，特跟斗。

经常上下班进出个地铁站都满身汗，回家根本不想吃滚烫热乎的菜，更别说是自己做了。但是还好，碳水人总是会想出各种解决办法。

凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。『2』先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。『3』准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。

四川凉面的三种做法,想吃四川凉面,不用再去餐馆啦

煮面条至熟，捞起在干净板上散开，淋上少许香油，抖散放凉，分装入五个碗中。 黄瓜切丝，蒜头去皮剁成蒜泥，葱切末，芝麻酱用水调稀。 将酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥混合调匀成汁。 调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。

将面条煮熟，捞在干净板上散开，面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内。黄瓜洗净切丝，.蒜头去皮，剁成蒜泥，.葱切末，芝麻酱用凉用水调稀。把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁。

另一种做法是经典的切面，调料包括酱油、盐、辣椒末、芝麻、糖、葱、姜、蒜、黄瓜和醋，以及青豆。首先，将葱姜蒜切末，黄瓜切丝。煮面至9成熟后，用电风扇吹凉，再炒制佐料，最后拌入黄瓜丝和青豆。

四川凉面的做法(四川凉面的做法较正宗的做法)

将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布饧面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。将黄瓜、豆芽、鸡蛋切成丝，备用。将芝麻酱、辣椒油、蒜末、酱油、香油、盐、醋混合成酱汁。将煮熟的面条捞出，放入冷水中冲洗，捞出沥干水分。

先制作好辣椒油。切好黄瓜、胡萝卜，大蒜。汤锅烧水煮面7分熟，豆芽、胡萝卜也煮7成熟。把煮好的面、豆芽、胡萝卜、用凉水冲冷，并把水沥干。开始拌调料、熟菜籽油、辣椒油、山胡椒油、花椒油、鸡精、盐、醋，酱油、糖放一点点。

食材：凉面3两、蒜两瓣、酱油少许、辣椒油一勺、花椒油少许、柠檬醋一勺、白糖一小勺、味精少许、葱小段。首先，准备素凉面一份。素凉面不建议自己做，一般菜市场都有卖，直接买来即可，关键是拌凉面的调料。开始准备调料了，先将两瓣蒜搅成蒜泥。

面条入锅煮至断生后捞起，沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。 绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫在碗底，装上凉面。 依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上红油，放上蒜泥，撒上葱花即成。提示 - 面条煮至断生无硬心后立即捞起，不宜久煮。

将鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒、葱段和生姜，大火煮开。将煮熟的鸡胸肉切成丝，黄瓜也切成丝。第三步：在一个容器当中加入醋、辣椒油、香葱、花生碎、盐和料酒搅拌均匀。锅中放入适量的清水，待水烧开，放入凉面煮三分钟。将煮好的凉面过一下冷水。

凉面怎么做?

做凉面最好的面就是面坊里面刚做出来的湿面条，街上也卖得挺多的。锅中加入适量的清水，放少许的食盐烧开。放入买回来的湿面条大火煮制。煮的过程中一定要用筷子将面条弄散开，不然会粘成一团的。当看到面条开始发胀时，就可以出锅了。

清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。

步骤：将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，醒面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉。将酱油、芝麻酱、蒜末、醋、糖、盐、香油混合成酱料。将黄瓜切成细条，豆芽焯水后捞出，葱花切碎。

经常上下班进出个地铁站都满身汗，回家根本不想吃滚烫热乎的菜，更别说是自己做了。但是还好，碳水人总是会想出各种解决办法。

凉面做成鸡丝凉面、炸酱面、鲜虾荞麦凉面、麻辣凉面、时蔬凉面好吃又简单。鸡丝凉面 筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。

咖啡色的面条。分别用面条机作出5种面条。水的比例是35%。芝麻酱分次加水一点点泄开，到自己喜欢的状态。蒜捣成泥，然后加芝麻油、生抽、蚝油、香醋、少量盐，调成料汁。黄瓜切细丝。5种面条分别煮好，过凉水，装盘，加酱料，拌匀就可以吃了。最后麻汁凉面就做好了。

凉面几种经典做法

鸡丝凉面 筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。炸酱面 吃炸酱面，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，是非常经典的面条之一。

首先，上海风味的葱油拌面堪称经典，其精髓在于制作过程中的葱油熬制，简单却不失风味。接下来，芝麻酱拌面简单易做，只需将芝麻酱稀释后与其他调料混合，就能享受到浓郁的酱香。若你喜欢味道更加浓郁的凉拌面，那么蒜泥麻汁拌面便是你的不二之选，蒜香与酱香完美结合，适合喜欢重口味的你。

凉面的两种经典做法：家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。

凉面怎么做好吃,正宗凉面的家常做法

〖壹〗、清爽凉面：将250克素油和10克花椒一起炸出香味，捞出花椒后得到花椒油。将面条煮至熟透后捞出，晾凉并用筷子拌匀，然后均匀地淋上约2茶匙花椒油，不断拌匀至面条凉透。搭配蒜泥、醋、胡椒粉、盐等调料食用。 椿芽胡萝卜凉面：将蒜蓉放入碗中，加入适量的凉开水和酱油拌匀。

〖贰〗、将拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可。

〖叁〗、将鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒、葱段和生姜，大火煮开。将煮熟的鸡胸肉、黄瓜切丝。在容器当中加入醋、辣椒油、香葱、花生碎、盐和料酒搅拌均匀。锅中放入适量的清水，待水烧开，放入凉面煮三分钟。将煮好的凉面过一下冷水。捞出凉面与拌料搅拌均匀即可。

〖肆〗、凉面的做法 凉面的做法非常简单，只需要准备好以下材料即可：主料：面条 配料：黄瓜、豆芽、胡萝卜、葱花、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱、花生粉、蒜泥、香菜等 步骤： 将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，放入碗中备用。 准备各种配料，将黄瓜、豆芽、胡萝卜切成细丝，葱花切碎备用。

凉面的做法(凉面的做法较正宗的做法)

步骤： 将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，放入碗中备用。 准备各种配料，将黄瓜、豆芽、胡萝卜切成细丝，葱花切碎备用。 将芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生粉等调料混合在一起，搅拌均匀成为调料汁。 将调料汁倒入碗中的面条上，加入切好的配料，撒上葱花和香菜，即可食用。

将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布饧面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。将黄瓜、豆芽、鸡蛋切成丝，备用。将芝麻酱、辣椒油、蒜末、酱油、香油、盐、醋混合成酱汁。将煮熟的面条捞出，放入冷水中冲洗，捞出沥干水分。

将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，醒面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉。将酱油、芝麻酱、蒜末、醋、糖、盐、香油混合成酱料。将黄瓜切成细条，豆芽焯水后捞出，葱花切碎。将凉面装入碗中，加入酱料、黄瓜、豆芽、葱花，搅拌均匀即可。

凉面做法(凉面做法及配方)

〖壹〗、将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，醒面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉。将酱油、芝麻酱、蒜末、醋、糖、盐、香油混合成酱料。将黄瓜切成细条，豆芽焯水后捞出，葱花切碎。将凉面装入碗中，加入酱料、黄瓜、豆芽、葱花，搅拌均匀即可。

〖贰〗、将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，放入碗中备用。 准备各种配料，将黄瓜、豆芽、胡萝卜切成细丝，葱花切碎备用。 将芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生粉等调料混合在一起，搅拌均匀成为调料汁。 将调料汁倒入碗中的面条上，加入切好的配料，撒上葱花和香菜，即可食用。

〖叁〗、凉面的做法 准备面条：将面条放入锅中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其变凉。准备蔬菜：将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜切成细条，放入碗中备用。准备调料：将葱姜蒜切末，放入碗中，加入酱油、醋、芝麻油、盐、糖等调料，搅拌均匀。

〖肆〗、凉拌面的做法 准备材料 面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱花、香菜、鸡蛋、花生、酱油、醋、蒜末、芝麻油、盐、糖。煮面条 将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，让面条更加爽口。准备蔬菜 将黄瓜、胡萝卜、豆芽洗净后切成细丝。

〖伍〗、凉面的制作方法与步骤：盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒。

〖陆〗、清爽凉面：将250克素油和10克花椒一起炸出香味，捞出花椒后得到花椒油。将面条煮至熟透后捞出，晾凉并用筷子拌匀，然后均匀地淋上约2茶匙花椒油，不断拌匀至面条凉透。搭配蒜泥、醋、胡椒粉、盐等调料食用。 椿芽胡萝卜凉面：将蒜蓉放入碗中，加入适量的凉开水和酱油拌匀。

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